Issuu on Google+

Pieni elonkorjuukirjanen


2


Jogurtti-grahamvohvelit 1 ½ dl grahamjauhoja 1 dl vehnäjauhoja 2 rkl kauraleseitä 2 tl leivinjauhetta 3 dl rasvatonta vaniljajogurttia 2 rkl rypsiöljyä 2 munaa 1. Sekoita kuivat aineet. Lisää vaniljajogurtti, öljy ja munat. Sekoita taikina tasaiseksi. 2. Paista vohvelit vohvelipannussa. Vinkki! Tarjoa vohvelit makeana jälkiruokana marjojen kanssa tai suolaisena iltapalana. Suolaisiksi täytteiksi sopivat esimerkiksi uuniperunoiden tonnikalatäyte, yrtti-raejuustotäyte tai kinkkutäyte.

3


Oranssit sämpylät 12 kpl 4 dl tähteeksi jäänyttä kasvissosekeittoa 1 dl vettä 25g hiivaa ¾ tl suolaa 1 rkl sokeria 1 rkl ruokaöljyä tai pullomargariinia 1 dl leseitä 7-8 dl hiivaleipäjauhoja 1. Kuumenna keitto ja vesi kädenlämpöiseksi. Lisää hiiva, suola ja sokeri ja sekoita tasaiseksi. 2. Lisää öljy, leseet ja jauhot ja alusta kimmoisaksi taikinaksi. Anna kohota. 3. Leivo taikinasta tanko ja jaa 12 osaan. Pyöritä palaset palloiksi ja laita ne (leipä)vuokaan lähekkäin. Kohota. 4. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia. Vinkki! Voit käyttää kasvisosekeiton sijaan kaupan valmiita kasvissoseita. Tähän annokseen riittää 250 g (2,5 dl) sosetta. Lisää soseeseen 2,5 dl vettä, jolloin siitä tulee sopivan paksuista. Myös vauvanruoaksi tarkoitetut soseet sopivat sellaisenaan leipätaikinan pohjaksi.

4

Kasvisoseen valmistat helposti myös itse keittämällä kurpitsaa, bataattia, porkkanaa tai muita juureksia yrteillä maustetussa vedessä. Soseuta kypsät kasvikset esim. sauvasekoittimella ja ohenna sose kasvisten keitinvedellä.


Kanelilla maustettu marjajuoma 5-6 annosta 2 dl rasvatonta vaniljajogurttia 5 dl rasvatonta maitoa 2 dl vadelmia 2 dl mustikoita 1 tl kanelia tai kardemummaa 1 rkl juoksevaa hunajaa 4 rkl kauraleseitä 1. Mittaa ainekset kulhoon tai kannuun. Soseuta. Vinkki! Kanelin ohella mausteeksi sopii myÜs kardemumma.

5


6


Gulassikeitto 6-7 annosta 2 rkl rypsiöljyä 400 g naudan paistijauhelihaa tai paistisuikaleita 2 sipulia (100 g) 4 valkosipulin kynttä 2 rkl paprikajauhetta 1 tl suolaa 3 rkl tomaattipyrettä 1 purkki tomaattimurskaa (400 g) 1½ l vettä 1 lihaliemikuutio 5 perunaa 3 iso porkkanaa 1 vihreä paprika 1 punainen paprika 2 rkl hunajaa tai fariinisokeria (chiliä) (mustapippuria) 1 dl hienonnettua persiljaa

1. Kuori perunat, porkkanat ja sipulit. 2. Pilko perunat, sipulit, porkkanat ja paprika sopiviksi paloiksi. 3. Ruskista jauheliha tai paistisuikaleet paistinpannulla öljyssä. 4. Lisää sipulit, valkosipulimurska, paprikajauhe ja suola pannuun. Kuullota hetki. 5. Lisää tomaattimurska ja pyree ja sekoittele hetki. 6. Lisää vesi ja lihaliemikuutio. Lisää kasvikset kiehuvan veden joukkoon. Keitä, kunnes kasvikset ovat kypsiä. 7. Tarkista maku ja lisää halutessasi makeutta hunajasta tai fariinisokerista ja tulisuutta chilistä tai mustapippurista. 8. Sekoita joukkoon hienonnettu persilja ja nauti kevyen ranskankerman kanssa.

