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155 La gastronomie à emporter

Fleck & Co 9, rue du Ruisseau Bleu 03 88 65 61 35 www.fleckandco.com Lundi -> vendredi | 10h - 19h Sam | 9h30 -> 14h Avoir de bons produits est une chose, encore faut-il avoir le temps de les cuisiner. Notre exigence alimentaire s’étend aussi aux plats à emporter : on veut bien manger, même entre deux rendez-vous. Fleck & Co embrasse cette évolution du temps de pause et s’adresse à ceux qui veulent faire rimer plat réchauffé avec qualité. Aux fourneaux, deux chefs aux parcours étoilés, Clément Fleck et Arnaud Perlot ; à l’avant, Carole Fleck, compagne du premier et responsable de la boutique. Le couple a tenu L’Escale aux quais durant 10 ans et leur ami est l’ancien chef de la Vino Strada Stub. L’originalité de cette initiative réside aussi dans son contenant : les mets sont servis dans un bocal en verre de la marque allemande centenaire Weck. Objet déco pile dans l’air du temps, il se garde ou se troque en tant que consigne contre un bon d’achat. Carole explique : « On mange chez nous comme on pourrait manger dans un bistro ou un gastro. On propose toute une gamme de plats, d’entrées et de desserts de chef mais aussi des apéritifs : de la tapenade, du caviar, des pickles… Il y a même des fioles de grand cru à l’unité ! » On délaisse avec plaisir son sandwich pour un met gastronomique comme le boudin noir d’Alsace aux pleurotes, mousseline de potimarron et pommes, et on enchaîne avec un cheesecake au coulis de mangue, ananas confit au citron vert et vanille. Un rayon épicerie à la décoration léchée permet de repartir avec des produits artisanaux utilisés en cuisine. Le souci du beau se retrouve jusque dans le packaging de ces objets made in France sélectionnés par Carole.

Zut ! 28 strasbourg  

Zut ! 28 édition Strasbourg

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