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Periódico de la Federación Nacional de Cacaoteros • Año 10 • No. 44 • Septiembre - Octubre 2018

Batiendo un chocolate más próspero

Cortesía Minagricultura / Carlos Sierra


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Editorial

Septiembre - Octubre 2018

La gran fiesta del cacao y el chocolate

Una publicación de la:

EDUARD BAQUERO LÓPEZ Presidente Ejecutivo

Septiembre - octubre 2018 Año 10 – No. 44

Director Eduard Baquero López Editor Edgar Aldana Rosillo

comunicaciones_coordinador@ fedecacao.com.co Director de comunicaciones Andrés Reina Delgado

Colaboradores María del Campo Ismael Peña Adriana Granados Freddy Quiñones Méndez Miller Eduardo Otero Gómez Sandra Milena Rueda Duarte Freddy Motta Mayorga Julián Enrique Pinzón Uribe Emiliano Bolívar García Jairo Barón Urquijo Nelcy Mariana Caicedo Jairo Caballero Barrios Luis Alberto Castaño Pardo Jhoan Andrade Erika Karina Ramírez Adriana Lamus Edith Moreno Martínez Angie Milene Cáceres Elvin Barajas

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e aproximan los grandes eventos del cacao y el chocolate. En efecto los días 21 y 22 de noviembre realizaremos nuestro XXXI Congreso Nacional Cacaotero con la presencia de los delegados que fueron elegidos democráticamente el pasado 7 de octubre; y del 23 al 25 de noviembre la feria Chocoshow, dentro de la cual está el Quinto Seminario Internacional Saberes y Sabores de Cacao Aromas de Paz. Al Congreso Nacional Cacaotero acudirán este año 77 delegados a nivel nacional y 5 invitados. Los delegados vienen de los departamentos de Santander, Arauca, Antioquia, Huila, Tolima, Norte de Santander, Cundinamarca, Meta, Nariño, Boyacá, Caldas, Cauca, Cesar, Córdoba, Chocó, Putumayo, Valle, Magdalena y Bolívar. Los invitados representan a los departamentos de Guaviare, Caquetá, Casanare, Risaralda y Vichada. Vale mencionar que este año tuvimos un récord de votación con cerca de 11 mil cacaocultores que acudieron a las urnas para elegir a sus representantes a las diferentes dignidades cuando en 2014 fueron 9.400. Así mismo y como muestra de la democracia que tenemos en el gremio, en esta oportunidad hubo campaña por el voto en blanco pero esta opción fue mínima, siendo la gran derrotada. Durante el Congreso se rendirán cuentas a los cacaocultores sobre la labor que como administración hemos desarrollado en los últimos cuatro años, en donde el cacao ha adquirido un gran protagonismo gracias a la labor de todo un equipo encabezado por los cacaocultores, quienes día a día están en sus parcelas produciendo uno de los mejores cacaos del mundo. Así mismo, tenemos un “ejército” de técnicos que a lo largo y ancho del país cumplen un papel fundamental ya que son ellos quienes cada día están acompañando a nuestros productores, enseñándoles las mejores prácticas para que tengan cultivos sanos y productivos. También los profesionales que están en las diferentes unidades técnicas de

Fedecacao, así como en la oficina principal en Bogotá, porque todos formamos parte de ese engranaje que se requiere para que la máquina esté bien aceitada y funcione como debe ser. También en estos cuatro años el papel de los funcionarios del gobierno anterior y del actual, así como representantes de los organismos internacionales, de las alcaldías, las gobernaciones, las ONG, entre otros, han sido aliados importantes de Fedecacao y de los cacaocultores y por ello se ha logrado tener un resultado importante como el que se va a presentar durante nuestro máximo evento gremial. Precisamente, en nuestro máximo evento esperamos la presencia del Gobierno Nacional para que escuchen de primera mano las inquietudes de los cacaocultores frente a la política de los próximos cuatro años. Pero además de nuestro congreso este año tenemos otro gran motivo de celebración y es la celebración, por primera vez, de Chocoshow, la gran feria del cacao y el chocolate en alianza con Corferias del 23 al 25 de noviembre en el recinto ferial. Como parte de las actividades de Chocoshow realizaremos nuestro quinto seminario internacional Saberes y Sabores de Cacao Aromas de Paz, donde expertos nacionales e internacionales abordarán diversas temáticas de interés para el sector. Es así como se hablará de los desafíos de la cooperación internacional, específicamente en el caso del cacao; el tema de los mercados y el futuro de los cacaos finos y de aroma, como es el caso de la mayor parte del que producimos en Colombia y que tiene la ventaja de pertenecer a ese 5% de la producción mundial que posee dichas características. También abordaremos un tema que es de gran interés para el sector como es del cadmio, ese metal pesado que está haciendo que algunos países pongan trabas para la comercialización del cacao, es por ello que se mirará lo que estamos haciendo en Colombia así como en otros países, con el fin de evitar las restricciones al comercio. Además,

el tema de género es otro de los puntos centrales de nuestro seminario internacional por cuanto en la cacaocultura el rol de la mujer es fundamental y queremos que tengan un espacio importante dentro de nuestro evento. Aparte del seminario internacional tendremos la muestra comercial a la cual se han unido pequeñas, medianas y grandes empresas que transforman el cacao, así como organismos que vienen apoyando a los cacaocultores desde su respectiva competencia. De manera paralela habrá espacio para los niños y los grandes quienes van a vivir una verdadera experiencia con el cacao y sus distintas formas de preparación porque la idea es que los colombianos consumamos cada vez más productos elaborados con mayor contenido de cacao y así aprovechar todas las bondades que tiene para la salud. Con este tipo de actividades buscamos un mayor posicionamiento del cacao entre los colombianos, que la gente se apropie de este alimento que ha estado presente en la vida de todos nosotros, desde cuando éramos niños y al desayuno o en la tarde nos tomábamos un chocolate, pero también con las chocolatinas y bombones que consumimos en cualquier momento del día. Por todo ello, desde Fedecacao seguiremos apoyando a nuestros cacaocultores, el eslabón primario de esta cadena que tanta alegría y felicidad produce a Colombia y al mundo.

Junta Directiva Eduardo Alonso Ramírez Rincón Samuel Velásquez Gómez Saúl Motta García Orlando Tirado Tavera Luis Ricardo Gutiérrez Rueda Benjamín Méndez Pinzón Germán Domingo Castillo Marco Tulio Caupaz Ledezma Carmen Emiro Villalba

FEDECACAO Calle 31 No. 17 - 27 PBX (57) (1) 3273000 Bogotá – Colombia www.fedecacao.com.co

Las opiniones aquí expresadas son responsabilidad de sus autores. Reproducciones parciales o totales deben acreditar la fuente, citando nuestra publicación.

Índice

GREMIAL Los cacaocultores le cumplieron a la democracia gremial

EDITORIAL La gran fiesta del cacao y el chocolate

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COOPERACIÓN

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TRANSFERENCIA

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EMPRESARIAL

GREMIAL Fedecacao rinde cuentas a sus afiliados

GREMIAL Chocoshow: la primera experiencia alrededor del cacao y el chocolate

TÉCNICA Por las unidades técnicas

Fedecacao da una nueva oportunidad de vida a reinsertados del país

Mi finca, mi negocio, mi organización, mi empresa

Valor agregado, la apuesta de cacaocultores de Santander

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ACTUALIDAD

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GENERAL

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VARIEDADES

PERFILES

8

En el Tolima: Fedecacao en el camino de los héroes de cultivo

TÉCNICA Uso de reguladores de crecimiento vegetal en fruticultura

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Breves

Fedecacao comprometida con el municipio de Arauquita

Mi vereda modelo: Cuesta Rica Rionegro El mejor chocolate del mundo Sopa de letras

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Gremial

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Fedecacao rinde cuentas a sus afiliados

l 21 y 22 de noviembre se celebra en Bogotá, en el recinto de Corferias, el XXXI Congreso Nacional Cacaotero, máxima instancia del gremio y a donde asisten, en esta oportunidad los delegados elegidos democráticamente el pasado 7 de octubre en todo el país. Al Congreso Nacional Cacaotero acudirán este año 77 delegados a nivel nacional y 5 invitados, de los cuales 24 son de Santander, 7 de Arauca, 6 de Antioquia, 5 del Huila, 5 del Tolima, 3 de Norte de Santander, 3 de Cundinamarca, 3 de Meta, 3 de Nariño, 2 de Boyacá, 2 de Caldas, 2 de Cauca, 2 de Cesar, 2 de Córdoba, 2 de Chocó, 2 de Putumayo, 2 del Valle, 1 de Magdalena y 1 de Bolívar. Los invitados son uno por cada uno de los siguientes departamentos: Guaviare, Caquetá, Casanare, Risaralda y Vichada. En el marco del XXXI Congreso Nacional Cacaotero se elegirá la junta directiva nacional para los próximos cuatro años, así como los integrantes del Comité de Ética y Garantías Electorales y el revisor fiscal. Durante la jornada se presentan los informes de los últimos cuatro años de la Junta Directiva, del Presidente Ejecutivo de la Federación Nacional de Cacaoteros y de la Gerencia Técnica. Se trata de un escenario donde la administración le rinde cuentas a los cacaocultores

representantes en los delegados sobre los diferentes temas que atañen al gremio, en particular sobre los tres grandes ejes temáticos que se manejan como es la investigación, la transferencia de tecnología y el apoyo a la comercialización. Así mismo, se presenta el informe financiero para que los agricultores conozcan de primera mano cómo ha sido el manejo de los recursos que administra la Federación y la forma como los mismos se han invertido en el último cuatrienio. De igual manera, se presenta el informe de otras áreas de Fedecacao que son claves para el desempeño normal del gremio y cuyos re-

sultados son conocidos por los productores. Además, es un escenario propicio para mirar el comportamiento de la cacaocultura en los últimos cuatro años, cuál es la situación actual y cómo están las perspectivas, tanto en el ámbito nacional como internacional, para que los cacaocultores conozcan y estén bien informados de su sector.

Cabe mencionar el protagonismo que en el último cuatrienio ha tomado el cacao en el país, donde juega un papel importante en las políticas gubernamentales, tanto de la administración anterior como de la actual. Prueba de ello son las inversiones que se han realizado con el apoyo del gobierno y de otras instancias tanto regionales como nacionales e internacionales que ven en el cacao una buena opción para programas como la sustitución de cultivos ilícitos como de reinserción a la vida civil de excombatientes que estuvieron al margen de la ley. Para todo ello el papel jugado por Fedecacao como gremio que legítimamente representa los cacaocultores del país ha sido fundamental ya que es el ejecutor de gran parte de estas iniciativas porque el gobierno y demás organismos saben y conocen la seriedad y responsabilidad con que se adelanta este trabajo. También merece un reconocimiento el crecimiento que en los últimos años ha tenido la producción y las exportaciones gracias a la labor que se ha desarrollado para dar a conocer el cacao colombiano en el exterior. Por todo ello, el XXXI Congreso Nacional Cacaotero promete ser uno de los más destacados de los últimos años y con grandes expectativas para todos los cacaocultores colombianos.


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Chocoshow:

la primera experiencia alrededor del cacao y el chocolate SEMINARIO INTERNACIONAL SABERES Y SABORES DE CACAO AROMAS DE PAZ AGENDA ACADÉMICA Día 1 - Noviembre 23 de 2018 HORARIO

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lanco, negro y con leche. Así es como tradicionalmente hemos conocido uno de los alimentos más apetecibles e incluso adictivos: el chocolate, un manjar por excelencia que desde la antigüedad ha representado parte de las costumbres de hombres y mujeres alrededor del mundo. No por nada, se le conoce como el alimento de los dioses, de ahí que aztecas y mayas le rindieran tributo por sus grandes propiedades nutricionales y su sabor incomparable. Con el objetivo de darle visibilidad a este subsector en Colombia, la Federación Nacional de Cacaoteros (Fedecacao) en asocio con el Centro Internacional de Negocios y Exposiciones de Bogotá (Corferias) traen Chocoshow, el primer evento que reúne toda la cadena de valor de la industria, generando espacios de comercialización a través de contenidos experienciales, donde se resalta el papel del productor y la calidad del cacao de nuestro país. Chocoshow es una feria de carácter masivo, que presenta su primera versión del 23 al 25 de noviembre de 2018 como un escenario de visibilización, experiencia y conocimiento alrededor del sector chocolatero y cacaocultor en Colombia para fortalecer la cultura del chocolate, que promueve el consumo al público masivo a través de actividades que incentivan su conocimiento y compra. Alrededor de 80 expositores tendrán a disposición del público visitante las últimas novedades en preparaciones, usos y experiencias alrededor de este alimento. Así mismo, podrán asistir a los seminarios, catas y talleres de chocolatería y gastronomía. Dentro del recinto ferial los visitantes podrán recorrer la Ruta del Cacao, cinco estaciones donde se conocerá el proceso completo que va del grano a la taza: Germinando el camino del sabor y el color, Construyendo colores, Cosecha de colores, Fábrica de Sabor y Aroma y Deleita lo nuestro. Para aquellos “chocolovers” el Taller de Chocolatería y Gastronomía será el escenario perfecto para que aprendan a preparar recetas a base de chocolate. Los reconocidos chefs Alan Espinoza y Mark Rausch, serán los encargados de dictar esta clase. Los niños también tendrán un espacio en Chocoshow donde aprenderán a hacer sus propias preparaciones de chocolate, mientras conocen de su historia y proceso. Durante la feria se realizará la final del concurso “El cacao hecho arte”, donde los cinco seleccionados realizarán sus preparaciones, de tal forma que los asistentes a la feria podrán disfrutar de una experiencia única viendo a los chocolateros artesanos realizar su trabajo. En el marco de la feria se buscará también romper el Guinness World Records a la chocolatada más grande, título que actualmente lo tiene México con 2.106 personas bebiendo chocolate al tiempo. Del 23 al 25 de noviembre déjese tentar por Chocoshow una experiencia que empezará con el cacao y terminará en el más irresistible chocolate. Pasa a la página siguiente

ACTIVIDAD

CONFERENCISTAS Registro

7:00 a. m.

8:00 a. m.

8:00 a. m.

8:45 a. m.

8:45 a. m.

9:30 a. m.

Actualidad del cacao en Colombia

Eduard Baquero Lopez , Presidente ejecutivo FEDECACAO

9:30 a. m. 10:00 a. m.

10:00 a. m. 10:15 a. m.

Rol de la cooperación internacional

10:15 a. m.

11:15 a. m.

11:15 a. m. 12:00 p. m.

12:00 p. m. 1:00 p. m.

