Jahresbericht ZFV-Unternehmungen 2009
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Dank an alle Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter Verwaltungsrat und Geschäftsleitung danken allen Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern der ZFV-Unternehmungen für ihren Einsatz und ihr grosses Engagement im Geschäftsjahr 2009. Das «tägliche Jäten» hat sich gelohnt. Gemeinsam haben wir der Krise getrotzt!
Die am 1. Oktober 2008 übernommene Gastronomie der Dow Europe in Horgen hat im Berichtsjahr einen Umsatz von knapp 1,6 Millionen Franken erzielt und sich gut ins Unternehmen eingefügt, ebenso das Anfang Dezember 2008 neu eröffnete Restaurant Riverside der Werthenstein Chemie AG in Schachen LU. Ähnlichkeiten mit der «Usteria» in Uster hat die am 1. Januar 2009 übernommene Gastronomie im SIG-Hus in Neuhausen am Rheinfall. Auf dem SIG-Areal sind ganz unterschiedliche Firmen eingemietet. Den rund 1500 Mitarbeitenden dient das «SIG-Hus» als Verpflegungsstätte. Christa Cosandier und ihr Team bewirtschaften zudem die Seminarräume im Haus und bieten auf dem weitläufigen Areal einen umfassenden Catering- und Sitzungszimmer-Service an. Mit einem Jahresumsatz von 1,5 Millionen Franken ist das Umsatzziel im ersten Jahr erreicht. Das Potenzial auf dem Areal ist jedoch noch nicht ausgeschöpft. Ebenfalls am Anfang des Jahres 2009 wurde das Personalrestaurant B38 von ST-Ericsson in der Binz in Zürich übernommen. Im Juni ist die Gastronomie der Clariden Leu dazugekommen mit einem Bistro, Pausenzonen sowie Automaten und Caterings. Am Ende des Jahres mussten drei Personalrestaurants abgegeben werden. Das seit der Inbetriebnahme des Neubaus 2001 durch uns geführte Personalrestaurant der Tecan wurde seitens des Auftraggebers gekündigt und einem anderen Caterer über tragen. Nachdem 2009 alle Personalrestaurants und Cafeterias der SBB neu ausgeschrieben wurden und wir leider nicht zum Zug gekommen sind, mussten wir per Ende 2009 das Personalrestaurant RBL Ost und West in Dietikon/Spreitenbach und das erst Anfang 2008 übernommene Personalrestaurant Wylerpark abgeben.
Rege Akquisitionstätigkeit ... Noch nie gab es so viele Betriebsausschreibungen wie im Jahr 2009. Gründe dafür sind der Wunsch der Auftraggeber nach zeitgemässen und innovativen Personalverpflegungskonzepten sowie nach Optimierung von Preis und Leistung in der Mitarbeiterverpflegung oder der Zusammenzug von Firmenteilen an einem einzigen Standort, an dem es sich dann lohnt, ein eigenes Personalrestaurant einzurichten. Zudem werden vor allem im Schulbereich viele Neubauten mit einer Verpflegung errichtet, für die es einen neuen Caterer braucht. Die grösste Ausschreibung im Berichtsjahr war jene der SBB, die schweizweit für alle ihre Personalrestaurants und Cafeterias Offerten ausarbeiten liessen. Leider konnten wir uns im aufwendigen Prozedere nicht durchsetzen. In zahlreichen anderen Submissionsverfahren hatten wir jedoch die Nase vorne. Das zeigt die grosse Zahl der bereits erfolgten und geplanten Betriebseröffnungen bzw. -übernahmen.