Page 1

2.5.3. Distribuţie directă a prunelor uscate

Scurtă prezentare Descrierea fermei Începuturi/Provocare

Ferma/Firma

Nume: Ferma Monredon Web site : http://www.fermedemonredon.com E-mail: pruneauxdemonredon@wanadoo.fr

Locaţia

Stat: FRANCE Regiune: AQUITAINE Localit.: Saint Aubin (Lot et Garonne)

Tip de produs

Prune uscate

An de referinţă

1990

Elemente de succes Rezultate/Efecte

Cuvintecheie De ce este interesant subiectul?

Valoare adăugată – Marcă de Calitate – Distribuţie Directă – Pieţe ale Fermierilor – Produs Inovator

Întreaga producţie este prelucrată şi apoi, comercializată prin distribuţie directă. Un rol important joacă fermierii din comunitatea locală.

Descrierea fermei Monredon este o fermă tipică, autentică şi tradiţională, din departamentul Lotet-Garonne (47), situată între oraşele Toulouse şi Bordeaux. Ferma: Suprafaţă totală de 80 ha, din care 76,5 ha sunt cultivate cu cereale (Sorgum saccharatum, porumb, grâu) comercializate printr-un co-op şi 3,5 ha sunt ocupate cu livezi de pruni de soiul Ente. Doi lucrători cu normă întreagă, Gilberte şi Claude Doumarès, şi fiica lor, Céline, (jumătate de normă) reuşesc să îndeplinească toate muncile presupuse de producţie, prelucrare şi comercializare. Practică o agricultură raţională, ceea ce însemnă că singurele tratamente folosite sunt cele destinate prevenirii bolilor, dacă sunt necesare. Producţia lor depinde de capriciile vremii (furtuni, grindină, îngheţ), care (în ultimii ani) au cauzat pagube substanţiale – copaci scoşi din rădăcină, fructe distruse de grindină, etc. Produse prelucrate: 75% din vânzările fermei provin din prelucrarea şi distribuţia directă a prunelor (prune uscate Ente). Echipamentele de prelucrare şi cuptorul se situează la fermă. Activitate complementară: ferma oferă camping, dispunând de şase terenuri de campare, care găzduiesc corturi şi rulote. Vilegiaturiştii au alternativa de a cina la fermă.

Livada de pruni, primăvara

1/4


Distribuţie directă a prunelor uscate

Începuturi Descrierea fermei Începuturi/Provocare Elemente de succes Rezultate/Efecte

Din 1771, ferma a trecut de la o generaţie la alta şi a fost angajată în cultivarea cerealelor şi creşterea vitelor pentru tăiere (pentru tipul de carne ‘Blonde d’Aquitaine’). Căderea preţului la cereale, Boala Vacii Nebune şi dorinţa de a munci împreună, ca o familie, au fost factori decisivi, care i-au determinat să înceapă distribuţia directă, în 1990. Această decizie a coincis cu construirea laboratorului de prelucrare. Primul mic magazin a fost comemorat în 1998. Activitatea de creştere a animalelor a fost întreruptă în 2005, ceea ce a permis ca hambarul să fie transformat în magazin, iar în timpul lunilor de vară, în sală de banchet, pentru diferitele evenimente cu cină, organizate pentru clienţi.

În prezent: - 1 târg în Londra, o dată la doi ani - 8 - 10 târguri pe an (Bretagne, Alsace, Paris, Nordul şi Centrul Franţei) - 3 pieţe ale producătorilor rurali, în fiecare săptămână, în iulie şi august (Monflanquin, Villeréal, Sauveterre) - 2 ‘Ripalhous’: cine tradiţionale rurale, la fermă, cu muzică - Vânzare prin corespondenţă: comenzi distribuite la piaţă, după un aranjament prealabil, magazinul şi agenţia locală de turism

Provocare Supravegherea producţiei proprii, de la început până la sfârşit, de la producător la consumator, fără intermediari. Ofertă de produse rezultate din practicarea unei agriculturi raţionale

Amintiţi-vă! Specialitate premiată: Alimente preparate din 7 ingrediente IGP (etichetă europeană)

Prune Ente

Glosar IGP: indication géographique protégée (indicaţie geografică protejată) Pieţe ale Producătorilor Rurali: compuse în totalitate din producători care aparţin categoriei fermierilor sau artizanilor

Recunoaştere pentru produsele proprii, speciale: 30 de produse diferite Cele mai cunoscute produse de consum: prune pasteurizate simple (între 0,5 şi 1,5 kg), conserve (numai de prune şi prune cu alte fructe), cremă de prune, sirop de prune; nectar de prune (permiţând vânzarea fructelor mai puţin aspectuoase) Produse cu nivel înalt de prelucrare: prune umplute cu cremă, prune în ciocolată, aluat cu prune, plăcinte, băuturi alcoolice din prune Specialităţi: mărci comerciale şi reţete recunoscute ca tradiţionale pentru regiune, diferite dulciuri şi preparate sărate Această gamă de produse permite satisfacerea unei clientele foarte diferite, cu interese în: sport, sănătate, petreceri/sărbători…

