Mayonesa fresca con jugo de tomate Mariana y punto
1 huevo aceite de maravilla sal 1 tomate Se bate el huevo con la minipimer y se va echando el aceite (harto) mientras se bate hasta que quede del espesor deseado. Agregar sal, jugo de tomate a voluntad (para no usar juguera, se parte el tomate por la mitad y se aprieta como si fuera un limón aliñando una ensalada) y mezclar. Fuente: del pololo de una amiga aprendí a hacer la mayonesa, el agregado de jugo de tomate es un invento propio.
Pan baguette Mariana y punto
3 tazas de harina sal levadura en polvo agua tibia aceite Se mezcla la harina con la sal y la levadura (en el paquete de levadura sale la proporción), y luego se le echa el agua tibia y el aceite hasta que se haga una masa blanda como plasticina. Se amasa un rato hasta que quede bien flexible, y luego se le da la forma del pan deseado (en este caso, de baguette, pero un poco más achatado considerando que en el horno se infla) y se pincha con tenedor. 20 minutos al horno fuerte, se revisa si está dorado por fuera y se corta para revisar que la miga esté cocida. Fuente: variación de mi receta de masa de pizza, que a su vez viene de mi mamá, Ruperto de Nola y nuestro amigo Rodrigo Ferrari.
Papas fritas estilo envasadas Daniela Paz & Mariana y punto
papas aceite Se cortan las papas en rodajas delgadas (ideal es cortarlas con una mandolina, si no con cuchillo apoyada en una tabla) y se calienta el aceite en una olla o wok (tiene que ser algo hondo para que las papas se sumerjan), y cuando esté muy caliente (salen burbujas al poner una papa) echar las papas. Cuando estén de color dorado, sacar y poner sobre toalla nova para absorber el exceso de aceite. Fuente: intuición más las indicaciones de Pati Calfio.
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ZANCADA 2010