SOPA DE POLLO CON PASTA
INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS): 500 gramos de pollo 1 ramita de tomillo 2 zanahorias 1 poro 4 apios 20 chícharos japoneses 100 gramos de sopa de estrellitas 5 cebollitas de cambray 250 gramos de carne de pollo molida 1/2 cebolla finamente picada 1 huevo Sal Pimienta PREPARACIÓN: En una olla agregar 2 litros de agua y ponerla al fuego para cocer el pollo con un poco de sal, pimienta y tomillo durante una hora aproximadamente. Mientras tanto rebanar en juliana las
zanahorias, cortarle los piquitos a los chícharos japoneses, rebanar diagonalmente el apio como en la foto y cortar el tallo de las cebollitas de cambray. Colamos el caldo y lo volvemos a poner en una olla al fuego a que hierva. Salpimentamos la carne molida de pollo y la mezclamos con la cebolla picada (previamente sofrita en un poco de aceite de oliva) y el huevo para formar bolitas muy pequeñas. Agregamos todas las verduras menos el tallo de las cebollitas de cambray a la olla y las dejamos en el caldo hirviente unos 10 minutos. Vertemos la sopa de estrellitas y agregamos las albóndigas, dejamos que siga hirviendo la sopa durante otros 10 minutos más. Al final añadir los tallos verdes que apartamos y servir bien caliente.