EFFICIËNTE AANPAK VAN

BAKE-OFFAANBOD LOONT IN TIJDEN

Van Hoge Energieprijzen

De oorlog in Oekraïne zorgde ervoor dat de energieprijzen in 2022 naar recordhoogtes stegen. Ondertussen merken we –gelukkig – dat het prijsniveau toch enigszins zakt. Toch blijft het voor een tankstationondernemer essentieel om heel verstandig om te gaan met hun energieverbruik om zo hun kosten te drukken. Zeker bij het afbakken van bake-offproducten kan men via een doordachte aanpak de energiefactuur enigszins doen dalen.

STABIELE VERKOOP

De torenhoge inflatie, de fors gestegen energieprijzen, de algemeen duurder wordende levenskosten, enzovoort zorgen ervoor dat de consument duidelijk prijsbewuster gaat winkelen. Volgens verschillende producenten heeft dit voorlopig wel weinig effect op de afzet van hun bake-offartikelen in tankstations: qua volume blijft de verkoop behoorlijk stabiel. Wel stellen ze vast dat de consument de prijzen meer vergelijkt dan voorheen en er onmiskenbaar een verkoopstijging wordt genoteerd in het lagere prijssegment.

THAW&SERVE-SEGMENT WINT AAN BELANG

Tevens geven de bake-offproducenten en -leveranciers aan dat ze merken dat tankstationuitbaters meer referenties bestellen, die een kortere afbaktijd vragen of die gewoon ontdooid moeten worden. Dat is vooral het geval voor producten die lang in de oven moeten, zoals viennoiserie, taarten en snacks. Op die manier moet de oven minder gebruikt worden, want natuurlijk een serieuze slok op de borrel scheelt qua gas- en elektriciteitsverbruik. Daarnaast laten de spelers op deze markt weten dat diverse tankstationondernemers ervoor kiezen om minder afbakmomenten per dag te hanteren. Op zich is dat een begrijpelijke keuze, anderzijds is het wel zo dat dergelijke aanpak wel op de verkoop kan wegen. Meerdere afbakmomenten per dag maakt dat de aangename geur van afgebakken bake-offproducten de ganse dag in de petrolshop waarneembaar is. Hierdoor wordt uiteraard de shopbeleving bevorderd en wordt de consument sneller tot een (impuls)aankoop aangezet.

Analyse Van Verkoopcijfers En Afbakplannen

Om de energiefactuur te doen dalen, is het in de eerste plaats aangewezen om het energiecontact te analyseren en na te gaan of een switch van energieleverancier winst kan opleveren. Daarnaast is het ook raadzaam om het energieverbruik van uw ovens en afbakapparatuur te checken en te bekijken of de aankoop van duurzamere en energiezuinigere toestellen niet aangewezen is. Uiteraard vraagt dit een investering, maar die zal zich op langere termijn ongetwijfeld snel terug betalen. Voorts is het belangrijk om de omzetcijfers van het bake-offsegment grondig uit te pluizen. Met die inzichten kunt u dan beslissen om bijvoorbeeld referenties met een lage rotatie of een beperkte marge tijdelijk niet meer in het assortiment op te nemen. Op die manier kunt u nog meer focussen op verkooptoppers en referenties die momenteel erg populair zijn bij de consument, zoals bake-offproducten met een gezonde inslag en warme snacks. Bekijk verder de efficiëntie van uw afbakplannen: In welke mate kunt u meer afbakken tijdens piekmomenten? Is het mogelijk om extra producten op de afbakplaten te leggen zonder dat dit ten koste van de kwaliteit van de bake-offreferenties gaat? Door dergelijke ingrepen optimaliseert u uw omzet en maakt u geen onnodige energiekosten.