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Destilando un cóctel / A Spirited Cocktail Mezclar destilados tradicionales en cócteles es la consigna. Acá le presentamos tres recetas basadas en estas bebidas. Making cocktails using traditional spirits is the new trend. Try these three recipes for a touch of old-fashioned flavor. Texto _ Text Rodrigo Martínez
Piense en bourbon / Think of Bourbon
Un Collins con absenta / Collins with Absinthe
Lavender & Black Pepper
Brainstorm
Colonial Rot
1. Ingredientes / Ingredients: • 2 ½ shots de vodka / 2½ shots vodka • ¼ de shot de sirope de lavanda / ¼ shot lavender syrup (see below) • 2 perlas de pimienta negra entera / 2 whole black peppercorns
1. Ingredientes / Ingredients: • ½ shot de bourbon de Kentucky / ½ shot Kentucky bourbon • 1 shot de Vermouth Extra Dry / 1 shot Extra Dry Vermouth • ¾ de licor Bénédictine D.O.M. / ¾ shot Bénédictine D.O.M. • ¾ de shot de agua mineral fría / ¾ shot cold mineral water
1. Ingredientes / Ingredients: • 7 hojas de menta fresca / 7 fresh mint leaves • ½ shot de absenta verde / ½ shot green absinthe • 1 shot de vodka macerado con limón / 1 shot lemon-infused vodka • ½ shot de goma / ½ shot simple syrup • ½ shot de jugo de limón recién exprimido / ½ shot freshly squeezed lemon juice
2. Vaso / Glass: Martini 3. Método / Method: para el sirope macerar por una semana un jarabe de goma con tres flores de lavanda francesa o tres ramitas de la inglesa. Si se atreve, prepare con azúcar, agua y lavanda un caramelo licuado, a fuego lento. El sirope va en vaso mezclador lleno de hielo. Añada vodka y la pimienta negra machacada, no molida. Hay que colar muy finamente y servir en vaso helado. / For the syrup, infuse simple syrup with three French lavender flowers or three branches of English lavender for one week. If you are feeling daring, make your own lavender syrup over low heat, using sugar, water and lavender. To mix the drink, pour the syrup into a shaker full of ice followed by the vodka and crushed (not ground) black pepper. Strain finely and serve in a chilled glass. * Cóctel de Richard Gilliam, Hotel Kenilworth. / Cocktail by Richard Gilliam, Hotel Kenilworth.
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2. Vaso / Glass: Martini 3. Método / Method: este clásico olvidado se prepara mezclando los ingredientes con hielo molido y tras el filtrado, se vierte en la copa helada. / To make this forgotten classic, mix the ingredients listed above with crushed ice and strain into a chilled martini glass. * Receta publicada en Esquire's Drink Book, 1956. / Recipe published in Esquire's Drink Book, 1956.
2. Vaso / Glass: Collins 3. Método / Method: machaque ligeramente las hojas de menta en la base del vaso mezclador, agregue los cuatro ingredientes. Agite con hielo y sirva en un vaso lleno de hielo. Rellene con partes iguales de soda y limonada. / Lightly muddle the mint leaves in the base of the shaker. Add the four other ingredients. Shake with ice and strain into a glass full of ice. Top with equal parts soda and lemonade. * Receta rescatada por el experto en cócteles y mixólogo Simon Difford. / Recipe rescued by cocktail and mixology expert Simon Difford. www.diffordsguide.com
FOTOS / PHOTOS: diffordsguide.com
Perfume y especias / Perfume and Spices
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