Bo Mathiasen , Representante de UNODC en Colombia Refrigerio Rafael Zavala , Representante FAO en Colombia Bo Mathiasen , Representante de UNODC en Colombia Humberto Oliveira , Representante IICA en Colombia Andres Stapper , Director Agencia para la Reincorporación y Normalización Carlos Cifuentes Cruz - Dirección de Oferta Representante Agencia presidencia de Cooperacion Internacional Moderador. Jorge Enrique Bedoya Vizcaya, presidente Sociedad de Agricultores de Colombia, SAC Sesión de preguntas mañana Almuerzo libre

1:00 p. m.

1:30 p. m.

1:30 p. m.

2:00 p. m.

2:00 p. m.

2:30 p. m.

2:30 p. m.

3:00 p. m.

3:15 p. m.

3:30 p. m.

3:30 p. m.

4:30 p. m.

4:30 p. m. 5:00 p. m.

5:00 p. m. 6:00 p. m.

6:00 p. m.

7:15 p. m.

Saludos protocolarios

PANEL. Desafios de la cooperación internacional: caso cacao

Tendencias en la cadena de valor y el mercado de cacao La importancia de la gestión de riesgo de precios, en la cadena de valor de cacao Diversifiquemos la oferta: subproductos del cacao como una oportunidad de complementar el desarrollo

Trent Blare , World Agroforestry Centre Jason Estrada , Senior Trader – Soft Commodities INTL FCStone Financial Inc. División FCM David Lujan, Coordinador de Proyectos I+D Centro de Innovación del Cacao – CIC

Darin Sucka, Research Fellow/Food Technologist. Cocoa Research Centre. The University of the West Indies. St. Augustine. Refrigerio Sophie Vanderbecken , catadora profesional Darin Sucka, Research Fellow/Food Technologist. Cocoa Research Centre. The University of the West Indies. St. Augustine. PANEL. El futuro de los cacaos finos Juan Fernando Valenzuela - COMPAÑIA NACIONAL DE CHOCOLATES y de aroma Maria Salvador Jimenez , DAARNHOUWER & CO (confirmado) Invitado especial: Mark Rausch , chef especialista en pastelería Moderador. Ricardo Sanchez Lopez: Director Riqueza Natural - USAID Sesión de preguntas tarde Intervención del Señor Ministro de Agricultura: Andrés Valencia Pinzón Apertura panel. Ivonne Ramos, Estrategia CSS Caribe Dirección de Oferta , AGENCIA PRESIDENCIAL DE COOPERACION INTERNACIONAL Darin Sucka, Research Fellow/Food Technologist. Cocoa Research Centre. The University of the West Indies. St. Augustine. Agung Wahyu Susilo's , Indonesian Coffee and Cocoa Research Institute ICCRI PANEL DE EXPERTOS Eduardo Chavez : Docente Investigador. Escuela Superior Politécnica del Litoral ESPOL, Ecuador Cristiano Villela Dias . Director Científico – Centro de Inovación de Cacao. Secretario General – Parque Científico y Tecnológico de Sur da Bahia (confirmado). Moderador. FEDECACAO Evolución del sector del cacao fino

SEMINARIO INTERNACIONAL SABERES Y SABORES DE CACAO AROMAS DE PAZ AGENDA ACADÉMICA Día 2 - Noviembre 24 de 2018 HORARIO

ACTIVIDAD Economía chocolate: mas allá del grano con Ciencia y Tecnología Cacao de calidad especial, oportunidades y herramientas para la evaluación Contribución de la fisiologia en la calidad del grano

8:00 a. m.

8:30 a. m.

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9:00 a. m.

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9:30 a. m.

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10:00 a. m.

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10:15 a. m.

10:15 a. m.

11:30 a. m.

PANEL. Hablemos de cadmio

11:30 a. m. 12:00 p. m. 12:30 p. m.

12:00 p. m. 12:30 p. m. 2:00 p. m.

Mujer rural y cacao

2:00 p. m.

2:30 p. m.

2:30 p. m.

3:00 p. m.

3:00 p. m.

4:00 p. m.

4:00 p. m. 4:30 p. m. 5:00 p. m. 5:30 p. m.

4:30 p. m. 5:00 p. m. 5:30 p. m. 6:00 p. m.

Introducción al cadmio

CONFERENCISTAS Cristian Blanco Tirado , Centro de Investigación en Biotecnología y Agroindustria de la Universidad Industrial de Santander Cristiano Villela Dias . Director Científico – Centro de Inovación de Cacao. Secretario General – Parque Científico y Tecnológico de Sur da Bahia. Agung Wahyu Susilo's , Indonesian Coffee and Cocoa Research Institute ICCRI Eduardo Chavez : Docente Investigador. Escuela Superior Politécnica del Litoral ESPOL, Ecuador Refrigerio Eduardo Chavez: Docente Investigador. ESPOL, Ecuador Edwin Gutierrez : Director de investigación FEDECACAO Wilmer Fajardo: Coordinador grupo, sistema de análisis de riesgos químicos en alimentos y bebidas. INVIMA CASA LUKER Gerald Abwerzger . Von Alm, Soft Commodity Merchants Moderador. Juan Lucas Restrepo: Director Ejecutivo, Agrosavia. Sesión de preguntas mañana PROGRAMA MUJER RURAL - Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural Almuerzo libre

El rol de las mujeres en las decisiones Trent Blare , World Agroforestry Centre de la unidad productiva Familia rural: mujer cacaocultora Gioconda Ortega - C-operative Development Foundation of Canadá Astrid Morales Neira , Fundadora y gerente general de Chocobrand María del Campo, Imagen de la cacaocultura colombiana PANEL. Género e inclusión en el Ministerio de relaciones exteriores - Cancillería sector cacaotero Agencia para la Reincorporación y Normalización- ARN Moderador: Gioconda Ortega - C-operative Development Foundation of Canadá Refrigerio Sesión de preguntas tarde Intervencion cacaocultor Cierre del evento Eduard Baquero Lopez - Presidente ejecutivo FEDECACAO


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Chocoshow: Distribución de la feria Pabellón 8, niveles I y II: se encontrará la muestra comercial de la feria con alrededor de 80 expositores nacionales. Compañía Nacional de Choco-

lates, Casa Luker, Chocolate Gironés, Chocolates Triunfo, Cacao de Colombia, Late Choco, XUÉ chocolate artesanal y Macao Xocolatl, son algunas de las empresas que se podrán encontrar en este pabellón. Pabellón 5: Ahí se realizará el XXXI Congreso Nacional Cacaotero (evento privado), talleres de chocolatería y gastronomía y catas especializadas. Pabellón 6, nivel II: es el pabellón de las experiencias asociadas a la industria: desfile de la escuela de Arturo Tejada

con accesorios de moda realizados en chocolate, usos alternativos del cacao en belleza y el escenario para romper el Guinness World Records de la chocolatada más grande del mundo. Auditorio: se realizará el Quinto Seminario Internacional: Saberes y Sabores de Cacao, Aromas de Paz, donde expertos nacionales e internacionales abordarán temas de actualidad como desafíos de la cooperación internacional, el futuro de los cacaos finos y de aroma, cadmio, entre otros.

El chocolate se convierte en una pieza de arte Llevar el chocolate a su más selecta expresión, fue el sueño y objetivo principal de Paula Reyes, una joven colombiana que desde hace tres años creó Ambrosía Chocolate, un emprendimiento donde las ideas son transformadas en bellas piezas de arte comestibles. Paula, que hace desde flores, calaveras, casas, huevos, árboles y pedidos especiales que incluyen grandes construcciones, asegura que su negocio es crear dulces tentaciones. “Cuando iniciamos nuestro proyecto desarrollamos piezas pequeñas, originales y que se adaptaran a los deseos de nuestros clientes. Hoy tenemos una gran variedad de productos como huevos para pintar, bombones bajos en calorías, chocolates de temporada y una gran variedad de sabores (…) creamos bombones de autor, por eso nuestros clientes rara vez tienen un NO por respuesta a sus peticiones”. Situada en la ciudad de Bogotá, Ambrosía Chocolate, tiene una línea especial para personas veganas, vegetarianas y diabéticas. “Una de las mayores restricciones cuando la gente quiere consumir chocolate, es el alto nivel de dulce que puede llegar a tener o la grasa que contiene, por eso ideamos tres líneas especiales: una 100% vegana en dos presentaciones chocolate amargo o semi amargo, una vegetariana donde se

Constituida hace tres años para hacer realidad cualquier idea, Ambrosía Chocolate estará del 23 al 25 de noviembre en el marco de la feria Chocoshow en el stand 114, Pabellón 8, 1er piso de Corferias. utilizan rellenos a base de ganache y una especial para diabéticos baja en azúcar”, precisa la Gerente General de Ambrosía. Útil para dar un detalle corporativo o personal, darse un gusto o simplemente

decorar nuestro espacio de trabajo, Ambrosía Chocolate tendrá en el marco de Chocoshow, el primer evento que reúne toda la cadena de valor de la industria, una gran muestra de sus productos así

como una sorpresa especial para los amantes del arte en chocolate. “Durante Chocoshow ofreceremos nuestro tradicional servicio de personalización del chocolate. Bombones, trufas y ediciones especiales serán adecuadas a las necesidades de cada persona en color, tamaño y forma. También realizaremos una pieza de arte en vivo que tendrá 120 cm de altura y pesará aproximadamente 10 kilos”, concluye Paula Reyes, Gerente General de Ambrosía.

Chocobrand, empresa con responsabilidad social Astrid Morales, propietaria de Chocobrand es un ejemplo de perseverancia y tenacidad para sacar adelante una empresa, pero también de responsabilidad social ya que genera empleo a madres cabeza de familia. Hacia el año 2.000 empezó a elaborar trufas y bombones. En enero de 2001 se fue seis meses para Estados Unidos y allí

entraba a las tiendas de chocolate a mirar los diseños y ver cómo quería su tienda y en una de ellas vio una pared llena de logotipos y marcas de chocolates lo cual fue una gran novedad. Le pidió al dueño de la tienda que le explicara todo, lo cual hizo con gusto. Cuando regresó a Colombia empezó a mirar qué otras empresas hacían lo mis-

mo que ella quería hacer y solo eran tres personas y entonces comenzó a buscar un diferencial. El trabajo fue duro porque al principio era ella sola quien hacía las trufas y bombones y buscaba a los clientes. Su primer pedido fue con Jhonson & Jhonson que demandaron 2.000 tabletas y Astrid se demoró un mes para tenerlas


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La Asociación de Productores de Cacao de Anserma (Asochoc) nació gracias al compromiso de los campesinos de crear un nuevo cultivo para diversificar la productividad de sus fincas en el municipio, señaló su representante legal María Elsy Marín. “Empezamos gracias a una donación que nos hizo la gobernación de Caldas de las semillas y las bolsas. Así decidimos reunirnos y conformar la asociación”, indicó. En Asochoc existen 120 asociados de los que se resaltan mujeres cabezas de familia y desplazados de diferentes veredas del municipio, lo que resalta aún más el trabajo de esta organización que aspira a seguir creciendo y ser reconocida por sus productos a nivel nacional e internacional. De acuerdo con Marín, “además de exaltar el valor del cacao como producto alimenticio, quisimos dar valor agregado a los residuos a tra-

listas. Después con un primo que es ingeniero industrial empezaron a mirar cómo mejorar los procesos, además consiguió una señora que le ayudaba mientras ella se encargaba de las ventas y por la noche llegaba a empacar. Para el año 2003 ya tenía siete personas trabajando y entonces se salió del apartamento para otro sitio más organizado porque además tenía el certificado del Invima y debía cumplir ciertos requisitos y formalizar más la empresa. En el año 2005 estuvo en una feria de alimentos en Puerto Rico y allí un expositor suizo le dijo que si quería montar una tienda de chocolates debería aprender

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Asochoc, emprendimiento de esfuerzo y sacrificio vés de las artesanías, generando empleo y un espacio donde ayudamos a la conservación del ambiente”. En estos tres años la asociación ha hecho parte de varias ferias agroindustriales lo que le permite mayor visibilidad y ser reconocidos como una asociación emprendedora.

De izquierda a derecha Javier Marín, socio; Aurora Ortiz, socia; María Elsy Marín, representante legal; César Hincapié, vocal de la junta; y, Romel Serna, tesorero.

pastelería lo cual le pareció muy extraño. Sin embargo y por casualidad en ese diciembre la llamaron de la Cámara de Comercio de Manizales para invitarla a una misión que iba a ir a Colonia (Alemania) a donde además asistieron personas de la Nacional de Chocolates, de Casa Luker, Gironés y empresas grandes, siendo ella la pequeña y esa fue otra experiencia que la marcó porque Astrid estaba concentrada en Estados Unidos y no pensaba en Europa pero a partir de allí eso cambió por completo. Cuando estuvo en su primera feria en Colonia fue muy importante porque eran 7.000 metros cuadrados de solo choco-

late. Después siguió asistiendo a otros eventos como el Salón del Chocolate en París y empezó a ver los concursos y todo lo relacionado con la pastelería. “Actualmente estoy entre las mejores 12 pasteleras del mundo, soy la tercera a nivel latinoamericano en el top de los concursos de los chocolateros. En cada viaje miro qué cosas nuevas hay para tratar de aplicarlas en Chocobrand”, señaló. En estos 17 años ha atendido alrededor de 3.000 empresas a las cuales les han hecho todos sus chocolates, la publicidad corporativa “porque lo que hacemos son los logos y ayudamos al posicionamiento de marca con el chocolate, pero a raíz de la pastelería también elaboramos tortas, galletas, dulces y gomas siempre con el branding de las empresas”. Considera que en Colombia hay que enseñarle a la gente a comer un buen chocolate porque no se imaginan todo lo que hay detrás del chocolate, todo lo que se puede hacer, lo sano que es consumirlo, que además se pueden hacer vestidos, cuadros, mascarillas, infusiones y mucho más. Adicionalmente solo trabaja con mujeres cabeza de hogar y es otro plus porque hay clientes que eso les gusta y los apoya y también el que ella sea mujer le ha ayudado porque transmite más fácil ese sentimiento por el chocolate. “De cinco años para acá yo no tengo una fábrica de chocolates sino una empresa de publicidad y hago publicidad

con chocolate entonces mi competencia no es el que fábrica chocolates sino los que fabrican mugs, esferos, cuadernos, etc.”, asegura la empresaria. De lo que se trata es de convencer al cliente que cuando alguien se come un chocolate con una marca determinada, la persona la va a recordar y viene el voz a voz de quién los fabricó y por eso “mi mejor vendedor es un sticker que va detrás del chocolate, por eso nunca me afanaba de tener una persona comercial”. “La empresa de nosotros es atípica porque no tiene un pico de ventas porque todo el año es importante, porque todos los días hay alguna empresa que cumple años, o que organiza un evento interno o externo, o los centros comerciales cuando cumplen años, en fin hay actividad permanente”, asegura Astrid. En pastelería son los distribuidores de la torta de chocolate para Starbucks o de PF Chang´s que es otro restaurante y ahora están desarrollando postres especiales y personalizados para cada restaurante y eso le encanta a la gente. Entre las perspectivas está el seguir abriendo el camino, hacer otro tipo de chocolates publicitarios y que el chocolate tenga cada vez un mayor porcentaje de cacao.


