AGF speciaal voor diabetici

Het advies om 2 porties fruit per dag te eten, geldt ook voor mensen met diabetes. Afhankelijk van hun bloedsuikerspiegel moeten zij er echter wel extra mee opletten. Ook gezonde mensen en mensen op dieet dienen te letten op de hoeveelheid suikers en koolhydraten in hun voeding. Een markt om op in te spelen blijkt uit speciale initiatieven om varianten te telen met minder suiker en/of koolhydraten. Ook inhoudsstoffen in AGF lijken nuttig in de strijd tegen diabetes en overgewicht.

Mango is een fruitsoort die relatief veel suikers bevat. Panhwar Farms in Pakistan heeft mangovariëteiten gekweekt met een suikergehalte van slechts 4,7%. Het suikergehalte van reguliere mangovarieteiten - zoals Sindhri en Chaunsa – ligt bijna 3 keer hoger (een suikergehalte van 12-15%). Op Panhwar Farms (120 ha) zijn meer dan 44 mangovariëteiten beschikbaar, drie daarvan: Sonaro, Glenn en Keitt hebben een laag suikergehalte van tussen de 4 en 6%. De ‘suikervrije’ mango’s voor diabetici zijn verkrijgbaar voor Rs 1,500 (7,60 euro)/box. In buurland India teelt Kongara Ramesh uit het Indiase dorp Tarluwada mango’s met een suikergehalte van 16, tegenover 20 tot 25 in traditionele mangorassen. Ondanks dat heeft de mango een heerlijke smaak, verklaarde de teler aan The Hindu. Hij heeft slechts één boom, waarvan de eerste oogst vorig jaar 300 mango’s opleverde. Het fruit heeft een gele kleur en een gewicht van zo’n 200 gram per stuk. De teler probeert nu ook rode rassen met een laag suikergehalte te ontwikkelen en wil deze als boomgerijpte mango’s vermarkten.

Foto: The Hindu, Facebook Parnhwar Farms

Een fruitsoort waar niet aan gesleuteld hoeft te worden om het ‘geschikt’ te maken voor diabetici is Monkfruit. Dat staat bekend om zijn zoetheid en als niet-calorisch natuurlijk zoetmiddel.

Monkfruit (Siraitia grosvenorii) werd oorspronkelijk alleen in China geteeld en staat bekend als Luo Han Guo. Het is een kleine, groene meloen die is genoemd naar de monniken die hem verbouwden. India steekt nu geld in de teelt. Wetenschappers van CSIR’s Institute of Himalayan Bioresource Technology (IHBT), Palampur, hebben de teelt van monkfruit geïntroduceerd in het district Kullu in Himachal Pradesh waar er goede klimatologische omstandigheden zijn voor grootschalige teelt.

Foto: Hindustantimes.com

De zeer bittere komkommerachtige sopropo is zeker niet zoet, maar staat bekend als healthfood om de hoge gehaltes aan vezels, vitamines en sporenelementen. De groente die vooral gebruikt wordt in de Aziatische en Surinaamse keuken zou ook een verbeterend effect hebben op de bloedsuikerspiegel. Verder onderzoek hoopt dat aan te tonen. De Nederlandse biologische teler Frank de Koning ziet mede vanwege het gezonde imago een kans voor deze exoot op de Nederlandse markt.

Foto: Biojournaal

De oorspronkelijk uit het Andesgebergte afkomstige wortelgewas Yacon bevat inuline, een stof die slecht opgenomen wordt door het menselijk lichaam en daardoor een gunstige bijdrage kan leveren tegen diabetes. In Duitsland wordt het soms de ‘Diabet-Kartoffel’ genoemd. Het heeft echter een heel andere smaak dan aardappelen. Yacon heeft een bite en smaakt fris, naarmate de wortel langer bewaard wordt gaat hij zoeter smaken, richting appel of watermeloen. Namen die ook aan Yacon gegeven worden zijn onder andere ‘Apple of the Earth’, ‘Zonnewortel’ en ‘Grondappel’. Yacon wordt al in (Zuid-)Nederland en in België geteeld. Belgen promoten via het project Tasty Yacon de afzet van deze knol.

Foto: Pipa100, Dreamstime

Uit wetenschappelijke studies blijkt dat het effect van fruit eten op de bloedsuikerwaar de maar klein is als je suiker eet uit de hele vrucht. Fruit bevat veel vezels die langzaam verteren waardoor de opname van suiker ver traagt en daardoor een gunstig effect hebben op de bloedsuikerregulering. De vezels in fruit kunnen ook insulineresistentie verminderen en tegen type 2 diabetes beschermen. Fruit bevat verder polyfenolen, die de bloedsuikercontrole ook blijken te verbeteren. Bovendien hangt het eten van meer groenten en fruit samen met een verlaging van oxidatieve stress en ontste king bij mensen met diabetes. Echter niet alle fruitsoorten zijn hetzelfde en sommige verho gen de bloedsuikerwaarde meer dan andere. Daarom wordt diabetici aangeraden om hun bloedsuikerspiegel in de gaten te houden na het eten, om er achter te komen welke voe ding ze beter kunnen beperken.

