46
HAGUENAU ET ALENTOURS — Alsace du Nord
Par Chantal Raiga
À TABLE
La sélection
Château Hochberg
Impossible de la manquer ! Cette magnifique demeure de style Napoléon III au cœur d’un grand parc arboré en face du musée Lalique a été bâtie par Victor et Edouard Teutsch en 1863 sur le site de l’ancienne Verrerie du Hochberg. Classé monument historique en 1996, le Château Hochberg est acquis en 2014 par Silvio Denz, le directeur de la Maison Lalique, pour en faire un hôtel 4 étoiles et un restaurant convivial apprécié d’une clientèle locale et touristique. La magie Lalique La réhabilitation et la décoration signées Lalique et Borella Art Design valent à elles seules le détour : le desk de l’hôtel comme le bar taillés dans des blocs de quartz blanc, les miroirs, les panneaux de cristal, les
CHÂTEAU HOCHBERG | 2, RUE DU CHÂTEAU TEUTSCH À WINGEN-SUR-MODER CHATEAUHOCHBERG.COM
jeux de transparence et d’opacité mis en scène au gré des thèmes favoris de René Lalique – Venise, dahlias, lilas ou lauriers. Notons que toutes les pièces sont, encore aujourd’hui, réalisées à la manufacture Lalique à Wingen-sur-Moder. Les lumières de la gourmandise Avant de passer à table, il serait dommage de ne pas s’attarder devant le bar car ici brillent aussi d’autres trésors sous le somptueux lustre en cristal : 80 vins à déguster au verre, sélectionnés par le célèbre sommelier de la Villa René Lalique, Romain Iltis. Il ne reste alors qu’à se confier à l’expertise de Valérie Boulanger qui nous accueille dans ce cadre magnifique et chaleureux, virevolte parmi les trois belles salles communicantes du restaurant et à ouvrir la carte sur une cuisine à la fois raffinée, joyeuse et accessible. Depuis 2017, le chef Arnaud Barberis fait la part belle aux produits locaux de saison et aux valeurs du terroir (les tripes mijotées 15 heures, la bouchée à la reine royale …), s’inspire à l’occasion de son Sud natal ou de ses voyages. Son parcours au Relais de la Poste à la