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Periódico de la Federación Nacional de Cacaoteros • Año 10 • No. 45 • Noviembre - Diciembre 2018

Colombia más cerca de la ICCO

Michel Arrion, Director Ejecutivo de la ICCO en su visita a Chocoshow


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Editorial

Noviembre - Diciembre 2018

Periódico de la Federación Nacional de Cacaoteros - No. 45

Chocoshow, una dulce y grata experiencia Una publicación de la:

Noviembre - diciembre 2018 Año 10 – No. 45

Director Eduard Baquero López Presidente Ejecutivo

Editor Edgar Aldana Rosillo, Leidy Sabogal

comunicaciones_coordinador@ fedecacao.com.co Director de comunicaciones Andrés Reina Delgado

Colaboradores María del Campo Adriana Granados Irene Ténjo Fabiola Arroyave Annie Zamora Yardley Cano María Alejandra Roa Oscar Darío Ramírez

Junta Directiva Eduardo Ramirez Saúl Motta Noé Mantilla Ricardo Gutierrez Cesar Jaramillo Marco Tulio Caupaz Jose Nery Portela Benjamín Mendez Orlando Tirado

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EDUARD BAQUERO LÓPEZ Presidente Ejecutivo

inalizó con éxito la gran fiesta del cacao y el chocolate con la primera edición de Chocoshow 2018, el escenario más completo del país para hablar del “alimento de los dioses” y su cadena de producción y comercialización. En tres días de feria, casi 16.000 asistentes se reunieron para disfrutar de una experiencia entorno a la feria más dulce de Colombia. Para nosotros es muy importante visibilizar a este subsector y a quienes se encuentran detrás de él, nuestras 52.000 familias cacaocultoras, mantenernos a la vanguardia del mercado, generar espacios de comercialización y atender a nuestro consumidor final. Colombia se caracteriza por tener una producción de muy alta calidad y en Chocoshow esto quedó demostrado. Inicialmente realizamos una misión de compradores en Maceo, Antioquia, los días 21 y 22 de noviembre, donde Fedecacao de la mano de Procolombia y Swiss Immport Promotion Programme (SIPPO), reunieron a compradores internacionales para que conocieran el subsector y la calidad del grano colombiano a través de una visita a tres fincas cacaoteras de la región. Por otra parte el 23 de noviembre, se llevó a cabo la rueda de negocios internacional en las instalaciones de Corferias, con compradores de países como Bélgica, Canadá, Holanda, Hungría, Japón, Rusia y Singapur; allí se realizaron compras por valor de US$ 250.000 y expectativas de negocio a futuro por valor de US $ 4.533.700. Por otra parte el XXXI Congreso Nacional Cacaotero tuvo lugar en Corferias los días 21 y 22 de noviembre, escenario donde se reunieron los delegados elegidos por los cacaocultores colombianos, para participar de este encuentro de rendición de cuentas sobre la gestión realizada por esta administración en los últimos cuatro años, también fueron elegidos los representante de la nueva Junta Directiva Nacional y el Comité de Ética y Garantías Electoral, donde una mujer de la región de Nariño y una de Antioquia, fueron elegidas para representar a los cacaocultores del país. El espacio académico de Chocoshow, tuvo lugar los días 23 y 24, con el 5to. Seminario Internacional: Saberes y Sabores de Cacao “Aromas de Paz” donde expertos como Olivier Inizan y Guillermo García (UNODC), Rafael Zavala (FAO), Humberto Oliveira y Elizabeth Johnson (IICA), Gioconda Ortega (Coperative Development Foundation of Canadá), Fernando Gomez y Ricardo Sánchez (USAID), Andrés Stapper y Juanita Ardila (ARN), Carlos Cifuentes e Ivonne Ramos (APC), Adriana Benjumea (CDF), Jason Estrada (INTL), Cristiano Villela y David Lujan (CIC), Eduardo Chaves (ESPOL), María Salvadora Jiménez

Índice

FEDECACAO

EDITORIAL

Calle 31 No. 17 - 27

Chocoshow, una dulce y grata experiencia

PBX (57) (1) 3273000 Bogotá – Colombia www.fedecacao.com.co Las opiniones aquí expresadas son responsabilidad de sus autores. Reproducciones parciales o totales deben acreditar la fuente, citando nuestra publicación.

GREMIAL Chocoshow en fotos

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GREMIAL Una cacaocultora de Tumaco en la junta directiva de Fedecacao

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ENTREVISTA Los cacaos finos podrían llegar al 10% de la producción mundial: ICCO

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GREMIAL 2018 un año delicioso

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SEMINARIO

GREMIAL XXXI CONGRESO NACIONAL CACAOTERO

(DAARNHOUWER & CO), Juan Fernando Valenzuela (Nacional de Chocolates), Héctor Olarte (Casa Luker), Cristian Blanco (UIS), Wilmer Fajardo (INVIMA), Juan Lucas Restrepo (AGROSAVIA), entre otros, trataron temas de cooperación internacional, cadmio, cacaos finos y de aroma, inclusión en el sector, innovación, mercados, calidad, oportunidades del sector, la familia rural y el papel de la mujer. El cierre del evento, estuvo a cargo del Dr. Michel ARRION, director ejecutivo de la ICCO, quien reconoció la importancia de estos espacios y resaltó el trabajo de Fedecacao como gremio que representa a los cacaocultores del país. Así mismo, la última sesión del año del Consejo Nacional Cacaotero, conformado por los actores del subsector, entre ellos las entidades como el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Ministerio de Comercio Industria y Turismo, Agrosavia, ANDI, Compañía Nacional de Chocolates, Girones, Casa Luker, Colombina, Ecocacao, Aprocasur, y el gremio representado por Fedecacao, se llevó a cabo en el marco de este evento donde se trataron temas concernientes al futuro de la cacaocultura colombiana y decisiones de carácter nacional, relacionado con problemáticas actuales y el futuro del sector. Por otra parte, al mejor estilo del Salón de Chocolate de Paris, en Chocoshow combinamos la moda y el chocolate a través de una dulce pasarela llamada “El chocolate se viste de moda”, de la mano de Astrid Morales, fundadora de la marca de chocolates Chocobrand y la Compañía Nacional de Chocolates, sorprendimos al público con 15 vestidos decorados con accesorios y tocados hechos con este manjar. Como una iniciativa de Fedecacao y de la mano de Alquería y la Compañía Nacional de Chocolates, logramos reunir a 2643 personas en la “Chocolatada más grande del mundo”, lo que nos motiva a continuar generando espacios que incentiven el consumo de este producto y en la próxima edición de Chocoshow batir el anhelado Record Guinness. La Ruta del Cacao, les permitió a los asistentes

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SEMINARIO INTERNACIONAL El cacao colombiano en la mira de la comunidad internacional

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conocer el proceso completo desde el grano hasta la taza. También, tuvieron espacios de talleres de chocolatería y gastronomía dictados por expertos chefs como el mexicano Alan Espinoza y el colombiano Mark Rausch, así como catas especializadas dirigidas por expertos como Sophie Vanderbecken de Bélgica, Astrid Morales de Chocobrand, Edith Moreno, Nelson Gil Báez, Edinson Ramírez, Robinsón Mateus, Rubén Quiroga y Mauricio Amaya miembros del panel de evaluación sensorial de Fedecacao. Además, en ‘Chocokids’, los niños aprendieron a través de divertidas actividades la historia y el proceso del cacao y el chocolate. Los concursos también tuvieron lugar en Chocoshow, por una parte se llevó a cabo la segunda edición de “El Cacao Hecho Arte” que busca reconocer el trabajo y resaltar la creatividad e innovación de los productos de los artesanos chocolateros en donde Jonathan Buitrago fue el ganador en la categoría de bombones y Liliana Molina en la de tabletas, así mismo se premió a los agricultores con el concurso “Mi Finca Cacaotera” que reconoce y destaca la labor de los cacaocultores colombianos, promoviendo e incentivando el cultivo del cacao como alternativa para el desarrollo del país, en donde Marilú Delgado, Gladys Crispín, Elda Esneda, Cacaos Morichal y Juan Pablo Vélez, fueron los ganadores en las categorías familiar, certificada, empresarial e innovación respectivamente. De manera alterna, se llevó a cabo la premiación del “Cacao de Oro” en donde la asociación INTEGRASINÚ del departamento de Córdoba fue la ganadora. En la muestra comercial alrededor de 80 expositores entre cacaocultores, entidades como el Ministerio de Agricultura, la Cooperación Internacional Canadiense, Americana y Suiza, UNODC, OIM, ARN, Procolombia, APC, Región Central, Banco Agrario, Finagro, BBVA, Casa Luker, SOCODEVI, PTP, ANDI, Gobernaciones de Arauca y Santander, Alcaldías, la Cámara de Comercio de Bucaramanga, Policía Nacional, Dirección de Carabineros y Seguridad Rural, ARTEGEL, Grupo Suagu, Monómeros, Colinagro, grandes y pequeñas industrias, artesanos chocolateros, transformadores, entre otros, tuvieron la oportunidad de mostrar su trabajo y dar a conocer al público en general las diferentes expresiones de este producto colombiano. Estamos orgullosos de representar a las familias cacaocultoras del país, de visibilizar su trabajo, de dar a conocer las potencialidades del cacao, la calidad de nuestro grano y de ver la acogida que tuvo este grandioso proyecto que desarrollamos para que los colombianos se apropien de este alimento que ha estado presente en la vida de todos y valoremos los frutos de nuestra tierra. Los esperamos en la próxima edición de Chocoshow 2019.

GREMIAL Buenas expectativas de los agricultores para 2019

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ACTUALIDAD Un subsector cacaotero, cada vez más incluyente

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VARIEDADES SABIAS QUE....? Sopa de letras

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CALENDARIO CALENDRIO 2019

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Gremial

Una cacaocultora de Tumaco en la junta directiva de Fedecacao

l llegar a sus 56 años de existencia, la Federación Nacional de Cacaoteros tiene a una cacaocultora en su junta directiva, se trata de Laddie Vernaza, del departamento de

Nariño. Esta mujer que lleva el swing en la sangre y ese sabor de la costa pacífica de Colombia se comprometió a trabajar desde su cargo a favor de los cacaocultores del país. “Primera vez que hago parte de un Congreso como éste y es una experiencia hermosa, ver cómo ha venido creciendo este gremio logrando reconocimiento a nivel nacional e internacional”. Añadió que “yo hago parte de un proceso colectivo donde las mujeres hemos venido ganando espacio de liderazgo”.

Su elección se dio en el marco del XXXI Congreso Nacional Cacaotero que se realizó en Bogotá durante los días 21 y 22 de noviembre en medio de un ambiente de paz y tranquilidad, lo cual fue destacado por todos los asistentes. Durante estos dos días se hizo una rendición de cuentas de la actividad cacaotera y gremial, destacándose el crecimiento que ha tenido la producción y las exportaciones y cómo los diferentes indicadores dan cuenta del posicionamiento del gremio. Los congresistas, quienes eran delegados de todo el país, elegidos democráticamente el pasado 7 de octubre, eligieron a la junta directiva para los próximos cuatro años, la cual quedó integrada de la siguiente manera:

De igual manera, durante el XXXI Congreso Nacional Cacaotero se eligió a los integrantes del Comité de Ética y Garantías Electorales para el periodo 2018-2022, donde también se hizo notoria la presencia de la mujer, en este caso una delegada del departamento de Antioquia, Doris Burgos. El comité quedó integrado de la siguiente manera: COMITÉ DE ÉTICA Y GARANTÍAS ELECTORALES 2018-2022

JUNTA DIRECTIVA 2018-2022 PRINCIPALES

SUPLENTES

PRINCIPALES

SUPLENTES

Nombre

Región

Nombre

Región

Nombre

Región

Nombre

Región

Ricardo Gutiérrez

Santander

Isaías Álvarez

Santander

Orosman Sánchez

Boyacá

José Alexander López

Caldas

Saúl Motta

Santander

Sotero Arenas

Santander

Noé Mantilla

Santander

Samuel Velásquez

Santander

Iván José Hinojosa

Cesar

Oscar Alfonso Mina

Cauca

Eduardo Ramírez

Arauca

Omar Vargas

Arauca

Carlos Mejía

Cundinamarca

Hernando Galindo

Huila

César Jaramillo

Antioquia

Germán Sánchez

Antioquia

Gustavo Ruíz

Arauca

Gildardo Herrera

Tolima

Marco Tulio Caupaz

Huila

Laddie Vernaza

Nariño

Jairo Paternina

Santander

Doris Burgos

Antioquia

José Nery Portela

Tolima

Yerson Hernández

Valle

Benjamín Méndez

Cundinamarca

Germán Parra

Meta

Orlando Tirado

Santander

Luis Edmundo Dávila

Norte de Santander

De otra parte, la junta directiva saliente de Fedecacao ratificó por tres años en la Presidencia Ejecutiva a Eduard Baquero López.

La decisión fue respaldada por los delegados al XXXI Congreso Nacional Cacaotero, quienes destacaron la labor realizada por Baquero y su equipo de colaboradores.


