93066_til bords_.qxp_Layout 1 12/11/12 19.46 Page 4
Innhold 7
21
Kapittel 1
Kapittel 2
8
27
Borddekkingens
Planlegging
historie
9
59
Bordskikk
Klassisk bryllup
i Norge
© CAPPELEN DAMM AS 2013
ISBN 978-82-02-39804-0
1. utgave, 1. opplag 2013
Redaktør og prosjektleder: Anne Marie Løvenskiold Kunstnerisk ansvarlig: Finn Schjøll Tekstforfatter: Tone Solberg Konseptidé: Vebjørn Torsetnes Foto: Stian Broch (www.stianbroch.com) Styling og tilrettelegging: Linda Maier Design og layout: Lise Mosveen
10
69
Duker og
Fargerikt bryllup
servietter
i klassiske omgivelser
11 Dekketøy
79
og bestikk
Løssluppent hagebryllup
12 Glassets historie
Herregårdsbryllup
13 Servering ved bordet
Repro: Narayana Press, Danmark Trykk og innbinding: Scangraphic, Danmark 2013 Satt med Bodoni, Helvetica Neue og Samantha Upright, og trykt på 150 g Multi Art Silk
med Cappelen Damm AS er enhver eksemplarfremstilling og tilgjengeliggjøring bare tillatt i den utstrekning det er hjemlet i lov eller tillatt gjennom avtale med Kopinor, interesseorgan for rettighetshavere til åndsverk. Utnyttelse i strid med lov eller avtale kan medføre erstatningsansvar og inndragning, og kan straffes med bøter eller fengsel.
www.cappelendamm.no
109 Romantisk bryllup
14 Bordpynt og blomster
Materialet i denne publikasjonen er omfattet av åndsverklovens bestemmelser. Uten særskilt avtale
93
16 Dekking av ulike kuverter
i det grønne
93066_til bords_.qxp_Layout 1 12/11/12 19.46 Page 5
123
153
173
211
Kapittel 3
Kapittel 4
Kapittel 5
Kapittel 6
129
159
177
213
Dåpsfest for Frida og
Konfirmasjonsfest
Påske
Sommerselskap ute
Ferdinand
for jente
185
219
17. mai
Sommerselskap inne
191
225
Jul
Rundt tall
199
241
150
Moderne
Høstfest
Invitasjoner, bordkort
nyttårsfeiring
137
165
Dåp for jente
Konfirmasjonsfest for gutt
145 Dåp for gutt
170 Serviettbretting
og takkekort
247 205
Herrelag
Klassisk nyttårsfeiring
257 Vinkveld for venninner
263 Takk
264 Produkthenvisning
265 Kilde- og bildehenvisning
93066_til bords_.qxp_Layout 1 14/11/12 08.17 Page 38
Blomster er en viktig del av bryllupsfesten – både som dekorasjon i lokalet og ikke minst i brudebuketten. Finn Schjølls råd til brudeparet er å legge mye omtanke i blomstervalget. Her lar han burgunder løvemunn utfolde seg sammen med ranker av pasjonsfrukt i en champagnekjøler av gjennomsiktig glass.
93066_til bords_.qxp_Layout 1 12/11/12 19.48 Page 39
Planlegging
Champagne-/vinkjøler i munnblåst glass brukes her både til vinkjøler og blomstervase.
Jenny og venninnene drømmer om «perfekte» bryllup. De vil bruke god tid på planleggingen.
39
93066_til bords_.qxp_Layout 1 12/11/12 20.04 Page 140
140 B A R N E D Å P O G N AV N E D A G
Rosa hortensia henter opp fargen fra marengsdekorasjonen. Stettvasen i krystall heter Engrave og kommer fra Cleo Home.
93066_til bords_.qxp_Layout 1 12/11/12 20.04 Page 141
Dåp for jente
Små sukkertøy strødd utover den hvite duken understreker bordets feminine preg. For de yngste gjestene er det stas å kunne spise av bordpynten.
En maskulin hank av lær fremhever det feminine i disse lyslyktene i siselert glass. Rosa kubbelys forsterker det feminine uttrykket. Både lyslykt og kubbelys er fra Cleo Home.
På dette bordet er bordkortene utklippede papirdukke-klær til Sonja Henie-dukkene (kjøpt på Henie Onstad Kunstsenter på Høvikodden). Ideen er morsom å spille videre på. Glansbilder av biler til en gutt er bare én av mange muligheter.
141
93066_til bords_.qxp_Layout 1 12/11/12 20.04 Page 148
148 B A R N E D Å P O G N AV N E D A G
Kombinasjonen av blått og hvitt kan lett bli for maritimt, synes Finn Schjøll. For å myke opp uttrykket, fant han noen små, lyseblå vaser i eget skap. Disse har trang hals, og trenger ikke mer enn en eneste blomst for å ta seg godt ut.