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Técnica

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Por las

unidades

Fedecacao en intercambio de experiencias en Suecia

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l pasado primero de octubre se realizó un intercambio de experiencias en Suecia, con la participación del gerente técnico de Fedecacao, Oscar Darío Ramírez; el Secretario de Desarrollo Agropecuario del Departamento de Cundinamarca, Juan Gabriel Ayala; y la Presidenta del Consejo directivo RAPE, Olga Lucia Alfonso. La Región Central RAPE es la primera administradora de planeación especial que impulsa y articula planes de desarrollo económico y ambiental en varios sectores asociados al departamento de Cundinamarca. Una visita en el marco de programa internacional de cooperación urbana Unión Europea, América Latina y el Caribe como parte de un intercambio sobre especialización inteligente, cooperación regional en la que el cacao es una de las líneas priorizadas. Es además un intercambio entre la región central y la región de Snake Suecia que busca identificar oportunidades para el sector agrícola colombiano.

Festival del Chocolate de Caicedonia

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urante los días 14 y 15 de Septiembre de 2018 se realizó el primer festival del chocolate organizado por la Asociación de Productores de Cacao del municipio de Caicedonia (Valle del Cauca) ASOPROCAICE, realizado en el auditorio de la casa de la cultura del municipio, en el cual se participó en el taller teórico practico buenas prácticas de postcosecha y elaboración de chocolate artesanal dirigido a productores de cacao. Los participantes quedaron muy agradecidos con Fedecacao Fondo Nacional del Cacao por la capacitación en este evento en esta región del Departamento y llevar conocimientos a los productores.

Yo amo el campo

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l día 19 de Septiembre de 2018 Fedecacao participó con stand en la rueda de negocios y el lanzamiento de la campaña “Yo Amo el Campo” organizada por la Gobernación de Risaralda en cabeza de la Secretaria de Agricultura Departamental con la presencia de las organizaciones de productores de los diferentes municipios y entidades del sector Agropecuario con apoyo del Ejército Nacional, realizada en el Batallón San Mateo de la Octava Brigada en la Ciudad de Pereira.

Día de campo en Garzón

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n el marco del proyecto de Transferencia de Tecnología para la modernización de la cacaocultura colombiana, de la Federación Nacional de Cacaoteros Fondo Nacional del Cacao, se realizó un día de campo en el municipio de Garzón departamento del Huila en la vereda Majo, finca, Villa Mercedes de propiedad del señor Jesús Polo Polonia, la cual está certificada en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), siento un ejemplo a seguir por los demás agricultores participantes a dicho evento, el cual se contó con la presencia de 87 productores de cacao. También participaron agricultores de otro municipio aledaño como Guadalupe, Agrado e Isnos, todos con un solo propósito aprender más sobre la cacaocultura colombiana, este día de campo fue liderado por la técnica de campo Ingrid Alejandra Bermeo y los demás técnicos adscritos a esta unidad los cuales fueron encargados de dictar los diferentes temas tratados en esta actividad, se contó con la presencia del Banco Agrario el cual se ha venido trabajando conjuntamente para el apoyo al agricultor con créditos para mejoramiento de su cultivo.

Chocolate al parque en Granada

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l pasado 13 de septiembre, la unidad técnica de Fedecacao en Granada (Meta), realizó el evento de chocolate al Parque, en el marco del día internacional del chocolate. Fue una actividad que integró a la Policía Nacional, Ejército Nacional, Alcaldía, Caja de Compensación, Sena, asociaciones de cacao, empresas productoras, cacaocultores, y empresas que sirven al agro. Se realizaron actividades, juegos, rifas de muchos regalos, compartimos con los productores, se integraron pequeños con grandes empresarios.

Primer festival del chocolate de Tumaco

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l 15 de septiembre se desarrolló el primer festival del Chocolate de Tumaco, donde se realizó, entre otras actividades, una degustación de chocolate de mesa artesanal, así como un recorrido a través de cinco stands de productores, pertenecientes a los núcleos de Robles, Mascarey, Cacagual Acueducto, Guachal Cajapí e Imbili Tangareal, donde los productores comentaron sus anécdotas vivenciales de la actividad cacaotera y su entorno familiar. También se visitaron las casas comercializadoras como fueron Chocolate Tumaco, COMCACOT y ASPROCAR, en ellas se relataron los procesos comerciales y las historias detrás de la agregación de valor, que dan origen a los productos que se encuentran posicionándose en el mercado. Además, de las empresas transformadoras PROCACAO, ASPROCENT, CHOCOMIRA, COMACAOT y Aprendices SENA, en donde se relataron los distintos procesos de transformación del chocolate, de acuerdo a las posibilidades de la región.

Construyendo país en Garzón

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l 6 de octubre, en el municipio de Garzón (Huila) se contó con la presencia del Presidente de la Republica, Iván Duque Márquez, en el marco del taller Construyendo País, donde la Federación Nacional de Cacaoteros participó en la feria de servicios organizada para dicho evento, con el fin de presentar y ofrecer los trabajos que ha venido realizando la empresa en beneficio de los agricultores a nivel del país. El stand recibió la visita de diferentes personas, tanto como de otras instituciones y agricultores de la zona, todos interesados en el cultivo de la paz: el cacao. Durante la feria de servicios en el stand se dio espacios a los agricultores emprendedores, los cuales están transformando la materia prima, que es el cacao, obteniendo diversos productos como chocolate de mesa artesanal, chocolatinas, miel de cacao, entre otros productos, lo cual sirve de ejemplo para los demás agricultores, para que emprendan su propio proyecto de vida.

Capacitación con cacaoteros de El Rodeo

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a Federación Nacional de Cacaoteros mediante su proyecto de transferencia de tecnología, brinda Jornadas de capacitación en diferentes temas del cultivo de cacao, con la asociación de productores de cacao ASORODEO en el municipio de Gigante, temas como podas, fertilización, beneficio y calidad del grano, comercialización, manejo de viveros, injertación hacen que el encuentro con los agricultores sea muy agradable y productivo, adquiriendo conocimientos para poder replicar en su fincas y así poder obtener beneficios tanto en productividad y a su vez reflejado económicamente.


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Técnica

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técnicas Día de Campo en Cúcuta

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l día 17 de agosto del presente año cacaocultores del municipio de Cúcuta, El Zulia y San Cayetano, Norte de Santander, tuvieron la oportunidad de participar en un evento de capacitación denominado Día de Campo, realizado por la Federación Nacional de Cacaoteros - Fondo Nacional del Cacao unidad técnica de Cúcuta, que con el aporte de todo su personal técnico permitieron transferir conocimientos muy amplios acerca del manejo integrado del cultivo de cacao. En este evento se contó con la presencia de entidades como el Banco Agrario, Cooperacafé, Stihl e ICA. Los cacaocultores manifestaron su agradecimiento a la Federación por la realización de estas capacitaciones que permiten aumentar el conocimiento en el cultivo de cacao.

Fedecacao presente en Feria de Chinácota

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l municipio de Chinácota, Norte de Santander, celebró el pasado mes de agosto sus ferias agropecuarias del municipio, en este marco la Federación Nacional de Cacaoteros tuvo la oportunidad de participar con Stand comercial donde ofreció los servicios de la Federación a los visitantes y además ofertó chocolates artesanales producidos por agricultores de municipios de El Zulia y Cúcuta. Los organizadores manifestaron su agradecimiento y resaltaron el gran trabajo del gremio en el departamento.

Foro de cacao en Santander

Demostración de Método en Teorama

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acaocultores del municipio de Teorama, Norte de Santander, tuvieron la oportunidad de asistir a una capacitación tipo demostración de método realizada por la Federación Nacional de Cacaoteros- FNC donde los temas principales fueron tipos de podas y plan de fertilización en cacao, además contó con la presencia de funcionarios del Banco Agrario quienes pudieron brindar información

a los productores sobre las principales líneas de crédito existentes. Esta capacitación fue organizada por el técnico local de Fedecacao William Higuera Romero quien los viene acompañando en todo el proceso de capacitación y asistencia técnica, los productores manifestaron su agradecimiento a Fedecacao por todo el apoyo brindado en relación a transferencia de tecnología.

Tipos de poda y fertilización del cacao

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l pasado 14 de agosto del 2018 en la vereda Rosa Blanca, del municipio de Cúcuta, Norte de Santander, se llevó a cabo una capacitación tipo demostración de método por parte de la Federación Nacional de CacaoterosFondo Nacional del Cacao a agricultores cacaoteros de la región, la cual fue realizada por el técnico de campo Jorge Duque Zambrano y el tema principal fue tipos de poda y fertilización del cacao. Este tipo de capacitación permite que el productor de una manera práctica y participativa identifique las principales labores del cultivo de cacao y así mismo logre aplicarlas en sus núcleos productivos.

Cacaocultores de Sardinata visitaron Granja Santa Elena

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l pasado 12 de Octubre en el marco de la XII feria Agropecuaria y cultural se llevó a cabo en el Coliseo José Darío Díaz del Municipio del Carmen de Chucuri el foro “El cacao en Santadner y sus perspectivas”, donde Fedecacao tuvo un conversatorio sobre cadmio en el contexto nacional realizado por el ingeniero Edwin Gutiérrez, Director del departamento de Investigación.

Embellecimiento del parque del Carmen

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l pasado 3 de Octubre se realizó una jornada de embellecimiento del parque principal del municipio del Carmen de Chucuri, con la participación de los técnicos de la Unidad Técnica de Fedecacao, con el objetivo de acoger a propios y visitantes para el evento de las ferias agropecuarias que se celebraron el 12, 13, 14 y 15 de Octubre.

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roductores de cacao del municipio de Sardinata, Norte de Santander, tuvieron la oportunidad de realizar una gira técnica al municipio de Arauquita granja Santa Elena de propiedad de la Federación Nacional de Cacaoteros, esto gracias al apoyo del Fondo Nacional

del Cacao que permitió que durante 3 días se capacitaran en el manejo integrado del cultivo de cacao. Los productores expresaron sus más sinceros agradecimientos a la Federación por permitirles realizar este tipo de experiencias tan enriquecedoras para ellos.


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Técnica

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Por las

unidades técnicas

Presentes en la XXXI Feria Agropecuaria de Tame

Día de campo en Guamal

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on el ánimo de promocionar el cultivo del cacao en el Departamento de Arauca, la Federación Nacional de Cacaoteros – Fondo Nacional del cacao participó en la XXXI Feria Exposición Agropecuaria del municipio de Tame, este evento se llevó a cabo durante los días 28, 29 y 30 de septiembre de 2018, se ofreció a los visitantes diferentes degustaciones de chocolate y otros derivados o subproductos de cacao elaborados artesanalmente, también se dio a conocer los servicios que ofrece la Federación Nacional de Cacaoteros a los productores y se destacó la importancia del cultivo en el Departamento de Arauca.

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l 19 de Octubre se realizó el Día de Campo en la finca La Vegonia, propietario Ángel Martin en la vereda Santa Ana, Municipio de Guamal donde se pone en práctica la tecnología que le brinda Fedecacao con la participación de 50 cacaocultores de la región. Se articuló esta actividad y el tema principal fue el manejo integrado del cultivo del cacao. Fue un éxito y los participantes quedaron motivados por las actividades que se desarrollaron en este día de campo; representantes de la comunidad le dieron las gracias a Fedecacao - Fondo Nacional del Cacao y a la Unidad Técnica de Granada (Meta) por esa gran labor que se desarrolla en esta región y esperan que los tengan en cuenta cuando lleguen los proyectos del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.

Fedecacao en la feria bonita de Bucaramanga

Primeras elecciones en el sur de Bolívar

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urante los días 14 al 23 de Septiembre, la Federación Nacional de Cacaoteros (Fedecacao) junto a las asociaciones de productores de Santander se hizo presente en la 69ª feria Ganadera de Cenfer y Agrópolis dentro del marco de la feria de Bucaramanga, un espacio importante para promocionar el cultivo, las iniciativas en transformación de cacao de la región, música, folclor, innovación, oportunidades de mercado y donde además se pudo conocer el potencial turístico y productivo del departamento. De igual manera, el 13 de Septiembre, día internacional del chocolate, se celebró el primer chocolate al parque en el municipio de Rionegro Santander, donde se contó con la participación de la comunidad en general, alcaldía municipal, asociaciones de productores y entidades del sector, para dar a conocer la calidad del cacao de la región, las alternativas de transformación que realizan los cacaocultores Rionegranos y el valor agregado que se le puede dar al grano buscando el mejoramiento de los ingresos y el bienestar de las familias.

Manejo integrado del cultivo de cacao en Putumayo

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l pasado 7 de octubre se realizaron en el país las elecciones cacaoteras, la zona del Sur de Bolívar acudió por primera vez a las urnas para hacer parte de esta gran actividad democrática, donde el municipio de Santa Rosa del Sur contó con una excelente participación en las mesas electorales y los cacaocultores demostraron sumo interés en el tema gremial. Italo Salgado, cacaocultor de la zona manifestó “Qué bueno que nos den la oportunidad al departamento de

Feria agropecuaria y cultural en El Carmen

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el 25 al 27 de septiembre, la Federación Nacional de Cacaoteros - Fondo Nacional del Cacao en el desarrollo del programa de transferencia tecnología a través de la Unidad Técnica Móvil y con el apoyo de la Escuela Nacional de Capacitación, realizó un curso técnico en el corregimiento La Carmelita del Municipio de Puerto Asís, Putumayo, donde se capacitaron productores e integrantes de familias pertenecientes al Plan Nacional Integral de Sustitución de Cultivo de uso Ilícito (PNIS), inscritas en el convenio “Puesta en marcha de viveros móviles para la producción de material vegetal – cacao” entre Fedecacao y Gran Tierra – Energy. En este evento teórico-práctico, se fortalecieron capacidades en el manejo integrado del cultivo de cacao en

tipos de podas, manejo fitosanitario, beneficio y calidad, haciendo énfasis en el tema de injertación y promoviendo la implementación de los materiales regionales. Además, cabe destacar que la actividad de capacitación contó con la participación de jóvenes rurales, que manifestaron el deseo de aplicar en las fincas de sus padres los conocimientos adquiridos, hecho que demuestra el fortalecimiento del relevo generacional en la zona y que según lo manifestaron, se debe al impacto positivo del trabajo de extensión que viene realizando Fedecacao - FNC. Los 40 productores que participaron, expresaron su agradecimiento por la realización del curso ya que ven en el cultivo de cacao una importante oportunidad para mejorar su calidad de vida.

