Recopilación: © Beatriz Bugallo 2016
JOSÉ MANUEL PÉREZ CASTELLANOS Selección de escritos OBSERVACIONES SOBRE AGRICULTURA tomo I Montevideo 1848
LINK del tomo I http://www.artigas.org.uy/bibliotecas/cu/131.%20Seleccion%20de%20escritos/Libro.pdf pág 219 a 228 de la edición escaneada por la Biblioteca Artigas del Ejército Nacional, que tiene un gran acervo de clásicos uruguayos digitalizados Otro LINK del tomo I http://webs.chasque.net/~rapaluy1/publicaciones/Observaciones_sobre_Agricultura_Tomo_I.pdf Ambos links consultados el día 23 de setiembre de 2016
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UVAS 302. – Aquí no se puede decir de las uvas lo que Virgilio, usando de exageración poética, dice de las de Europa, que sus especies son tantas, que es tan dificultoso el nombrarlas, y aun el numerarlas, como el contar las arenas que el viento levanta en las playas de la Libia; porque por ahora será mucho si llegan a doce las especies que tengan entre sí notable diferencia. Entre las que llamamos moscateles blancas me parece que se pueden contar dos: unas que tienen el grano casi redondo, y bien poblado el racimo; y otras cuyo grano es ovalado y más largo, y cuyo racimo suele verse más claro de granos que el de las redondas. Una y otra es muy delicada a los fríos, y exigen mayor abrigo que las otras uvas, y mayor aún que los damascos. En el gusto no se nota diferencia entre una y otra, y ambas son de gusto tan bueno que se reputan por las mejores para comer. 303. – Apenas compré la chácara que poseo, puse sarmientos (el sarmiento se despunta y se pone siempre acodado, o tendido en una zanjilla, proporcionada al sarmiento al que 1