Ricette

Nietta - Bellona

Spaghetti con moscardini

In una padella calda mettiamo i moscardini e lasciamoli cuocere un po' senza l'aggiunta né di acqua, né di olio, i moscardini con il calore cacceranno la loro acqua. Dopo circa 10 minuti aggiungiamo olio extra vergine d'oliva, aglio e prezzemolo tritato ed un bicchiere di vino bianco. Quando il vino sarà sfumato aggiungiamo un barattolo di pomodori pelati. Lasciamo cuocere per 1 ora. Cuocere gli spaghetti al dente e dopo averli scolati versiamoli nel condimento e terminare la cottura. Servire caldi.

Canneroni con polpo

Per 6 porzioni.

In una casseruola mettete un trito di sedano e carote, un polpo di circa un chilo, un bicchiere di vino bianco, tre cipolle di media grandezza tagliate a rondelle e lasciate cuocere a fuoco lento per 45 minuti. Quindi aggiungete un litro di salsa di pomodoro e continuate la cottura fin quando il sugo si restringe, circa 45 minuti.

Cuocete al dente, 500 grammi di canneroni, conditeli con il sugo e aggiungete del prezzemolo tritato e, a piacere, del peperoncino. Buon appetito.