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エンタテイメント 期間限定            レ ス ト ラ ン を 今年のGWに日比谷に誕生

﹁ルナ・レガーロ∼月からの贈り物∼﹂

  

101.1%

98.1% 91.7% 104.8%

96.5%

焼き肉

95.9%

合 計

97.1% 100.5% 100.0% 96.2%

97.1%

97.1%

パブ・ビアホール

94.1%

96.7%

97.4%

居酒屋

97.6% 101.5% 100.7%

97.0%

  レストラン   居酒屋 ファミリー   パブ/  

98.7%

99.7% 97.3%

喫 茶(計)

96.3%

99.7% 96.6%

その他(計)

96.0%

98.1% 96.0% 100.0%

空間である。

コラボレー ションした フルコースを 気シェフの味が一度に味 わ え る の は﹁ ル ナ・レ ガ

﹂のスターシェ CHEF-1

クアップ体制も強力だ。 の 落 合 務 を は じ め、 〝フ

ビだからこそできる夢の からの贈り物∼﹂とバッ ベ ッ ト ラ・ダ・オ チ ア イ ﹂

の マ ス タ ー を 名 優・唐 沢 寿明が演じ、眼前で繰り 広げられるパフォーマン スは、ロシアが世界に誇 る﹁グレート・モスクワ・ サーカス﹂ の精鋭一九人、

メニューが変わり

行、 〝 中 華 の 田らいずれ劣らぬ名店の  予 約 困 難・行 列 必 至 の

﹂﹁ Toshi Yoroizuka ﹂の 鎧 塚 人一組となり、一人一皿 CHEF-1

鉄人〟の陳建 豪腕揃い。 パティシエも、 人気店のシェフたちが四 一、 ﹁

イーツで話題の﹁パティ 理をプロデュースし、世

ル﹂の辻口博啓、野菜ス 〝 月 〟 を イ メ ー ジ し た 料

エグゼクティ 俊 彦、 ﹁ モ ン サ ン ク レ ー ずつを担当。それぞれが

料理のジャンルを超えて⋮

ーションフルコースを作

ス リ ー ポ タ ジ エ ﹂ の 柿 界で一つだけのコラボレ   一方、和風ファースト ㌫と前年並みに留まって り上げる。

︵四月∼六月︶ 1st STAGE

げ は 一 〇 二・二 ㌫ と 前 年 ン は、 そ れ ぞ れ 九 二・七 チ ェ ー ン は 客 数 が 一 〇 を担当するのは、坂井宏 回復傾向がみられる。

る。

㌫と前年を上回った。

会員社によると﹁予約型 楽しみだ。

は 一 〇 一・八 ㌫ と 前 年 を は 九 六 七 ・ ㌫ と な っ た。 客を魅了してくれるのか

は受けなかった模様であ 一〇二・七㌫、一〇一・五 と低下したものの、客数 と下回ったため、売上げ ている。どんな料理で観

つ い て は、 顕 著 な 影 響 数、客単価ともそれぞれ た。 客 単 価 は 九 六 四 ・ ㌫ の の、 客 数 が 九 五・五 ㌫ うラインナップが決定し