2/4


Distribuţie directă a prunelor uscate

Elemente de succes La nivel uman: Lungă experienţă de familie Competenţă şi deschidere în relaţii publice Natura versatilă şi complementară a celor trei membri ai familiei Angajamentul producătorilor (vezi căsuţa de mai jos) La nivel geografic: O locaţie excelentă Saint Aubin: recunoscut pentru alimentele sale bune Eligibil ca produs IGP al Prunei de Agen La nivelul produsului: Produs de calitate al agriculturii raţionale Gamă largă de produse Marcă comercială şi reţete premiate, diferenţiate de ale concurenţei La nivel promoţional: Site Internet, listă poştală, broşură de 3 pagini, flaiere pentru evenimente, indicatoare, reclamă pentru produsele inovatoare, în presă - Pentru târguri: flaiere trimise clienţilor, anunţând prezenţa la târg şi tombolă cu câştiguri constând din excursii la camping - Două evenimente promoţionale: - ‘Ripalhous’: 2 seri cu temă tradiţională rurală, în timpul verii - Cartea “A tire d’elles”, scrisă de femei fermieri (observaţii ale şi despre femeile din mediul rural) Camping la fermă, ceea ce asigură o clientelă

    -

Descrierea fermei Începuturi/Provocare Elemente de succes Rezultate/Efecte

PUNCTE FORTE Experienţă, competenţă şi implicare din partea fermierilor Produs de calitate al agriculturii raţionale Largă gamă de produse

ANGAJAMENTUL PRODUCĂTORILOR

Reţete premiate

1 - Céline Doumarès este preşedinta sindicatului de iniţiativă din Saint Aubin

Etichete

2 – Ferma este membră a reţelei Bienvenue à la Ferme (Bine Aţi Venit la Fermă)

Activităţi complementare

3 – Camera de Agricultură: Pieţele Producătorilor Rurali 22

11

4 - Asociaţia Bienvenue en Haut agenais périgord (Bine Aţi Venit în Regiunea Agen/Périgord Superioară) (cursuri de instruire pentru vânzări) 5 – Pasiune pentru Franţa (asociaţia posesorilor de rulote de camping)

8

6 – Punct de odihnă pentru conducătorii auto 7

7 - Asociaţia “Entente Vallée du Lot (Convenţia Văii Lot)” (participare la târgul din Londra)

44 3

8 - “Locaţiile remarcabile ale gustului" 3/4


Distribuţie directă a prunelor uscate Rezultate/Efecte Descrierea fermei Începuturi/Provocare Elemente de succes Rezultate/Efecte

Rezultate · Valorizarea unui produs de calitate · Siguranţa venitului (activitate regulată) · Administrarea produsului, de la producţie şi până la consumator · Multă muncă pentru trei oameni, de-a lungul întregului an · Muncă deosebit de intensă în cea de-a doua jumătate a lunii august (recoltarea prunelor şi găzduirea în camping) Proiecte · Introducerea Célinei Doumarès ca şi fermier, la sfârşitul lui 2009 · Plan pe doi an pentru înfiinţarea unei bucătării pentru deservirea oaspeţilor, încă o sală pentru evenimente şi încă un laborator · Crearea unor camere de hotel (diversificarea clientelei şi o nouă sursă de venit, pentru a micşora riscul de pierderi datorate condiţiilor climaterice) · Reînnoirea livezii

Finalul studiului de caz

...finalul este mereu un nou început...

Discuţii Întrebări/Observaţii Cercetare suplimentară Reţeaua naţională a asociaţiei Bienvenue à la Ferme http://www.bienvenue-a-la-ferme.com/ IGP: Pruna de Agen http://www.pruneau.fr/fruitdunterroir/igp.html O carte scrisă de femeile fermier http://www.atiredelles.com Asociaţia “Les sites remarquables du goût” http://www.sitesremarquablesdugout.com Asociaţia “Bienvenue en Haut Agenais Perigord” http://www.haut-agenais-perigord.com/

CONCLUZII Acest studiu de caz arată că o fermă mică poate fi viabilă, comercializându-şi produsele direct, la nivel local, naţional şi european şi utilizând reţelele înfiinţate pentru această activitate. Totuşi, riscurile financiare sunt ridicate, când există doar o singură producţie şi de aceea, producătorul trebuie să se orienteze şi spre activităţi complementare.

4/4

RO_2.5.3._Case Study_Monredon Farm.pdf  

RO_2.5.3._Case Study_Monredon Farm.pdf

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you