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Gremial

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XXXI CONGRESO

Los gremios tienen que ser D

urante la instalación del XXXI Congreso Nacional Cacaotero, el Presidente de la Sociedad de Agricultores de Colombia (SAC), Jorge Enrique Bedoya, hizo un enérgico llamado a la gremialidad del país a ser crítica, cuando se requiera, y también a aceptar las críticas de sus afiliados. En su intervención, el dirigente hizo un llamado a los delegados a cuidar la institucionalidad “pero eso no significa aplaudir todo, sino también criticar, hacer parte de la situación, qué cosas van bien y cuáles se pueden mejorar porque eso contribuye al fortalecimiento del subsector cacaotero”, dijo. Así mismo, señaló, la labor gremial no se convierte en decirle siempre que sí a los afiliados, también hay que saber decirles que por ahí no es. Déjense orientar de los presidentes de sus gremios porque para eso fue que los eligieron. “Por ejemplo el Fedecacao que conocí hace años ya no existe, hoy hay un gremio sólido, democrático y consolidado, gracias a la labor de su actual presidente ejecutivo, Eduard Baquero López”. De igual manera, manifestó que la labor de los gremios es la de ser críticos del gobierno cuando así se requiera y dijo que la SAC y su junta directiva (en la que está Fedecacao) así lo han hecho, siempre dentro del respeto que se debe. “La gremialidad en nuestro país ha sido un bastión de articulación con el Estado, de representación de los intereses legítimos de los productores del campo frente al gobierno, al Congreso, a la opinión pública, las autoridades y muchos otros frentes y Fedecacao ha venido ganando un espacio a lo largo de su historia de 56 años”, señaló Bedoya. Tenemos un ministro de Agricultura que es el mejor que puede tener el campo colombiano, porque no es un político sino que viene de los gremios y sabe lo que es que un gobierno lo margine y por eso confiamos en que nunca vaya a actuar de esa manera. La primera vez que nos sentamos con el Ministro de Agricultura antes que se posesionara, que era miembro de nuestra junta directiva porque presidía a Fenavi, hicimos una reunión con los 22 gremios afiliados a la SAC, y fuimos testigos de lo que cada uno le dijo al ministro.

críticos y aceptar las críticas: SAC

Para Fedecacao son 56 años que han tenido maduración, también obstáculos, pero que al final del día se empieza a ver un cambio y un desarrollo superior de la gremialidad del subsector. Fedecacao presentó unas cifras que muestran cómo en diez años se incrementaron las exportaciones y se redujeron las importaciones, gracias también a un aumento de la producción. Además, se han realizado diversos convenios de cooperación en beneficio de los productores y de los programas de gobierno que buscan llevar el cacao como una luz de esperanza para la sustitución de cultivos ilícitos. En las conversaciones con el gobierno cuando se habla de sustitución de cultivos ilícitos, el primer producto que sale es el cacao pero si no hay una

institucionalidad fuerte no hay ninguna posibilidad. Manifestó su apoyo al reconocimiento que Fedecacao realizó a don Manuel Acevedo, que es otro ejemplo del trabajo de los productores de cacao que con esfuerzo y sacrificio alcanza resultados importantes. También al alcalde de Arauquita por su compromiso y el trabajo conjunto

del sector público y el privado con la institucionalidad gremial representada en Fedecacao y sus productores. Trabajar por zonas que fueron seriamente afectadas por la violencia y es bueno volver a ver esa luz de esperanza En esa articulación que realizan diferentes alcaldes del país con los gremios y el gobierno nacional en cabeza del Ministerio de Agricultura y sus entidades están los héroes de nuestra patria como son los policías y soldados de Colombia quienes han permitido que municipios como Arauquita y muchos más puedan volver a producir. Fiesta democrática Por su parte, el Presidente Ejecutivo de Fedecacao, Eduard Baquero López, reiteró que se hizo una fiesta democrática donde los cacaocultores se manifestaron. Cerca de 12 mil eligieron a quienes participaron en el XXXI Congreso Nacional Cacaotero y les dieron la gran responsabilidad de trabajar por la cacaocultura colombiana. Las decisiones


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NACIONAL CACAOTERO

que aquí se tomen son para todo el país cacaotero. Pero así como ellos también lo hicieron con las personas que eligieron para estar en los comités departamentales, municipales e intermunicipales, por primera vez, a los representantes de los cacaocultores para la Comisión de Fomento Cacaotero y para el Fondo de Estabilización de Precios del Cacao (FEPCACAO). Por su parte el presidente de la junta directiva saliente, Eduardo Ramírez, señaló que “nos compete diseñar, vigilar y orientar el desarrollo de la cacaocultura colombiana porque ese es el mandato de los productores que nos eligieron”. Hay algo que preocupa a los gremios de Colombia y es el decreto 092 del 23 de 2017 que impide que las agremiaciones puedan participar en diferentes proyectos con los ministerios o con otras entidades porque exigen como contrapartida un aporte del 30% en efectivo del valor del proyecto. Frente a ello “le solicitamos al gobierno que reflexione y reverse esta medida porque es un gran obstáculo para que lleguen los proyectos a los productores. De la mano de diferentes instituciones podremos avanzar y sacar adelante las dificultades que se presentan de diversa índole”. Apoyo incondicional A su turno, el Director de cultivos permanentes y hortifrutales del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, William Granados, afirmó que el Ministro de Agricultura, Andrés Valencia, ha manifestado su apoyo incondicional al sector gremial, en este caso a Fedecacao. “Hemos tenido bastantes acercamientos revisando de la mano con la SAC todos los problemas y dificultades que los gremios presentan y el ministro es muy proactivo para que las soluciones sean las que realmente se necesitan”, dijo.

Se está trabajando con un grupo técnico muy nutrido para generar todas las acciones necesarias para contribuir a que se superen esos problemas y uno de ellos es el decreto 092. Para ello se firmó un convenio a través de la Bolsa Mercantil para que 300 productores pudieran asistir a Chocoshow.

De igual manera indicó que desde el fondo de fomento se trabaja para que se aumente la productividad del cacao y ojalá llegar a los niveles de don Manuel Acevedo de 3.000 kilos por hectárea. El cacao es un cultivo muy agradecido y por eso es importante cuidarlo tanto

en época de altos precios como cuando los mismos bajan. Otro tema de interés para muchos es exportar y para ello existe el Fondo de Estabilización de Precios, un instrumento que permite que en momentos de precios bajos se dé una contribución y en momentos de precios altos se tenga que contribuir al Fondo a manera de ahorro. También es importante promocionar la calidad del cacao colombiano porque a la hora de exportar, el grano nacional lo pagan al mismo precio que el cacao corriente. Desde el Ministerio estamos haciendo todas las gestiones diplomáticas que sean necesarias para lograr la afiliación de Colombia a la Organización Internacional del Cacao (ICCO), que tanto anhelan los cacaocultores del país.


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XXXI CONGRESO

Reconocimientos

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n el marco del XXXI Congreso Nacional Cacaotero, se hizo entrega de la Mazorca de Oro, máxima distinción de Fedecacao al señor Manuel Acevedo Serrano, cacaocultor ubicado en el municipio de San Vicente de Chucurí, quien es un ejemplo para los productores del país por su trabajo y dedicación.

Su finca Chimita logra producciones de hasta 3.000 kilos por hectárea al año y es un modelo al cual acuden cacaocultores nacionales y extranjeros.También en esta oportunidad, Fedecacao hizo un reconocimiento al alcalde de Arauquita, Renson Martínez, ya que desde su administración ha brindado un decidido apoyo a la cacaocultura del municipio y de la región.

Manuel Acevedo Serrano Don Manuel es un hombre de 83 años de edad, hijo de Doña Ana Victoria y Don Francisco Acevedo, nació en el municipio de Zapatoca, Santander, el 28 de diciembre de 1934 y es el tercero de cinco hermanos. Está casado con la señora Hilda Rodríguez, de cuya unión tiene dos hijas Yamile y Samara Acevedo Rodríguez. Aunque nació en Zapatoca, cuando tenía un año de vida su familia se trasladó al municipio de San Vicente de Chucuri, a la vereda Guamales, donde pasó su infancia y gran parte de su adolescencia. Procedente de una familia tradicional que vive y trabaja el campo. Orgulloso de haber materializado el sueño de tener una finca tecnificada, demostrativa y productiva; siendo el cultivo de cacao, motivo de satisfacción. Personaje ejemplar, admirado por su historia de vida, que sigue los pasos de sus padres como agricultores. Igualmente, se ha dedicado a la ganadería, llegando hasta el gremio de los transportadores; siendo esta profesión la que le brindó la oportunidad de recorrer y conocer muchas regiones del país. Sin embargo, el sueño de tener una finca tecnificada siempre lo acompañaba en sus viajes. Sufrió los rigores de la violencia en Colombia cuando le asesinaron a su esposa, pese a lo cual no renunció a su empeño de

La finca Chimitá y su propietario Don Manuel, igualmente, han contribuido con la capacitación de agricultores y demás interesados en el cultivo de cacao, ya que es él, quien cuenta su experiencia de vida y la forma como maneja la finca.

ser agricultor y siguió adelante con el cultivo del cacao, del cual es todo un modelo. Es el año 2004, en la vereda el centro, municipio de San Vicente de Chucurí, en el departamento de Santander se encontraba en venta el predio denominado Chimitá; donde se proyectaba la siembra de cacao, siendo esta la oportunidad que estaba esperando para cumplir el sueño que desde joven rondaba su mente: tener una finca demostrativa, tecnificada y productiva. Este proceso, siempre lo ha realizado con el acompañamiento de La Federación Nacional de Cacaoteros y el Fondo Nacional del Cacao; a través de los servicios ofrecidos a los cacaocultores de Colombia. La finca Chimitá y su propietario Don Manuel, igualmente, han contribuido con la capacitación de agricultores y demás in-

teresados en el cultivo de cacao, ya que es él, quien cuenta su experiencia de vida y la forma como maneja la finca, donde ha logrado una productividad de 3000 kg / Ha / año. “Soy un agricultor que siempre apoya y acompaña los trabajos de investigación”. En tal sentido, en el año 2001, se inició este proceso con el establecimiento de un experimento donde se evaluaba el comportamiento productivo y sanitario de los primeros materiales clonales, sembrado bajo diferentes tipos de sombrío. Esta experiencia ha servido a distintos agricultores, técnicos y profesionales del país y extranjeros, para replicar los resultados allí obtenidos. Igualmente, en el año 2008 se estableció un experimento de réplica a partir de siembra nueva con el fin de evaluar los

mejores 12 fenotipos de cacao; con los datos obtenidos en ésta y otros experimentos ubicados en diferentes regiones del país, se obtuvo el registro comercial de cultivares a los primeros 8 (ocho) clones investigados por La Federación Nacional de Cacaoteros y el Fondo Nacional del Cacao. FSV 41, FEC 2, FLE 2, FLE 3, FEAR 5, FTA 2, FSA 12, FSA 13. Don Manuel, continúa contribuyendo con la investigación para los agricultores del país y esta vez es al tomar la decisión de cambiar la copa de clones con ocho años de sembrado, para establecer 11 clones regionales obtenidos a través de la selección varietal participativa (SVP), es decir: seleccionados en compañía de los cacaocultores. “Yo siempre le digo a las personas que me visitan: el cultivo de cacao es oro”.

Renson Martínez

Alcalde de Arauquita Al recibir su reconocimiento, el burgomaestre agradeció y felicitó a la Federación y a los productores por el trabajo que realizan día a día para que se fortalezca este sector tan importante. En el municipio de Arauquita hemos entendido que cualquier apoyo institucional que se les pueda brindar a nuestros productores es fundamental para la realización de nuestra cadena productiva y para que haya motivación en nuestros agricultores.

Por eso cada año realizamos actividades que nos permiten avanzar y es así como llevamos a cabo el reinado nacional del cacao y el salón del cacao y el chocolate, así como otras labores que nos han permitido progresar siempre de la mano del gremio. No dudaremos en seguir apoyando las iniciativas de nuestros productores para que unidos con Fedecacao sigamos contribuyendo al fortalecimiento de este sector que es tan importante para la economía de nuestro país.

De izquierda a derecha María del Campo, Eduardo Ramirez, Renson Martinez, Gladys Torres.


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NACIONAL CACAOTERO

Hablan los cacaocultores Germán Sánchez Un llamado a la austeridad tanto desde la administración central como a nivel de los comités departamentales, municipales e intermunicipales y que apoyemos a Fedecacao desde las regiones.

Gustavo Ruíz Propone que las esposas de los cacaocultores tengan cédula cacaotera, como un reconocimiento del trabajo que ellas también realizan día tras día, lo cual será analizado a la luz de los estatutos y de no ser posible se presentará como una reforma en el próximo Congreso.

Germán Cruz Que uno de los puntos para el próximo Congreso sea la discusión de una reforma para que en predios de más de dos hectáreas de cacao en producción o 2.000 árboles de esta especie podrán inscribir como miembro de número a su esposa o esposo. Así mismo que los miembros de número que tengan más de 60 años de edad puedan ceder este lugar a un hijo o hija mayor de edad y con arraigo al cultivo del cacao certificado por el respectivo jefe de unidad técnica de Fedecacao.

Carlos Curtidor Solicitar se cree una comisión accidental para realizar una reforma estatutaria o en un congreso extraordinario para que en un periodo de un año se hagan algunos ajustes como el del respaldo por firmas para inscribir una lista a las elecciones cacaoteras o el cumplir ciertos requisitos para aspirar a un cargo de elección popular. Al respecto, el presidente de la junta directiva saliente, Eduardo Ramírez, aclaró que en el año 2006 se hizo una reforma estatutaria, acorde también con la ley, para que se fuera más estricto con el cumplimiento de ciertos requisitos para aspirar a miembro de algún comité o para delegado. A su vez, el miembro de la junta directiva, Luis Ricardo Gutiérrez, también planteó que como hay diversas propuestas de reforma de estatutos que se haga por escrito y con la mayor exactitud dirigiéndose a la junta para que se estudie.

Melisa Collazos El Putumayo sí tiene unas parcelas demostrativas de los nuevos clones de Fedecacao para saber cómo se comportan en esta parte del país y es un proceso por el cual han pasado los diferentes departamentos. Se está haciendo en un convenio con Socodevi

Iván Hinojosa Un agradecimiento por el respaldo de los delegados para continuar en el Comité de Ética y Garantías Electorales y manifestar que seguiré trabajando denodadamente a favor de los cacaocultores del país. Una preocupación que se tiene en el departamento del Cesar es sobre unos clones que se están promoviendo y que ya se están llevando a otras zonas del país y no se tiene certeza sobre su calidad.

Germán Parra Agradecerle a Fedecacao y a su junta directiva por el impulso que le ha dado la cacaocultura del país. Por primera vez el departamento del Meta cuenta con tres delegados. Gracias a una alianza que existe en el Meta, con apoyo de Socodevi y de Usaid, se tiene una cooperativa en la que participan cinco municipios por medio de la cual se ha logrado comercializar cacao y así mejorar los precios y el registro ya que el departamento produce alrededor de 5.000 toneladas pero el registro es mucho menor.

Víctor Cómbita Desde el punto de vista estatutario los pequeños productores estamos preocupados porque es difícil la participación en cargos de dirección debido a que la producción no lo permite y no es posible crecer y avanzar. En el Guaviare se tiene solo un técnico para atender cinco municipios de los cuales 3 son de Guaviare y dos del Meta. En el Guaviare se están estableciendo en estos momentos, por proyectos, 1.300 hectáreas nuevas, además de las que se tienen por sustitución de cultivos ilícitos. Frente a ello, el presidente de la junta directiva saliente, Eduardo Ramírez, manifestó que la Federación de una u otra manera ha estado en todo el país y señaló que se quiere hacer un proyecto macro para la Orinoquía colombiana.

Elías Arévalo La presentación de una sola plancha para junta directiva y una para el Comité de Ética y Garantías Electorales muestran la uniformidad de los delegados. En la comisión de fomento esperamos que tan pronto se realice la primera reunión podamos hacer lo mejor. Se debe trabajar en el relevo generacional.

Orosman Sánchez Se deben actualizar los listados de las personas que pueden votar para las próximas elecciones. El departamento de Boyacá tuvo un crecimiento significativo de votantes pasando de 42 a 560 entre los años 2014 y 2018.

