KAROTTEN-DATTELNSALAT BESONDERS LECKER MIT GEGRILLTEM HÄHNCHEN ODER FISCH, MIT TAJINE ODER COUSCOUSSALAT.
Für 4 Personen Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitung
Zutaten
1. Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Karotten in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit 2 EL ÖL, Salz und Pfeffer auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Das Backblech in die Mitte des Backofens schieben und die Karotten ca. 20 Minuten garen. 2. Die Schalotten und den Zitronensaft in einer Schüssel miteinander vermengen. Das restliche Öl dazugeben und mit Salz und Pfeffer verfeinern. 3. Den Apfel in 2 mm dicke Scheiben schneiden. Legen Sie auf 4 grosse Teller abwechselnd Apfel- und Karottenscheiben. Die Datteln längs in Stücke schneiden und auf den Tellern verteilen. Dressing darüber träufeln und mit Sesamkörnern bestreuen.
• 400 g KAROTTEN, GESCHÄLT • 5 EL OLIVENÖL • 2 SCHALOTTEN, IN FEINEN SCHEIBEN • 1 KLEMENTINE, AUSGEPRESST • 1 GRANNY-SMITH-APFEL, GEWASCHEN UND ENTKERNT • 4 DATTELN, ENTKERNT • 1 EL SESAMKÖRNER, GERÖSTET
Tipp Rösten Sie Karotten und Pastinaken und machen Sie einen köstlichen Salat mit Quinoa oder Reis.
vegan
zuckerfrei laktosefrei
glutenfrei
Fairtrade zertifiziert
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