Bolívar y nosotros del municipio de Santa Rosa del Sur, de tener una representación ante el gremio cacaotero y hacer parte de las regiones productoras de cacao que tienen agricultores participando en las actividades cacaoteras del país, ya que somos una zona que está tomando la cacaocultura como una de las mejores opciones para salir de lo ilícito dar progreso al campo y donde ya encontramos gran cantidad de cultivadores de este producto”.

a Federación Nacional de Cacaoteros Fondo Nacional del cacao – Unidad Técnica del Carmen de Chucurí hizo presencia en el marco de la XII Feria Agropecuaria y Cultural con un stand donde se expusieron los clones regionales registrados ante el ICA y algunos que se encuentran en proceso de investigación, donde propios y visitantes aprendieron un poco más de nuestro cultivo representativo en la región y donde agradecieron por el interés de dar a conocer a la comunidad lo que la Federación está haciendo por mejorar mediante investigación los clones que permiten que sus empresas (fincas) sean más productivas y rentables; igualmente se expusieron emprendimientos de nuestra región como chocolates de mesa, chocolatinas, jaleas, sabjón de cacao, entre otros productos, se hicieron degustaciones de chocolate, fruchetas donde adultos y niños fueron deleitados por este delicioso producto. Tambien se contó con la participación del gremio cacoatero en el reinado con la señorita Maria Fernanda Ramírez Amaya, candidata del gremio Cacaotero en la XII Feria agropecuaria y cultural quedando como Virreina dejando el alto el nombre del gremio la tierra del olor a cacao y sabor a Chocolate.


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ยกSuperamos

grandes retos y nos esperan

Por eso nos transformamos Corpoica es ahora

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Gremial

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Los cacaocultores

le cumplieron

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n las elecciones cacaoteras del pasado 7 de octubre se registró una votación récord de 10.855 sufragantes, lo cual representó un incremento de 17% frente a los resultados de 2014, informó el Comité de ética y garantías electorales luego de hacer la verificación de los resultados. En las más de 220 mesas que se dispusieron en todo el país hubo una masiva participación de cacaocultores para elegir a los representantes de los comités departamentales, municipales e intermunicipales, así como los delegados al XXXI Congreso Nacional Cacaotero que se realizará en Bogotá los días 21 y 22 de noviembre próximos, mostrando un claro respaldo a la institucionalidad gremial representada por la Federación Nacional de Cacaoteros (Fedecacao). Además, en esta oportunidad se votó por los aspirantes de los productores a la Comisión de Fomento Cacaotero y del Fondo de Estabilización de Precios del Cacao – FEPCACAO. Al mirar los resultados se observa que en algunos departamentos se presentó una reducción en el número de votantes como fue el caso de Caldas, Cauca, Córdoba y Nariño. En este último caso se debió a que las listas que se presentaron no cumplieron los requisitos establecidos lo cual llevó a que el Comité de ética y garantías electorales las inhabilitara. Todos los demás departamentos (14), superaron las votaciones de hace cuatro años, siendo los más representativos Boyacá que pasó de 32 a 504; Antioquia 448 a 895; Arauca 755 a 906; Cundinamarca 325 a 567; y, Santander 3981 a 4209, entre otros. Este año también se observó una campaña puntual por el voto en blanco pero la gran mayoría de cacaocultores que acudieron a las urnas y, luego de la amplia divulgación que se hizo de este proceso, respaldaron a sus candidatos y al gremio en general por lo que en promedio el voto en blanco solo fue el 4% del total, siendo uno de los grandes derrotados de la jornada. Vale recordar que los comités tanto departamental como municipal e intermunicipal están integrados por 10 miembros, 5 principales y 5 suplentes. Entre los hechos destacados está la participación de las mujeres quienes cada día adquieren mayor relevancia en nuestro gremio y que son decisivas a la hora de elegir. De igual manera en esta oportunidad los indígenas fueron otro segmento que votó. También vale la pena resaltar la instalación de mesas de votación en rincones del país como La dorada San Miguel, en Putumayo; Puerto Nariño y Puerto Nidia, Arauca; San Antonio, Tolima; Coper y Maripí, Boyacá; Pueblo Bello, Cesar; Elías, Iquira Huila; Chima, Hato, Berlín, Ocamonte, Santander; entre otros.

Fedecacao no se va de Tumaco Ante rumores malintencionados que han venido circulando por diferentes medios, sobre la salida de Fedecacao de Tumaco, luego que no se realizarán elecciones cacaoteras en este municipio, la Junta Directiva Nacional se permite aclarar: En Tumaco no se realizaron elecciones cacaoteras el pasado 7 de octubre debido a que las planchas que se presentaron no cumplían los requisitos establecidos en los estatutos de la Federación y por eso el Comité de Ética y Garantías Electorales no las avaló. La apelación se presentó sin incluir descargos de ninguna naturaleza sin cumplir con lo establecido en los estatutos de la Federación, por lo que la Junta Directiva Nacional ratificó la decisión de no avalar los listados de aspirantes ante las inconsistencias presentadas. Las irregularidades que se presentaron con las planchas están en manos de las autoridades competentes y son ellas las que seguirán los respectivos procedimientos, de acuerdo con lo que dicta la ley. A pesar que en Tumaco no hubo elecciones el departamento de Nariño tendrá delegados al XXXI Congreso Nacional Cacaotero que se realizará en Bogotá los días 21 y 22 de noviembre próximos, tal como lo señalan los estatutos. Fedecacao mantendrá su presencia en Tumaco y en Nariño, por lo que no se cerrarán las oficinas que allí funcionan ni tampoco habrá recorte de la cobertura de asistencia técnica. Fedecacao mantendrá los servicios que se prestan como administrador de la cuota de fomento cacaotero, por lo que los mismos se seguirán prestando de manera normal a todos los productores de la región.

Se registró una votación récord de 10.855 sufragantes, lo cual representó un incremento de 17% frente a los resultados de 2014. El acompañamiento de la Policía y de autoridades como la Gobernación de Santander fue importante para darle mayor garantía a las elecciones y que fueran veedores de la transparencia con que se realizó esta jornada.

Elegidos representantes a Comisión de Fomento y FEP cacao El pasado 7 de octubre se cumplieron las elecciones cacaoteras en todo el país, donde además de los miembros de los comités departamentales, municipales e intermunicipales, también se eligieron delegados al XXXI Congreso Nacional Cacaotero y representantes de los cacaocultores a la Comisión de Fo-

mento Cacaotero y al Fondo de Estabilización de Precios del cacao (FEP cacao). Para el caso de la Comisión de Fomento el total de votos depositados a nivel nacional fue de 9.152, quedando de la siguiente manera: Plancha No.1 Elías Arévalo Díaz 9.152 Votos Nombre Principales Elías Arévalo Díaz Miguel Eduardo Parra Jorge Fernando Castaño Para el caso del FEPCACAO, el total de votos depositados a nivel nacional fue de 8.654, para las cuatro planchas presentadas

por los siguientes cacaocultores: Javier Serrano Plata Efraín Cárdenas Rubén Ancisar Mora Dabinson Amado Al haber obtenido las mayores votaciones, la Junta Directiva de la Federación Nacional de Cacaoteros, pone en consideración del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural la terna de candidatos para que sean seleccionados dos representantes al Fondo de Estabilización de Precios del Cacao – FEPCACAO, entre los siguientes cacaocultores: Javier Serrano Plata Efraín Cárdenas Dábinson Dubián Amado


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Gremial

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a la democracia gremial Comité de Ética y Garantías Electorales Algunos de los miembros del Comité de Ética y Garantías Electorales, Miguel Parra, presidente; Orosman Sánchez, vicepresidente; e Iván Hinojosa secretario, expresaron su complacencia por el trabajo realizado y por la participación y respaldo de los cacaocultores al gremio. Miguel Parra Cacaocultor de Arauca Ha sido una experiencia muy bonita porque como gremio se demuestra la unidad que tenemos a través de la estructura piramidal en donde se tiene una cabeza como es la junta directiva, la Presidencia Ejecutiva, los comités departamentales, municipales e intermunicipales. Como este año las elecciones se celebraron el 7 de octubre hubo un trabajo grande por cuenta del Comité de Ética y Garantías Electorales en lo que tiene que ver con la verificación de los listados que presentaron los diferentes departamentos y municipios cacaoteros, así como para delegados al XXXI Congreso Nacional Cacaotero y representantes a la Comisión de Fomento Cacaotero y al Fondo de Estabilización de Precios del Cacao (FEP cacao). Los resultados de esta labor se vieron en las elecciones cuando cerca de 11 mil cacaocultores se acercaron a las más de 200 mesas de votación que se instalaron en las diferentes regiones. En 2014 fueron 9.724 los cacaocultores que ejercieron su derecho al voto y ahora, en 2018 esa cifra ascendió a 10.855. Esto demuestra la seriedad del gremio y de sus afiliados que siguen respaldando la institucionalidad. “Lo que estamos haciendo aquí es por el

bien de toda la cacaocultura a nivel nacional y donde se está demostrando que podemos elegir y ser elegidos a través de ese mandato que nos da la Federación por medio de los estatutos y donde está demostrado que aquí hay libertad para que la gente opine y demuestre sus aspiraciones, con el respaldo que tiene cada lista”, señaló. Posteriormente el Comité también se encargó de verificar y ratificar los resultados que se presentaron en las urnas para luego sí dar a conocer los nombres de los elegidos a las diferentes dignidades. “De esta forma estamos blindando las elecciones que tiene la Federación y dando a conocer a las autoridades correspondientes como es el caso del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, así como a todo el país que cuando se hace un trabajo serio y responsable, los resultados se ven”. Con relación al XXXI Congreso Nacional Cacaotero indicó que se fija unos sueños grandes pero con metas alcanzables. En este Congreso hay muchas expectativas en lo que tiene que ver con la participación de la mujer por el rol protagónico que ella cumple en toda la actividad. “Felicitar a todas las personas que hicieron posible que estas elecciones fueran un éxito en los diferentes departamentos y a los que fueron elegidos decirles que ojalá empiecen a trabajar por cada una de sus regiones y llevar en alto ese honor de ser cacaocultor y que a nivel nacional seamos

uno de los gremios más unidos. Un mensaje de hermandad, de paz”. Recordó que la Federación está luchando para que todos los cacaocultores del país estén unidos y por eso, espera, que en este Congreso vayan a salir muchas cosas positivas para el gremio.

Iván Hinojosa Cacaocultor de Valledupar En cuanto al tema de la validez de las listas, sólo se presentó un problema que fue en el municipio de Tumaco lo que llevó a invalidarlas por una serie de presuntas irregularidades que fueron claramente palpables y para lo cual se contó con el apoyo de la administración de la Federación. Sin embargo eso no impide que el departamento de Nariño tuviera representación porque estatutariamente hay unas opciones que son las que se están utilizando para que esta región esté presente como corresponde. En cuanto a lo que representó para él su participación en este Comité durante los últimos cuatro años indicó que “fue la mejor experiencia en el tema gremial y personal. Con mis compañeros hemos tenido la oportunidad de brindarle nuestro concurso valedero y muy ágil al gremio y eso para mí es motivo de mucho orgullo”. El gremio debe seguir consolidándose a nivel nacional porque a pesar de tener afiliados a

más de 38 mil cacaocultores el porcentaje que votó fue relativamente bajo. Tenemos que concientizar y es una tarea que hay que establecernos todos a nivel nacional para que haya mayor participación y tengamos la posibilidad de que se nos mire de mejor manera, afirmó. Añadió que tenemos que llegar más lejos y que la institucionalidad pueda fincar los ojos en nuestro gremio y que sea más grande. Para mí siempre ha sido motivo de mucha admiración el caso de República Dominicana que tiene un territorio equivalente a la costa norte de Colombia pero produce 90 mil toneladas de cacao, mientras que nosotros con más de un millón de hectáreas aptas estamos alrededor de 60 mil toneladas. Todas esas son metas que nosotros debemos forjar y ponerlas en práctica. “Envío un mensaje de felicitación a aquellas personas que incidieron positivamente en el proceso electoral que se cumplió. En el Cesar fue muy positiva la elección e invitar de manera comedida a todos los cacaocultores del país a que se vinculen a los comités y que no seamos siempre los mismos con las mismas”.

Orosman Sánchez Cacaocultor de Boyacá Muy importante poderle colaborar al gremio como miembro del Comité de Ética y Garantías Electorales y ello se corroboró en esa reunión donde se actuó con transparencia para invalidar una lista por no cumplir con los requisitos legales. Qué importante para nosotros poder establecer esa falencia que se presentó y poder tomar las medidas correspondientes, con apego a los estatutos de la Federación, dijo. Resaltó, igualmente, lo sucedido en el departamento de Boyacá durante las elecciones del 7 de octubre ya que allí se tenía un comité municipal que colocaba 32 votos; se estableció un comité intermunicipal donde se aportaron 504 votos, lo cual demuestra el interés de las personas por participar de manera más activa con su gremio. Frente al XXXI Congreso Nacional Cacaotero se va a seguir haciendo presencia, gracias a la confianza depositada por los cacaocultores de la región que lo eligieron, nuevamente, como delegado.