Laddie Vernaza Tumaco es un municipio fuerte en el tema del cacao pero hay que fortalecer otros del departamento de Nariño que también vienen creciendo en área y producción. Hay que fomentar el mejoramiento de la productividad porque eso se refleja en la calidad de vida de las familias cacaocultoras. Se debe aprender de las enseñanzas de los demás departamentos para poder crecer y afianzarse.

Yeison Hernández Destacar el trabajo de los técnicos de Fedecacao en todo el país, quienes enseñan a los productores las mejores prácticas para tener unos cultivos sanos, lo cual es muy importante para los cacaocultores.

Mireya Bustos En el Valle del Cauca se requiere un centro de acopio y para ello se puede hacer un negocio en el que participe Fedecacao y los cacaocultores. El gremio participa con el laboratorio, la capacitación y la comercialización y los productores aportarían el equipo, el local y la mano de obra. Empezar a crear un cacao de origen que es lo que demanda el mercado internacional.

Antonia Mesa En el departamento del Chocó ya experimentaron con los clones de Fedecacao por dos años y los productores lo replicaron con muy buenos resultados. Por eso la invitación es a darle buen mantenimiento a las parcelas demostrativas para conseguir un balance satisfactorio. Además se requiere de buenas prácticas agrícolas para que los cultivos sean rentables.

Ángel María Obando Agradecer la oportunidad de tener dos delegados de Putumayo en el Congreso, por primera vez y solicitar la conformación del comité departamental y realizar ensayos en esta región de los clones liberados por Fedecacao porque allí los productores sufren por la baja producción, además que sean útiles para los programas de sustitución de cultivos ilícitos. De otro lado me comprometo a trabajar más en el tema de las cédulas cacaoteras para que los productores estén debidamente registrados.

Germán Domingo Castillo Me voy muy complacido por los 16 años que estuve en la junta directiva, se hizo un buen trabajo, formo parte de la nueva era de la Federación y los invito a que sigamos sacando adelante a Fedecacao.


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Gremial

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XXXI CONGRESO NACIONAL CACAOTERO

Norma gubernamental frena

convenios para desarrollo cacaotero

U

n decreto expedido por el gobierno anterior prácticamente, ha paralizado los trabajos que veníamos adelantando en convenio con diferentes entidades del gobierno, afirmó el Presidente Ejecutivo de Fedecacao, Eduard Baquero López, durante la instalación del XXXI Congreso Nacional Cacaotero. De acuerdo con lo expuesto por el dirigente gremial, se trata del decreto presidencial 092 del 23 de enero de 2017, que lleva las firmas del Ministerio de Hacienda de ese momento, Mauricio Cárdenas Santamaría, y del director de Planeación Nacional, Simón Gaviria “que nos obliga a aportar el 30% del valor del convenio en efectivo. Por eso le solicitamos al gobierno nacional que se modifique este requisito para el caso de las federaciones ya que no se puede tratar la parafiscalidad del campo como otros aspectos y sectores del país”. Según la norma “los convenios de asociación que celebren entidades privadas sin ánimo de lucro de reconocida idoneidad y entidades estatales para el desarrollo conjunto de actividades relacionadas con los cometidos y funciones que a estas les asigna la ley a los que hace referencia el artículo 96 de la Ley 489 de 1998, no estarán sujetos a competencia cuando la entidad sin ánimo de lucro comprometa recursos en dinero para la ejecución de esas actividades en una proporción no inferior al 30% del valor total del convenio. Los recursos que compromete la entidad sin ánimo de lucro pueden ser propios o de cooperación internacional”. De acuerdo con Baquero Ló-

teras de Colombia. Entre otros, se celebraron convenios con la embajada del Japón para centros de acopio en el departamento del Cesar, el Departamento para la Prosperidad Social (DPS), Isagén, la Oficina de las Naciones Unidas contra la Droga y el Delito (Unodc), Corpoica (ahora Agrosavia), la Organización Internacional para las Migraciones (OIM), Fiducoldex, la Gobernación de Antioquia, Parex Resources Colombia, Cenit transporte y logística de hidrocarburos SAS, Fondo Colombia en Paz, Gran Tierra Energy Colombia Ltda., Fondo Adaptación, Programa de Transformación Productiva, FiÁrea sembrada en cacao, de 2007 a 2017 (Ha). 180.000 duprevisora, Amazon Conserva175.000 tion Team, Agencia Presidencial 173.016 175.000 de Cooperación Internacional de 170.000 Colombia (APC) y Red Nacional 165.006 de Desarrollo Local de Colombia 165.000 160.276 (Red Adelco), Colciencias, uni160.000 versidades, cámaras de comercio 155.151 155.000 y, asociaciones de cacaocultores, entre otros. 150.000 Gracias a este trabajo se han 2013 2014 2015 2016 2017 Fuente: Fedecacao. Estadística y recaudo. logrado resultados importantes como el aumento del área semÁrea sembrada en cacao, de 2007 a 2017 (Ha). pez el decreto es excelente para el y recaudo. ta que esto aplica para cualquier brada y la renovación de cultivos Fuente: Fedecacao. Estadística tema anticorrupción en que está convenio, bien sea con una enti- envejecidos, aunque aclaró que Esto muestra el buen momento el cacao y el futuro promisorio la empeñado el gobierno pero lo que dad vive del orden nacional o regiotambiénde obedece al fomento actividad, siempre y cuando climáticas sean favorables, los precios aplican a todos y por ejemplolasel condiciones nal, inclusive una alcaldía. del cultivo que vienen hacienmuestren comportamiento tanto a nivel interno y los y otras entidades año pasado un había la posibilidad defavorable, No obstante, señaló que como está externo do Fedecacao productores sigan las recomendaciones de los técnicos de Fedecacao – Fondo un convenio con el Ministerio de la cooperación internacional y asociadas al Consejo Nacional Nacional del Cacao. Agricultura para seguir con la re- ONG que están en Colombia, Cacaotero, gracias al cual cada novación. Había 8.000 millones de con las cuales también desarro- año entran al negocio cacaotero pesos pero a Fedecacao lo tocaba llamos diferentes proyectos en nuevos productores, los cuales, NOTA TRES colocar 2.400 millones de pesos en beneficio del sector cacaotero y además, en la mayoría de los caefectivo y por eso no se pudo. de sus productores. sos, establecen sus plantaciones Aparte de se ello,mantiene había que pa- primer Recordó que en los últimos cua- con clones de alta productividad Santander, como departamento cacaotero gar pólizas y el cuatro por mil y tro años y antes de la expedición y bajo modelos de compatibiliAl cierresedel año ningún 2017, Santander consolidó el primer departamento tampoco recibía pago de se dicho decreto,como se suscribieron dad, lo que les garantiza mejores productor de cacao en Colombia, seguido de Arauca y Antioquia, indicó el por la administración del conve- convenios interinstitucionales con ingresos. Presidente de afectaFedecacao, Eduard Baquero López, durante XXXI nio, entoncesEjecutivo eso nos ha entidades tanto públicas como El el área sembrada con cacao en Congreso Cacaotero. do. A pesar Nacional de ello nos seguimos privadas que apoyan el subsector Colombia presenta un aumento moviendo, aseguró el dirigente. y permiten llevar recursos y desa- sostenido y casi constante desde De acuerdo con el dirigente, el comportamiento de la producción de cacao en grano También se debe tener rrolloreciente, a todas las regiones cacaoel añocon 2013 por departamentos, enen la cuendécada más muestra cómo Santander, una la fecha.

El año anterior finalizó con 175.006 hectáreas, lo que presenta un aumento del 11,3% frente a 2013, pero un estudio de la gerencia técnica de Fedecacao muestra que de éstas, 35.000 hectáreas están sembradas con híbridos comunes que en promedio producen 100 kilogramos por hectárea. A ello se suman los árboles enfermos y los envejecidos y en otros casos hay pocos árboles por hectárea. La productividad en Colombia la están sosteniendo los clones que son alrededor de 95.000 hectáreas pero no todas están en producción y por eso se le está pidiendo al gobierno el apoyo para renovar. Aún falta por renovar 70 mil hectáreas que tienen una muy baja productividad. “Esperamos iniciar pronto con el apoyo del gobierno, tal como lo anunció el ministro de Agricultura, doctor Andrés Valencia Pinzón, en el encuentro que tuvimos en Rionegro, Santander, con cerca de 25 organizaciones de cacaocultores del departamento”. Durante los años 2014, 2015, 2016, 2017 y hasta el primer trimestre de 2018, en nuevas siembras se establecieron 8.170 hectáreas, se rehabilitaron 8.873 hectáreas, se renovaron 2.098,5 hectáreas y se les dio manejo y sostenimiento a 40.012,5 hectáreas. Esto muestra el buen momento que vive el cacao y el futuro promisorio de la actividad, siempre y cuando las condiciones climáticas sean favorables, los precios muestren un comportamiento favorable, tanto a nivel interno como externo y los productores sigan las recomendaciones de los técnicos de Fedecacao – Fondo Nacional del Cacao.

muy amplio margen de ventaja, sigue siendo el primer productor nacional de cacao. Este departamento pasó de producir 16.723 toneladas en el año 2007 a 23.042 toneladas en 2017, lo cual representa un aumento bruto de 6.319 toneladas, correspondientes al 37,8% de incremento.

Cacao, uno de los rubros dinamizador

Fuente: Finagro, 2018.

El segundo lugar lo presenta el departamento de Arauca, el cual muestra un Monto de créditos para cacao desde 2011 hasta 2018 (millones de pesos). incremento en la producción de cacao en la década, al pasar de 1.889 a 5.037 toneladas en el periodo 2007 a 2017, con una cifra récord de 166,6% de aumento. $ 260.000 $ 240.000 $ 220.000 $ 200.000 $ 180.000 $ 160.000 $ 140.000 $ 120.000

$ 100.000 $ 80.000

$ 74.753

$ 60.000 2011 Fuente: Finagro, 2018.

Durante el 2018, hasta el mes de agosto, se registra un muy importante aumenresultados de Arauca solo por el esfuerzo de Fedecacao-Fondo Monto deLos créditos para cacaose explican $no245.161 to, tanto de la de créditos, como del Cacao, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural,cantidad la gobernación desde Nacional 2011 hasta 2018 del monto de los mismos, de acuerdo con (millones de pesos). los reportes de Finagro, señaló el Presidente Ejecutivo de Fedecacao, Eduard Baquero López, durante el XXXI Congreso Nacional Cacaotero. Este significativo aumento en la acti$ 148.223 vidad crediticia ha permitido una reactivación del subsector, al permitir que $ 125.629 los cacaocultores dispongan de recursos $ 109.017 para ser invertidos en la siembra, sostenimiento y renovación de cacaotales, por $ 80.068 $ 81.403 lo que se prevé que tanto la producción $ 72.159 como las áreas sembradas con cacao sigan incrementándose en los próximos 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018* años, señaló el dirigente gremial. De otro lado, el directivo se refirió a *Cifras a agosto de 2018.

De otro lado, el directivo se refirió a los buenos resultados en materia comercial

los buenos resultados en materia comercial durante los últimos años. De acuerdo con las cifras, desde el año 2014 a la fecha, se ha logrado posicionar al gremio como el tercer exportador a nivel nacional de cacao en grano, siendo referente de calidad y precio a todo nivel. Es así como entre exportaciones y mercado interno se han comercializado 8.484.000 kilos a la fecha, con ventas al exterior superiores a los diez millones de dólares, beneficiando a más de 3000 familias cacaocultoras. De otra parte, destacó el trabajo que desde el gremio se viene haciendo en capacitación y apoyo para la certificación de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) bajo la norma del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA). Como resultado


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XXXI CONGRESO NACIONAL CACAOTERO

Santander, se mantiene

como primer departamento cacaotero

A

l cierre del año 2017, Santander se consolidó como el primer departamento productor de cacao en Colombia, seguido de Arauca y Antioquia, indicó el Presidente Ejecutivo de Fedecacao, Eduard Baquero López, durante el XXXI Congreso Nacional Cacaotero. De acuerdo con el dirigente, el comportamiento de la producción de cacao en grano por departamentos, en la década más reciente, muestra cómo Santander, con un muy amplio margen de ventaja, sigue siendo el primer productor nacional de cacao. Este departamento pasó de producir 16.723 toneladas en el año 2007 a 23.042 toneladas en 2017, lo cual representa un aumento bruto de 6.319 toneladas, correspondientes al 37,8% de incremento. El segundo lugar lo presenta el departamento de Arauca, el cual muestra un incremento en la producción de cacao en la década, al pasar de 1.889 a 5.037 toneladas en el periodo 2007 a 2017, con una cifra récord de 166,6% de aumento. Los resultados de Arauca se explican no solo por el esfuerzo de Fedecacao-Fondo Nacional del Cacao, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, la gobernación de Arauca y la alcaldía de Arauquita, entre otros, en asistencia técnica y transferencia de tecnología, sino en parte por la masificación de la clonación a través de la metodología de propagación por medio de injertos, la cual garantiza una mayor producción y precocidad, entre otras ventajas. En este sentido, el departamento de Arauca es uno de los líderes a nivel nacional, señaló Baquero López. El tercer departamento en cuanto a producción es Antioquia, donde igual que en Arauca, en los últimos años se ha presentado un importante apoyo por parte del gremio, Minagricultura y los entes departamentales, lo cual sin duda ha contribuido a que este sea hoy en día uno de los más importantes departamentos productores de cacao de Colombia. Este ha presentado un aumento en la producción del grano del

Pasamos de 350 municipios productores de cacao a 423 y de 38 mil familias cacaocultoras a más de 52.000

153,5%, de 2007 a 2017, pasando de 2.133 toneladas a 5.407 toneladas. Hoy, sin duda, puede decirse que tanto Antioquia como Arauca son dos de los departamentos con cultivos más tecnificados y que presentan algunas de las mejores condiciones para la consolidación y expansión de la cacaocultura en Colombia, aseguró Baquero López. En el caso del Huila, el aumento de la producción en la década es del 36,4%, pasando de 3.535 a 4.822 toneladas. El departamento del Tolima es el de mayor crecimiento; la producción en el período creció un 187,6%, pasando de 1.596 toneladas a 4.590 toneladas. Este importante aumento se debe principalmente a la aplicación de la tecnología por parte de los cacaocultores, gracias a las campañas de renovación y manejo fitosanitario, a las nuevas áreas establecidas y al apoyo brindado al cacaocultor, tanto por Fedecacao y el Fondo Nacional del Cacao, como por las diferentes entidades que han promovido la

ilícitos y se ha dado el caso de cambio de uso de la tierra por parte de algunos cacaocultores hacia otros cultivos, como la palma de aceite. Departamentos como Meta, Cesar, Boyacá y Putumayo vienen presentando aumentos significativos durante el período, proyectándose en un futuro cercano estar sobre las 2.000 toneladas. En los departamentos menos protagonistas históricamente en la producción se han presentado aumentos. Entre ellos se destaca el caso de Caldas, que es el que más creció, ya que partiendo de 545 toneladas de cacao en 2007 llegó a 1.016 en 2017, para lograr un aumento del 86,4%. A ello se suma la expansión del cultivo del cacao en el país. Es así como pasamos de 350 municipios productores de cacao a 423 y de 38 mil familias cacaocultoras a más de 52.000 y “esto lo decimos con certeza porque estamos haciendo la caracterización de cada una de las fincas productoras. Ya llevamos 30 mil fincas visitadas”.

cacaocultura en el departamento. Para el caso del departamento de Cundinamarca, a partir del año 2013 se ha dado un rápido incremento en la producción, hasta alcanzar las 2.115 toneladas en 2017, lo cual, frente a las 1.066 toneladas de 2007, representa un aumento del 98,4%. En Nariño, en el período reportado, la producción creció 73%, pasando de 1.660 a 2.871 toneladas. En este departamento, en la década se han presentado, con mayor impacto, condiciones adversas para el desarrollo de la cacaocultura, principalmente la presencia de cultivos ilícitos y dificultades de orden público. Caso especial es el de Norte de Santander, el cual en términos netos presenta un aumento muy pequeño del 1,7%, pasando de 1.756 a 1.786 toneladas, sin embargo, entre 2007 y 2016 se han presentado algunos años con alta producción, como 2012 con 2.153 toneladas y 2015 con 1.814 toneladas. En este departamento también hay presencia de grupos armados, cultivos

del crédito agropecuario de esta actividad, en la actualidad se han certificado 310 fincas, de manera complementaria se ha apoyado la certificación de 2363 fincas. De 2015 a junio de 2018 se realizaron 254 jornadas de capacitación con 2531 cacaocultores. Adicionalmente, con metodologías de formación rural como las escuelas cacaoteras, días de campo, demostraciones de método, giras técnicas y cursos, se capacitaron más de 30 mil productores en diferentes aspectos técnicos, económicos, comerciales y ambientales de la cacaocultura. Ello incluye el trabajo que se desarrolla en las fincas de los productores en las granjas de Fedecacao y la formación que hacen los dos capacitadores nacionales, quienes atienden grupos de productores y estudiantes de todo el país.