Tarjoiluun: Kevyttä ranskankermaa (rasvaa 8-12 %)

7


Punajuuri-omenakeitto 5 annosta 600 g (n. 3 kpl) tuoretta punajuurta 1 iso porkkana 1 sipuli 2 vihreää omenaa 2 valkosipulinkynttä 2 rkl rypsiöljyä 1 l vettä 1 tl suolaa 1 tl rouhittua mustapippuria 1 tl kuivattua timjamia 100 g maustettua kevyttuorejuustoa 1. Kuori ja pilko punajuuret, porkkana, omenat ja sipuli. Viipaloi valkosipulinkynnet. 2. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota kasvikset kevyesti. Lisää vesi, suola, pippuri ja timjami. 3. Keitä miedolla lämmöllä n. 45 minuuttia, kunnes kaikki ainekset ovat pehmenneet. Lisää tuorejuusto ja soseuta sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.

8


Linssisalaatti 4 annosta 3 dl vihreitä linssejä 2 dl valkoisia, esikeitettyjä papuja 250 g parsakaalia 1 punasipuli 4 tomaattia 1 dl ruoanvalmistusjogurttia Marinadi: 2 valkosipulin kynttä 2 rkl balsamicoviinietikkaa 1 rkl rypsiöljyä 2 rkl soijakastiketta 1 rkl tomaattipyreetä 1 tl paprikajauhetta pippuria 1. Keitä linssit pakkauksen ohjeen mukaan. 2. Sekoita marinadi. Huuhtele linssit kylmällä vedellä, valuta, kaada kulhoon. Huuhtele myös pavut, valuta ja kaada ne linssien joukkoon. Lisää marinadi ja sekoita. Anna marinoitua vähintään puoli tuntia. 3. Keitä parsakaalia noin 5 minuuttia. Kuori ja pilko sipuli. Kuutioi tomaatit. Sekoita muut ainekset marinoitujen linssien ja papujen joukkoon. Mausta pippurilla. 4. Tarjoile jogurtin kanssa. Linssisalaatti sopii lisukkeeksi tai pääruoaksi.

9


10


Broileriwokki 4 annosta 50 g saksanpähkinöitä 400 g broilerin maustamattomia fileitä Marinadi: 6 rkl öljyä 6 rkl sitruunamehua 5 rkl valkoviinietikkaa 2½ rkl soijakastiketta 2 rkl osterikastiketta (tai sitten 2 rkl soijakastiketta) 4 rkl fariinisokeria 6 valkosipulinkynttä 3 rkl raastettua inkivääriä 2 isoa porkkanaa 5 dl suikaloitua kiinankaalia 5 dl suikaloitua punakaalia ½ purjoa 1 paprika mustapippuria chiliä

1. Tee marinadi. Murskaa valkosipulit ja raasta inkivääri. Sekoita ainekset keskenään. Ota marinadista 1/3 erilliseen kulhoon. 2. Paloittele broileri suikaleiksi. Marinoi suikaleita 2/3 marinadista vähintään puolituntia. 3. Murskaa pähkinöitä hieman pienemmäksi. Kuumenna paistin/wokkipannu ja paahda saksanpähkinät kauniin tumman ruskeiksi. Siirrä pähkinät syrjään odottamaan. 4. Pilko kasvikset pitkittäisiksi, melko ohuiksi suikaleiksi. 5. Paista broilerin suikaleet marinadissaan pannulla kypsiksi. Siirrä broilerit syrjään odottamaan. Puhdista pannu. 6. Kuumenna pannu. Lisää pannuun ensin punakaali ja porkkana. Kääntele muutaman minuutin ja lisää loput kasviksista. Kääntele kasviksia kuumassa pannussa kunnes ne alkavat pehmetä, mutta ovat vielä napakoita. 7. Lisää loppu marinadi kasvisten päälle, kääntele marinadi kasviksiin. Lisää kypsät kanasuikaleet ja lopuksi pähkinät. Mausta halutessasi chilillä ja mustapippurilla.