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Cooperación

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Fedecacao da una nueva oportunidad de vida

a reinsertados del país

Durante este proceso se capacitó a 25 hombres y mujeres en técnicas agrícolas de cacao, formación para el trabajo, comunicación efectiva, y 4 de ellos como bachilleres académicos. Andres Reina Delgado

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n el municipio de San Vicente de Chucuri (Santander) se llevó a cabo el cierre de un importante proceso denominado Modelos de Entornos Productivos -MEP- Cacaocultura, donde en la granja Villa Mónica y durante varios meses se reunieron varios reinsertados que buscan gracias a Fedecacao, la Agencia para la Reincorporación y la Normalización (ARN) y la Organización Internacional para las Migraciones (OIM) tener un mejor futuro. Durante este proceso se capacitó a 25 hombres y mujeres en técnicas agrícolas de cacao, formación para el trabajo, comunicación efectiva, y 4 de ellos como bachilleres académicos del colegio Integrado Camilo Torres de la zona. El evento estuvo encabezado por el Presidente Ejecutivo de la Federación Nacional de Cacaoteros, Eduard Baquero López; la profesional especializada de la ARN, Fanny Pedrero; el coordinador del programa RPR de la OIM, Juan Manuel Luna; de la subdirección del SENA, Leonardo Hernández; el Alcalde de San Vicente de Chucurí, Omar Acevedo Ramírez; el Secretario de Gobierno, Alfonso Pinto; el Presidente de la junta de acción comunal de la Vereda Mérida, Luis Alfredo Sánchez Martínez; y los miembros de la junta directiva de Fedecacao, Samuel Velásquez y Noé Mantilla, así como el rector del colegio Camilo Torres, Javier Serrano. Fue un evento muy emotivo donde en medio de lágrimas de felicidad ellos se despedían de esta granja de Fedecacao que fue su casa durante estos meses en este proceso de aprendizaje. Este fue un trabajo muy bien concebido por personas como José Barney Veloza García, la ingeniera Jaqueline Vargas, Directora regional de Santander de FEDECACAO, Luis Ronald García coordinador GT -Santander y las oficinas de prensa y co-

municaciones de cada una de las empresas involucradas en el proyecto. Así Fedecacao una vez más cumple con la misión de educar y servir como puente de la reinserción de nuestro país. Me inspira estudiar… José Wilton Bedoya es un hombre de pocas palabras pero de muchas sonrisas, él desde muy joven tuvo que tomar las armas y combatir por que sin duda en ese su lugar de origen “no había más por hacer”…

Desde que salió por voluntad propia de los grupos ilegales su sueño siempre fue capacitarse para volver como él mismo dice “ser de utilidad” y buscar un nuevo y mejor futuro... “Desde que llegamos aquí nos hemos unido todos como una familia sin importar el pasado, esto es como volver a empezar, aquí ni la edad se siente, además en el campo está la solución…. Ese siempre fue mi sueño volver al campo y si es de la mano del cacao mejor…”

Para José este cierre de estas capacitaciones productivas fue la oportunidad de certificarse como técnico en cacao en acciones productivas y hasta en comunicación pero lo mejor fue “poderme graduar como bachiller del colegio Camilo Torres eso si me motivó… imagínese lo que no hice de joven me lo regalo esta granja de FEDECACAO” Hoy aunque me siento feliz también me siento triste tal vez algunos de estos compañeros no los volveré a ver pero estamos unidos por el campo. Así y con la maleta llena de sueños y esperanzas salió de la granja Villa Mónica para su casa con sueños e historias que inspiraran a otros en este camino de la reinserción. Bendita entre los hombres… Maria Natalia Ladino Hernández es una de las pocas mujeres que tuvieron la oportunidad de participar en el segundo entorno de cacao en la finca Villa Mónica en San Vicente de Chucurí, ella sin duda representa el empuje y también por qué no decirlo el papel de la mujer en los procesos de reinserción a la sociedad… “Ser mujer en esta vida no es fácil, ni antes ni ahora porque es enfrentar de nuevo la vida, pero yo conté aquí con el respeto y la admiración de todos mis compañeros hombre, fui la consentida y me voy muy feliz sobre todo con mi título de Formación en el trabajo del SENA y con mi manera de ver y entender los cultivos del CACAO como un medo de vida que me regalo FEDECACAO además en esta finca la pasamos muy bien mucha camaradería y respeto.” “Además feliz por José, Milton Carlos Andres y Yilber por se graduaron de bachilleres del colegio Camilo Torres es como si fuera un logro de todos” Así y después de los grados de sacar su ropa empacar maleta y atender a varios periodistas que la buscaban se subió al bus que desde Bucaramanga la llevaría a su casa para empezar de nuevo pero ahora con lo que ella llama una gran ventaja “el cacao en el corazón “.


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Transferencia

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Mi finca, mi negocio, mi organización, mi empresa Actividades rurales como las artesanías, la transformación de producto, el desarrollo ambiental, la cría de especies menores, el avistamiento de aves, el turismo contemplativo, de aventura o experiencial, la gestión del conocimiento de los saberes y sabores ancestrales; son algunas de las alternativas que presentan nuestras fincas y que pueden enriquecer nuestra cacaocultura. La implementación de estas actividades abre oportunidades para integrar a la familia a partir de las competencias personales y laborales que tiene cada uno y genera ingresos que aportan a la economía familiar y comunitaria.

María del Campo

¿

Cuál es el significado tiene para cada uno de ustedes su finca? Para mí “San Luis” es un espacio lleno de vida y de naturaleza; un lugar que me ha brindado salud, bienestar y espiritualidad; un escenario para creer, crear y compartir sueños, proyectos y oportunidades con la familia, los vecinos y los asociados de PROASOAGRO. También significa proyecto de vida y emprendimiento a través del cultivo del cacao y de las actividades rurales que se pueden desarrollar. En esta oportunidad, los invito a que reflexionemos y visualicemos nuestras fincas como agronegocios familiares, como empresas del sector rural.

Identificar el potencial productivo

La riqueza y diversidad agroecológica del país nos lleva a plantearnos algunas preguntas como empresarios rurales, ya que todos los entornos productivos son diferentes. ¿Cuál es el potencial productivo que tiene mi finca? ¿cuáles son las actividades agrícolas y pecuarias que tienen mayor productividad? ¿cuáles son las actividades que integran a los demás miembros de mi familia de acuerdo con sus intereses? Tener claridad sobre el potencial productivo nos permite crear una visión de futuro de nuestra unidad productiva como agronegocio, proyectando su desarrollo, orientando

Soñar con los pies en la tierra

las decisiones y priorizando las inversiones tanto financieras como de recursos y tiempo con el propósito de ser más productivos y mejorar la calidad.

Crear una visión y construir un sueño

Además de identificar el potencial actual es necesario atreverse a imaginar y crear una visión a futuro de nuestra finca; teniendo en cuenta las posibilidades que brindan la ubicación, el terreno, el clima y la naturaleza como complemento a nuestra actividad agrícola productiva.

Nuestro campo se está transformando no sólo desde las exigencias del mercado que ahora nos pide estar certificados en Buenas Prácticas Agrícolas y busca otro tipo de sellos para la producción que garanticen la calidad, inocuidad y sostenibilidad ambiental. También el cambio climático, la disponibilidad de recursos hídricos y mano de obra, así como la gestión de recursos a través de modelos de economía solidaria; no llevan a replantearnos la forma como estamos administrando nuestras unidades productivas para hacerlas rentables. Con estas consideraciones pretendo que al desarrollar el potencial productivo y definir la visión de futuro se tengan en cuenta las variables que inciden en el agronegocio de nuestra finca y los anime a identificar, definir e implementar soluciones para lograr el su-

perar las dificultades y enfrentar los retos del cambio en el sector rural.

Avanzar con espíritu solidario

Estar inmersos en el sector rural nos conduce necesariamente a pensar en la unión, integración y fortalecimiento de las organizaciones solidarias – asociaciones y cooperativas – que se convierten en apalancamiento para el desarrollo de proyectos productivos. No obstante, la concepción de estas también debe evolucionar hacia la mentalidad empresarial donde todos sus socios aporten volúmenes de producción con calidad, contribuyan al logro de las metas y objetivos, generen ideas y propuestas y se comprometan con los resultados. Las organizaciones que están avanzando en procesos agroindustriales son el claro ejemplo de como se está logrando la empresarización de la economía solidaria y esto también plantea retos a los asociados, los cuales deben compartir con sus líderes y aliados la visión y crear de manera conjunta las metas y objetivos estratégicos para cada año.

Inclusión de la mujer y la juventud

La administración eficiente de los recursos, el enfoque en resultados a través de la solución de problemas y retos, la perseverancia y capacidad de trabajo, son algunos de los aportes que las mujeres están entregando a los procesos de emprendimiento. Así mismo, los jóvenes con su entusiasmo, creatividad y facilidad para acceder a la tecnología; son el complemento a la experiencia, la visión de negocio, capacidad para interactuar y gestionar que han demostrado los hombres. Desde la perspectiva de desarrollo rural, el aporte que cada uno de sus habitantes haga desde su finca, organización solidaria y territorio suman a la transformación productiva, siembran esperanza en la juventud tanto urbana como rural, mejoran las condiciones de vida de la población actual y mantienen la confianza en el retorno e inversión en el campo.

Nuestro campo se está transformando no sólo desde las exigencias del mercado que ahora nos pide estar certificados en Buenas Prácticas Agrícolas


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Empresarial

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n el municipio de Rionegro (Santander) se cumplió una visita del ministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Andrés Valencia Pinzón, para entregar algunas plántulas a cacaocultores de la región y participar en una muestra comercial de cacaocultores que decidieron hacer sus emprendimientos. Durante el evento, el ministro hizo importantes anuncios como el apoyo a los programas de renovación; así como al proyecto de ley para el ingreso de Colombia a la Organización Internacional del Cacao (ICCO) y a otras solicitudes formuladas por el gremio y los productores.

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Valor agregado, la apuesta de cacaocultores de Santander

Andrés Valencia Pinzón Ministro de Agricultura

Eduard Baquero López Presidente Ejecutivo de Fedecacao

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inimos con Fedecacao a entregar unas plántulas de cacao para productores de Santander que es el primer departamento productor del grano. Los cacaocultores de Santander han aprendido a generar valor agregado casi que desde la misma finca obteniendo productos como chocolate amargo, licores a base de cacao, dulces, entre otros, obteniendo así un mejor ingreso al que tenían al vender el grano directamente, lo cual me ha dejado gratamente impresionado. Este es un gran esfuerzo y hay que seguir trabajando de la mano de Fedecacao y del gobierno para que esa comercialización sea mucho más ágil y más expedita. Se debe seguir fomentando la asociatividad, para ellos es muy importante tener maquinaria y equipos que les permita pasar de una producción artesanal a una semi industrial que es el paso siguiente que deben dar los productores de cacao en todo el país. Hay que dejar de ser proveedores de materias primas y darle valor agregado a la producción porque eso es esencial para mejorar los ingresos de las familias cacaocultoras. El cacao es un instrumento fundamental en la sustitución de cultivos ilícitos y Colombia tiene un enorme potencial con este producto. “Hay una tarea importante de aumentar la productividad y desde el Ministerio de Agri-

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cultura cuenten con nosotros para apoyar las tareas de renovación y dar la asistencia técnica que se necesita”. Está la Agencia de Desarrollo Rural que va a tener en su cabeza el programa de extensión agropecuaria que se va a empezar a reglamentar con base en la ley que creó el Sistema Nacional de Innovación Agropecuaria. De otro lado, Fedecacao debe hacer un convenio con la Agencia Nacional de Tierras para empezar a ayudar en el proceso de formalización de predios de los cacaocultores porque no todos tienen su tierra legalizada y eso es fundamental para el crédito y en general para las ayudas del gobierno. En cuanto al ingreso de Colombia a la ICCO, cuente con el apoyo del Ministerio para empezar a mover ese proyecto de ley en el Congreso de la República. También se reunirá con el director del Invima para ver cómo se puede aliviar el tema de los costos de los registros para los cacaocultores que están dándole valor agregado a su producto.

Luis Ricardo Gutiérrez Miembro de la junta directiva de Fedecacao

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n tema que preocupa es la demanda de asistencia técnica por parte de los agricultores. Los recursos del Fondo Nacional del Cacao los aportan los productores y buena parte de los mismos van a transferencia de tecnología y a asistencia técnica pero infortunadamente son insuficientes. Por eso la propuesta para el Ministerio es que ayude a fortalecer el Fondo de tal manera que por cada peso que aporten los cacaocultores, el gobierno coloque otro peso. Desde la Federación se ha hecho lo que más se ha podido con esos recursos, que son cerca de $10.000 millones al año, pero no alcanza para una cobertura nacional. Otro tema que se solicita es el apoyo para fortalecer la comercialización de cacao en Colombia. En el país se viene implementando la sustitución de cultivos ilícitos por cacao y es así como este cultivo ha venido creciendo pero se requiere vender todo lo que se produzca y esa es una gran preocupación a futuro.

ara los cacaocultores del país es importante contar con una persona como usted en el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural por cuanto viene del sector gremial y conoce de primera mano lo que se vive al interior de nuestras organizaciones. En primer lugar consideramos de vital importancia continuar con los programas de renovación y nuevas siembras de cacao, ya que todavía nos quedan alrededor de 70.000 hectáreas envejecidas que tienen bajos niveles de productividad pero con el apoyo del gobierno se pueden renovar con los materiales que ha desarrollado Fedecacao, fruto del trabajo que se ha hecho con recursos de la cuota de fomento cacaotero. El camino es la productividad y ello está asociado a la renovación de plantaciones. Los cacaocultores creen firmemente en la Federación y la reconocen como suya, aspecto que consideramos de especial importancia porque la credibilidad es fundamental para el desarrollo de cualquier proyecto que se emprenda. Es por ello que también le pedimos a usted como ministro que el Gobierno privilegie el trabajo con Fedecacao para de-

Manuel Sorzano Gobernación de Santander

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a presencia del ministro 3 veces en dos meses en Santander da un mensaje claro para el departamento y para los cacaocultores de que el Gobierno Nacional está respaldando la actividad cacaotera y pendiente de todas sus necesidades. Somos los mayores productores de cacao del país y hay que mantener esa tendencia.

sarrollar cualquier tipo de proyecto en este rubro donde contamos con una experiencia de más de 55 años. Los próximos cuatro años serán muy importantes para la cacaocultura porque sabemos que el gobierno nos va a apoyar y juntos vamos a lograr grandes cosas para nuestras familias productoras. Otro tema que nos parece de vital importancia es la afiliación de Colombia a la Organización Internacional del Cacao (ICCO), lo cual se debe hacer como país y no como institución y es un trámite que precisa realizarse a través de un proyecto de ley que confiamos pueda concretarse muy pronto.


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Eduardo Ramírez Presidente Junta Directiva Fedecacao

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emos venido haciendo un gran equipo en todo el país y como gremio se tienen unas políticas bien definidas dentro de este renglón de la economía de Colombia. Como gremio hemos venido integrándonos con todas las instituciones del sector, partiendo de las directrices del Fondo Nacional del Cacao, así como el trabajo desarrollado con Finagro y el Banco Agrario de Colombia a través de un convenio que nos ha permitido estar en todo el país. El país ha venido avanzando en el fortalecimiento de la cadena cacao-chocolate y eso se refleja en muchos emprendimientos de los mismos cacaocultores tanto en Santander como en el resto del país y es una forma de incentivar el consumo de este alimento. Hay crédito para sembrar cacao, se tienen unas garantías para fortalecer este cultivo y por eso es un producto insignia, sin embargo hay una pequeña dificultad con el Incentivo a la Capitalización Rural (ICR) por lo que se ha venido planteando la posibilidad de hacerlo por regiones a través de la asignación de unos cupos. Para el pequeño productor resulta difícil acceder a dicho incentivo. También es necesario fortalecer a Fedecacao, a Agrosavia y a las universidades para que en un gran proyecto de ciencia y tecnología se empiece a trabajar sobre el tema de elementos pesados y en particular el cadmio donde se necesita una política bien definida y mucha claridad para evitar el desánimo de los productores.

Magola Díaz Débora Fernández Asociación La Colmena

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a asociación nació hace 12 años y para el cacao son 20 personas. Elaboran chocolate casero, postres, tortas, chocolatinas, bombones, entre otras. Ellas mismas cultivan el cacao y lo procesan porque quisieron darle un valor agregado y obtener un mejor ingreso. Sin embargo, aunque llevan varios años como cacaocultoras en la parte de procesamiento son relativamente nuevas. Además el propósito es certificar las fincas y así poder pensar en la exportación de los productos que elaboran. Se han venido preparando para aprender a elaborar los diferentes productos que ofrecen siendo el curso más reciente uno de chocolatería en el Sena. Debido a la falta de espacio y de mejores elementos para procesar el cacao, por el momento los productos que elaboran los venden en ferias y con los amigos, vecinos y personas conocidas. Así mismo no han podido obtener el certificado del Invima debido a que los costos son altos y no disponen del dinero para ello. El propósito es tener un sitio donde puedan elaborar todos sus productos, ya que por el momento lo hacen en sus propias casas, además esperan conseguir la maquinaria adecuada y seguir adelante.

