Actu & rendez-vous n RESTAuRATIoN. EXIGEANT, LE TITRE DE MAITRE RESTAURATEUR DISTINGUE LES MEILLEURS DE LA PROFESSION .
l’agenda TouS LES RENDEz-VouS DE L’éCoNoMIE 06
TALENTS: L’IMPÉRIAL GAROUPE A REJOINT LE CERCLE DES MAÎTRES RESTAURATEURS AZURÉENS
Sur www.cote-azur.cci.fr, retrouvez en ligne tous les rendez-vous économiques à venir... dont : n Atelier de la création d’entreprise. Les conseillers et experts du pôle création/transmission/financement vous proposent un atelier de 2 heures pour découvrir tous les aspects de la démarche, vous sensibiliser aux risques encourus par le chef d'entreprise et aborder les différentes étapes de la construction du business plan. 27 mai 2015 Nice - CCI / Salle Creativ’18 n Face à face merchandising. Dans la foulée de l'atelier du commerce dédié au merchandising (24 avril 2015), des rencontres individuelles pour approfondir. 19 mai 2015 En point de vente
Gilbert Irondelle, dirigeant du très prestigieux établissement du Cap d’Antibes, a reçu le titre de Maître restaurateur. Une distinction qui vient récompenser la démarche de cette figure de l’hôtellerierestauration azuréenne, appuyée sur la cuisine précise et audacieuse du chef Jean-Paul Cudennec, qui a fait ses classes aux côtés des plus grands. Le Pavillon, la table gastronomique de l’Impérial Garoupe - 50 couverts au cœur des jardins de l’hôtel - rejoint ainsi au travers de son dirigeant, le très exigeant cercle azuréen des Maîtres restaurateurs, qui compte de plus en plus de tables prestigieuses: toujours à Antibes, c’est par exemple déjà le cas du chef Christian Morisset (Le Figuier de SaintEsprit).
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du candidat à répondre à 5 grandes familles de critères, de l'origine des produits utilisés aux règles d'hygiène et de sécurité. Un titre pour lequel la CCI s’est engagée aux côtés des professionnels, notamment en développant une carte en ligne des établissements titrés, ainsi qu’un guide, en collaboration avec l’Association Française des Maîtres Restaurateurs (AFMR). A noter également que la délégation départementale 06 de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs, présidée par Théo Mansi et lancée en janvier dernier, rassemble désormais les Maîtres restaurateurs azuréens. n
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Seul titre délivré par l'Etat, la plaque de Maître restaurateur valide l'engagement
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