2 minute read
Das Werdener Suppenkochbuch
Next Article
Die Wochenenden meiner Kindheit wurden in aller Regel eingeleitet mit einer Suppe. Und in aller Regel war es eine Erbsensuppe, weil mein Vater sie doch so gerne aß. Wir Kinder hassten sie. Die getrockneten Erbsen wurden immer am Abend vorher eingeweicht, dann lange in einer Brühe mit kleinen Kartoffelstückchen und ausgelassenem Speck geköchelt. In Erinnerung geblieben sind mir die Hülsen, wie sie am Gaumen klebten und einen unangenehmen Schluckreiz hervorriefen. Das extra langsame Herumgestochere machte die Suppe nicht besser, irgendwann war die Brühe nur noch lauwarm, aufessen mussten wir sie trotzdem.
Anders sah die Welt aus, wenn eines von uns Kindern Geburtstag hatte. Wir durften uns dann ein Gericht wünschen. Wir lechzten meistens nach einer Puddingsuppe, einer zähfließenden warmen Vanillemasse, unter die Eischnee geschlagen wurde. Während wir regelmäßig nach einer zweiten Portion verlangten, war unser Vater auffallend still, hatte keinen Appetit und verweigerte sich dessen, was seine Kinder Suppe nannten.
Das ist alles lange her. Heute ist eine gute Suppe selbstverständlich fester Bestandteil unseres wöchentlichen Speiseplans. Wir haben es aber auch leichter: Ein Pürierstab ist unser regelmäßiger Helfer, wir arbeiten mit Gemüsevarianten und uns stehen selbstverständlich früher nie gekannte Gewürze zur Verfügung. Die Kochbuchabteilung einer jeden Buchhandlung hält reichlich Lektüre bereit. Die (Küchen-)Welt ist vielfältiger geworden, Kreativität endet heute nicht mehr an den Rezeptvorschlägen des Dr. Oetker Grundkochbuchs.
Eine Suppe kann heute eine erfrischende Mahlzeit im Sommer sein oder im Winter ein Hochgenuss, der Leib und Seele wärmt. Außerdem kann eine Suppe trösten. Sie wissen das. Das ist nicht nur eine Redewendung.
Heute ist die Welt voller Suppen und bestimmt auch vielfältiger Suppengeschichten. Und genau die möchten wir von Ihnen hören. Sie ahnen es, gemeinsam mit der Hirschapotheke hier aus Werden planen wir ein drittes Kochbuch. Nach »Solei und Sahneschnitte« und »Agathe, Boskop, Cox« soll nun das erste Werdener Suppenkochbuch erscheinen. Und weil die Suppe ja ein wenig artverwandt mit dem Eintopf ist, erweitern wir unsere Suche nach Rezepten um diese Kategorie.
Also ran an den Herd, Papier und Stift zur Hand genommen und einmal ein Rezept formulieren für eine ultimative Suppe oder einen überraschend-perfekten Eintopf. Da wird Ihnen sicherlich etwas einfallen, und wenn es obendrein noch eine kleine Geschichte zu erzählen gibt, immer her damit – wir lieben nämlich Geschichten ebenso wie gutes Essen.
Ihr Rezept benötigen wir bis spätestens 31. März 2021. Am allerliebsten per E-Mail, es geht natürlich auch auf Papier. Nur zeigt die Erfahrung, dass es hier neben einer Menge Arbeit auch den einen oder anderen Übertragungsfehler geben kann, der aus einem Meisterrezept schnell eine Alltagsabsurdität machen könnte. Wie auch immer, wir werden uns natürlich alle Mühe geben, genau so etwas zu vermeiden. Wenn alles gut geht, kann unser gemeinsames Buch dann in der zweiten Jahreshälfte 2021 erscheinen. Natürlich gibt es wie immer eine kleine Aufwandsentschädigung in Form eines druckfrischen Exemplars unseres Kochbuchs, wenn Ihr Gericht aufgenommen wird.
Wir freuen uns auf Ihre Rezepte.
