Typisch Münster

Stuhlmacher

Prinzipalmarkt Klassiker seit 1890

Stuhlmacher ist eines der wenigen Lokale, die seit Urzeiten unverbrüchlich zu Münster gehören. Eine echte Institution eben wie das Hofbräuhaus in München oder Auerbachs Keller in Leipzig. Seit mehr als 130 Jahren residiert der Lokalklassiker in bester Lage in „Münsters guter Stube“. Im Krieg komplett zerbombt und direkt danach originalgetreu wiederaufgebaut verströmt der Mix aus lebhaftem Wirtshaus und schönen Restaurant-Räumen jede Menge Lokalkolorit und Gemütlichkeit. Auf der großen Boulevard-Terrasse mitten auf dem Prinzipal kann man den unverstellten Blick über Münsters Giebelhäuser bis zur Lambertikirche schweifen lassen.

Neuer Küchenchef

Ende Februar endete eine Ära in der Stuhlmacher Küche und eine neue Ära begann. Fred Neusitzer gab das Zepter an seinen langjährigen SousChef Frank Perla weiter und verabschiedete sich in den wohlverdienten Ruhestand. Perla (44 J.) ist bereits seit 12 Jahren bei Stuhlmacher aktiv. Zuvor lernte und kochte er im Hotel-Restaurant Teutoburger Wald in seinem Geburtsort Tecklenburg.

Probiertipp:

Der neue Küchenchef

Frank Perla hat die klassische Stuhlmacher-Küche behutsam modernisiert und ergänzt. Ein schönes Beispiel sind die Geschmorten Ochsenbäckchen in Rotweinsauce mit in Trüffel-Pecorino-Creme geschwenktem Blumenkohl und Kartoffelküchlein.

Gute Küche & Vielfalt am Hahn

Die Küche liefert Deftiges und Feines nach Münsterländer Art wie Pfefferpotthast und „Westfälisches Zwiebelfleisch“, aber auch moderne vegetarische Interpretationen. Eine echte Delikatesse sind die Forellen aus dem hauseigenen Bassin. Auf Regionalität wird hier traditionell Wert gelegt. Das Schweinefleisch z.B. stammt vom Hof May aus Drensteinfurt.

Tipp

Zunächst einen schönen Abend im Restaurant erleben und sich später noch ins gepflegte Kneipengetümmel am langen Tresen stürzen. 12 Biere (darunter ein wechselndes Saisonbier) sind hier stets am Hahn.

Probiertipp:

Bekannt ist das Lux für seine Fisch- und Fleischspezialitäten vom Josper-Grill. Die gibt es auch in anspruchsvollen Veggie-Varianten. Ein echter Probiertipp ist der vegane Burger mit Süßkartoffelpommes, Salat und veganer Aioli.

Lux Barkultur & Grillkunst

Stilvoller Mix aus Restaurant und Bar

Abends elegant und stilvoll essen gehen? Da ist das atmosphärisch beleuchtete Restaurant mitten im Herzen der Stadt definitiv eine gute Adresse! Frischer Fisch und saftige Steaks vom Josper-Buchenholzkohlegrill sind zweifellos die kulinarischen Stars des Abends, für deren Zubereitung sich das Küchenteam ganz individuell Zeit nimmt. Eine Auswahl an stimmigen Beilagen begleitet Fisch und Fleisch zu Tisch. Großen Wert legt man hier auch auf die Auswahl der Weine. Das stimmungsvolle Ambiente des Restaurants setzt sich in der Bar fort: In gemütlichen Sesseln kann man im blauen Neonlicht den Abend bei einer Vielzahl professionell gemixter Drinks ausklingen lassen.

Champagner Tuesday

Der Dienstag steht im Lux ganz im Zeichen des Champagners. Den ganzen Tag über gibt es vergünstigte Angebote in Glas oder Flasche von Bollinger. Tipp: Neben der Hausmarke, dem „Special Cuvée“, unbedingt ein Fläschchen RoséChampagner, den „Grande Année“ von 2014 oder den Bollinger „RD“ von 2007 oder klassische ChampagnerCocktails probieren!

