MAT & DRIKKE
Eyvind Hellstrøm lanserer egen akevitt 7. september lanserte Eyvind Hellstrøm sin egen akevitt i Vinmonopolets bestillingsutvalg. Produktet som heter Hellstrøm Aquavit er et prosjekt mellom Eyvind Hellstrøm og importøren Moestue Grape Selections. Hellstrøm Aquavit er en norsk akevitt produsert hos K.G. Puntervold i Grimstad Tekst: Roger Norheim / visuellemagazine | Foto: Stian Broch
Bakgrunn for prosjektet
sitrusdrevet stil», sier Hellstrøm. Hellstrøm
og inneholder blandt annet karve, anis, stjer-
Eyvind er forkjemper for norske tradisjoner
Aquavit anbefales til norske tradisjonsret-
neanis, sitrus, appelsin, fennikel, koriander,
og råvarer og ønsket å bidra med en egen
ter som fårikål, torsk, lutefisk, rakfisk, sild,
einebær og paradiskorn. Akevitten er lagret
akevitt: «Akevitt er en viktig del av norsk
pinnekjøtt, ribbe og smalahove.
minimum 12 måneder på fat av ulik alder for
mattradisjon og en drikk som skal nytes i fel-
«De fleste nordmenn drikker akevitt i jula,
å oppnå kompleksitet.
leskap. For meg er akevitt et fantasisk følge
men sannheten er at det er en drikk som
Hellstrøm Aquavit koster 379,90 kroner og er
til mat», sier Hellstrøm til IN magasinet.
passer veldig godt til mange ulike retter.
tilgjengelig i alle landets Vinmonopolbutik-
Jeg anbefaler gjerne akevitt til et bugnende
ker. Artikkelnummer på Vinmonopolet er
Produktet
krepsebord eller grillmat. En spennende
9957701
Hellstrøm Aquavit er en fruktig og aromatisk
kombinasjon er også akevitt sammen med
akevitt som er mild og rundi munnen, med
franske oster som for eksempel Münster»,
Samarbeidspartnere
lang ettersmak. Eyvinds mål var å lage
kommenterer Hellstrøm.
Moestue Grape Selections er vinimportør og har tidligere lansert to viner i samarbeid
en elegant akevitt hvor sitrus dominerer smaksbildet og hvor karven er mindre frem-
Produksjon
med Eyvind Hellstrøm. Akevitten er produ-
tredende enn i de tradisjonelle akevittene.
Hellstrøm Aquavit er laget av nøytral potet-
sert hos K.G. Puntervold i Grimstad som er
«Jeg ønsket å lage en frisk akevitt som
sprit, slik tradisjonen for norsk akevitt tilsier.
en av tre akevittprodusenter i Norge. Flasken
passer til mange ulike matretter. Personlig
Videre er destillatet lagret på 500 liters sher-
er designet av Henrik Olssøn og Erika Barbi-
synes jeg at mange akevitter domineres for
ryfat som er brukt til oloroso-produksjon.
eri fra det premierte designfirmaet
mye av karve, så jeg ønsket å lage enmer
Krydderdestillatet er Hellstrøms egen resept
OlssønBarbieri i Oslo.
88
Nº4 2012