Bron: A Healty Life

Cranberry’s hebben een laag suikergehalte. Onderzoekers van de University of Oklahoma en Oklahoma State University willen uitzoeken of cranberryconsumptie de bloedsuikerspiegel bij volwassenen met diabetes type 2 zou kunnen verbeteren. Cranberry’s bevatten meer natuurlijk voorkomende polyfenolen dan het meeste andere fruit. Cranberry’s zijn een rijke bron van polyfenolen. Die zorgen dat het lichaam minder koolhydraten opneemt waardoor schommelingen in de bloedsuikerspiegel worden voorkomen. Bovendien stimuleren de polyfenolen de insulinereceptoren in cellen.

Appelen zijn een rijke bron aan polyfenolen. Deze stoffen zorgen ervoor dat het lichaam minder koolhydraten opneemt waardoor schommelingen in de bloedsuikerspiegel worden voorkomen. Bovendien stimuleren de polyfenolen in appelen de insulinereceptoren in cellen.

Ananas wordt ook genoemd als fruit voor mensen met diabetes, omdat het geen suikerdip veroorzaakt. Pectine in de vezels van de ananas zorgen ervoor dat de bloedsuikerspiegel stabiel blijft.

Voor diabetici is het belangrijk dat voedsel een laag glycemische index heeft. Dat zegt iets over hoe snel koolhydraten in de darm worden verteerd en als glucose in het bloed worden opgenomen. Het Amerikaanse EarthFresh introduceerde een aantal jaar geleden al succesvol de aardappellijn Nutrispud met de laag glycemische Carisma aardappel in de hoofdrol. Het is de eerste aardappel waarvan de koolhydraten van nature langzaam vrijkomen. Daardoor levert Carisma gedurende een langere periode energie en dat kan helpen het lichaamsgewicht op peil te houden. “Carisma is ideaal voor diabetici, gezondheidsbewuste consumenten en mensen die zich bezighouden met sport en voeding,” aldus EarthFresh. Het Deense MyCo Mind heeft een dieet-aardappel ontwikkeld genaamd Power Potato. Door een speciale teeltmethode met minder bemesting in combinatie met het nieuwe ras, bevatten de aardappelen ongeveer 35 procent minder zetmeel. Als je een normale portie van ongeveer 250 tot 300 gram eet, krijg je met de Power Potato tussen de 35 en 45 procent minder calorieën binnen in vergelijking met gewone aardappelen en één zesde van de hoeveelheid calorieën en koolhydraten die in rijst en pasta zitten, claimt het bedrijf. Met de Deense Diabetes Vereniging is een samenwerkingsovereenkomst die loopt tot eind 2024. Tot die tijd krijgt Power Potato jaarrond exposure op de website van de vereniging. Ze hebben heel hoge verwachtingen van de Power Potato, die afgelopen januari werd gelanceerd bij Deense supermarktketens Føtex, Bilka en Netto. 

De top 12 fruitsoorten met het hoogste gehalte aan suiker (per 100gram):

1. Gedeelde plaats: a. Vijgen - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 16,3 g b. Druiven - - - - - - - - - - - - - - - - - 16,3 g 2. Lychees - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 15,2 g 3. Gedeelde plaats: a. Granaatappel - - - - - - - - - - - - - 13,7 g b. Mango - - - - - - - - - - - - - - - - - - 13,7 g 4. Kersen - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 12,8 g 5. Kaki - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 12,5 g 6. Bananen - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 12,2 g 7. Appel - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 11,7 g 8. Mandarijnen - - - - - - - - - - - - - - - - 10,6 g 9. Peren - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 10,2 g 10. Blauwe bessen - - - - - - - - - - - - - - 10 g 11. Gedeelde plaats: a. Pruimen - - - - - - - - - - - - - - - - - - 9,9 g b. Ananas - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 9,9 g 12. Sinaasappel - - - - - - - - - - - - - - - - - 9,4 g

Bron: A Healty Life

De top 12 fruitsoorten met het laagste gehalte aan suiker: 1. Olijven - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 0 g 2. Avocado - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 0,7 g 3. Rabarber - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 1,1 g 4. Limoen - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 1,7 g 5. Citroen - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 2,5 g 6. Sterfruit - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 4 g 7. Cranberries - - - - - - - - - - - - - - - - - - 4,3 g 8. Frambozen - - - - - - - - - - - - - - - - - - 4,4 g 9. Bramen - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 4,9 g 10. Aardbeien - - - - - - - - - - - - - - - - - - 4,9 g 11. Aalbessen - - - - - - - - - - - - - - - - - - 7,3 g 12. Grapefruit - - - - - - - - - - - - - - - - - - 7,5 g

Bron: A Healty Life