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Omar David Ventanas Chocolate Carmeleño

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a historia de esta fábrica nace de la idea de los padres en los años noventa cuando tenían toda la finca cultivada en cacao porque las tierras allí, en la vereda Cirales del municipio del Carmen de Chucurí (Santander), son óptimas para este producto y por lo tanto era el único sustento de la familia. En esa época el tema de la guerra no les permitía comercializar el cacao libremente y los precios eran bajos. Ante esta situación a los padres les surge la idea de procesar el cacao o al menos una parte. Se inicia comprando unas pequeñas máquinas que no eran las óptimas para moler el cacao sino para procesar el maíz para hacer arepas. Sin embargo, esas fueron las que utilizaron para elaborar los primeros kilos de cacao de manera empírica porque entonces no había capacitación ni tecnología como internet para buscar fórmulas para procesar el cacao. Los hijos terminaron la primaria y debieron desplazarse para continuar con sus estudios porque si seguían en el campo los grupos al margen de la ley los iban a reclutar de manera forzosa o a los padres les tocaba pagar un bono o auxiliarlos y por eso optaron por enviarlos a estudiar a otra parte. Ese cacao que empezaron a procesar fue vendido de casa en casa por la mamá, mientras que el papá visitó a algunos comerciantes pero el molino era muy pequeño para las necesidades y además era un trabajo que se debía hacer de manera manual. Los hijos también ayudaron en las diferentes labores, tanto las de molienda como de comercialización. En esa época en el Carmen de Chucurí no había ninguna fábrica de chocolate pero sí cacao y la guerra que era lo que más los afectaba porque tanto los productos que salían como los que entraban debían ser escoltados por el Ejército y no faltaban las confrontaciones armadas por lo que llevar el cacao a la ciudad podía durar varios días y no horas, como sucede actualmente. Hacia 1998 comenzó a disminuir el conflicto y los papás consiguieron un molino más grande y se consiguió un motor para ayudar con estas tareas. Además se obtuvieron unos moldes y la idea de la fábrica comienza a consolidarse. Cuando los hijos terminaron el colegio pasaron a la universidad y cursaron sus carreras de manera semipresencial en la Universidad Industrial de Santander (UIS) y el proyecto de grado lo hicieron con el tema del cacao ya que allí tenían toda la experiencia y el conocimiento.

El proyecto fue atractivo y empezaron a aparecer programas como el Fondo Emprender del Sena y otros de la Gobernación de Santander y ellos lo presentaron al primero donde fue bien calificado y se obtuvo el apoyo para cambiar las máquinas por unas más modernas y de mejor tecnología. Gracias al cacao se logró sacar adelante la familia. En total son tres hijos, dos profesionales agroindustriales de la UIS y uno agrónomo de la Unipaz. Iniciaron produciendo 10 libras en 1990, después con la maquinaria que se compró ya fueron mil libras y hoy día se está en capacidad de producir 60 mil libras pero solo se está produciendo el 10% porque hay un problema de mercadeo y comercialización. En estos momentos están posicionando el producto en Bucaramanga pero el problema es que hay mucha competencia, incluso marcas de renombre y todavía el público no reconoce que hay unos pueblos como El Carmen que fabrica chocolate. Invitamos a todas las entidades que puedan apoyar a los pueblos que han sufrido el flagelo de la violencia y que han salido adelante cultivando y procesando productos como el cacao para que les den la oportunidad de comprar el chocolate a esas pequeñas y medianas empresas, tanto de Santander como del resto del país. De igual manera que haya un mayor apoyo por parte de entidades como el Sena en alianza por ejemplo con las gobernaciones para que personas de estas empresas puedan estudiar mercadeo porque allí hay una gran falencia. Así mismo se espera que teniendo en cuenta el área sembrada en cacao en la región y lo subutilizada que está la maquinaria se pueda impulsar la exportación, teniendo en cuenta que el cacao es de muy buena calidad y ellos mismos le dan el valor agregado. Pasa a la página siguiente


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Viene de la página anterior

Valor agregado, la apuesta de cacaocultores de Santander

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María Eugenia Ayala Asociación Aromas de Paz

e trata de una asociación de víctimas del conflicto armado del municipio de Rionegro (Santander). Empezaron con un proyecto del Ministerio de Agricultura que les ayudó en el fortalecimiento de las unidades productivas. De ahí tuvieron una rueda de negocios donde pudieron mostrar los diferentes productos derivados del cacao que ellas elaboran como chocolate de mesa, sabajón de cacao, chocolatinas, entre otros. La asociación surgió a comienzos de este año y está conformada por 20 familias que cultivan y transforman el cacao. Con el apoyo de Fedecacao han venido trabajando para mejorar cada día los cultivos y sacar un cacao de muy buena calidad. Para estas familias víctimas del conflicto el cacao es su producto insignia que les permitió salir adelante y recuperar lo que perdieron cuando fueron desplazadas de sus lugares de origen. La Federación los ha venido apoyando en asistencia técnica pero también con la participación en ferias donde los pueden conocer y comercializar sus productos.

Nidia Bustos Ferreira Chocolates Ferreira

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La comercialización la hacen en el municipio, así como en Bucaramanga y en Floridablanca pero uno de los problemas grandes es la competencia que es muy fuerte y con muchos años de tradición, pero el producto de ellos ha tenido buena aceptación. Al gobierno le piden que les apoye con la maquinaria que se requiere para transformar el cacao porque la empresa viene creciendo y hacerlo manualmente es cada día más difícil. A futuro esperan incrementar las ventas y lograr un mayor bienestar para las familias que integran la Asociación.

Joaquín Rivero Asociación Ríos de Chocolate

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sta asociación del municipio de Rionegro (Santander) nació del Fondo de Adaptación con Fedecacao con el proyecto de ola invernal. El 2018 ha sido un año excelente porque con el apoyo de Fedecacao han podido participar en diferentes ferias donde pueden comercializar con éxito sus productos. Como Asociación los afiliados están contentos, quieren más su organización y cada día son más los que la integran. En la actualidad son 187 personas. La idea es seguir abriendo mercados y que los conozcan más aunque ya los que los conocen demandan sus productos. Por medio de un proyecto con Fedecacao y la Cámara de Comercio de Bucaramanga esperan poder traer la maquinaria desde Turquía para elaborar ellos mismos el chocolate y dejar de pagar la maquila, esto se espera volver realidad hacia mediados de 2019.

e trata de una empresa familiar de El Carmen de Chucurí (Santander) y realizan el proceso de transformación del cacao. Junto a San Vicente son la capital cacaotera de Colombia donde tienen su tienda en la que ofrecen chocolate de taza así como chocolatería fina. En ambos casos se produce con diferentes porcentajes de cacao. Se venden trufas, bombones con relleno de fruta natural y diferentes derivados del cacao y del chocolate. Las cosas se crean dos veces, primero en la menta y luego en la realidad y así pasó con este emprendimiento que fue un sueño desde hace varios años pero que se concretó en 2017. Ella es cacaocultora igual que los padres y los abuelos y es la cuarta generación que es la que decide emprender el proceso de transformación porque desde pequeñas estuvieron vinculadas al cultivo del cacao y se han dado cuenta que vender el grano no es rentable, que es necesario darle valor agregado. “Cuando haces un proceso de transformación, eres tú quien le colocas precio al producto, contrario a lo que pasa con el cacao en grano”. Desde pequeña salió de casa y siempre quiso aprender cosas nuevas, estuvo ávida de conocimiento y buscando opciones y oportunidades encontró la escuela latinoamericana de chocolatería de donde es egresada como tecnóloga en transformación de cacao y elaboración de chocolatería industrial. Después de haberse preparado y considerar que tenía las herramientas necesarias,

así como la materia prima que es el cacao, es cuando decide dar el paso de crear empresa. Ahora la tendencia en el been to bar, que es del grano a la barra pero ella va desde el árbol, es decir, conoce todo el proceso que se hace con el cacao. A futuro ella va una megafábrica de chocolates, es una visión que tienen y con lo cual se puedan beneficiar muchos cacaocultores de la zona para que puedan mejorar su calidad de vida. Tenemos que hacer la revolución del cacao en Colombia. Los pequeños transformadores del cacao sentimos que estamos solos, que tenemos que hacer las cosas por nuestros propios medios y por eso le piden al gobierno más apoyo. Necesitamos que nos ayuden a hacernos visibles tanto a nivel de Colombia como en el exterior.

Álvaro Rodríguez Luz Mery Ardila Choconela

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En el portafolio cuentan con chocolate de mesa elaborado con cacao certificado en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), así como turrones de chocolate, granola, nibs, entre otros. Al gobierno nacional le piden que nos los dejen solos, que apoyen el campo colombiano porque lo necesita y que los proyectos que se apalanquen con el Ministerio de Agricultura que sean viables y no los dejen a la deriva.

a empresa es un proyecto que nació del hijo mayor que estudió en la Universidad Industrial de Santander (UIS) donde presentó la iniciativa y con pocos recursos han logrado sacarla adelante. La familia es cultivadora de cacao y desde hace dos años decidieron formar esta empresa que mezcla el cacao con la panela. Debido a la falta de recursos por el momento cuentan con poca maquinaria y de ahí que lo elaboren de manera artesanal aunque el anhelo es modernizarse y crecer. Están ubicados en la parte baja de Lebrija (Santander) que es una zona muy buena para la producción de cacao, cerca de la represa. Antes también cultivaban la caña para producir la panela pero por los bajos precios dejaron de hacerlo y ahora deben comprar el endulzante a otras personas. Los productos los comercializan tanto en

Lebrija como en Bucaramanga y en Girón e incluso en las casetas ubicadas en la ruta del Cacao y aunque hasta ahora están empezando el balance es positivo. Al gobierno le piden que apoyen a los pequeños agricultores, aunque de la mano de Fedecacao han venido trabajando en el mejoramiento del grano con clones de calidad y aroma pero falta más infraestructura como es el caso de la maquinaria. A futuro esperan crecer y expandirse por todo el país e incluso llegar a exportar el producto.


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Patricia Jaimes Zurron’s cacao

a Asociación surgió hace tres años pero se legalizó en el primer semestre del presente año y está integrada por 30 mujeres del municipio de Rionegro, algunas de las cuales son madres cabeza de familia y víctimas de la violencia. El propósito es transformar el cacao, darle el valor agregado y así mejorar sus ingresos. Decidieron asociarse porque vieron que para obtener alguno de los apoyos que brinda el gobierno debían unirse y trabajar como tal. En estos momentos producen chocolate artesanal, sabajón de cacao, nibs de cacao y también mezclas de cacao con otros productos como el ajonjolí y el maní. Estos productos los comercializan en Rionegro pero también han ido a ferias en otras

ciudades donde logran ofrecer y vender estos alimentos. Como asociación presentaron un proyecto al gobierno de Turquía para que las apoyen con maquinaria para el procesamiento del cacao porque hasta ahora todo es manual y quieren mejorar este quehacer. La Asociación espera poder montar su propia procesadora de cacao en convenio con Fedecacao que las ha apoyado desde el inicio. En comodato con la Federación la procesadora funcionará en las instalaciones del gremio en el municipio. También el propósito es poder llegar con sus productos a diferentes mercados tanto nacionales como internacionales y contar con tiendas propias donde puedan hacer la comercialización. El cacao lo producen ellas mismas en sus fincas de las cuales 12 se encuentran certificadas en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y esperan hacer lo mismo con las que hacen falta.

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Adriana Lamus Landázuri

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esde esta unidad se atiene a 16 municipios de Santander y más de 5.000 familias que están haciendo procesamiento de cacao. En este evento asiste como representante de Asodalan, Chocolates Xue y Coimproagro. Muchos productores son emprendedores que han decidido crear empresa y que requieren más apoyo para mostrar y comercializar sus productos para lo cual es fundamental la asistencia a eventos como Chocoshow donde se pueden dar a conocer nacional e internacionalmente. Es importante que la gente sepa que los cacaocultores no solo saben hacer chocolate de mesa sino muchas otras, tanto en la parte alimenticia como artesanal, entre otras. También resaltó el papel de la mujer cacaocultora dentro de esos emprendimien-

tos y que participan en diferentes asociaciones a lo largo y ancho del país. Pedirle al ministro de Agricultura y Desarrollo Rural que se haga un acuerdo con el Invima para que cada uno de estos emprendimientos tenga facilidades para el registro que debe dar el Instituto a fin de comercializar sus productos ya que por producto cuesta $4 millones y sin el mismo no es posible entrar a las grandes superficies y a los supermercados en general.

Luis Eduardo Uribe Comité municipal de cacaoteros de Rionegro

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Ismael Suárez Asoguayanas Rionegro

olicitarle al Ministerio de Agricultura que a través de Fedecacao apoye la renovación de cacaotales envejecidos. Así mismo pedir ayuda para que las pequeñas empresas transformadoras de cacao puedan asistir a Chocoshow, la feria más importante del cacao y el chocolate que se realizará en Corferias en asocio con Fedecacao, para poder mostrar lo que están haciendo.

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Otilia Cárdenas Aprimujer

l 2018 ha sido un año de muchas expectativas para la asociación, de querer seguir adelante y en la mente se mantiene la firmeza de surgir y progresar. Nos queremos proyectar como una gran empresa, generadora de empleo y de bienestar para las asociadas. En comercializan van bien, se están haciendo alianzas y quieren principalmente impulsar el mucílago de cacao y la mermelada que se elabora con el mismo. A futuro el sueño es poder empezar a exportar pero saben que tiene su dificultad y se debe ser muy responsable con eso porque debe ser algo permanente. Queremos todos los días mejorar la calidad, estamos en un proceso de formación continuo porque la cacaocultura es eso, un aprendizaje diario, no podemos sesgarnos a lo que ya sabemos sino que debemos estar siempre abiertos a la tecnología y poder ofertas productos con valor agregado a nivel nacional. Al gobierno le piden un verdadero apoyo directo hacia el campesino, que es a quien le toca la parte más dura porque estar en el campo y producir es muy costoso y dispendioso.

