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HAGUENAU & ALENTOURS — Alsace du Nord
NOUVEAUX LIEUX
LA SÉLECTION
Gourmandises
Martin Mouradian, gérant
CB D'eau Après l’ouverture d’un premier magasin en 2018 à Wasselonne, où se situe leur fournisseur, le producteur et grossiste CB D’eau vient de s’implanter.
Gaëtan Kopff et David Bourrasseau
V and B Prononcez « Vi and Bi », diminutifs de Vins et Bières. Tel est le concept de ce nouvel espace dédié aux amateurs de belles bouteilles. Ne gardez de l’implantation en zone commerciale que le bon côté des choses : un stationnement facile. Dès l’entrée, vous êtes transporté dans une cave qui se partage entre brasserie et cellier viticole. David Bourrasseau, ancien militaire, passionné de bières et d’œnologie a ouvert en novembre le 176e magasin de cette enseigne créée en 2001 dans l’ouest. « Notre credo c’est de conseiller le client en fonction de ses goûts et lui donner quelques bases de dégustation. On vient ici pour boire quelque chose de bon, pas pour boire trop. » En cave, 400 références classées par profils de vins « pour décomplexer la connaissance du vin » et des viticulteurs mis à l’honneur. Chaque bouteille peut être ouverte pour être sûr de son choix et chaque semaine se
termine par un Happy Wine avec planchettes de charcuterie. Le rayon des spiritueux est lui aussi impressionnant avec 350 références de whiskies, rhums, gins... très pointues. Côté bières, 500 références s’écoulent en fûts (avec location gratuite de tireuses), coffrets cadeaux, petites et grandes bouteilles, avec un choix immense en allemandes, belges et craft beer. Une dégustation au bar ou au biergarten permet de valider ses choix, avec les conseils de Gaëtan et Anne-Sophie. Concerts live, ateliers dégustations, soirées thématiques ou retransmissions sportives, il se passe toujours quelque chose. « On mise beaucoup sur notre programme d’animations (à suivre sur Facebook) pour faire revenir en brasserie des gens qui ne sortaient plus. L’ambiance est très conviviale et sûre, la clientèle mélangée, le choix immense et de grande qualité ; ce cocktail fait notre différence !»
Avec l’ouverture prochaine de boutiques à Strasbourg et Saverne, CB D’eau tend déjà à devenir une franchise régionale. Dans cette boutique minimaliste, on trouve divers produits à base de cannabidiol, une substance extraite du chanvre indien, qui contrairement au THC, ne produit pas d’effet psychotrope. Elle est cependant consommée pour ses potentiels effets relaxants et son goût, des friandises aux liquides pour cigarettes électroniques. « Notre clientèle a de vingt à quatre-vingts ans », témoigne Chansotheary, la conseillère. « Ce sont des produits qui commencent à être recherchés pour leur côté naturel », une part des produits étant issus de l’agriculture biologique. On trouvera entre autres sur leurs étagères des infusions détente, des cristaux alimentaires, des huiles parfumées et la gamme cosmétique India.
Par Corinne Maix — Photos Fabrice Hirmance
Par Antoine Ponza — Photos Christoph de Barry
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