ZUT À TABLE
Par Alice Herry Photo Henri Vogt
Glossette
Menu du jour | 12,90 € À la carte | 9 → 13,50 € Lun → sam / midi et soir
Glossette 15, rue Sainte-Barbe 03 88 23 16 98 Facebook : restaurant Glossette
Les lieux
A
chour Al Machouti connaît bien Strasbourg. L’homme a d’abord côtoyé le monde de la restauration de la place du Marché Gayot, foulant son pavé durant trois ans. Ensuite, il s’est accoudé aux comptoirs d’un bar pendant huit belles années : celui du TNS. En y apportant sa touche perso, il a contribué à faire du lieu un incontournable. En 2008, sa parenthèse culturelle s’achève, il perd la gérance du bar. Commence alors une période difficile. Passionné et travailleur, Achour ne lâche rien et espère un jour revenir égayer le quotidien des Strasbourgeois. Projet qui prend forme en juillet dernier, avec Glossette. Dans un cadre cosy et rétro, son café-bar-restaurant, tenu avec sa compagne Caroline, propose des petits plats chauds, des tapas et une belle carte 150
de vins français. « Ici, c’est toi qui choisis, c’est pas moi qui impose ! » Au milieu de ses clients, Achour est dans son élément. Son humour décapant et sa bonne humeur accompagnent les menus du jour mieux que n’importe quelle boisson. Cela ne l’empêche pas de soigner sa carte, simple mais efficace, avec notamment le saumon fumé au piment d’Espelette, disposé sur des galettes de pommes de terre au fromage blanc, le tout accompagné d’une salade de roquette. Côté dessert, la mousse au chocolat au lait et la panna cotta à la mangue font l’unanimité. Les produits sont frais et les prix attractifs. Glossette développe aussi la vente à emporter (soupes, salades, plats chauds). Les fidèles sont déjà à table. Achour, lui, continue d’écrire son histoire. Pour lui, « c’est l’échange qui fait le bonheur ».