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l año cacaotero 2017/2018 fue favorable. Al ministro de Agricultura no le pide que le regale nada pero que los apoye con elementos como abonos con un valor al 50% para poder producir más. Esa sería una estrategia muy buena del gobierno para los campesinos. El clima ha sido bueno para el cacao y los precios también se han comportado de manera positiva y se sabe que depende de lo que pasa en el mercado internacional donde también ha tenido un resultado favorable. En el caso de Rionegro, el papel de Fedecacao como comprador del grano ha sido favorable porque ha ayudado a estabilizar el precio y ya no son los particulares los que definen a cómo se lo van a pagar. Incluso hay momentos en que los pri-

vados ofrecen un poco más de lo que paga Fedecacao pero hay que tener en cuenta que la Federación ofrece otras ayudas diferentes al precio y eso es importante a la hora de definir a quién le van a vender el cacao. “Nosotros los campesinos somos los que le damos de comer al pueblo, si nosotros los campesinos no trabajáramos, no habría qué comer así tuviera mucha plata”.

Víctor Hugo Delgado Coagrosan San Vicente de Chucurí

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emos recibido muy buena capacitación por parte de Fedecacao y de otras entidades y por eso tenemos un gran conocimiento sobre el cultivo del cacao, contamos con una buena genética pero una golondrina no hace verano. Coagrosan con unos recursos que les dio Prosperidad Social y el PNUD montaron su propia planta de transformación de cacao para aprovechar la materia prima que se produce en la región. Solicitarle al ministro de agricultura, en nombre de los cacaocultores de Colombia que se siga apoyando a los productores porque se tiene un gran talento humano que se necesita en todo el país.


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Perfiles

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En el Tolima: Fedecacao en el camino de los héroes de cultivo

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n el año 2016 se inició el proceso de fortalecimiento del sector cacaocultor en el Corregimiento 12 de San Bernardo municipio de Ibagué, una apuesta articulada con Fundación Social, la empresa JuanChoconat, Unidad Técnica de Fedecacao-FNC de Chaparral, con el propósito fundamental de contribuir a mejorar la calidad de vida de la población a través del desarrollo de un encadenamiento productivo y social alrededor de la formación, producción, comercialización y transformación del grano de cacao en Chocolate fino de alta calidad. En este proceso nace la organización “Héroes del cultivo” como protagonistas integradores conformando un equipo de trabajo para la tecnificación de cultivos, la apropiación de técnicas en buenas practicas agrícola (BPA), la promoción del relevo generacional y la comercialización de un grano de alta calidad. En el proceso de desarrollo se han articulado instituciones como el Sena y la Institu-

ción Educativa San Bernardo, con quienes se diseñó la estrategia para iniciar cada año, un proceso formativo del cultivo de cacao con los jóvenes de los grados 10 y 11, en jornadas que enlazan los contenidos teóricos del “Manejo Integral del Cultivo” (injertación, poda y control fitopatológico, cosecha, beneficio y calidad) con actividades prácticas en lotes de los productores de la zona, siendo esta estrategia incluyente y contributiva a la formación de nuevas generaciones con conocimientos técnicos con criterios orgánicos, sostenibles en un esquema de trabajo colectivo y solidario como mecanismo para la transformación social que necesita un país. Los productores y familias vinculadas en esta apuesta tienen claro su horizonte con el cultivo de cacao, dado que se garantiza el acompañamiento y fortalecimiento organizativo y social con Fundación Social, productivo con Fedecacao y comercial con JuanChoconat y la transferencia de tecnología como mecanismo que garantiza el conocimiento integral del cultivo, involu-

crando los jóvenes para que a futuro sean ellos quienes cuenten con las herramientas y puedan asumir con sabiduría y responsabilidad la dirección de sus empresas rurales que conlleven al resurgir productivo, cultural y económico y borrar ese pasado difícil

de conflicto armado que vivieron sus pobladores. El compromiso y las ganas de seguir trabajando, son la motivación constante de este grupo de productores, que con su humildad, alegría y gratitud seguirán posicionándose como “héroes de cultivo”.

Talleres de empoderamiento para las mujeres rurales Adriana Lamus.

Tuve la fortuna de nacer y crecer en Santander que es un Departamento hermoso por donde se le mire, tenemos paisajes espectaculares y una biodiversidad envidiable. La agricultura y el cacao han estado en todas las etapas de mi vida y hasta definieron mi orientación profesional; sin embargo, debo decir con total claridad que no crecí en un entorno fácil, la cultura machista estuvo siempre presente y así como yo, miles de mujeres de mi generación crecimos oyendo frases como “las mujeres están hechas para cocinar, lavar, criar los niños y atender al marido” y a medida que íbamos creciendo la realidad nos golpeaba más duro pues la frase en vez de mejorar, tomaba matices más críticos debido al conflicto circundante. Ya no “servíamos solo para las labores del hogar” sino que además “debíamos saber cómo complacer a los integrantes de los grupos armados” que llegaban a la región a imponerse y controlarlo todo, incluido el cuerpo de las jóvenes. Muchas logramos esquivar esta realidad gracias a la fortaleza de nuestras familias que nos brindaban protección, pero muchas otras mujeres no contaron con

Las mujeres rurales son nuestras heroínas y merecen ser preparadas para ejercer un liderazgo desde las regiones

la misma suerte, algunas vieron sus sueños truncados y otras no sobrevivieron. Esta es una realidad que afortunadamente no he escuchado que alguien niegue y es en ella que nace la idea de desarrollar estos talleres de crecimiento mutuo, liderazgo y emprendimiento, dirigido a todas esas mujeres que quedaron en el medio y

en honor a quienes ya no nos acompañan. Las mujeres rurales son nuestras heroínas y merecen ser preparadas para ejercer un liderazgo desde las regiones que es desde donde realmente se logra desarrollar el país. Nuestros talleres no solo les dan las herramientas para ese empoderamiento sino que también las organizamos para que no

se sientan solas en este proceso. Somos cada vez más mujeres VALIENTES que queremos ser partícipes de la construcción de nuestro país, por eso invitamos a todas las instituciones públicas y privadas a hacer parte de este proyecto que busca la dignificación de la MUJER RURAL y la corrección de tantos errores y horrores del pasado.


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Técnica

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Uso de reguladores de crecimiento vegetal

en fruticultura

Extracción de pectina en cáscara de cacao

Edith Moreno Martínez

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Grupo de investigación e innovación en cacao - GIIC

l crecimiento, organización y funcionamiento normal de una planta, está ligado a mecanismos que le permitan controlar las diversas actividades producidas por las células, llevada a tejidos y órganos, de ellos la capacidad de responder a cambios medioambientales. En las plantas los mecanismos más conocidos son los que actúan como señales químicas, comunicación establecida a través de las hormonas vegetales o también llamadas fitohormonas (Izumi et ál. 2009). Se conocen varios grupos de hormonas vegetales, entre ellas: auxinas, citocininas, giberelinas, etileno y ácido abscísico. Dentro de los procesos fisiológicos relacionados asociados a estas se encuentra la germinación de semillas, el enraizamiento, los movimientos trópicos, la tolerancia a tipos de estrés biótico y abiótico, la floración, la maduración de frutos, la senescencia, entre otros (McCourt 1999). La agricultura moderna está empleando comercialmente reguladores con ingredientes similares a las fitohormonas, o con ingredientes con bioactividad reguladora específica; que, utilizados en las épocas oportunas de desarrollo fisiológico de las plantas, logran ser consistentes en su efectividad, estimulando o inhibiendo un proceso fisiológico. Por ende, la importancia de definir lo que se quie-

Angie Milene Cáceres

Asistente graduada Logística Ingeniera Química, Maestría Ing. Industrial Universidad de los Andes

Acido abscísico Auxinas y Giberelinas

Etileno

Citoquininas

re regular, de eso depende el producto, época, concentración, tiempo y la dosis a utilizar. Su uso en fruticultura contribuye a mejorar procesos fisiológicos, entre ellos podemos mencionar que las auxinas participan en procesos de crecimiento, floración, dominancia apical, crecimiento celular de los meristemos y formación de raíces. En vivero, para germinación de semillas se utilizan las giberelinas, éstas

Los beneficios de comer Andres Reina Delgado. Director de Comunicaciones.

Negro, blanco o con leche. Con maní, almendra, crocante o pasas. El Chocolate cobra mayor protagonismo cuando comienzan las bajas temperaturas en varias ciudades de Colombia y el deseo por comidas calóricas aumenta. Es común creer que comer chocolate es caer en el inevitable e imperdonable pecado que destruye todas las dietas. Sin embargo, puede traer múltiples beneficios para la salud, en los últimos años el consumo de chocolate ha ido en aumento debido a la gran variedad que presenta el mercado pero sobre todo al muy buen trabajo de los chocolateros colombianos y de FEDECACAO que están creando una cultura del chocolate con porcentajes que lo hace más fino, puro y benéfico para la salud. El motivo por el cual aumenta el consumo del chocolate por ejemplo cuando hace frio es que, al comer una porción, aumenta la temperatura corporal y hace

mismas inciden en la formación de flores y frutos en campo. Las citoquininas ayudan en la formación de nuevos tejidos y el envejecimiento de las hojas. Por su parte, el etileno, facilita la maduración de los frutos. Cabe mencionar, que los biorreguladores son absorbidos por las diferentes estructuras de la planta y su efecto depende de varios factores que deben evaluarse previamente para lograr resultados positivos.

Chocolate

que los días y las noches frías sean más placenteras. Por eso es bueno comer Chocolate y más si se consume uno que tenga una alta proporción de cacao. Hablamos de un 70% o 80 % de cacao. El chocolate negro, amargo, es el de mejor calidad. El consumo diario en pequeñas cantidades, que van entre los 7 y los 20 gramos, puede traer algunos beneficios tales como mejorar el estado de ánimo, ocasionar placer, mejorar la visión y el estado de amor, disminuir el riesgo de infarto, dar saciedad, mantener el cerebro activo, mejorar la piel y las relaciones interpersonales. Hay incluso algunas teorías que dicen que los bebés que nacen de madres que consumen cacao durante el embarazo son más inteligentes y felices a lo largo de sus vidas. Además no podemos olvidar es un antioxidante. Hace bien a las células de la piel

y las arrugas. El chocolate nos estimula nos levanta el ánimo; Por eso es común que cuando una persona está con el ánimo bajo quiera comer chocolate, y realmente sé que todos lo hemos experimentado y es que de verdad a uno le cambia el ánimo. Pero todos estos beneficios son mejores si se realiza una dieta balanceada acompañada de actividad física. Como ven el chocolate Colombiano no solo está de moda por su calidad y sabor, también porque es bueno para la salud, porque nos cambia la vida, y por qué cada vez que comemos chocolates colombianos estamos apoyando a nuestros campesinos cacaocultores que se esmeran cada día por darnos el mejor chocolate y por qué no decirlo salud para el cuerpo y alma.

A comer chocolate… que es felicidad…

En países como Costa de Marfil y Ghana, que manejan una gran producción de cacao, se ha incentivado el desarrollo de estudios a nivel de campo con la finalidad de aumentar el valor comercial y diversificar el uso de la cáscara de cacao, cuyo aprovechamiento tradicional es como insumo para la alimentación animal y la recuperación de suelos. Paralelamente, en Colombia, la creciente producción de cacao, ha conllevado a un aumento en la producción de desechos, lo que ha motivado a entidades como FEDECACAO a investigar sobre la disposición de la cáscara de dicho fruto, pues se sabe que ésta llega a ocasionar proliferación de insectos, propagación de enfermedades en los cacaotales, recirculación del cadmio en las plantaciones si se dejan en los suelos, además de su potencial uso en la extracción de pectina. La pectina es un insumo de la industria alimentaria, usado como espesante principalmente en la elaboración de mermeladas y jaleas; además de que se le han atribuido ciertas propiedades benéficas para el buen funcionamiento del sistema digestivo. Este insumo se presenta como un atractivo para la industria colombiana si se llega a producir, pues actualmente el 90% del requerimiento nacional es importando por grandes proveedores como México y Bélgica. En alianza con FEDECACAO con recursos del Fondo Nacional del Cacao, la Universidad de los Andes desarrolló una investigación sobre el uso de la cáscara de cacao como fuente potencial para la producción de pectina, en el que se estudiaron 26 materiales comerciales de cacao procedentes de Santander y Arauca. Los resultados de la investigación determinaron que en general, se puede extraer mayor cantidad de pectina de la cáscara de los cacaos provenientes de Arauca, que de los de Santander. Por otro lado, se determinó que no hay diferencia significativa en las cantidades de pectina extraída entre los 26 materiales comerciales existentes en Colombia.

La pectina es un insumo de la industria alimentaria, usado como espesante principalmente en la elaboración de mermeladas y jaleas


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Actualidad

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ICCO eleva pronóstico de superávit global

a Organización Internacional del Cacao (ICCO, por su sigla en inglés) elevó su previsión para un superávit mundial de cacao en la temporada 2017/18, en base a una producción superior a la esperada inicialmente, informó la agencia Reuters. El organismo intergubernamental pronosticó que habría un superávit de 31.000 toneladas en 2017/18 (octubre/septiembre), frente a un cálculo anterior de 10.000 toneladas. La ICCO aumentó su pronóstico para la producción mundial de cacao en 58.000 toneladas a 4,645 millones de toneladas. También revisó al alza sus provisiones para las moliendas mundiales. La entidad dijo que el mayor pronóstico de producción se debió principalmente a ajustes al alza para Brasil, Ecuador, Ghana y Nigeria. La producción de Ghana se calcula en 900.000 toneladas desde una expectativa previa de 880.000 toneladas. Para Costa de Marfil el pronóstico se mantuvo en 2 millones de toneladas. Las proyecciones para las moliendas mundiales se elevaron en 37.000 toneladas a 4,568 millones de toneladas. “La revisión en los resultados de los datos de procesamiento se debe principalmente a mayores moliendas anticipadas principalmente para Indonesia y Holanda”, dijo el ICCO en una actualización trimestral.

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Diálogo con Mindefensa sobre el cacao

l Ministro de Defensa, Guillermo Botero Nieto, recibió en su despacho al Presidente Ejecutivo de Fedecacao, Eduard Baquero López y al Gerente Técnico, Oscar Darío Ramírez, para dialogar sobre el potencial del cacao colombiano en el proceso de sustitución de cultivos ilícitos como proyecto productivo alternativo. Fedecacao presentó un proyecto para la sustitución de 50 mil hectáreas y solicitó apoyo para la afiliación de Colombia a la Organización Internacional del Cacao –ICCO.

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El cacao colombiano en Washington

l cacao colombiano de la mano de Fedecacao llegó a la Embajada de Colombia en Washington. Por invitación del Embajador Francisco Santos, el Presidente Ejecutivo de Fedecacao, Eduard Baquero López, adelantó reuniones y acercamientos para continuar con el posicionamiento del cacao colombiano en el mundo. Este evento en la casa del Embajador contó con la presencia de diplomáticos acreditados, además de Instituciones de cooperación internacional.

