Kend forskel på sukker
Forskel på tilsat
sukker
Det er vigtigt, at vi forholder os til indholdet af tilsat sukker i de varer, vi køber. Men der er faktisk forskel på effekten af forskellige typer tilsat sukker. Det kan derfor være en god idé at forstå, at ikke alle typer tilsat sukker påvirker kroppen på samme måde. De schweiziske forskere rekrutterede 94 sunde og raske mænd. De skulle indtage en sød drik, der indeholdt fruktose, glukose eller sukrose. Fruktose (frugtsukker), glukose (druesukker) og sukrose (sammensætning af fruktose og glukose) bliver alle tre anvendt som sukker og benyttet i en lang række af produkter. Resultaterne ved fruktose og sukrose betegnes som slående. Efter nogle få uger fik deltagere, der drak en fruktose eller sukrose drik, dobbelt så stor fedtproduktion i leveren sammenlignet med dem, der alene drak en glukose drik. Effekten varede i mindst 12 timer efter, at de havde fået drikken. Det vil sige, at fruktose og sukrose både øger fedtproduktionen og at denne proces fortsætter længe efter, at man har fået sin sidste tår eller bid. Det er centralt at være opmærksom på, at tilsat
58 |
MAGASINET sundhed
sukker ikke er det samme som naturligt sukker, der for eksempel findes naturligt i frugt eller bær. Det fortæller lektor Martha Lawder: ”Frugt kan være en god måde at få tilfredsstillet dit behov for noget sødt. For eksempel er mango rig på naturligt sukker, men har også cholin, der er essentielt for nervefunktionen. Til gengæld har tilsat sukker ingen af de vitaminer og mineraler m.v., som frugt gavner med. Den type af fedtproduktion, der er tale om, kan ikke blot give mere fedt på kroppen. Det øger også risikoen for fedtlever og type 2 diabetes.“ DET KAN DU GØRE
”Det er bestemt en vigtig strategi for et bedre helbred at begrænse dit indtag af tilsat sukker,” fastslår lektor Martha Lawder, der samtidig understreger, at der er forskel på de forskellige typer af tilsat sukker og hvilken effekt, de har på helbredet.
Martha Lawder er ansat ved California State University. Studiet blev bragt i tidsskriftet Journal of Hepatology. Oversættelse og redigering af Magasinet Sundhed.