visie
H a r r i e v a n d e n B i j g a a r t, q l i p
idf/iso werkt weer samen met amerikaanse evenknie
ISO harmoniseert wereldwijd Begin juni kwamen zuivelanalytici onder de gezamenlijke vlag van ISO en IDF in Tel Aviv bijeen om te spreken over de harmonisatie van analysemethoden. De Analytical Week georganiseerd door de International Dairy Federation (IDF) in samenwerking met de International Organization for Standardization (ISO) was op meerdere manieren een zonnige week. Naast goed weer was er door de Israëli’s gezorgd voor een vlekkeloze organisatie. Het was duidelijk dat deze week werd gezien als opmaat naar de World Dairy Summit, die in 2014 in Tel Aviv zal worden gehouden. De ruim 100 deelnemers wisten goede voortgang te boeken op de circa 70 actieve work items op zuivelgebied. Waar nodig is een extra zetje gegeven.
Via infraroodbepalingen kan vooraan in de keten snel worden gescreend. In Tel Aviv werd gesproken over de combinatie met koedata en de kwaliteitsborging daarvan.
Instituut NEN vervult in dit proces een belangrijke rol. De ondersteuning voor de parallele ISO-werkgroep voor de vitaminebepalingen wordt vanuit Delft verzorgd. Dit naast het internationale ISO-secretariaat voor melk en zuivelproducten, dat al jarenlang vanuit NEN wordt vervuld.
Infraroodbepalingen Samenwerking AOAC SPIFAN Een belangrijk actueel item is de samenwerking van ISO/IDF met de Amerikaanse evenknie AOAC. Het AOAC Stakeholder Panel for Infant Food and Adult Nutrionals (SPIFAN) speelt in op de toenemende vraag naar een meer toegespitste declaratie van nutriënten in kindervoeding en andere speciaalvoedingen. Daarbij zijn ook heldere en eenduidige afspraken nodig over de toe te passen analysemethoden. SPIFAN richt de aandacht in eerste instantie op een 20-tal kritische nutriënten, o.a. vitaminen, mineralen en vetzuren. Middels de samenwerking met ISO/IDF wordt beoogd om de betreffende methoden uiteindelijk ook als ISO-methoden wereldwijd vastgelegd te krijgen. De daartoe strekkende overeenkomst is op 18 juni in Washington getekend. Het Nederlands Normalisatie zuivelzicht / 18 juli 2012
425847.indd 29
Tijdens het midweekse symposium in Tel Aviv ging Steve Holroyd (Fonterra) in op de borging van de authenticiteit van melk en met name de rol die infraroodmetingen daarin kunnen vervullen. Minuscule verontreinigingen in de bulk kunnen weliswaar niet worden opgespoord, maar de kracht zit ‘m in de mogelijkheid om vooraan in de keten op grote schaal individuele leveranties snel te kunnen screenen op afwijkende piekenpatronen. Deze zijn soms kenmerkend voor een bepaald type verontreiniging. In andere gevallen vertellen ze alleen dat het niet pluis is. De toepassing van deze goedkope screeningsmethode heeft in landen als China en India inmiddels een grote vlucht genomen. Er was tijdens de week sowieso veel aandacht voor de nieuwste ontwikkelingen in de toepassing van infraroodmetingen. De laat-
ste jaren zijn op veel plaatsen kalibraties ontwikkeld om niet alleen de gehalten aan vet en eiwit te bepalen, maar ook de samenstelling ervan. Een andere ontwikkeling is dat infrarood meetsignalen samen met data uit andere bronnen gecombineerd worden in slimme rekenmodellen. Zo worden in Nederland sinds begin juni in samenwerking tussen CRV en Qlip resultaten van infraroodmetingen gecombineerd met koedata zoals productie, lactatienummer en lactatiestadium tot een indicator voor slepende melkziekte. Dit biedt veehouders beter dan voorheen de mogelijkheid om waar nodig hun voederrantsoen op dit punt te finetunen. Tijdens de Analytische Week werd de noodzaak onderkend om internationaal nadere afspraken vast te leggen over de uitvoering van metingen voor dit doel en de kwaliteitsborging ervan. De eerste stappen zijn daartoe tijdens een workshop in Tel Aviv gezet. Volgend jaar wordt de IDF/ISO Analytical Week in Rotterdam gehouden. Van 3 t/m 7 juni zullen de actuele ontwikkelingen dan weer de revue passeren. Daarbij zijn ook bijeenkomsten voorzien voor Nederlandse doelgroepen. 29
17-7-2012 11:00:08