る。冬季オリンピックに 上 げ は 一 〇 四・二 ㌫ で 客 二 ㌫ と 前 年 割 れ と な っ 三㌫と前年を上回ったも 笠原将弘、辻口博啓とい

響を受けたものとみられ ンペーン効果により、売 業 態 の 売 上 げ は、 九 八・ 態 の 客 単 価 は、 一 〇 一・ では、落合務、脇屋友詞、

︵七月∼八月︶ nd STAGE

柿沢安耶の四名。続く2

  二月に入り東日本や日 を上回った。中でも、ハ ㌫、 九 四・〇 ㌫ と 売 上 げ 〇・七㌫と前年を上回り、 行、ヒロ山田、菰田欣也、

カバーした。

単価による落ち込み分を ーストフード業態の売上 り米飯/回転寿司チェー 一㌫と下回った。居酒屋

売上げも九七・  四 月 二 十 九 日 か ら の と前年を上回ったため客  業態別概況では、ファ フードチェーンや持ち帰 いるため、

の、 客 数 が 一 〇 一 五 ・ ㌫ 微増した。

彼らを彩る衣装を石井竜

2か月毎に

  ショーを操る映像世界  予約困難と言われる人 レ ン チ の 鉄 人 〟 坂 井 宏 ブシェフを務めるヒロ山 沢安耶が参加している。

▲エンタテイメント&レストランイメージ

外食産業市場動向 2月度集計結果

一〇〇 二 ・ ㌫ と 前 年 よ り さを維持した。

の鉄人﹂や﹁愛のエプロ

た も の の、 客 数 が 九 六・ プーン﹂や﹁嗚呼!花の

九 九・七 ㌫ と 前 年 並 だ っ 中 経 一 と、 ﹁魂のワンス

る が、 客 数 も 一 〇 〇・〇 を下回った。

となり、シェフとレスト

価 は 九 七・一 ㌫ で 推 移 す 上 げ は 九 六 三 ・ ㌫ と 前 年 作 家・す ず き B が 発 起 人

割安感を打ち出し、客単 六㌫と前年を下回り、売 料理人﹂を企画した放送

  パブ・居酒屋業態では

移した。

六㌫と前年を上回って推  喫 茶 業 態 の 客 単 価 は、 ン ﹂ を 生 ん だ 演 出 家・田

み。 店舗数前年同月比は、 上 高 一 一 六 〇 ・ ㌫ と 好 調 は、一〇一・一㌫、一〇〇・ みられた。

業態は、ファーストフー ん、ちゃんぽんなどが含  一方、中華チェーンと 店舗は引き続き苦戦して  こ こ で﹁ CHEF-1 ﹂と ド業態の一〇二 二 ・ ㌫ の まれる麺類チェーンも売 洋 風 チ ェ ー ン の 売 上 げ いる﹂というコメントが は人気テレビ番組﹁料理

  前年売上げを上回った  ラ ー メ ン 以 外 に う ど 上回った。

*ファーストフード、ファミリーレストラン、パブ/居酒屋の各業態の内訳に関しては、 重複する事業社があるため合計の数値は必ずしも累積に一致しない

信濃農園

鶏本来の歯ごたえと 抜群のジューシーさ を持っている

〒389-1204 長野県上水内郡飯綱町大字倉井 2725 TEL.026(253)2687 FAX.026(253)8058 URL http://www.shinanonouen.jp E-mail : yamaura@shinanonouen.jp

ーロ﹂だけという、この 夢のフルコースをお届け

  また、このイベントを するのは、 ﹁料理の鉄人﹂

  この春もっとも注目を 員四百人の特設シアター エンタテインメントショ 也がデザインする。

中 華

ナヤムヨゴレ

長野県上田市常田 1- 6 -1 丸忠ビル 1F

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インメントショー ﹁ルナ・ ーシェフたちの珠玉の料  過 去 五 十 年 に 渡 っ て 応援するサポーターには 演 出 家・田 中 経 一 が 手 掛

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ご利用 10 名以上 30 名様以上で貸切可能

集めている一大エンタテ レストランが誕生。スタ ーが開催される。

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ーマンス、極上の映像演 ル テ オ ﹂ な ど シ ル ク・ド ル、イメージソングには フ十二人だ。

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間 4 月 25 日 ま で

レガーロ∼月からの贈り 理の数々を堪能しながら 数々のヒット番組を世に 〝 サ ー カ ス ソ ム リ エ 〟 小 け る デ ィ ナ ー イ ベ ン ト

97.2% 100.6% 98.2%

(有)ベスト

城 山 公 園 地 内

﹁アレグリア﹂ 、 ﹁コ 倉 智 昭 と 滝 川 ク リ ス テ ﹁ 物∼﹂が、四月いよいよ 世界最高レベルのパフォ 放ち、

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持ち帰り米飯 / 回転寿司

前 年 よ り 下 が っ た も の 急激に気温が低下した影 ェーンは、新商品やキャ  ファミリーレストラン  ディナーレストラン業

和 風

95.5%

95.5% 101.3% 96.7% ディナーレストラン(計)

97.9% 92.7% 105.9% 和 風

98.2% 101.8% 洋 風

94.7% 麺 類

116.0% 109.7% 118.4%

  全体概況では二月度売 タ ル で 九 九 九 ・ ㌫ と 前 年  客 単 価 は 九 八 五・ ㌫ と 本海側を中心に、降雪や ンバーガーなどの洋風チ は前年割れとなった。

99.9% 100.2% 101.5% 98.5% ファーストフード

JF

長 野 市 善 光 寺 東 側 

山 楼 海 鮮

102.2% 101.5% 102.3% 99.9% 104.2% 98.8% 102.7% 101.5% 合 計 洋 風

フレッシュでお届け致します

全日本司厨士協会 長野県本部賛助会員

萬 佳 亭 の 歓 送 迎 会 特 別 プ ラ ン

バス無料送迎

上げ状況は、全業態トー 同月並みだった。

◆ 2 月度データ(対前年同月比) □ 全 店 デ ー タ 売上高 店舗数 客 数 客単価 前年比 店舗数 前年比 前年比

   お 料 ご 理 予 五 算 、 〇 に 〇 応 じ 〇 円 て よ 承 り り ま す 期

日本が世界に誇るスターシェフが 夢の競演 ! 珠玉のフルコース4重奏  全 体

ふ ぐ 会 席  

宴会幹事様へ お食事券5,000円を プレゼント!

平成 22 年 4 月 5 日(月曜日) (第三種郵便物認可)  < 2 >

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Inews100405issuu  

飲食産業新聞 2010年4月5日号

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