Gourmet Hrvatska
TRADICIJSKA JELA POŽEGE I POŽEŠTINE
Muzej u loncu
U
Napisala: Sanja Plješa Fotografije: Boris Knez (izvor: Gradski muzej Požega)
Fotografije: Klecenbrot, vrsta suhih kolaćića (gore lijevo); Majsko vino (desno); Vinogradarski ćevap (dolje lijevo); Doboš torta (sredina).
104 tipTravelMagazine veljača - travanj 2015.
natoč vrlo bogatoj prehrambenoj tradiciji Požege i Požeštine, ali i cijele istočne Hrvatske, taj dio naše zemlje još uvijek nema određenu gastro baštinu kojom bi se privuklo zanimanje turista. I dalje se u većini restorana i ugostiteljskih objekata u tim krajevima kao karakteristična jela nude čobanac, fiš paprikaš i kulen, dok su
Projekt "Muzej u loncu" spašava od zaborava stara, tradicijska jela te ih vraća na požeške stolove.
zanimljiva jela "s dušom", primjerice, vinogradarski ćevap, ćupteti, gojtani, zevezanci, turšija od krušaka mioljača, med i štrudl od šećerne repe, marmelada od mrkve, još uvijek u javnosti prilično nepoznati. Kako bi obnovili starinska jela i vratili neke stare okuse u gastronomsku ponudu, djelatnici Gradskog muzeja Požega posljednjih nekoliko godina rade na projektu "Muzej u loncu". Kroz njega istražuju, dokumentiraju i predstavljaju zaboravljena tradicijska jela Požege i Požeštine koja se potom nude na jelovnicima pojedinih restorana u Požegi i okolici. Kuhinja Požege i Požeštine, kao i cijele Slavonije, Baranje i Srijema pripada srednjoeuropskom kulturnom krugu, a nastajala je na starosjedilačkim slavenskim temeljima, prepoznatljivim ponajviše na selu, uz prisutan orijentalni utjecaj Turaka. Kako je u