Desembolsos para el cultivo del cacao desde 2011 hasta agosto de 2018 (millones de pesos).

Año

2014

2015

2016

2017

2018*

Monto desembolsado

76,276

135,523

157,331

280,343

245,161

No. de operaciones

7,711

10,966

11,672

12,508

4,622

9,9

12,4

13,5

22,4

Promedio crédito Fuente: Finagro, 2018.

53,0 *Cifras a agosto de 2018.

Consolidado de las exportaciones y ventas nacionales (por kilos) Descripción

2014

2015

2016

2017

2018

TOTALES

Ventas nacionales

414.000

665.000

1.025.000

130.000

400.000

2.634.000

Exportaciones

250.000

800.000

1.150.000

1.750.000

1.500.000

5.450.000

400.000

400.000

664.000

1.465.000

2.175.000

1.880.000

2.300.000

8.484.000

Contratos por embarcar Total de kilogramos Fuente: Fedecacao. Exportaciones.


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El

Congreso en Fotos


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Gremial

Chocoshow en Fotos

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Entrevista

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Los cacaos finos

podrían llegar al 10% de la producción mundial: ICCO

E

Michel Arrion, Director Ejecutivo de la ICCO

l pasado 1 de octubre la Organización Internacional del Cacao (ICCO), con sede en Abidjan, Costa de Marfil, anunció el nombramiento del Sr. Michel Arrion como su nuevo Director Ejecutivo. De nacionalidad belga, el Sr. Arrion es un funcionario de la UE que se ha desempeñado como Embajador de la Unión Europea en varios países africanos, como Nigeria, Ruanda y Costa de Marfil. Arrion está esperando la oportunidad de utilizar su experiencia y conocimiento del sector del cacao para trabajar con productores y consumidores para superar los desafíos que enfrenta el sector. El directivo fue nombrado por consenso en la reunión de fines de septiembre del Consejo Internacional del Cacao, el órgano rector de la Organización. Él servirá por un término de cinco años en el puesto. De pasada a una reunión en Ecuador, Arrion estuvo en Bogotá y visitó la feria de Chocoshow donde COLOMBIA CACAOTERA, tuvo la oportunidad de entrevistarlo. Ocho expertos y 38 delegados de Alemania, Indonesia, Francia, Bélgica, Colombia, Estados Unidos, Trinidad y Tobago, y Ecuador, entre otros, participaron en el “Pre – panel Ad Hoc Sobre Cacao Fino de Aroma”, de la Organización Internacional de Cacao (ICCO), efectuada en Guayaquil. Este evento duró tres días y en la clausura participó el ministro de Agricultura y Ganadería del Ecuador, Xavier Lazo Guerrero, quien indicó que “este tipo de reuniones permite la ampliación del análisis sobre la calidad y todo lo concerniente al cacao”. Precisamente la finalidad de este panel técnico, que se realiza periódicamente año tras año, fue el de examinar el estado de la producción y calidad del cacao fino de aroma de los países miembros de la ICCO. ¿Cómo cerró el año cacaotero 2017/2018 a nivel mundial? No ha cerrado todavía las cifras oficiales del año porque va hasta septiembre 30. De todas maneras se confirmó que existe una gran tendencia al alza del consumo de cacao a nivel mundial. Las cifras que recopila la ICCO son de la producción, el consumo, las exportaciones y los inventarios pero todavía no están consolidadas. ¿Cómo ve la situación del cacao en América del Sur? Se observa un incremento de la producción y de las exportaciones en países como Perú. Así mismo, Brasil puede ser el país que cambie el perfil de la producción en esta parte del continente ya que también procesa, consume y exporta. ¿De qué manera el clima puede afectar la producción de cacao? El fenómeno de El Niño afecta de manera diferente a cada país ya que en algu-

ICCO baja pronóstico de superávit de cacao para 2017/18 (Reuters) - La Organización Internacional del Cacao (ICCO, por su sigla en inglés) bajó su proyección del superávit mundial de cacao en la temporada 2017/18. El organismo intergubernamental pronosticó que habría un superávit de 22.000 toneladas en 2017/18 (octubre/septiembre), contra un cálculo anterior de 31.000 toneladas. La ICCO recortó su pronóstico de la producción mundial de cacao en 7.000 toneladas a 4,638 millones de toneladas y revisó levemente al alza el de la molienda mundial en 2.000 toneladas, a 4,570 millones de toneladas.

nos produce menos lluvias pero en otros es lo contrario, como es el caso de África donde provoca inundaciones, mientras en América habrá sequías. ¿Cuál es la tendencia en la producción y el consumo de cacao? A nivel mundial se observa que el consumo está creciendo más rápido que la producción y eso hace prever que el precio internacional puede registrar un incremento. ¿Cómo se podrían comportar los precios del cacao el próximo año? El año anterior el precio internacional del cacao sufrió una caída importante pero en 2018 comenzó a mostrar un repunte en términos del mercado mundial para el cacao estándar en las bolsas de

¿Qué es la ICCO? La Organización Internacional del Cacao – ICCO, es una organización global que agrupa a los principales países productores y consumidores del grano. Pertenecer a esta, tiene beneficios como: el reconocimiento a nivel mundial del cacao colombiano, sus características esenciales como fino de sabor y aroma, participación en decisiones de esta entidad la cual genera políticas cacaoteras que afectan el subsector a nivel global, acceso a cifras y estadísticas mundiales, promover y facilitar que Colombia continúe su estatus como productor de cacao de altísima calidad, entre otros.

Londres y Nueva York y no en el caso particular de Colombia. ¿Cómo ve el futuro de los cacaos finos? En la reunión de Guayaquil se va a

tratar ese tema. Las cosas pueden cambiar. En estos momentos existe un 5% de cacaos finos pero esa cifra podría aumentar y llegar al 10% a largo plazo.


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Seminario

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SEMINARIO

El cacao, clave

en la sustitución de cultivos ilícitos La sustitución se ha hecho básicamente con cacao y con café y sobre todo con el primero, demostrando que sí se puede acabar con los cultivos ilícitos.

A

unque en estos momentos en Colombia hay más hectáreas sembradas con coca que con cacao, este último ha sido clave en los programas de sustitución de cultivos ilícitos, reconoció el Oficial Senior de la Oficina de las Naciones Unidas contra la Droga y el Delito (UNODC) en Colombia, Oliver Inizan. Durante su intervención en el seminario internacional Saberes y Sabores de Cacao Aromas de Paz, el funcionario indicó que en el más reciente monitoreo realizado por la entidad se encontró que se pasó de 146.000 hectáreas en 2016 a 171.000 en 2017. En el país los cultivos de coca se concentran en tres zonas principalmente: el Catatumbo, en Norte de Santander; en la frontera sur de Colombia; y en el bajo Cauca antioqueño. La UNODC trabaja de la mano con el gobierno en las soluciones como los programas de desarrollo alternativo ya que la erradicación forzosa no podía ser la solución y se debían dar oportunidades a los campesinos que estaban dedicados al cultivo de la coca con cultivos lícitos. En esa articulación con el gobierno se han tenido diferentes programas como el de Familias Guardabosques, Proyectos Productivos y Estrategia de Graduación, Modelo de Poserradicación y Contención, y, Programa Nacional Integral de Sustitución de Cultivos Ilícitos. El desarrollo alternativo tiene diferentes dimensiones como la económica y productiva, la organizacional, la ambiental, la política, la social, y la diferencial y de género. Para la generación de alternativas de desarrollo territorial que produzcan el crecimiento de la economía legal también se surten unas etapas como la identificación de alternativas rentables y sostenibles que compitan con la economía ilegal, la

infraestructura productiva y social, el acceso a los mercados, el fortalecimiento del capital social, el fomento de la cultura de la legalidad, y el aumento de la presencia integral del Estado. Los productos de desarrollo alternativo representan una porción significativa de la producción agrícola nacional. En el caso del cacao, por ejemplo, hay 79.496 hectáreas que representan el 45% del área sembrada en el país. Entre los años 2012 y 2015 un total de 5.300 familias en 71 municipios y 15 departamentos se han beneficiado con proyectos de cacao a través del apoyo directo a beneficiarios de los modelos de poserradicación y contención con capacitaciones, asistencia técnica y entrega de insumos y herramientas. Como Naciones Unidas se ha apoyado la participación de delegaciones de cacaocultores colombianos a eventos como el Salón del Chocolate de París, giras a Ecuador y Perú, así como eventos al interior del país con compradores internacionales. Además, se ha apoyado a 53 organizaciones cacaoteras con cerca de 17.000 productores quienes reciben acompañamiento técnico, implementación de certificaciones, apoyo a exportaciones y apertura de nuevos mercados. La más reciente iniciativa que se viene

implementando en Colombia por parte de Naciones Unidas se llama Cacao para la paz, donde participan UNODC, Usda, Usaid y Fedecacao y que busca fortalecer la cadena de valor desde la investigación hasta la comercialización. También con el gobierno colombiano se tiene un sello de desarrollo alternativo que tiene como objetivo visibilizar todos los productos que son fruto de dicho programa y que son garantía de calidad pero además de trazabilidad para que el comprador sepa que provienen de familias que han estado en situaciones difíciles. Algunos de estos productos hicieron parte de la catación de cacao que se desarrolló durante Chocoshow. Todos tenemos un papel en el fortalecimiento del sector cacaotero en el país por eso el llamado es a las instituciones del orden nacional y regional y a los organismos de cooperación internacional para que sigan apoyando este sector y amplíen sus posibilidades de éxito. Por su parte, Guillermo García, coordinador de Desarrollo Alternativo de UNODC, expresó que al hacer un balance del último año del posconflicto hay unos sinsabores como el hecho de que hoy tenemos sembrada más coca que cacao en Colombia lo cual es una mala noticia, pero lo positivo es que la coca está más concentrada.

La sustitución se ha hecho básicamente con cacao y con café y sobre todo con el primero, demostrando que sí se puede acabar con los cultivos ilícitos. “Ya sabemos cuál es la ruta y de hecho en Chocoshow se hizo el lanzamiento de algunos productos fruto de esa sustitución de Boyacá, Huila y Tolima”. Se trabaja de la mano con el gobierno colombiano y el año pasado se inscribieron 90 mil familias en el programa de sustitución que comenzaron la erradicación. El primer programa fue en el Vichada con 600 familias que inscribieron el cacao como alternativa. Este año se está terminando la asistencia técnica con 15.000 de las cuales el 30% quieren sembrar cacao. Las proyecciones que se tienen desde UNODC es que de este proceso deben surgir entre 20 mil y 30 mil hectáreas nuevas de cacao. Sin embargo, el tema no es más hectáreas sino incrementar la productividad y en eso también se viene trabajando. En la ruralidad lo más importante es entender la integralidad, a veces nos quedamos en el tema de generar ingresos o sembrar y se olvida que el campesino es un individuo complejo que necesita comunicarse, moverse. Hay que volver el campo colombiano en un campo con propietarios.

TESTIMONIOS: Diego Saldarriaga Yo le apuesto al cacao y tengo una chocolatería. El proceso es muy bonito porque todo empezó hace unos años cuando cocinaba en un restaurante y conoció y se enamoró del cacao. Con un amigo que está en Granada empezaron a hacer alianzas quien le manifestó que había muchas personas que habían sido desplazadas por el conflicto armado y estaban regresando pero no sabían a qué dedicarse y la opción fue el cacao. Entonces, el cacao que transforma es el de personas que han vuelto a sus tierras y retomando este cultivo. Es una reparación que se hace de esta manera y así contribuir a la reconstrucción del país y de la sociedad. Día a día trabajo para mejorar y crecer y poder llevar el cacao más lejos porque allí veo una gran oportunidad. Para mí el cacao es amor Sólo ha trabajado con la ARN que además le brindó un capital semilla para iniciar la chocolatería. Le hace falta capacitación, maquinaria y apoyo para la comercialización.

