Page 84

‫כיסוני ערמונים ועוף‪-‬‬ ‫‪ 6‬דפי אורז‬ ‫‪ 1‬שקית ערמונים בואקום טחונים גס‬ ‫(אפשר ערמונים טריים אבל למה לעבוד‬ ‫קשה???)‬ ‫‪ 1‬בצל קטן קצוץ דק דק‬ ‫‪ 3‬נתחי פרגיות קצוצות דק‬ ‫מלח פלפל‬ ‫פטרוזליה קצוצה‬ ‫‪ 2‬שיני שום כתושות‬ ‫‪ 2‬כפיות בהרט (תערובת תבלינים של‬ ‫קינמון‪ ,‬הל‪ ,‬אגוז מוסקט ופלפל אנגלי)‬ ‫(טיפ‪ -‬ישנם מספר סוגים של בהרט‪-‬‬ ‫ע”פ עדה ומוצא‪ .‬כל משפחה עושה את‬ ‫התערובות שלה לפי טעמה‪ .‬הכי טוב לקנות‬ ‫את התערובת בשוק כשהיא טחונה טרי‬ ‫ולטעום קודם‪ .‬אם לא טעים לכם תמיד‬ ‫אפשר לשנות קצת את המינונים)‬

‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫במחבת גדולה מטגנים את הבצל הקצוץ‬ ‫במעט שמן זית‪ .‬מוסיפים את השום‬ ‫והתבלינים‪.‬‬ ‫(הוספת התבלינים בשלב זה קולה אותם‬ ‫בעודם טחונים)‬ ‫מוסיפים את הפרגיות הקצוצות ומטגנים‪.‬‬ ‫מוסיפים את הערמונים ומבשלים עד‬ ‫שהעוף מוכן‪.‬‬ ‫מכבים את האש ומוסיפים הפטרוזליה‬ ‫הקצוצה‪ .‬מקררים טוב טוב‬ ‫משרים את דפי האורז במי קרח כחצי דקה‪.‬‬ ‫מוציאים ופורשים על משטח העבודה‪.‬‬ ‫חוצים את העלים ובמרכז כל חצי דף שמים‬ ‫כף יפה מהמלית‪ .‬סוגרים למלבן ע”י קיפול‬ ‫השוליים למרכז כל מלית‪( .‬אפשר לשמור‬ ‫במקרר מס’ שעות לפני ההגשה)‬

‫הגשה‪:‬‬ ‫מחממים את המרק מוזגים לצלחות‬ ‫אישיות‬ ‫מחממים את הכיסונים בתנור ואפשר גם‬ ‫במיקרוגל ומניחים במרכז כל צלחת שני‬ ‫כיסונים‬ ‫מקשטים בתלתלי בצל סגול או בשמיר‪.‬‬

Zerim-Liftan Online Magazine  

zerim.net online magazine, 04/2009

Zerim-Liftan Online Magazine  

zerim.net online magazine, 04/2009

Advertisement