Gourmet
DAS KÜSTENGEBIET KROATIENS
Mit der Natur
zu Gesundheit und Vitalität Text: Sanja Plješa ◆ Fotos: Kulinarisches Studio "Meisterkoch" (Majstor kuhar)
Viel Gemüse, Wildkräuter, eine Fülle an Fisch und Meeresfrüchten gepaart mit dem unverzichtbaren Olivenöl sind schnell zubereitet und bilden den Grundstein der mediterranen Ernährung. Seezungenfilet gefüllt mit Scampi in Weißwein und Fenchel.
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tipTravelMagazine August - Oktober 2016
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infach jede kroatische Region hat ihre Besonderheiten, und gerade diese Unter schiede in der Auswahl der Zutaten und ihrer Zubereitungsart, den Gepflogenheiten und der Symbolik, aber auch die Art und Weise, wie man die Gerichte zu sich nimmt, machen letztendlich die Erkennungsmerkmale der kroatischen Gastronomie aus. Die Küstenregion
kennzeichnen leichte Gerichte. Die Gastronomie Istriens, Dalmatiens und der adriatischen Inseln entstand unter dem Einfluss der alten illyrischen, griechischen und römischen Küche, und später wurde sie dann von der italienischen und französischen Gastronomie beeinflusst. Viel Gemüse, Wildkräuter, eine Fülle an Fisch und Meeresfrüchten mit dem weithin bekannten