Anónimo Yo represento esos jóvenes de campo que por algún motivo nunca tuvieron la oportunidad de estudiar y estando en zonas donde había grupos al margen de la ley terminó en uno de esos. Al salir de ese grupo y rehacer la vida, gracias a la ARN y Fedecacao tuve la oportunidad de ir a San Vicente de Chucurí para una formación de tres meses desde la siembra del cacao hasta la transformación. Yo me he dedicado al cultivo, aunque no tengo tierra pero donde estoy es una zona cocalera que está cambiando. Apoyo al campesino y así me gano la vida. Se necesita más acompañamiento técnico


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Seminario

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INTERNACIONAL

El cacao colombiano en la mira

D

de la comunidad internacional

urante el panel “Visión y aportes de la comunidad nacional e internacional del subsector cacaotero colombiano”, los participantes destacaron cómo el cacao del país empieza a ser visto de manera especial en el mundo. Según el representante de la FAO en Colombia, Rafael Zavala, el cacao es una de las grandes oportunidades de sustitución de cultivos ilícitos porque muchos de los que están dedicados a esas actividades quieren cambiar y llevar una vida más tranquila y puedan llevar la frente en alto. El chocolate es la mejor manera de manifestar nexos entre Colombia y México porque el cacao es colombiano y el chocolate mexicano, indicó. Resaltó que el próximo año comienza a nivel global la década de la agricultura familiar y “estoy convencido que también empieza la década del cacao colombiano porque las condiciones están dadas para que este sector salga adelante”. El cacao es un medio para reducir pobreza y erradicar economías ilícitas. Para ello se necesitarán tres culturas y tres actores. Las culturas son de la asociatividad, innovación y alimentación. Los tres actores son sociedad civil, iniciativa privada y gobierno. Hay dos grandes retos en las economías rurales de Colombia, el primero es inclusión tanto social como económica; y el otro es formalización de tierras y de economías para un desarrollo rural estable. La cultura asociativa no es solo para salir adelante sino para convivir y generar un nuevo tejido social. En cuanto a la innovación hay que tener en cuenta que es un aspecto muy amplio porque se requiere para temas tan diversos como buscar remedios para el cadmio hasta producir un chocolate que les guste a los jóvenes. Se tienen que generar alianzas con la iniciativa privada de Estados Unidos y Europa para lograr cambios de adicciones hacia productos como el cacao colombiano. Hay un gran alimentador del asistencialismo y es el enfoque de víctimas, el enfoque de derechos humanos basado en

Hay dos grandes retos en las economías rurales de Colombia, el primero es inclusión tanto social como económica; y el otro es formalización de tierras y de economías para un desarrollo rural estable. individuos no en las soluciones asociativas que son las que se necesitan para sacar adelante a las comunidades. A su turno el representante del IICA en Colombia, el brasileño Humberto Oliveira, manifestó que para ese organismo internacional el cacao es un sector muy importante y por eso de manera reciente promovieron un foro andino para tratar el tema del cadmio que tanto preocupa a los cacaocultores de Colombia, Perú y Ecuador, por las restricciones que impondrá la Unión Europea a partir de enero de 2019. Allí se miró la posibilidad que los países puedan unirse para hacer una reivindicación a la Unión Europea para que la norma entre en vigor a partir del año 2022, pero ello también implica el compromiso de los países productores para medir los niveles de cadmio en el suelo donde se cultiva el grano e identificar estrategias de mitigación. Por las características de la producción de cacao en Colombia es una ventaja que se asocie a la economía campesina ya que ello le permitirá acceder a determinados

nichos de mercado. Se debe pensar en un conjunto de políticas públicas diferenciales, especialmente en el tema de la comercialización. Por ejemplo en una visita que realizó a San Vicente de Chucurí (Santander) pudo concluir que falta un instrumento de crédito para la comercialización del pequeño productor y para su asociatividad. Por otro lado, hay un espacio de consumo en los territorios rurales para los productos del cacao. Hace 20 años, por ejemplo en Brasil no se consumía el jugo de la pulpa de cacao y hoy día lo consigue en cualquier cafetería y ahí se tiene un producto que puede agregar valor para el ingreso de las familias pero también para la alimentación de la misma familia. Otro ejemplo de cambio de hábitos es el caso de los huevos de pascua que 25 años atrás no se consumía en Brasil y ahora tiene una demanda de alrededor de 80 millones de unidades. Se debe tener en cuenta que somos un mercado potencial de 600 millones de habitantes

en América Latina que así como producimos también consumimos. Hay que mirar más el mercado que se tiene en cada país. Hay que pensar en las políticas de desarrollo rural y eso involucra a otros sectores como el de las comunicaciones para proveer de las nuevas tecnologías al campo con lo cual los jóvenes pueden tener más incentivos para quedarse en el agro. Por su parte, el Oficial de Desarrollo Económico y Rural de USAID, Fernando Gómez, recordó que ese organismo del gobierno de Estados Unidos viene apoyando al sector cacaotero colombiano desde hace 20 años con sus diferentes programas como Adam, Midas, Colombia Responde, alianzas comerciales y Cacao para la Paz, entre otros. La agencia ha invertido más de 700 millones de dólares en los programas de cacao y de otras cadenas productivas en Colombia. El gobierno americano está comprometido en seguir apoyando esta cadena de más de 50.000 productores porque es un aporte importante para el proceso de paz. Entre los aspectos a desarrollar es el incremento de la productividad porque no se puede seguir con 300 kilos por hectárea sino que se debe llegar a 3.000 kilos, pero también la conexión de mercados y para ello se tiene el programa de alianzas comerciales. Pasa a la página siguiente


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SEMINARIO INTERNACIONAL Viene de la página anterior

Usaid trabaja con pequeños productores e indígenas en el camino a la sostenibilidad. Al igual que los demás el propósito es contribuir a incrementar la productividad y fortalecer a Fedecacao en su asistencia técnica y que los cacaocultores sean autosostenibles. No obstante, aclaró que Colombia no es un país en vías de desarrollo, sino de desarrollo medio y por eso en cualquier momento Usaid se va del país porque hay otros que son prioritarios para el gobierno estadounidense. En el plano nacional, el representante de la Agencia Presidencial de Cooperación Internacional, Carlos Cifuentes, señaló que desde los pilares de legalidad, emprendimiento y equidad que forman el Plan Nacional de Desarrollo, la cooperación internacional tiene mucho que contribuir para alinear esa ayuda que desde los diferentes frentes llegan por parte de los socios tradicionales así como de los nuevos en la cooperación sur-sur. Los pilares del plan de desarrollo se van a encontrar en el sector cacaotero. Se tiene una manera digna y competitiva de producir para mostrar el cacao ante el mundo sin el estigma que ha tenido el país durante el último medio siglo. También se va a orientar la cooperación internacional a generar emprendimientos productivos del sector rural con un gran

De izquierda a derecha Fernando Gomez (USAID), Carlos Cifuentes (APC), Andres Stapper (ARN), Humberto Oliveira (IICA), Rafael Zavala (FAO), Jorge Enrique Bedoya (SAC), Eduard Baquero (FEDECACAO), y Guillermo García (UNODC).

componente de sostenibilidad que es lo que necesita el país. En el tema de equidad todavía hay unas brechas grandes que nos separan de ese objetivo. Con el cacao se busca que los recursos de cooperación internacional que recibe el país se orienten a buscar más equidad. En los últimos años la Agencia ha apoyado diferentes programas orientados al fortalecimiento de la cacaocultura en Colombia. “De la mano de los cooperantes creemos en el cacaocultor y por eso brindamos los apoyos necesarios para que tengan una producción limpia y competitiva para el mercado internacional”, dijo.

Hemos orientado parte de la cooperación internacional al apoyo para la construcción de los Planes de Desarrollo con Enfoque Territorial y es importante creer en el desarrollo local. La construcción del desarrollo comienza desde los territorios. Otra forma de cooperación es la de la Agencia para la Reincorporación y Normalización (ARN), que según su director, Andrés Stapper, trabaja con excombatientes de los diferentes grupos alzados en armas para que hagan el tránsito hacia la legalidad y aprendan de actividades como la siembra del cacao de la mano de los que saben como Fedecacao. La capacitación dada en la granja de San

Vicente ayuda a tener mano de obra calificada al tiempo que se le da una oportunidad a esta población. Es una apuesta de paz. Con Fedecacao se formaron 46 personas que salieron calificados como técnicos agropecuarios con énfasis en cacao pero faltan más incentivos para que no se queden como mano de obra sino que lleguen a producir y para eso se están generando alianzas con diferentes entidades. Se deben generar más sinergias en el sector público para impulsar este proceso. La reconciliación no se hace en Bogotá, sino en los territorios donde se construye la verdadera paz.

Colombia tiene más de 52.000 familias cacaocultoras Fedecacao – Fondo Nacional Cacao se dio a la tarea de elaborar su propio censo o caracterización con los propios funcionarios que visitan finca a finca. En estos momentos van 30.569 fincas caracterizadas en 361 municipios y 3.991 veredas, informó el Presidente Ejecutivo de Fedecacao, Eduard Baquero López. Allí se recoge información como cuántas personas viven en la finca, el nivel de escolaridad, de los propietarios cuántos son hombres y cuántas mujeres. Se encontró que aunque las mujeres trabajan a la par con los hombres, la distribución por género muestra que el 76,7% son hombres y 23,3% corresponde a mujeres. El rango de edad donde más hay cacaocultores es entre 53 y 57 años y son pocos los jóvenes que se reportan en la caracterización. Sin embargo, vale la pena mencionar que muchos de los técnicos de Fedecacao en las regiones son hijos de cacaocultores. Otro aspecto a observar es el grado de escolaridad donde la gran mayoría tiene primaria, sólo un 26% tiene secundaria y ya se observan algunos técnicos y tecnólogos, cifra que viene creciendo. A lo cual se agrega que el nivel de analfabetismo es mínimo. El crédito es otro aspecto que se analiza y allí se ha encontrado que el 63,5% no tiene crédito bancario en algunos ca-

La caracterización es una visita finca a finca para saber cuáles son las condiciones reales. sos por el problema de titulación del predio, pero el restante que sí ha accedido a estos recursos, la mayoría lo ha hecho para siembra nueva, seguido de sostenimiento. El tamaño promedio de las fincas es de 13,7 hectáreas de las cuales 2,9 hectáreas se encuentran dedicadas a cacao. Además ya empiezan a aparecer fincas entre 5 y 10 hectáreas en cacao que antes no

había. También se observan empresarios que le están apostando al cacao. Respecto a las labores agronómicas que se le realizan al cultivo se aprecia que una gran mayoría realiza podas lo cual es fundamental para el control de enfermedades como la escoba de bruja; también hay fertilización que contribuye a mejorar la productividad; y control sanitario que ayuda a bajar la incidencia de la Monillia. Otro tema sobre el cual se indagó es la estructura de beneficio donde solo 38,5% dijo que tenía y un 94,6% fermenta en cajones fermentadores. En cuanto al secado se realiza básicamente al sol en elba o en plástico. Fruto de las encuestas que se han apli-

cado se sacaron costos de producción de acuerdo con lo que se produce por hectárea. El que saca 700 kilos por hectárea tiene un costo de $4.595 por kilo, mientras que quien obtiene 150 kilos por hectárea paga $2.556 por kilo pero hay que tener en cuenta la productividad. Así mismo, quien saca 1.500 kilos por hectárea tiene un costo de $4.014 por kilo que al final le va a representar un ingreso muy por encima de los anteriores. Por eso el camino es la productividad y para ello es fundamental la renovación. Con base en este trabajo de caracterización que se viene haciendo, permite proyectar que en Colombia ya son 52.569 las familias cacaocultoras que se encuentran en 422 municipios. Son crecimientos importantes en ambos casos. La caracterización es una visita finca a finca para saber cuáles son las condiciones reales. En el tema del rol del cacao en el posconflicto el balance es satisfactorio, se establecieron 13 viveros para la producción en sitio de material vegetal; se produjeron 1.270.000 plantas de cacao injertadas; se brindó orientación para la siembra de 1.270 hectáreas y se ofreció capacitación técnica a 1.170 familias que están en proceso de sustitución de cultivos ilícitos. Este trabajo se ha desarrollado en zonas como Tibú (Norte de Santander), Montañita (Caquetá), Briceño (Antioquia), Uribe (Meta), Tumaco (Nariño), Puerto Asís (Putumayo), y Sam José y Retorno (Guaviare).


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El mercado de futuros y opciones, la mejor opción frente a riesgos

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a cadena cacao-chocolate, como cualquier negocio enfrenta riesgos permanentes para cada uno de los actores que intervienen en el proceso y por eso es necesario enfrentarlos de la mejor manera posible. Según Jason Estrada, Senior Trader de INTL FCStone Financial Inc., la mejor alternativa es el mercado de futuros y opciones. Usando este instrumento, los productores pueden tener un precio mínimo para su cacao. Los intermediarios pueden ser más ágiles al comprar y vender, teniendo más transparencia y ejecución de precios, asegurando su margen de ganancia. Los fabricantes de chocolates pueden fijar su precio para todo el año sin entrar a contratos con proveedores y pueden garantizar un techo en el precio que paga por su cacao. El propósito de la cobertura es eliminar la exposición de nuestro inventario físico de cacao o la necesidad de inventario mediante el uso de futuros y opciones. El contrato de futuros es estandarizado para comprar o vender una cantidad (10tm) y calidad fijas de cacao en un momento y lugar específico a un precio determinado en la bolsa. Los términos del acuerdo estandarizado son establecidos por la bolsa. Adicional a ello están las opciones o seguros bursátiles que otorgan el derecho de comprar o vender un determinado contrato de futuro a un determinado tiempo con un determinado precio. Hay dos tipos de opciones, las “calls” que son un derecho de comprar y protege el alza; y las “puts” que son un derecho de vender y protege una baja. Una alternativa adicional tiene que ver con las ventas variables que elimina tener solo dos opciones: vender o no vender. Aquí hay la oportunidad de la venta con participación con un nivel predeterminado, con un periodo de tiempo determinado, o con un costo predeterminado. Tipos de riesgos El cacao empieza en el productor, pasa a un intermediario local, luego el exportador, un intermediario internacional, la procesadora, el chocolatero y el consumidor final. Los riesgos asociados a ello son de producción, ambiental o político, y de mercado. En el primer está lo relacionado con enfermedades, infestación de insectos o animales, clima adverso (sequía o lluvias excesivas), incendio forestal. En lo ambiental o político está el contrabando, robo, riesgo regulatorio de mercado (como lo que está

