“ La Rapid
ZILE ȘI NOPȚI A REALIZAT ACEASTĂ RECENZIE SUB ANONIMAT ȘI A ACHITAT NOTA DE PLATĂ.
Adevăratul street-food însă există și e chiar din belșug, autohton și chiar mai bun. Un stabiliment renumit în orașul de sub Tâmpa e „La Rapid” Servus, În partea asta de Europa, ca mai peste tot, sunt populare mâncărurile rapide, fără fast și dichis, de cele mai multe ori preparate și puse la dispoziţie chiar în drumul trecătorului, pe stradă. E mai degrabă interzis și ţi se așterne stigmatul de le numești birturi/cârciumi sau grătare, azi mai toate sunt street-food... ba chiar se grupează în armade de calești și asediază an de an porţile cetăţilor nevinovate ale ţărișoarei noastre și a lui Alecsandri. Ce pierd aceste la modă cofeturi din esenţa mâncării stradale este principalul, anume că nu prepară „la permanent”, nu au recurenţă zilnică într-un loc bine stabilit, așa că sunt niște tonete mobile de catering, mai degrabă.
40 | CITY FOOD | BALCANUL, ÎN VIZITE GASTRONOMICE
Micii au fost fierbinți de m-au ars plăcut la limbă, zemoși și suculenți, crocanți la exterior, textura legată și plăcută la mestecare, prezentați clasic pe carton, cu scobitori înfipte asemenea unui taur la finalul coridei.
”
Adevăratul street-food însă există și e chiar din belșug, autohton și chiar mai bun. În multe din drumurile mele multe am găsit, dacă nu chiar m-am împiedicat, căci așa sunt cele de succes, dai peste ele în bulevard, de întreprinderi cinstite, veritabile de mâncare stradală, adică preparate mai mult sau mai puţin pe stradă și tot acolo propuse drumeţului. Un stabiliment renumit în orașul de sub Tâmpa e „La Rapid”, probabil să se numească altfel, cumva Sarmis, dar nu bag mâna în foc, însă toată lumea cunoaște terasa asimilându-i numele cu vechiul complex de pe vremurile apuse ale socialismului dictatorial, care acum par totuși să renască... nu complexul, ci regimul... Și cum ziceam, la Rapid printre multe alte mâncăruri mai mult sau mai puţin reușite