Huishoudbode

EMILE BODE

In mijn jeugd werden er veel meer piepertjes gegeten maar veel minder afgeleide producten zoals chips. Als kind herinner ik me nog het eerste rode zakje Smith chips met een apart zoutzakje in de verpakking. Toch is Nederland nog steeds een aardappelland. Vooral gezinnen met jonge kinderen eten de Nederlandse delicatesse nog graag, maar anders dan vroeger gemiddeld nog vier keer per week. De vastkokende Bildstar, de zeer kruimige Doré en Eigenheimer en de iets minder kruimige Frieslander zijn de meest verkochte rassen. Laatstgenoemde is onze favoriet. Jongeren en migranten eten veel minder aardappelen. Pasta’s en rijst zijn geduchte concurrenten. Onze twee dochters zijn van de ‘Hello Fresh’ generatie en eten relatief weinig aardappelen. Niet omdat deze uit de gratie . omdat deze uit de gratie

zouden zijn, maar ze vinden het schillen vervelend werk. Maar bij ons op visite hebben ze het liefst stamppot, geprakte spinazie of de door mijzelf gemaakte frites uit de frituur. Laatst had ik een discussie met een dame die aardappelen in warm water aan de kook brengt. Dat is fout. Aardappelen moeten koud in de pan. Als het water al meteen heet is, wordt de buitenkant te warm en de binnenkant niet.

Nederlanders eten gemiddeld 4 middelgrote aardappelen. Ik meer. Vooral als de jus erg pittig, vettig en donker is. Biefstukje erbij, heerlijk. In april beginnen de aardappelen al een beetje oud te worden en krijg je uitlopers. Dan kijk ik reikhalzend uit naar de nieuwe aardappelen. Die kun je deze maand al kopen, maar dan zijn het ‘buitenlanders’. Zalig bij de asperges die aanstonds ook in de winkel liggen. Oh ja, wij schillen de aardappelen met een mesje van Herder. Er zijn mensen die de pieper schillen met een aspergeschiller, bewerken met een nagelborstel of een schuursponsje. Ook aardappelen in de schil koken is populair. Dat doen wij weer tijdens de barbecue. Met aluminiumfolie, veel boter, zout, peper en knoflook. ■

We wisten toen niet dat deze winkel pas een paar maanden open was. Breimer runt namelijk ook bakkerijen in Lemmer en Joure. De geschiedenis van de familie Breimer begint in 1804 en de negende generatie staat nu aan het roer. Hendrik (36) is een van de eigenaren en zijn pa van 65 staat ook nog in de bakkerij. „Een stuk of acht familieleden werken in een van onze bakkerijen. Dat is nogal uniek”, zegt Hendrik. De vestiging in Sneek is zeer modern van inrichting en met 530 vierkante meter megagroot. De locatie is perfect bij een parkeerterrein en aan het begin van de oude en mooie binnenstad. De bakkerij in Sneek biedt eigenlijk een totaalproduct. Hendrik legt uit: „Wij verkopen brood, banket en gebak. Je kunt bij ons ontbijten en lunchen. Er is een terras en een ijssalon en een bezorgdienst. En dit jaar komt ook high tea op de kaart.” Het water loopt een zoetekauw zoals ik uit de mond: mokka schnitt, Zwitserse amandel, hazelnoottaart: alles ziet er even lekker en verzorgd uit.

Kleine kinderen weten vaak niet het verschil tussen een linker- en een rechterschoen. Toen onze kleinzoon Olivier (nu bijna 10) drie jaar werd, heb ik met een viltstift een stip aan beide binnenzijkanten gezet van de schoen en uitgelegd dat hij de schoenen goed aandoet als de stippen tegen elkaar zitten. Ik heb hem ook verteld dat hij leren schoenen kan poetsen met de schil van een banaan. Dat vond hij prachtig, maar zijn moeder was not amused.

Is Pleegzuster Bloedwijn nog te koop vroeg een lezeres van DenD? Ja zeker, het is de enige wijn die je niet bij de slijter kunt kopen. De prijs op internet is circa 8 euro. Mijn schoonmoeder nam vroeger af en toe een glaasje van dit zoete spul als zij zich gespannen voelde. Het is ook een versterkend middel en zou de eetlust en de spijsvertering bevorderen. Het alcoholpercentage bedraagt 13,5%. Vroeger werd het aanbevolen als medicijn maar dat mag niet meer en het is zeer de vraag of het helpt. Ach, baat het niet, dan schaadt het ook niet.

Lezer Lieuwe Hoekstra heeft geen soepele vingers meer. Hij kan de wijzers van zijn horloge niet meer met zijn vingers verplaatsen en hij wil geen digitaal uurwerk noch een smartphone waar de tijd ook vermeld staat. Hij heeft een simpele en doeltreff ende oplossing. Hij trekt de knop van het horloge uit en beweegt het nopje over een stuk gum om de tijd goed te zetten. Dat werkt prima.

1 ei 1937

Vooral oude mensen klagen nu over de hoge prijzen. Ook al omdat ze de prijzen van vroeger gewend zijn. Van alle prijsstijgingen vallen die bij de supermarkt overigens nog mee en bij Dirk helemaal. Toch wil ik u een aantal prijzen van levensmiddelen in 1937 niet onthouden. Ik kreeg ze in 2006 per brief van een heer die geboren was in 1922. Voor de jongeren onder jullie: de jaren dertig waren de crisisjaren met heel veel werkloosheid. wi il ik k

Ik kan me wel voorstellen dat senioren schrikken van de prijzen. Natuurlijk zijn de lonen ook omhooggeschoten en hebben de meeste Nederlanders het beter dan ooit. Maar toch, belegen kaas is tegenwoordig ruim 40 keer duurder en aardappelen 55 keer. Suiker was voor de oorlog al duur. Een kilo is ‘slechts’ ruim 3 keer in prijs gestegen.

f 0,02 Kilo aardappelen f 0,03 Liter melk f 0,05 Pond rijst f 0,05 Heel witbrood f 0,09 Kilo suiker f 0,21 Koffie 500 gr. f 0,30 Kilo belegen kaas f 0,32 Roomboter 500 gr. f 0,39 Kilo runderlappen f 0,60