Según Jason Estrada, Senior Trader de INTL FCStone Financial Inc., la mejor alternativa es el mercado de futuros y opciones. pasando con el cadmio), política, guerra, problemas logísticos. En el mercado hay riesgo de insumos, volatilidad en la tasa de interés, en la tasa de cambio, en el precio del cacao, y el riesgo de contraparte. Hay diferentes maneras de manejar estos riesgos, por un lado está el aceptarlo, lo cual significa no hacer nada; se puede eliminar o evitar como puede ser dejar de producir cacao; tratar, mitigar, minimizar o controlar el riesgo; y otra opción es trasladar el riesgo a alguien que esté dispuesto a asumirlo. Toda la cadena de valor está relacionada con los riesgos. Todos quieren comprar o vender cacao a precios diferentes, y que no coinciden. Esto y la fluctuación en los precios de cacao podría llevar a pérdidas o incumplimientos El productor quiere el precio más alto posible, los intermediarios, al igual que los procesadores y los chocolateros buscan comprar los insumos baratos y vender su producto caro. Un productor necesita vender a un precio por encima de sus costos de producción. Si vende a un precio más bajo, la producción de cacao deja de ser rentable, y puede que cambie a otro cultivo, quizás incumpliendo contratos de largo plazo. Si el agricultor tiene financiamiento y

la finca es su garantía el banco puede quitársela si no paga pero también es un riesgo para el banco porque ese no es su negocio y cuando le vuelva a prestar a un productor rural seguramente lo hará a una tasa de interés más alta o no le presta. Los intermediarios también tienen riesgos como el movimiento diario en el precio de cacao que es más grande en el margen de una transacción, esto causa que a veces, el intermediario especula, para sacar mayor rendimientos. Puede que compre cacao, sin fijar precio de venta, y los precios se caen, causando una perdida al vender o puede fijar el precio de venta, sin tener el cacao comprado y el mercado sube, causando un posible incumplimiento con el comprador. Como consecuencia puede quebrar el intermediario, afectado a todas sus contrapartes (productores, compradores, bancos, etc.) Por su parte, el procesador de cacao normalmente compra el cacao en grano a un precio +/-un diferencial y luego de procesarlo, vende el derivado a un ratio contra el mercado. Si el precio a que vende el derivado de cacao no cubre el costo del grano, más el costo de procesarlos incurre en una pérdida. Como el intermediario y exportador,

el procesador tiene que ser muy ágil cuando fijando precios de compra y venta. Al no manejar bien los precios, los resultados pueden ser desastrosos. Los fabricantes de chocolates necesitan controlar los precios de insumo para poder proyectar bien sus presupuestos. Una subida inesperada del cacao puede sacar a la empresa de sus presupuestos y causar pérdidas o si el precio cae, puede decidir no cumplir con un contrato compra previa, y comprar cacao al precio actual quedando mal con el proveedor y causándoles pérdidas. En toda la cadena están presentes los bancos para dar liquidez y capital de trabajo a los participantes. Al quebrar una de estas empresas, también afecta negativamente al banco. A la vez, pone una nube negra sobre la industria que puede resultar en los bancos subiendo las tasas de interés para todos. Todos los actores de la cadena del cacao-chocolate enfrentan el riesgo de los precios del grano debido a su alta volatilidad. Para todo ello hay soluciones. Una tiene que ver con las certificaciones como la de comercio justo que garantiza un precio mínimo pero el consumidor no siempre quiere este tipo de producto porque es más costoso. Además, los costos para iniciar y mantener la certificación pueden ser altos y sólo protege al productor, los otros participantes en la cadena de valores pueden ser afectados por fricaciones en los precios. Otra opción es la garantía de un precio fijado por el gobierno. En Ghana, por ejemplo, prometen un precio mínimo para el productor todos los años. En el caso de Costa de Marfil, el gobierno transfiere el riesgo de precio al exportador, que muchas veces termina especulando.


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La innovación,

un tema de interés para el sector cacaotero

De izquierda a derecha Ivonne Ramos (APC), Cristiano Villela (CIC Brasil), David Lujan (CIC Perú), Eduardo Chávez (ESPOL Ecuador), Elizabeth Johnson (IICA Jamaica), Oscar Darío Ramirez (FEDECACAO)

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a innovación es un término que puede entenderse de diferentes maneras y para lo cual existen diversas ayudas, tal como se planteó en el Conversatorio experiencias exitosas del sector cacaotero en la comunidad internacional, realizado en el marco del 5º Seminario Internacional Saberes y Sabores de Cacao. Según los panelistas internacionales Cristiano Villela, de Brasil; David Luján, de Perú; y, Eduardo Chávez, de Ecuador, estos países junto a Colombia comparten los problemas y la realidad de la cacaocultura; sus características en cuanto a cultivo y productores se asemejan bastante. De acuerdo con Villela la situación del cacao en Brasil es muy similar a la de Colombia con un mercado bean to bar y de cacaos finos con gran potencial. Este año Brasil ganó 16 premios internacionales de chocolate. Brasil era un gran productor de cacao pero cuando lo atacó la Escoba de Bruja arrasó con los cultivos y hasta ahora se está recuperando. El impacto fue gigantesco, provocó una devastación social y económica, indicó. En los últimos años se ha venido trabajando en el mejoramiento de la productividad pero lo más importante es la calidad. A su turno, Chávez manifestó que Colombia tiene la oportunidad de vender en el mercado internacional el cacao, además de su calidad por el origen de su producción, el hecho de ser un producto utilizado para la sustitución de cultivos ilícitos. Ecuador se mueve hacia diferenciación de perfiles sensoriales del cacao porque hacia allá se mueve el mercado. A diferencia de Colombia, en Ecuador los productores han tenido muy poca afinidad a la transformación y están acostumbrados a vender almendra y cambiar esa mentalidad no es fácil. Igualmente se comparten problemas como la falta de relevo generacional y no hay acceso a la mecanización. No obstante, el cacao latinoamericano tiene grandes oportunidades. Entre tanto, Luján expresó que se comparten características muy similares con Colombia, además de las potencialidades también los problemas.

Hay que desarrollar el cacao de calidad y nuevas formas de organización para que los productores, por ejemplo, también hagan parte de empresas de transformación. La poscosecha es muy importante para mantener la calidad y por eso una de las líneas de investigación del Centro de Innovación de Cacao de Perú consiste en optimizar los protocolos de poscosecha y poder diferenciarnos a nivel regional. Perú cuenta con una denominación de origen que es fruto de un trabajo de largo aliento en las que se puede diferenciar la calidad del cacao. Se está poniendo en valor el cacao peruano porque se tiene una gran diversidad según la región. Por ejemplo en la zona norte en Piura está el cacao blanco, en el centro los cacaos nativos, y en el sur el cacao chuncho de Cusco y el nativo de Junín. Esto ha ayudado a impulsar que pequeños productores tomen en cuenta que el cacao que tienen también puede ser de calidad. Pero esto tiene que ser un esfuerzo integrado en donde funcione la asociatividad.

El Centro de Innovación tiene tres líneas de investigación: identificación y mejoramiento de variedades; desarrollo de productos y servicios para el productor de campo; y optimización de la calidad a nivel de poscosecha y de nuevos productos. Frente a estos planteamientos, Ivonne Ramos, de la Agencia Presidencial de Cooperación Internacional (APC), explicó que en esta oficina se canalizan ayudas internacionales y nacionales de diversa índole de la cual se pueden beneficiar los cacaocultores colombianos. Sin embargo, dijo, al lado de la cacaocultura hay oportunidades de asociar temas de biodiversidad, turismo, adaptación al cambio climático, y son cosas que se pueden buscar con la comunidad internacional para la financiación de proyectos. La cooperación internacional no se basa solamente en recursos externos sino que ha habido una transformación porque también es el conocimiento que se puede compartir y la asistencia técnica que se pueda recibir lo cual debe impulsar y complementar los esfuerzos existentes. Desde la APC se tienen diversos mecanismos de cooperación a los que se puede acceder para impulsar los procesos, uno es la cooperación norte-sur que es la más tradicional y que brindan los países desarrollados y hay convocatorias para financiación de proyectos o aprender en cursos cortos en el exterior. También está la cooperación sur-sur y la triangular. Aquí son apoyos de países con similar desarrollo al nuestro con los cuales se pueden compartir experiencias. Adicionalmente está la cooperación al interior del país y consiste en compartir experiencias entre diversas regiones Cuando se presente un proyecto de cooperación internacional debe estar muy bien justificado y alineado con los planes de desarrollo, hacer énfasis en la población, enfoque de género. Hay que tener mucha articulación en territorios con los actores públicos, privados y comunitarios. Entre más actores tenga un proyecto será más atractivo para la entidad cooperante. Cada país y entidad tiene diferentes criterios por eso se debe conocer cuál es el

interés del respectivo cooperante y no presentar el mismo proyecto a todos. Durante el periodo 2010-2017 la cooperación internacional en temas de cacao ha ido a 18 departamentos entre los que se encuentran Arauca, Meta, Chocó, Cauca, Nariño, Antioquia, Caquetá, entre otros. Aquí hay proyectos de ámbito nacional que no solo apoyan iniciativas territoriales sino a políticas públicas y se trabaja de la mano con el Ministerio de Agricultura o Fedecacao. Otra opción es el fortalecimiento de organizaciones a través de la cofinanciación de proyectos porque cuando se presenten iniciativas se debe visibilizar el aporte de la entidad que lo presenta. Los cooperantes no solo donan sino que buscan que exista una contrapartida. En cuanto a la cooperación sur-sur, es de las más importantes porque proviene de países con similar desarrollo y las soluciones que ofrecen pueden estar más acordes con las necesidades reales. Gracias a este tipo de cooperación hoy Colombia llega a más de 90 países aportando conocimiento. A este mecanismo se accede a través de esquemas bilaterales directos, es decir, de país a país o mediante la unión de varios que tienen el mismo propósito El año pasado se tuvo una cifra de cooperación internacional de 660 millones de dólares que recibió Colombia para proyectos de desarrollo en diferentes sectores. Los proyectos que se presenten para los recursos que se tienen en los fondos que fueron creados para el posconflicto tienen una razón de ser y es el fortalecimiento de las capacidades totales y por eso cuando se dirijan a la cooperación internacional el mensaje no debe ser necesito plata sino que le complemente con cierto nivel de conocimiento, tecnología o asistencia técnica. La cooperación internacional no se basa únicamente en lo que reciba Colombia sino que se ha identificado un gran potencial en lo que podemos ofrecer a los demás países. En estos momentos a través de la cooperación sur-sur que es la que hace Colombia con países de similar desarrollo estamos llegando a más de 98 países, principalmente con conocimiento.


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De izquierda a derecha Juan F Valenzuela (Nacional de Chocolates), Ricardo Sanchez L (USAID), Elizabeth Johnson (IICA Jamaica), Eduard Baquero (Fedecacao), Sophie Vanderbecken (Catadora), María Salvadora Jiménez (Daarnhouwer), Mark Rausch (CHEF).

Oportunidad y compromiso, claves para crecer en el mercado

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os temas que más buscan los pequeños chocolateros son trazabilidad, calidad, transparencia en la cadena y buscan tener contacto directo con los productores, planteó María Salvadora Jiménez, de la firma holandesa Daarnhouwer, durante el panel “el futuro de los cacaos finos y de aroma”. En el período 2012-2016, el total exportado desde Colombia como cacao fino y de aroma corresponde alrededor del 20% equivalente a 2.000 toneladas y solo 60 toneladas se considera cacao Premium. En el mercado mundial sólo 5% es cacao fino, el resto es convencional. Hay unos temas que deben centrar la atención en el corto plazo de los cacaos finos y de aroma como es el caso de las regulaciones fitosanitarias y de salud alimentaria, como los residuos máximos permitidos y el cadmio no solo en Europa sino también en Japón y Estados Unidos. Otro tema es la creación de mercados ya que la demanda en países europeos y Estados Unidos no crece al ritmo de la producción. A ello se suma la diferenciación de mercados cada vez más sofisticados donde se exige el rescate de genéticas locales antiguas, certificaciones, trazabilidad, historias. Recordó que en Tabasco (México), por ejemplo, en una iniciativa del gobierno federal y el local se trabaja desde hace un par de años en la denominación de origen lo cual liga el nombre de la población a una determinada colección de genética y a

El cacao tiene tres momentos fundamentales para tener calidad como son la genética, la selección de los materiales que haga un agricultor para su siembra está definiendo el norte en términos de calidad; el segundo, es el proceso de beneficio, es decir fermentación y secado; el tercero, es la tostión, que corresponde más a la industria. su fermentación, así como su trazabilidad. Es un trabajo mancomunado de sector público y privado que sirve de ejemplo. En el caso de Colombia como en el de México hay retos interesantes porque tienen mercados internos gigantescos con exportaciones muy limitadas. Es muy importante diferenciar los mercados porque los gustos y las expectativas también cambian. Por ejemplo en México hay un cacao ahumado que para la industria sería un defecto pero que tiene un nicho determinado al cual le gusta. En el mercado internacional cuando se habla de cacao de Colombia se piensa en Santander pero también en cadmio. Hay clientes rusos interesados en nuevos sabores y volúmenes importantes pero les preocupa el tema del cadmio y en ese sentido es importante hacer un trabajo de marketing para que además el mercado entienda que aparte de Santander hay otras zonas donde se cultiva cacao. Una de las ventajas que tiene Colombia es que es uno de los países más biodiver-

sos del mundo pero no lo ha explotado y ahora con el tema del cambio climático regresar a lo ancestral puede ser importante. Para Juan Fernando Valenzuela, de la Compañía Nacional de Chocolates, los retos que enfrenta el sector cacaotero empiezan por productividad con calidad a partir de los clones que tiene el país que son finos y aromáticos. Con productividad se protege de la volatilidad del mercado. El cacao tiene tres momentos fundamentales para tener calidad como son la genética, la selección de los materiales que haga un agricultor para su siembra está definiendo el norte en términos de calidad; el segundo, es el proceso de beneficio, es decir fermentación y secado; el tercero, es la tostión, que corresponde más a la industria. Colombia tiene un reto muy importante y es saber quién es el vecino porque la experiencia muestra que cuando se trabaja por ejemplo con alianzas productivas las personas no saben con quién está trabajando. Trabajar en grupo es un tema estructural.

Las cooperativas y asociaciones de agricultores cuando tienen un aliado comercial no tienen las estructuras administrativas y técnicas desde la base de conocerse los agricultores. Lo más importante es el compromiso de todos. De acuerdo con Sophie Vanderbecken, catadora profesional, lo que se busca en el chocolate son notas aromáticas diferenciadas que vienen, entre otros factores, de la biodiversidad. En México, aunque produce menos que Colombia, tienen historias y están desarrollando el ecoturismo con ruta de cacao y agua para que la gente descubra lo que se hace en cacao. También allí las mujeres conformaron un grupo que con capacitación enseñan a los turistas a elaborar chocolate, volviendo a lo ancestral. En México están retomando el consumo de chocolate. Hay que tener comunicación con el cliente pero también con el cacaotero. Al catar se observan notas diferenciadas, unas positivas y otras negativas y eso es bueno porque si se sabe cuáles son los defectos se pueden corregir y en la medida en que el cacao sea de mejor calidad va a recibir un mejor precio. “Una vez que uno entiende el impacto de lo que está haciendo en el sabor del chocolate, no hay reversa”. En México, dijo, se hizo un certamen de cacao mesoamericano y amigable con biodiversidad y la idea era rescatar las mejores muestras que estén bien trabajadas, con una fermentación correcta. “Como catadores buscamos notas originales, diferenciadas y que podamos impulsar”. Según Mark Rausch, chef especialista en pastelería, es importante que toda la cadena, desde el productor hasta el consumidor, trabajen juntos. Para seguir produciendo cacao hay que mantener el agua, cuidar los bosques y ser responsables. Parte de la productividad va asociada a todo esto. El mundo del mercadeo con los jóvenes ha cambiado mucho. La historia es muy importante pero hoy día el consumidor final no cree tanto en las historias sino en lo que hacen las empresas al respecto. “Por eso nosotros los pasteleros y los cocineros siempre estamos buscando historias porque queremos hacer la diferencia”. Añadió que “tenemos que empezar a preocuparnos con lo que pasa con el campesino, con la industria, con la naturaleza porque de lo contrario no vamos a llegar a ser alguien”.


