LODE & STIJN BERLIN

Lode van Zuylen et Stijn Remi dirigent ce petit restaurant berlinois en mettant l'accent sur une cuisine de saison faite avec des produits achetés le plus directement possible, dans une ambiance détendue.

Le couple admet que lorsqu'il a ouvert le restaurant, l'éclairage n'était pas une priorité. ‘ Nous n'avions jamais pensé sérieusement à un plan d'éclairage parfait ’ , admet M. van Zuylen. Heureusement, leurs amis de l’agence de design multidisciplinaire néerlandais La Bolleur se sont chargés de concevoir l'espace en y intégrant la lampe Frisbi d'Achille Castiglioni pour Flos. ‘Ces lampes ne sont pas seulement de beaux objets : leur éclairage est vraiment parfait pour la table, car ce n’est pas un projecteur. Elle permet de créer un lien entre les personnes qui sont assises à la table.’

La décoration du restaurant est chaleureuse et minimale : parquet, mobilier inspiré des années 50, œuvres d'art géométriques et grandes fenêtres donnant sur la rue qui laissent entrer la lumière naturelle du soleil durant toute la matinée. ‘Mais la transition entre le jour et la nuit, surtout entre avril et octobre, est toujours très belle à voir’, ajoute M. van Zuylen. ‘C'est une atmosphère difficile à décrire, encore plus lorsque le soleil brille d'une couleur orange foncé qui se reflète sur le bâtiment en face de notre salle à manger’.

Lorsqu'on lui demande quelle est la lumière parfaite pour servir les plats, van Zuylen répond avec enthousiasme : ‘En fait, les lampes que nous avons sont parfaites : c'est comme si la table était dans sa propre bulle, grâce à la forme de la lumière.’