B LU M E N & G A R T E N
Ob gefüllt aus dem Backofen oder als Salat: Ochsenherztomaten sind ein Genuss.
Rund oder länglich? Egal, Hauptsache aromatisch.
immer weiter verbessert werden, auch wenn das zuweilen weniger Ertrag bedeutet. Bis eine neue Sorte auf den Markt kommt, können allerdings schon mal ein paar Jahre vergehen. Ob neu oder alt: Mit der jetzt beginnenden Erntesaison schmecken die einheimischen Sorten natürlich besonders gut. Glücklich kann sich jeder schätzen, der eigen Tomaten auf dem
©Fotos: Blumen – 1000 gute Gründe
Die Tigerella oder auch Tigertomate genannt, hat einen fruchtigen Geschmack.
Balkon oder im Garten anbaut und dann täglich davon ernten kann. Für diejenigen, die ihre Tomaten lieber kaufen, hier einige Tipps, worauf man beim Einkauf auf jeden Fall achten sollte: Frische Früchte duften an der Rispe stark, die Rispe sollte noch grün und die Haut der Tomate straff sein. Zudem weist eine intensive Färbung auf ebensolches Aroma hin. Tomaten
sollten zu Hause besser allein gelagert werden, denn sie geben das Gas Ethylen von sich, das anderes Gemüse und Obst schneller reifen lässt. Auf keinen Fall gehören Tomaten in den Kühlschrank, da sie hier schnell ihr Aroma verlieren. Übrigens, egal für welche Sorte man sich entscheidet: Tomaten sind immer gesund. Reichlich Vitamin C, Kalium, Ballast- und sekun-
däre Pflanzenstoffe schützen vor Herz- Kreislauf-Erkrankungen und stärken die Abwehrkräfte. Besonders förderlich ist das hauptsächlich in der Schale enthaltene Carotinoid Lycopin. Wenn es sich eben vermeiden lässt, sollte man Tomaten also nicht schälen. Die Tomaten lassen sich roh oder gekocht zu unzählig vielen leckeren gerichten verarbeiten und genießen.
StadtMagazin | 21