Februarie 2020
POVEȘTI DIN BUCUREŞTI Care este impactul pe care v-ați dori să-l aibă localul voastră asupra orașului? Să devină pentru tot mai mulți oameni acel comfort food la care râvnești după o zi grea, dar și când ai o mare bucurie și vrei să te recompensezi cu un Meatball Sub și un pahar cu vin roșu. E comfort food fără să fie junk food. Majoritatea chiftelelor din meniu sunt coapte, sosurile sunt gătite de la zero, folosim carne românească foarte bună, piureul îl facem din cartofi, cu unt și lapte, cum se face; servim mâncarea rapid și e caldă ca o îmbrățișare de bunică plinuță care îți pune bolul cu mâncare la masă. Ce îți place vs. ce nu îți place la restaurantele din București? Sunt câteva „restaurante” care îmi plac foarte mult în București, de la Buoni e Bravi sau Burger Van, la Mahala, Raionul Floreasca, Mon Cherie sau Ai Sushi Bar, și mai sunt. Nu merg la restaurantele care nu îmi plac.
Care a fost cea mai mare provocare de care v-ați lovit? Din experiența mea, în primul an de antreprenoriat (neîmplinit), realmente fiecare zi e o provocare. Cred că e normal și benefic, în speranța că nu se întinde pe prea mult timp și lucrurile își intră într-un curs firesc, într-un timp sănătos pentru fiecare în parte. www.zilesinopti.ro
Care e cea mai importantă lecție pe care ai învățat-o din perioada de activitate? Răbdarea. RĂBDAREA. Ce planuri aveți pentru Balls. în 2020? 2020 e un an cuminte. Perfecționăm, optimizăm, ne așezăm. Dar nu atât de cuminte încât să nu pregătim și niște cocktail-uri sau să nu continuăm seria de evenimente cu invitați. ZILE ȘI NOPȚI BUCUREŞTI 11