Visste du at de på den indonesiske øya Bali bryr de seg lite verken om navnemoter, røtter eller originalitet. Der får barna navn etter et system basert på en håndfull navn. Uavhengig av kjønn heter det førstefødte barnet Wayan eller Wokalayan, det neste får navnet Made, tredjemann blir hetende Nyoman eller Komang, og det fjerde barnet får navnet Ketut. Er man så heldig å få enda flere barn, snur man bunken og gir det femte barnet navnet Wayan Balik – som simpelthen betyr «Wayan om igjen».
93066_til bords_.qxp_Layout 1 14/11/12 08.30 Page 149
Dåp for gutt
Denne navnefesten for en liten gutt fant sted på sensommeren, og blomstene er stort sett hentet fra strandkanten.
Til en to-retters lunsj for en liten gutt er det dekket med middagsservise fra Royal Porcelain.
149
93066_til bords_.qxp_Layout 1 12/11/12 20.08 Page 162
162 K O N F I R M A S J O N
Vin i glassene hører ikke nødvendigvis hjemme på en konfirmasjonslunsj. Her serveres det friskpresset eplesaft av beste kvalitet. Det er et velsmakende og alkoholfritt alternativ. Glassene er French Country fra Cleo Home.
Med sin enkle, tidsriktige design passer bestikket Cosmos fint på et ungdomsbord.
Kubbelys og orkideer i stettglass forsterker det feminine innslaget. Kubbelysene blir dessuten mindre bastante når de løftes litt opp fra bordet. For orkideenes skyld er det også helt en skvett vann i glassene.
93066_til bords_.qxp_Layout 1 12/11/12 20.08 Page 163
Konfirmasjonsfest for jente
De lilla blomstene i vasen til høyre er scabiosa-art fra blomsterbutikken. I samme plantefamilie er blåknapp, som på sommeren vokser villig på norske enger og i veikanter.
FINNS TIPS
I stedet for å samle alle blomstene i én stor vase, kan du velge to like – og sette dem ved siden av hverandre. På dette bildet er det én for scabiosa og én for orkideer. Vasene er Zig Zag fra Denizli.
163
93066_til bords_.qxp_Layout 1 12/11/12 20.09 Page 170
Serviettbretting
93066_til bords_.qxp_Layout 1 12/11/12 20.09 Page 171
Forslag til forskjellige måter å brette servietter på. For nærmere instruksjon gå til www.tilbords.no/inspirasjon/kreative-tips
93066_til bords_.qxp_Layout 1 12/11/12 20.10 Page 186
186 H Ø Y T I D E R
17. mai-bordet er dekket av Gro Cook, som har fått flere priser for sine bord. Når til og med serviettene er replika av flagget, er det ingen som er i tvil om hvilken dag det er ...
93066_til bords_.qxp_Layout 1 12/11/12 20.10 Page 187
17. mai
Også bløtkaken er enklere å servere når den allerede er skåret opp i stykker og plassert på etasjefatet Layer. Med hvit krem, blåbær og jordbær er kakebitene pyntet i flaggets farger.
187
93066_til bords_.qxp_Layout 1 12/11/12 20.11 Page 200
200 H Ø Y T I D E R
93066_til bords_.qxp_Layout 1 12/11/12 20.49 Page 201
Moderne nyttårsfeiring
Å hekte fast bestikket på et av glassene er en gjennomgående signatur når Michael Skiri har dekket et bord.
Ennå er det noen timer til nyttårsskål og oppskyting av raketter. Bak fyrverkeriet som spraker over himmelen idet ett år glir over i et nytt, ligger det gammel overtro: Alle skudd og alt bråk skal skremme onde ånder og hendelser vekk fra det nye året.
– Bruk det du har i skapene når du skal dekke et bord, oppfordrer Michael. Selv har han vært i skuffen og hentet frem en stålvisp. Sammen med et par stålformer til matlaging, har han en enkel og frekk dekorasjon.
201
93066_til bords_.qxp_Layout 1 12/11/12 20.56 Page 248
Til guttas whisky-smaking ønsker blomsterkunstneren å skape en maskulin ramme rundt bordet. Store, lilla alliumsblomster som plasseres én og én i tomme, rengjorte vinflasker er et av grepene.
93066_til bords_.qxp_Layout 1 12/11/12 20.56 Page 249
Herrelag
De hvite kubbelysene har fått hoder av savoykål som stake. – Kål og kubbelys passer godt til et herrelag med øl og edelt brennevin, mener Finn Schjøll.
Tips til deg som er økonomisk: Med utgangspunkt i en stor bukett fra blomsterbutikken, kan du lage fine dekorasjoner ved å spe på kvister og grener du kan hente gratis i naturen. Blåbærlyng og bringebærris, for eksempel, gjør seg i selskap med mange typer blomster. Tips til deg som har hage: Plant marikåpe! Det er en villig og vakker staude som er et godt utgangspunkt for blomsterdekorasjoner.
249