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THE MOVIE APARTMENT 第二組 室設2B 038 廖語婷


環境設定 地點設於充滿浪漫氛圍的法國盧斯堡公園旁

欣賞電影-布達佩斯大飯店 這是一部具有豐富黑色幽默的愛情片,劇中講述的 愛情不僅僅是純真的愛情,還有對金錢與財富、貪 婪的愛情。整部電影色調鮮豔飽和,豐富的對比色 讓畫面非常有趣,且整部電影皆已廣角與對稱的手 法拍攝,成為這部電影最大的特色。


公寓主題:職人甜點工作室 俗話說「要捉住一個人的心,就要先抓 住他的胃。」想要強調布達佩斯大飯店 電影中純真的愛,透過甜點可愛的外型 與甜蜜的味道締造愛情。 將電影中的色彩帶入設計,在空間製造 出像電影中特別的氛圍。


職人介紹:甜點師傅 「甜點不只是解解饞的點心, 更是一件賞心悅目的藝術品。」 以國際知名的吳寶春師傅為例, 16歲開始當學徒,經過了25年 的磨練在41歲奪下「世界麵包 大師獎」 每一寸在陶瓷盤上的海綿蛋糕, 每一株在蛋糕上的奶油,每一滴 在甜點上的巧克力,都展現出甜 點職人的專業態度與精神。學徒 階段需做秤料、鋪盤、烤盤抹油、裁蛋糕紙等打雜工作,也就是師傅叫學徒做什麼 、學徒就得做什麼的階段。烤盤抹油的均勻與否、油量塗抹的多寡、鋪盤的排放比 例拿捏等,要有這些基本功,才能讓糕點出爐時是以最完美的體態呈現。

華泰大飯店集團旗下驢子餐廳西點主廚曾志一說:有時研發新甜點過程中的無形壓 力,會讓人喘不過氣來,不過,當研發出的成果最後被人肯定、讚許時,則覺得自 己一切的辛苦也都值得。曾志一期許自己研發出的新甜點,讓人吃起來會驚喜、有 幸福的感覺。


甜點製作機器與工具 大型機器:

工作台冰箱

烤箱

立式冰箱

各式工具:

攪拌機

蛋糕櫃


職人甜點工作室1