11


12


Tomaattinen makkaramuhennos 5-6 annosta 1 sipuli 3 valkosipulin kynttä 1 paprika 2 isoa porkkanaa ½ kesäkurpitsa pieni pala juuriselleriä tai 2 varsisellerin vartta 1 pkt (400g) kevyttä lenkkimakkaraa 1 rkl rypsiöljyä tai pullomargariinia 1 prk (370g) yrttistä tomaattimurskaa 2 dl vettä 1 rkl basilikaa 1 tl sokeria 1 tl mustapippuria (1/2 tl suolaa) 1. Hienonna sipuli, valkosipuli ja paprika pieniksi kuutioiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Suikaloi myös kesäkurpitsa, selleri ja makkara. 2. Kuumenna rypsiöljy kattilassa ja lisää siihen sipuli- ja makkarasuikaleet. Ruskista pari minuuttia, kunnes makkara on saanut väriä. Lisää paprikakuutiot, porkkana- ja kesäkurpitsasuikaleet sekä tomaattimurska. Anna hautua muutama minuutti, kunnes kasvikset pehmenevät hiukan. 3. Mausta basilikalla, sokerilla ja mustapippurilla. Jatka hauduttamista noin 5 minuuttia. Maista ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa. Tarjoa keitettyjen perunoiden ja salaatin kanssa.

Vinkki! Voit napata kasvikset myös pakastealtaasta makusi mukaan: ruokaan sopii esimerkiksi 1 pussi sipulikuutioita ja pussillinen (n.500g ) wok-wihanneksia. Kokeile ruokaa myös uunimakkarana: kypsennä kasvissuikaleita muutama minuutti tomaattimurskassa. Lisää mausteet suolaa lukuun ottamatta ja kaada muhennos uunivuoan pohjalle. Laita päälle makkaralenkit ja paista uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia.

13


14


Punajuuripihvit Valmistusaineet á 50 g 500g lanttua 500 g punajuurta 1 sipuli 1 valkosipulin kynsi ½ dl vettä 100 g raejuustoa 1½ dl vehnäjauhoja 1 tl suolaa ½ tl mustapippuria 1 tl kuivattua timjamia 4 kananmunaa

Ohjeet 1. Kuori lanttu ja punajuuret ja raasta karkeaksi raasteeksi. Hienonna sipulit. 2. Laita kasvikset ja vesitilkka mikronkestävään astiaan ja kypsennä täydellä teholla noin 10 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat puolikypsiä. 3. Lisää raejuusto ja anna jäähtyä hiukan. 4. Lisää jauhot, mausteet ja sekoita. 5. Lisää munat ja sekoita massa tasaiseksi. 6. Muotoile massasta n. 20 pihviä ja paista paistinpannussa ruokaöljyssä kauniin ruskeaksi. Voit paistaa pihvit myös 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Paistamiseen ½ dl öljyä

15


Sydänmerkki auttaa valitsemaan rasvan määrän ja laadun sekä suolan määrän suhteen parempia vaihtoehtoja kaupassa ja ravintoloissa. Sydänmerkin avulla säädät omaa ja läheistesi ruokavaliota terveellisempään suuntaan. Voit hyvin ja jaksat paremmin. www.sydanmerkki.fi Ruokakuvat: Sydänliitto/Suvi Laine


Yksi elämä Pieni elonkorjuukirjanen