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Gremial

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Buenas expectativas El 2018 fue un año marcado por las lluvias en gran parte del territorio nacional y eso provocó una menor producción respecto a 2017, pero el optimismo reina entre los agricultores Yuleidy Esther Nieves Mosocote Magdalena

Al cacao le fue bien en el departamento en este año 2018, aunque últimamente el clima ha estado molestando porque varía mucho pero se espera que haya una excelente cosecha para 2019. Con el apoyo de los técnicos de Fedecacao este año mejoró mucho la producción en el Magdalena y se espera que así continúe. Para 2019 la expectativa es de buenas cosechas, tener siembras nuevas y renovación con cambio de copa.

Ítalo Salgado

Santa Rosa, sur de Bolívar

Se espera que la cosecha sea buena gracias al trabajo que se ha venido realizando con el técnico de Fedecacao quien nos ha colaborado de una forma muy especial. Hemos mejorado mucho pero falta todavía más como ayudas por medio de algunos programas para poder hacer mejor nuestras cacaoteras. Aunque la zona se ha caracterizado por la violencia, la situación ha venido mejorando en parte gracias al cacao. Para 2019 se espera que la situación siga mejorando y que haya ayudas para resiembras antes que seguir expandiendo el cultivo porque en Santa Rosa somos aproximadamente 900 cultivadores de cacao.

Rafael Osorio Huila

En el departamento del Huila estamos ajustando todo lo que se requiere y nombrando comités y a la espera de ver qué se va a hacer. En términos de producción hemos mejorado mucho. El clima ha sido favorable. Para 2019 se espera mejorar y estar más activos con la Federación para todo programa que salga para un buen desarrollo de nosotros los agricultores.

que tienen grandes esperanzas para el próximo año, de acuerdo con el sondeo que realizó COLOMBIA CACAOTERA durante el XXXI Congreso Nacional Cacaotero.

Jeison Hernández Valle del Cauca

El cacao en el Valle del Cauca está en una etapa de fortalecimiento y se espera que así continúe tanto en términos de producción como de comercialización. Sabemos que tenemos un gran potencial humano y también de cultivos. La producción actualmente no es alta pero se espera mejorar. Para 2019 hay grandes expectativas porque se tienen muchos cultivos en crecimiento, así como en términos de productividad. En lo que respecta a comercialización se va a ver cómo se articula un proceso de puntos de compra para eliminar la intermediación y así conseguir un mejor precio para los productores.

Oscar Alfonso Mina Cauca

Necesitamos que en el departamento se fomente un poco más el cultivo del cacao. En 2018 la situación se califica de aceptable pero lo que más los afectó fue los precios que no resultaron favorables. El clima no fue un problema para la producción pese a que en algún momento se registraron enfermedades. Para 2019 se espera que muchos cacaocultores que se habían retirado puedan volver y así fortalecer la siembra y la producción en el Cauca, para ello se están haciendo campañas por medio de las asociaciones existentes.

Isaías Álvarez Santander

El balance de 2018 es muy favorable porque se han logrado nuevas siembras y renovación de cacaotales envejecidos todo lo cual se ha logrado a través de Fedecacao. Sin embargo, este año la producción se redujo frente a lo que fue el resultado del año anterior y los precios han estado volátiles, pero se entiende que esto es normal. Para 2019 aspiramos que los cultivos nuevos y los que se han mejorado por cambio de copa aumente la producción de una manera considerable.

Luzardo Caicedo Cauca

Hacia el norte del departamento la situación no es muy favorable porque se tiene un gran problema que es la competencia de la caña de azúcar que nos viene arrasando implacablemente, especialmente con las fumigaciones aéreas con glifosato. Otro problema es el precio que desmotiva a los cacaocultores, lo cual hace que se pierda interés en el cultivo. Sin embargo allí fue una zona donde se producía el mejor cacao del país especialmente en Puerto Tejada, Padilla, Corinto, Miranda, Guachené, ahora se está trabajando para volver a incentivar a los cacaocultores de estas zonas para que regresen al cultivo. Ahora la Federación también nos está dando un impulso mayor con los técnicos que nos visitan de manera permanente y dando capacitación, lo cual es un punto de partida para poder llegar a un buen desarrollo. Para 2019 se espera poder asociar a la mayor cantidad de cacaocultores en una sola organización porque con varias asociaciones no se ven los resultados y ver si Fedecacao puede colocar un centro de acopio para que el campesino lleve allí su producto y evitar los intermediarios.

José Nery Portela Tolima

El cacao en el departamento durante 2018 tuvo grandes altibajos porque el clima nos golpeó bastante primero por el exceso de calor y ahora por mucho invierno que afectó la florescencia y la producción mermó bastante. Aspiramos a que ahora que vuelve a haber florescencia el clima ayude y para el próximo año se tenga una mejor producción. Así mismo en el departamento hay siembras permanentes y también renovación gracias a diferentes proyectos que se vienen desarrollando en el Tolima y el productor está muy enfocado en mejorar los cultivos. Para 2019 hay grandes expectativas. En línea hay varios proyectos que van ayudar mucho al cacaocultor porque se ven buenos resultados.


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Gremial

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de los agricultores para 2019 Joaquín Díaz

Jorge Fernando Castaño

Benjamín Méndez

Este 2018 nos deja un balance positivo en materia de renovación porque se ha logrado cambiar mucho la parte de cacaos envejecidos que aún existen en la provincia comunera, la cual yo represento. Así mismo se han dado muchas siembras nuevas con lo que esperamos que en tres años nuestra provincia tenga unas producciones representativas. Sin embargo el gran lunar han sido los precios que estuvieron un poco bajos este año frente a lo que uno aspiraría pero es algo que no está en nuestras manos. En cuanto al clima, este año ha sido muy aceptable ya que no se han tenido excesos de verano o de invierno. Para 2019 en la provincia comunera y guanentina esperan tener una unidad técnica de Fedecacao y mayor cantidad de técnicos debido al crecimiento en siembras que están teniendo.

Este año 2018 Antioquia la sacó por la ventana. Logramos llegar a un segundo puesto en materia de producción a nivel nacional. Se vienen proyectos muy importantes y Antioquia seguirá creciendo. Es clave el desarrollo científico que se ha venido dando en el departamento con las universidades pero considero que las investigaciones deberían estar en cabeza de Fedecacao porque este tipo de estudios se quedan en los anaqueles y la Federación es nuestra casa. Si manejamos de una manera abierta y sincera todo lo que se aprende esto sirve para el bienestar de la cacaocultura en todo el país. Igualmente, en proyección Antioquia ha logrado tener ya miembro principal y suplente en la junta directiva y a ello se suma el orgullo de una votación unánime de Colombia con 9.000 votos a mi favor que me ratifica como miembro de la Comisión de Fomento Cacaotero, lo cual me compromete de una manera grande a salvaguardar y manejar de una manera idónea, junto a la administración central, lo relacionado con el Fondo Nacional del Cacao. A pesar que los precios y los recaudos nos han golpeado, Fedecacao sigue adelante con todos y cada uno de los proyectos de desarrollo a nivel investigación, fomento y comercialización. Se están presentando buenas expectativas con los cacaos de origen y el cacao Antioquia viene sacando pecho a nivel internacional.

El año 2018 ha sido un tanto atípico para el sector cacaotero y no se obtuvo el resultado del año pasado, faltó más colaboración de las entidades estatales porque no ha habido recursos y eso afecta bastante el desarrollo de las actividades del cacao. Estamos a la expectativa de retomar el tema para ver qué proyectos se pueden hacer con el Ministerio de Agricultura porque con la gobernación está cerrado el tema para el cacao de Cundinamarca. Con la Federación estamos tomando algunas acciones y creando unos viveros regionales para así ayudar a nuestros campesinos. El clima también afectó en el presente año ya que en algunos sectores el invierno fue fuerte y en otros pasó lo mismo pero con el verano. Para 2019 se está mirando cómo vencemos esos obstáculos de gobierno. Para el próximo año la idea es retomar con la unidad técnica la asistencia a todas las regiones que tenemos y que nuestro cultivo mejore en todo el departamento.

Santander

Javier Serrano Santander

El 2018 finaliza con un balance positivo para la cacaocultura de Santander, el clima nos ha ayudado y los precios no fueron muy bajos y esperamos terminar el año con una excelente cosecha porque la floración estuvo buena. El tema de nuevas siembras es complicado porque no hay el terreno para ello y por eso se está trabajando es en la renovación de copa e injertación en leño grueso. Para 2019 se espera poder retomar los programas de renovación y así mejorar la producción.

Germán Domingo Castillo Tumaco (Nariño)

El balance de la cacaocultura de Tumaco y de Nariño en general es positivo porque a final de año se está dando una buena producción y hay expectativa que siga creciendo la oferta del departamento. En materia de siembras se avanza en algunos proyectos con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural que son 360 hectáreas; así mismo hay otro con Prosperidad, que se llama Iraca para sembrar 800 hectáreas nuevas y lo que le falta a Tumaco es meterle una política más fuerte de podas y renovación de cultivos en general. También es muy importante realizar un censo cacaotero en el departamento de Nariño para saber qué tenemos y qué debemos hacer para mejorar la producción y la productividad. Para 2019 hay muy buenas perspectivas. En Tumaco el cacao viene creciendo y ahora con los acuerdos va a haber mejores posibilidades de siembra, producción y comercialización de cacao.

Antioquia

José Alexander López Caldas

En Caldas venimos en ascenso en el tema cacaotero, las asociaciones del departamento han venido creciendo en siembras con clones de alto rendimiento finos de sabor y aroma que la Federación ofrece para llevarlos a nuestras fincas. Esperamos que la producción siga creciendo porque ya se empiezan a reflejar las nuevas siembras que se realizaron en 2015 y 2016. Para 2019 se esperan certificaciones de fincas en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), así como la organización con un comité a nivel departamental, y mirando cómo hacer centrales de beneficio para mejorar la calidad.

Noé Mantilla Santander

Este año la producción en Santander tendrá una reducción con relación a 2017 pero los precios estuvieron aceptables. Sin embargo el clima fue el problema porque las lluvias afectaron las cosechas. Hay buenas expectativas para 2019 pero habrá que esperar cómo se comporta el clima porque últimamente se ven grandes variaciones.

Cundinamarca

Omar Vargas Arauca

El balance es bastante negativo porque se presentó un invierno grave lo cual ha hecho que la producción en el departamento baje de manera considerable y actualmente se presentan enfermedades fungosas de manera recurrente provocando una menor oferta y menos recursos. Esperamos que en 2019 el tiempo mejore, así como la producción y así poder sortear en parte la afectación que se tuvo en el segundo semestre.

Jairo Paternina Santander

Antes Santander producía el 50% del cacao del país y ahora solo es el 38%, aunque en parte obedece a las lluvias que han afectado la producción. En el Carmen de Chucurí el último trimestre del año es clave porque es cuando sale lo grande de la cosecha. Además, un aspecto favorable es que la participación de Fedecacao en las compras ha ayudado a estabilizar el precio. El departamento también mejoró este año en las elecciones cacaoteras con relación a 2014. En 2019 esperamos mejorar las técnicas que ayuden a incrementar la productividad, falta trabajar la fertilización y crear conciencia sobre la mejor manera de secar el cacao. Tenemos una propuesta de crear unas marquesinas para aquellas zonas que son muy lluviosas.


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Buenas expectativas Evelio González

Eduardo Ramírez

Melisa Collazos

El balance es muy positivo porque estamos creando unas rutas de navegación, definiendo a qué le estamos apostando. En estos momentos tenemos claro que debemos apuntar a unos nichos de mercado y eso se logra con calidad y por eso le trabajamos duro a una central de beneficio que estamos haciendo en Maceo, con aportes del departamento y del municipio. En materia de producción este año 2018 tuvo dificultades por efectos del clima, en especial el invierno que fue un problema a nivel nacional, pero se puede decir que en el caso de Maceo no nos fue tan mal. Así mismo, allí se están incrementando bastante las siembras nuevas, sobre todo hay emprendimientos nuevos con proyectos muy grandes y eso va a hacer que en Antioquia, a ,futuro, se incrementen los volúmenes de producción. La perspectiva para 2019 es lograr organizar unos cacaos de calidad y buscar unos nichos de mercado para aumentar los ingresos de los cacaocultores porque hay un margen muy grande entre el costo de producción y lo que está valiendo el grano. Para contrarrestar eso se tiene que entrar a competir con calidad. En Maceo se está apoyando mucho la transformación, sobre todo con el Sena, hay una gran cantidad de mujeres que están incursionando en este proceso y eso es muy importante porque se le está dando valor agregado al cacao que producimos.

A los cacaocultores de Arauca nos fue bien en 2018 porque se ha contado con el apoyo de Fedecacao y el departamento ha tenido la presidencia de la junta directiva. Además se tienen proyectos con la Gobernación de Arauca y la alcaldía de Arauquita; se llevó a cabo el 7º salón del cacao y el chocolate estrenando un auditorio que donó la Alcaldía. Se ha trabajado en los proyectos de investigación, transferencia de tecnología y comercialización. Se logró hacer un convenio entre la embajada de Italia, el Ministerio de Agricultura, Fedecacao y la Gobernación de Arauca para sembrar 500 hectáreas nuevas de cacao; se está finiquitando un proyecto con la Gobernación por $400 millones para sembrar 60 hectáreas de cacao nuevas y con algunos municipios también se tiene proyectos y avanzamos en la visión 2020. Para 2019 se tiene la meta de lograr el registro del cacao. Para el próximo congreso Arauca va a llegar pisando fuerte porque está por encima de las 12 mil toneladas de cacao, lo que falta es el registro y para ello se están organizando las cooperativas y los intermediarios para que todo el cacao que salga de Arauca sea registrado.