DELI

Wer zur Mittagszeit das Lux betritt, den erwartet eine saisonale Delikarte mit wechselndem Mittagstisch, die um 17 Uhr von der Abendkarte abgelöst wird.

Tipp

Gabel und Glas Feine Weine, gehobene Küche und stimmige Atmosphäre – das ist die Kurzformel der „Gabel & Glas“-Abende, die Sommelière Trixi Bannert – Gang für Gang – mit feinen Tropfen begleitet. Das 4-Gänge-Menü führt jedes Mal in ein anderes Land bzw. eine andere Region:

7. Juni: Griechenland

9. August: Diner en Blanc, Frankreich

6. September: Iberien

11. Oktober: Südafrika

Tickets gibt es unter www.das-lux.de

KONZERT- & MENÜABENDE

Üblicherweise schließt das 1648 täglich um 18 Uhr – wenn da nicht die besonderen Konzertund Menü-Abende wären.

ONLINE RESERVIEREN

Über die Website kann jetzt auch online ein Tisch für Veranstaltungen und für samstags zum Frühstück reserviert werden. Zu den regulären Öffnungszeiten kann man das 1648 jederzeit ohne Reservierung besuchen.

„AFTER-WORK“

JEDEN 2. DO.

Auch zur monatlichen „AfterWork-Lounge“ kann man traumhafte Sonnenuntergänge über den Dächern der Stadt genießen.

Alle Termine online!

1648

Beste Aussichten garantiert!

Ganze zweihunderteinundzwanzig (221) Stufen sind es für alle, die es sportlich nehmen und den Aufstieg in die elfte und zwölfte Etage des Stadthaus 1 zu Fuß meistern – alle anderen dürfen natürlich auch den Fahrstuhl wählen. Der Weg lohnt sich so oder so, denn oben angekommen erwartet uns das Café 1648 - und in luftiger Höhe hinter großen Panoramascheiben ein im wahrsten Sinne des Wortes ‚überragender‘ 360°-Blick von den Baumbergen bis zum Teutoburger Wald.

Gemütlich zurücklehnen und genießen lautet die Devise – und zwar nicht nur die Aussicht, sondern auch das kulinarische Angebot: Ein feines Frühstücksangebot läutet den Tag ein. Dass der Kaffee lokal aus der Region kommt und die Backwaren aus der hauseigenen Alexianer-Bäckerei stammen, ist Ehrensache – schließlich wird die Unterstützung hiesiger Erzeuger und Produzenten großgeschrieben. Ebenso wie beim Mittagstisch, der Montag bis Samstag wechselnd aus regionalen und saisonalen Produkten zubereitet wird. Mehr dazu lest ihr übrigens in unserer Rubrik „Mittagstisch“! Wer sich am Nachmittag eine Pause vom Einkaufsbummel gönnen möchte, dem fällt die Wahl zwischen Kuchen und Torten nach Rezepten des Traditions-Cafés Grotemeyer wahrlich nicht leicht.

Probiertipp:

Grotemeyers ZitronenButtercremetorte!

Ein Stückchen Kuchen gefällig? Cremig-buttrig und herrlich zitronig-frisch zergeht der unvergleichliche Klassiker aus 169 Jahren Münsteraner Kaffeehauskultur auf der Zunge. Diese und viele weitere köstliche Kreationen nach den Rezepten des traditionsreichen Hauses Grotemeyer finden sich auf der Kuchenkarte des 1648.

Besonderer Service!

Wo? Heinrich-Brüning-Str. 5, im Stadthaus 1, Altstadt, 1648@alexianer.de, www.16-48.de

Im Fokus: Die Mitarbeiter*innen! Ein harmonisches Team, bestehend aus Menschen mit und ohne Behinderung, wuppt tagtäglich gekonnt den Laden. Inklusion, die überzeugt!