Issuu on Google+

Актуализация стратегического проекта «Кухня на любой вкус» Железнодорожный район Существующий вариант

Актуализированный 1. Цель проекта Удовлетворение спроса Удовлетворение потребностей населения и населения города в гостей города в оказываемых услугах ПОП качественных услугах питания на основе современных форм обслуживания на основе современных форм и доступности для всех категорий населения, обслуживания и доступности для предоставление широкого спектра всех категорий населения дополнительных услуг, развитие сети ПОП, необходимо для выполнения Екатеринбургом функций делового и туристического центра 2. Проблемы: недостаток предприятий неравномерное распределение на общественного питания территории района; различной специализации неполное соответствие услуги питания действующей сети; ожидаемым требованиям потребителя; неравномерное распределение недостаточный охват услугами питания ПОП общедоступной сети по различных социальных групп населения району; гостей города. низкий уровень квалификации персонала, как следствие несоответствие качества услуг и сервиса; сохранение и укрепление сети социального питания по месту учёбы и работы; недостаточно ПОП с современными форами обслуживания. 3. Задачи 1. Модернизация, реконструкция 1. Рост общедоступной сети ОП различных и ремонт действующих типов. предприятий. 2. Равномерное размещение предприятий по 2. Строительство новых торговым узлам и иным территориям города. современных предприятий 3. Сохранение организации услуги питания общественного питания по месту учёбы и работы. общедоступной сети. 4. Совершенствование системы подготовки 3. Повышение квалификации и переподготовки, повышения кадров ОП. квалификации кадров. 5. Повышение уровня качества оказываемых


Существующий вариант Реконструкция общественного питания Наличие общедоступных предприятий общественного питания, в них мест Прирост общедоступной сети

Сохранение сети социального питания – количество предприятий общественного питания по месту учёбы, работы горожан

услуг за счёт внедрения инновационных технологий и дополнительных форм обслуживания. 4. Показатели эффективности проекта АктуализироТекущее значение Плановое значение ванный показателя показателя до 2020 вариант года Район Город Район Город Увеличение 103/8113 985/67542 118/8762 1080/73000 сети предприятий общественного питания Рост 55 49,1 63 53,6 фактической обеспеченности местами на 1000 жителей Разработка схем размещения предприятий общественного питания в торговых узлах Сохранение предприятий по месту учёбы и работы

81/4565

568/39547

96

625

72

500

72

500


Количество специалистов и кадров массовых профессий, повысивших квалификацию

Повышение квалификации специалистов кадров массовых профессий (не менее 1100 человек в год по городу)

130

1129

150

1170


/Стратегический%20проект%20Кухня%20