En el municipio de San Miguel, junto al Valle del Guamés, tenemos una de las producciones más altas del departamento, somos un territorio limítrofe con Ecuador y tenemos unas condiciones muy particulares en cuanto a clima y variedades que allí se producen. También se están manejando algunos proyectos orientados al incremento del área sembrada con cacao y se está iniciando otro de renovación de copa que permitirá mejorar la producción y la calidad. Como llevamos unos años comercializando cacao nos hemos dado cuenta que para obtener mejores resultados tenemos que mejorar la calidad. El balance de 2018 muestra que ha habido alguna inestabilidad en términos de producción debido, básicamente, al clima que es un fenómeno que afectó a todo el país. Sin embargo, hay que tener en cuenta que Putumayo es uno de los departamentos de mayor pluviosidad, es decir, tenemos más horas de lluvia que de sol, y eso nos afecta. Allí es donde viene el trabajo de nosotros como productores de estar controlando enfermedades y problemas fitosanitarios que nos afectan la producción. También la variabilidad climática afecta la floración y por ende la disminución en la producción. Para 2019 hay que seguir controlando enfermedades que es lo que más nos ha venido afectando y buscar la manera de mejorar producción. Comprometernos más con el cultivo e incrementar la productividad.

Antioquia

Domingo Rueda Serrano Santander

Este año ha sido buena la producción en el Carmen de Chucurí porque los índices de monilia bajaron y además el precio mejoró. La Federación ha comprado más cacao que el año pasado. Para 2019 esperamos que se mantenga el precio.

Arauca

Hernando Galindo Huila

En el Huila se tuvo mucho problema por el clima y eso ocasionó disminución en la producción, a lo cual se sumó la inundación por la represa de El Quimbo. Los precios oscilaron entre $5.500 y $6.500 el kilo. Para 2019 hay buenas expectativas porque se está renovando y hay siembras nuevas.

Mariela Alarcón de Cuéllar

Putumayo

Israel Solís Tumaco

Al sector cacaotero le fue relativamente bien en Tumaco durante el año que termina porque se mantuvo el volumen de producción. El clima fue bueno porque ha estado seco y eso ayudó a mejorar la productividad. Los precios se han mantenido relativamente estables. La perspectiva para 2019 es mejorar y vamos a realizar un censo para poder reportar todo el volumen de producción que manejamos porque sabemos que no todo se registra.

Huila

Alirio Antonio Ríos Arauca

Este año el cultivo de cacao en Arauca estuvo pésimo por tanta lluvia que se presentó, el incremento de la monilia y se perdió más de la cosecha. Sin embargo, los precios estuvieron buenos porque no bajaron de $5.000 el kilo. Se espera que en 2019 el clima mejore para que así mismo haya recuperación de la producción cacaotera porque además se trabaja con crédito y a veces se ven alcanzados para pagar.

Al cacao le fue regular en 2018 por el problema de la represa de El Quimbo que nos quitó mucho terreno de cacao y por lo tanto la producción mermó. El clima fue aceptable y los precios han fluctuado bastante. Soy pesimista respecto a 2019 porque las cosas no se ven claras para el sector agropecuario en general aunque habrá que esperar si se cumplen los anuncios del gobierno. El gobierno anterior en el Huila nos tuvo totalmente abandonados.

Germán Parra Meta

Al sector le fue bien, por una parte porque se está fomentando el cultivo del cacao con nuevos proyectos y hay ayudas del gobierno nacional, departamental y municipal; pero por otro lado el clima ha estado desfavorable y no se logró la cosecha esperada porque las enfermedades han afectado. Esperamos que en 2019 la cosecha sea mejor, que el clima mejore y que los precios suban.


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de los agricultores para 2019 Laddie Vernaza

Marcela Cala

Víctor Portillo

Este fue un año regular para el sector cacaotero de Tumaco porque algo que siempre afecta es la humedad ya que hace que se propaguen las enfermedades y aunque mermaron las lluvias también lo hizo la producción. La situación de orden público también ha hecho daño porque muchos agricultores han tenido que abandonar sus fincas para salvar la vida y eso significa menos producción. También las amenazas y la extorsión afectan el precio, la compra y la comercialización en general. La perspectiva para el próximo año es poder demostrar que de Tumaco está saliendo mucho más volumen del que se está reportando, pero igualmente seguir aumentando el acompañamiento a los cacaocultores para mayor productividad.

La situación del sector cacaotera no fue buena a comienzos de año pero para el final se compuso un poco en parte por factores climáticos pero también por falta de fertilización y no se hace el trabajo completo como debe ser. Los precios estuvieron bien porque no bajaron de $5.000 el kilo. Esperamos que el año entrante nos vaya mejor y que el clima nos favorezca porque eso influye mucho.

Al igual que en el resto del país a Córdoba no le fue muy bien en materia de producción de cacao por efecto del clima pero siguen buenas perspectivas. En materia sanitaria estamos bien, aunque no faltan las plagas pero haciendo el control a tiempo se supera. Las perspectivas son buenas de acuerdo a lo que se viene realizando en mejoramiento y las nuevas áreas sembradas.

Tumaco

Luciano Díaz Nariño

En la zona nos afectó el verano pero otra vez está cogiendo impulso aunque sí hubo disminución de la producción. Cuando fui presidente de una asociación en Llorente hice que se radicaran bastantes hectáreas de coca y se sembrara cacao y los primeros granos se vendieron a muy buen precio pero después bajó demasiado y la gente arrancó el cacao para volver a la coca. Hoy día con la sustitución estamos volviendo a sembrar cacao. La perspectiva para 2019 es buena porque la gente quiere sustituir por cacao pero se necesitan vías para poder sacar el producto.

Orosman Sánchez Boyacá

Al sector cacaotero en Boyacá le fue muy bien en 2018 ya que fue uno de los departamentos que electoralmente más creció, de 34 votos que colocábamos pasamos a 540 este año, eso significa que los productores están bastante interesados en pertenecer a Fedecacao. En cuanto a la producción este año el sector fue castigado por las enfermedades debido al invierno intenso que se presentó pero se ha estado trabajando. Para 2019 esperamos seguir creciendo, se están haciendo podas, fertilizando, encalando y poniendo en orden la casa. Frente a El Niño se ha visto la necesidad de instalar riego y nos estamos preparando para eso, se espera que el Ministerio de Agricultura apruebe algunos recursos para ello.

Santander

César Jaramillo Antioquia

En 2018 nos ha ido muy bien y este año quedamos con principal y suplente en la junta directiva de Fedecacao para los próximos cuatro años, además de la suplencia en el Comité de Ética y Garantías Electorales. No obstante, en términos de producción el resultado del presente año no es tan favorable, tal como pasó con el resto del país. Hay que trabajar más en el mejoramiento de la productividad y eso se debe hacer de la mano del gobierno, de la institucionalidad, del gremio, de la empresa privada y hasta de la cooperación internacional. También se debe hacer la renovación de muchas plantaciones de híbridos con baja producción porque con los clones se tienen unos volúmenes importantes. Para 2019 se espera la ejecución de los Planes de Desarrollo con Enfoque Territorial que va a beneficiar mucho al campesino cacaotero y también hay gran expectativa con el gobierno del presidente Iván Duque para seguir afianzando el gremio cacaotero en todo el país.

Doris Burgos Antioquia

El sector cacaotero de Antioquia ha venido creciendo, sus niveles de producción aumentan cada vez más y se le apuesta mucho a la mejora de calidad en los procesos de secado y beneficio. Este año las enfermedades nos afectaron, especialmente monilia, pero se ha ido trabajando con manejos culturales. El gobierno se ha mostrado dispuesto a apoyar el cacao; en la zona de Urabá por ejemplo, el alcalde le apuesta a siembras nuevas, aunque falta un poco más de ayuda de la gobernación. Aspiramos a que en 2019 se siga aumentado la producción y las siembras porque existe gran interés al respecto.

Córdoba

Ángel María Obando Putumayo

En el departamento estamos trabajando pero la producción ha estado baja porque se sembraron muchas variedades que no se adaptaron a la región y hay muchos árboles improductivos. Se avanza en el control fitosanitario pese a la variabilidad del clima y eso ocasiona problemas para el secado. Para el 2019 esperamos mejorar y ampliar la comercialización incluso pensando en exportar.

Delia Vargas Santander

Ha habido mucho apoyo de Fedecacao y de la alcaldía de Lebrija hacia el gremio cacaotero aunque este año la producción fue inferior a la de 2017 por efecto del clima. Para 2019 queremos mejorar mucho como agricultores en producción y salir adelante.

Mauricio Álvarez Montero Exsecretario de Agricultura de Girón

Es importante lo que se viene adelantando en el sector cacaotero en especial en las relaciones con el gobierno para transmitirle las inquietudes de los campesinos. Los precios han mejorado, se buscan nuevos mercados pero tiene grandes retos como es la parte tecnológica, mejorar los rendimientos por hectárea, el riego, entre otros, aunque se puede afirmar que la situación del agricultor tiende a mejorar. Es importante que el productor empiece a transformar y darle valor agregado al cacao para mejorar su rentabilidad y esto resulta atractivo para que los jóvenes se queden en el sector rural porque ellos están mirando otros horizontes. La finca la deben ver como una empresa que genera ganancias.


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Gremial

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Un subsector cacaotero,

D

cada vez más incluyente

urante el V Seminario Internacional Saberes y Sabores de Cacao, la mujer rural cacaocultora tuvo su espacio con el panel “Género e inclusión en el sector cacaotero”, donde participaron Juanita Ardila, de la Agencia para la Reincorporación y la Normalización de la Presidencia de la República; Gioconda Ortega, Directora de Programas de CDF Canadá; Astrid Morales, reconocida pastelera y fundadora de la empresa Chocobrand y María del Campo, imagen de la cacaocultura colombiana. Adriana Benjumea, Directora del Proyecto IMPACT de Canadá, fue la moderadora de dicho espacio de conversación, quien realizó una introducción sobre el tema y destacó el rol de la mujer en el sector rural, orientando las preguntas desde la perspectiva de equidad de género a partir de la experiencia y el liderazgo de las mujeres. Gioconda Ortega, ha liderado proyectos para la investigación y el desarrollo de las mujeres rurales en África y Latinoamérica. Durante su intervención, visibilizó la desigualdad en las oportunidades y en la distribución de los ingresos económicos, así como la falta de participación y autonomía económica que viven las mujeres en el campo. Por ello manifestó que para lograr una verdadera equidad de género, es necesario que las políticas públicas sobre mujer rural pasen del papel y se consoliden en acciones, actividades y prácticas concretas. Así mismo, destacó que la formación de las mujeres rurales en la perspectiva de género y el apoyo a sus proyectos productivos son acciones que al integrarse plantean un camino para empoderarlas y lograr transformaciones sostenibles como se evidencia en el Proyecto IMPACT. Por su parte, Astrid Morales, desde su

De izquierda a derecha Adriana Benjumea (IMPACT), Gioconda Ortega (CDF-Canadá), María del Campo (Fedecacao), Astrid Morales (Chocobrand), Juanita Ardila (ARN).

empresa brinda trabajo a mujeres cabeza de familia, muchas de ellas víctimas de violencia intrafamiliar, y promueve su desarrollo personal y laboral a partir de la elaboración de productos de chocolatería. Astrid considera que el ahorro, que ella misma ha promovido entre las mujeres de su empresa, y la educación, son el camino para lograr que ellas puedan acceder a la igualdad de derechos y oportunidades al liderar y transformar su propia vida; por ello busca su empoderamiento mientras continúa con la construcción de sus propios sueños y de su emprendimiento. Desde su experiencia laboral en la Agencia para la Reincorporación y la Normalización, Juanita Ardila, ha evidenciado las situaciones, temores, sueños y esperanzas que tienen las mujeres

Gracias

rurales reincorporadas con el apoyo de la ARN. Considera que la articulación institucional permitirá brindar mayores oportunidades para un proceso exitoso en la ruta de reintegración civil bajo el enfoque de género. El ejemplo es la integración entre FEDECACAO y la ARN en el Modelo de Entornos Productivos a través del cacao, para lo cual es importante entender cuáles son las necesidades específicas de las mujeres y diseñar estrategias para ellas dadas las dificultades de acceso a la tierra, a la educación, al crédito, entre otras limitantes. Como mujer rural e imagen de las familias cacaocultoras de Colombia, María del Campo, considera que las mujeres están demostrando la capacidad de crear, empoderarse y emprender a través de la

producción, transformación y generación de valor al grano. Por lo tanto, le parece importante continuar con el entendimiento de la mujer y comprender sus propias necesidades a fin de desarrollar planes y programas específicos que la beneficien y le brinde acceso y oportunidades en igualdad de condiciones. María del Campo dio cierre al conversatorio, dirigiéndose a las mujeres cacaocultoras y motivándolas a creer más en ellas mismas, fortaleciéndose interiormente, buscando más espacio de participación para proyectar sus capacidades y desarrollar su potencial como emprendedoras. Así mismo, agradeció el respaldo de los cacaocultores a las mujeres y las reflexiones que se están permitiendo hacer para construir juntos un campo con equidad de género.

por trabajar con nosotros


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Variedades

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Sabias qué…

Chocoshow logró reunir a casi 16.000 personas en su primera versión y que ya se está preparando la segunda edición para el 2019?

Y A D A Z I L A I C E P S E A T A C L S

V M O R E T A L O C O H C R E L L A T E

U K C Y U J F D W S C N D C G S W C U R

O O D E P H R A K X H D T Q W F N A O O

S S E N N I U G D R O C E R Z Q A O X B

A S S A Ñ A Q Z A U C Q A Q X W Q H S A

X X F S L S W X S I O W S W C A E E F S

T X I D K D E C D P K E D E V S D C R Y

Q N L F J F R S E M I N A R I O T H T S

E B E G H D T V G O D A F R D Z G O B E

R O E H G F U B H M S S G T F D U A H R

R U T A D E L C A C A O H Y G T H R J E

C J Y H J K L Ñ A C N I F I M H K T I B

E T A L O C O H C O C X K H R U O E L A

Y M O D A I O P J K V B L U T K N M P S

 CHOCOKIDS

 RECORD GUINNESS  RUTA DEL CACAO  SEMINARIO  CACAO HECHO ARTE  MI FINCA  RUDA DE NEGOCIOS  DESFILE

 CATA ESPECIALIZADA  TALLER CHOCOLATERO  SABERES Y SABORES  CHOCOLATE Y MODA


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Secciรณn

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ENERO LUN MAR MIE JUE VIE SAB DOM

ABRIL LUN MAR MIE JUE VIE SAB DOM

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FEBRERO

MARZO

LUN MAR MIE JUE VIE SAB DOM

LUN MAR MIE JUE VIE SAB DOM

Calendario

MAYO LUN MAR MIE JUE VIE SAB DOM

JUNIO LUN MAR MIE JUE VIE SAB DOM

AGOSTO

SEPTIEMBRE

LUN MAR MIE JUE VIE SAB DOM

LUN MAR MIE JUE VIE SAB DOM

LUN MAR MIE JUE VIE SAB DOM

OCTUBRE

NOVIEMBRE

DICIEMBRE

LUN MAR MIE JUE VIE SAB DOM

LUN MAR MIE JUE VIE SAB DOM

LUN MAR MIE JUE VIE SAB DOM

JULIO

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