Neix la Carta de Ratafies de Santa Coloma

Una de les novetats de la Festa d’enguany serà la presentació de la Carta de Ratafies de Santa Coloma, fruit d’un projecte col·laboratiu entre la Cooperativa La Sobirana i la Confraria de la Ratafia.

La carta està formada per 5 ratafies amb receptes originals de Santa Coloma que s’han recuperat els darrers anys i que actualment s’estan elaborant i comercialitzant tant per la mateixa Sobirana com a l’obrador Malhivern. El dissabte 5 de novembre a les 10.30 del matí, en el marc de la Mostra de Ratafies de Santa Coloma, es farà la presentació oficial de la Carta al mateix Obrador de la Sobirana, al carrer del Centre, que inclourà una degustació de les 5 ratafies que hi estan incloses.

És la primera de les receptes que es van recuperar de la llibreta de Francesc Rosquellas i està datada de l’any 1842. Actualment s’elabora a l’Obrador de la Sobirana per encàrrec de la Confraria de la Ratafia.

Inclosa també a la col·lecció 1842 i originària de Francesc Rosquellas, aquesta ratafia es caracteritza per contenir només nous verdes i espècies. S’elabora a la Sobirana per encàrrec de la Confraria.

Recepta originària de la família Torra recuperada pels seus descendents, que formen part de la Cooperativa la Sobirana, i que s’elabora des de fa uns anys juntament amb el Penjat, el licor de tronjó de la mateixa col·lecció.

Partint d’una recepta de la colomenca Anna Selga, la Plataforma No a la MAT promou aquesta ratafia elaborada amb herbes del territori a l’obrador de la Sobirana, i que té per objectiu fer visible la riquesa natural del nostre entorn i recaptar fons per la lluita contra els projectes de molt alta tensió que amenacen Santa Coloma.

Aquesta ratafia va néixer com a homenatge al colomenc Francesc Pla, ratafiaire i un dels impulsors de la Festa de la Ratafia, i que han recuperat els seus fills a partir d’una recepta del seu pare, fill de Can Malhivern. S’elabora a l’obrador que ells mateixos han obert aquest any a Cassà de la Selva.