María del Campo en el IICA

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edecacao, en cabeza de su Presidente, Eduard Baquero López, y María del Campo, estuvieron presentes en la conmemoración que el IICA hizo de la Mujer Rural con una muestra fotográfica de 24 mujeres rurales de 4 países y la celebración del Libro “Luchadoras-Mujeres rurales: 28 voces autorizadas”, el cual fue realizado en conjunto con IICA y VOGUE, lo que le da aún más fuerza y valor ya que por primera vez una revista dedicada a la moda y con un enfoque diferente de la mujer, da cabida a la femineidad propia de la mujer rural. Todo esto en función de proyectarse hacia políticas públicas sólidas y de largo plazo para incluir y fortalecer a la mujer rural.

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Demostración de método vereda Alto Cauca

l día 24 de Septiembre de 2018, se realizó un evento de Transferencia de Tecnología “Demostración de Método” en la vereda Alto Cauca finca Nariño propiedad del señor Robinson Useche, donde se trató el tema de injertación en cacao, dicha actividad contó con la participación de 9 productores del grano, los cuales manifestaron su gratitud hacia la Federación Nacional de Cacaoteros – Fondo Nacional del Cacao por brindar este espacio de capacitación y participación comunitaria, gracias a estos eventos han podido enriquecer sus conocimiento y emplear nuevas técnicas para realizar de manera práctica esta actividad y estar capacitados a la hora de ejercer esta labor en el cultivo. Dicha capacitación fue dictada por la Técnica de Campo de Tame Ruth Evelin Melo Buitrago.

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Reunión del Consejo Cacaotero

l pasado 10 de octubre se celebró la reunión del Consejo Nacional Cacaotero donde se abordaron diferentes temas como las cifras del sector cacao donde se acordó que la fuente oficial de las estadísticas es Fedecacao. Producción con información de recaudo cuota parafiscal y facturación Áreas por cobertura en todas regiones productoras; Resolución # 005 donde se definen los clones a utilizar en Colombia en los proyectos de Siembra y Renovación de cacao. Se incorporaron los nuevos clones registrados por Agrosavia TCS 1 TCS 6 TCS 13 TCS 19. Se hará inmediata divulgación; tema Cadmio Análisis de lo hecho, se está haciendo y se proyecta en los planes de Investigacion. Acciones y proyectos de Agrosavia, Fedecacao, Casa Luker, Nacional de Chocolates, Universidades, Ciat, Asociaciones. Cooperación con Perú y Ecuador; y, preparación de la Participación de Colombia en Panel Ad Hoc para Anexo 3 de la IICO, sobre países productores de Cacao Fino y Aroma. Elaborando sustentación de nuestra propuesta.

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Concurso de cacao fino y de aroma en serranía de San Lucas

sta iniciativa surgió de la necesidad de impulsar la mejora de la calidad del grano de cacao producido en el sur de Bolívar, optimizando los procesos de beneficio y secado en los municipios de Santa Rosa, Simití y San Pablo. En este evento impulsado por la asociación de productores Aprocasur con los funcionarios pertenecientes al proyecto Colombia más competitiva, se dio recepción a 27 muestras de cacao premiando las 5 mejores. La Federación Nacional de Cacaoteros y el Fondo Nacional del Cacao en su esmero por contribuir a mejorar la productividad y la calidad del cacao colombiano, participó en el evento con la presencia del Ingeniero Agrónomo Oscar Mauricio Gavanzo, experto del panel catador de Fedecacao, así como en la premiación con la entrega de insumos y materiales agrícolas necesarios en la mejora de esta actividad.


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General

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Fedecacao comprometida con el municipio de Arauquita Andres Reina Delgado

Estuvimos presentes en el Reinado Nacional del Cacao, el Salón del Chocolate, la feria ganadera y el mercado campesino los eventos centrales que se desarrollaron en el marco de sus festividades y por nuestra parte FEDECACAO realizó una reunión de la junta directiva de toda Colombia y un almuerzo con varios productores de la zona aprovechando la visita del Dr. Eduard Baquero Lopez, la junta directiva de la Federación en pleno, Maria del campo y el gerente técnico Oscar Dario Ramirez y el gerente administrativo Ismael Peña. La belleza estuvo a cargo de 13 hermosas mujeres representantes de los departamento de Caldas, Arauca, Antioquia, Bolívar, Casanare, Cundinamarca, Meta, Norte de Santander, Quindío, Risaralda, Santander, Sucre y Valle del Cauca, que dio como ganadora a la Señorita Cundinamarca …después de su activa participación y prueba en el degullado de la mazorca de cacao, prueba gastronómica recetas con cacao y chocolate, desfile en las carrozas en la joropera, presentación en traje de fantasía, muestra de talento, desfile de balleneras por el rio Arauca, desfile en traje de baño, traje de gala; resultó electa la Señorita Cundinamarca como Reina Nacional del Cacao, Nelly Paola Pérez, y como virreina, Elena Carolina Amaris del Departamento de Sucre. Cabe además anotar que Maria del Campo fue una de las Jurados de este importante concurso. Esta es una fiesta donde se exalta el producto insignia del municipio de Arauquita: el cacao. En este caso, el 6to Salón del Chocolate congregó a los amantes del chocolate y sus derivados en el cual pudieron apreciar la amplia gama de presentaciones que ofrecieron los chocolateros en los diferentes stands ubicados dentro del complejo ferial. Finalmente contamos con la presencia de tres internacionales conocedores del cacao y admiradores del cacao colombiano y del trabajo de la Federación: Mónica Miguez, de España; Maricel Presilla, de Estados Unidos; y, Warren Hsu, de Taiwán; quienes acompañaron todas las actividades de la Federación Nacional de Cacaoteros y participaron en el panel de catación Grano de Oro junto al Ing. Gilberto Gomez y Edith Moreno de Fedecacao. Un evento que resalta al Cacao Colombiano y un municipio de demuestra la entrega y el trabajo de nuestra Federación al servicio del campesino colombiano.

Los invitados

Colombia lo tiene todo, su cacao su gente su cultura

Maricel Presilla Chef escritora gastronómica interesada en los sabores y la cocina latina y cofundadora del internacional Chocolate Awards, una mujer enamorada del chocolate y los sabores por sus orígenes cubanos –americanos

Warren Hsu Chef chocolatero uno de los más importantes de la cocina fusión taiwanés, fundador del Fun Wan Chocolate y pionero de una de las fincas agro turísticas más importantes de cacao en Taiwán.

Usted ha viajado a Colombia hace mucho tiempo ¿qué encuentra aquí en el país? Yo amo Colombia este país tiene desde la colonia un potencial único con excelentes resultados, además conocí a Fedecacao hace algunos años y lo que hacen en sus fincas en sus selecciones productiva y estimulando el cacao Colombiano es único y muy profesional. ¿Cómo ve a Arauca en el tema del chocolate? Yo fui fundadora del Internacional Chocolate Awards y de aquí, de esta hermosa tierra, han llegado grandes muestras que identifico con una selección espectacular como el Arauquita 5 que me parece maravilloso, el Saravena 13, son modelos de personalidad propia, y Arauca ha ganado premios internacionales, por eso hay que promover los cacaos autóctonos de la zona y sobre todo avalar el trabajo que FEDECACAO hace aquí es impresionante…

Bienvenido a Colombia a Arauquita… Gracias… soy feliz de estar aquí, de verdad que disfruto mucho este viaje, quería conocer toda esta biodiversidad y toda la gente tan maravillosa que saluda al pasar y que demuestra que no se equivocan al decir que Colombia es un paraíso con un potencial enorme en todo sentido y más en lo que a mí más me gusta el cacao y el turismo. Usted creo una finca turística en Taiwán ¿cómo va esa experiencia en su país? El Chocolate es sensorial y es el complemento perfecto del turismo las personas que quieren conocer un lugar basan su experiencia en la gastronomía y más si hay chocolate de por medio… en mi país es un hit, pero conociendo Arauca veo que ustedes tienen más potencial tanto verde, el clima y la calidad del cacao les da una características únicas… Además para mi tener una Federación como la de ustedes tan posicionada es una garantía en mi país no se trabaja así asociados pero ver aquí la

unión y la cálida me llena de muchas ideas al llegar de vuelta… Debo decir que me gustó el chocolate, pero también la carne aquí es diferente más rica y mejor. Mónica Miguez Periodista y divulgadora gastronómica, formada en cata y elaboración de chocolate y promotora a través de sus redes de la cultura cacaotera y del chocolate de Europa y del mundo, en sus redes cuenta con millones de seguidores que día a día destacan sus consejos y sus viajes por el mundo buscando lo mejor del cacao. Usted es una influenciadora del cacao en el mundo ¿de dónde su amor por el cacao? Desde muy joven mi familia en San Sebastián, al norte de España, eran amantes del chocolate aprendí de ellos todo del cacao… y cuando terminé mi periodismo decidí hablar de cacao, de lugares, de la relación de cacao y amor y todo fluyó y mira ya donde voy. ¿Qué encontró en Arauquita? Primero un amor inmenso por la cultura del cacao, esta tierra huele y palpita chocolate, ya después su gente esta feria le abre a uno los ojos a tantas cosas , no solo al cacao, al chocolate sino también a la cultura alrededor de ella y las artesanías, todo esto es mágico. ¿Qué piensa escribir a su llegada a Europa? Muchas cosas, hablaré de esta tierra mágica, de los buenos resultados del cacao de esta parte de Colombia porque sé que hay más en otros lugares como Santander y Antioquia, pero si le daré un capítulo especial a FEDECACAO y sabes por qué soy una convencida que ustedes están haciendo un trabajo único que muy pocos países no tienen, porque veo en esta granja y cada uno de vosotros ese amor por lo que hacen, además espero ver muestras de ustedes este año en Paris para donde voy en noviembre a esperar como siempre con que me sorprende Colombia.


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Variedades

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Periódico de la Federación Nacional de Cacaoteros - No. 44

Mi vereda modelo: Cuesta Rica Rionegro (Santander)

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i vereda modelo es una campaña del programa fe en Colombia, que busca la articulación con la institucionalidad y la gobernabilidad permitiendo así, a través de la acción unificada, mostrar resultados inmediatos de beneficio comunitario. En esta oportunidad el programa fe en Colombia de la mano de la institucionalidad, focaliza el corregimiento Cuesta Rica del municipio de Rionegro departamento de Santander. El programa busca el mejoramiento de los hogares y el bienestar de las familias mediante un diagnóstico validado con la comunidad e integrado por autoridades como el Ejército Nacional, alcaldía de Rionegro, gobernación de Santander, instituciones de la región, empresa, iglesia, donde se especifican actividades como saneamiento básico, mejoramiento vial, mejoramiento escolar, jornadas de bienestar deportivo, lúdico y ambiental, así como la oferta en emprendimiento, educación y comercialización. En este proyecto la Federación Nacional de Cacaoteros se vincula con apoyo en asistencia técnica, capacitación mediante foro de emprendedores en catación de cacao, apoyo para producción de material vegetal en vivero satélite para la región, muestra empresarial, cultural y oferta comercial. Esta experiencia tiene programado la visita del Presidente de la República para mostrar el resultado del trabajo articulado que se puede tener y de esta manera replicar en diferentes regiones del país.

El mejor chocolate del mundo Eva María Rodríguez

En el País del Chocolate todo el mundo era feliz. No había personas, solo había chocolate. En tableta, en bolitas, a la taza… estos eran los auténticos habitantes del País del Chocolate. Un día llegó una carta al País del Chocolate. Desde el País de los niños hambrientos les invitaban a un concurso para elegir al mejor chocolate del mundo. El ganador recibiría como premio una semana de vacaciones en ese lejano país. El concurso tendría lugar en el País del Chocolate. Aunque nadie conocía dónde estaba el País de los niños hambrientos ni qué o quienes había allí, la sola idea de convertirse en el mejor chocolate del mundo los cegó por completo y todos se comenzaron a preparar para el concurso. El chocolate con almendras partía como favorito, seguido de cerca por el chocolate a la taza y el chocolate a la naranja. Entre tanto, una carta llegó al vecino País de la Leche invitándoles a elegir a la mejor leche del mundo. El concurso se celebraría en el País de los niños hambrientos. Pero las leches no estaban demasiado interesadas en saber quién era la mejor de ellas, y de hecho desconfiaron un poco de aquella carta que llegaba de un país del que nunca antes habían oído hablar. Ante las dudas, la presidenta del País de la leche decidió llamar por teléfono al presidente del País del Chocolate. - Hola, Soy la Presidenta del País de la Leche. Hemos recibido una extraña invitación por parte del País de los niños y el caso es que aquí nunca habíamos oído hablar de ese país. ¿Acaso vosotros lo conocéis? - ¡Por supuesto que sí! - contestó en tono algo fanfarrón el presidente del País del Chocolate - Hemos sido invitados a celebrar un concurso por el que se elegirá al mejor chocolate del mundo de modo que estamos con los preparativos. - Pero, ¿no te parece un poco raro? ¿Alguna vez habías oído hablar de este país? - No, pero ¡qué más da! Quieren elegir al mejor chocolate del mundo y todos nos esforzaremos por participar en el concurso. Me voy, que tenemos mucho que hacer todavía. Cuando llegó el día del famoso concurso, la presidenta del País de la Leche decidió trasladarse al País del Chocolate para ver con sus propios ojos qué sucedía. Lo que se encontró fue algo terrible. Todos los chocolates estaban discutiendo como locos entre ellos sin ser capaces de elegir al mejor. Los participantes en el concurso acusaban a los jueces de no haber sido imparciales y los chocolates concursantes se acusaban entre ellos de haber hecho trampas. El caso es que allí todo el mundo discutía y gritaba con todo el mundo. La presidenta del País de la Leche decidió tomar el mando y logró llegar como pudo hasta el micrófono situado en el escenario principal. - ¡¡Baaaasta ya!! - gritó con todas sus fuerzas De inmediato todos los chocolates dejaron de discutir y gritar y se hizo un gran silencio. - ¿Pero es que no veis lo que estáis haciendo? Esto es solo un concurso. Un ridículo concurso cuyo premio son unas vacaciones en un país del que nunca nadie ha oído hablar. ¿De verdad creéis que merece la pena discutir con vuestros amigos y vecinos? ¿Y todas las veces que os habéis ayudado unos chocolates a otros? ¿Ya no os acordáis? No dejéis que vuestro ego se apodere de vosotros. No tenéis que elegir al mejor porque todos sois el mejor. En ese momento empezó a oírse un tímido aplauso seguido de otro, y otro, y otro y otro más hasta convertirse en un sonoro aplauso que duró diez largos minutos. El presidente del País del Chocolate subió hasta el escenario y dijo unas palabras: - Queridos habitantes del País del Chocolate, nuestra amiga y compañera la presidenta del País de la Leche ha dicho una gran verdad. No hay motivos para que rompamos la convivencia feliz y tranquila que caracteriza nuestro país. Todos somos los mejores chocolates del mundo y para ello no necesitamos celebrar ningún concurso.


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Sección

Periódico de la Federación Nacional de Cacaoteros No. 44 Julio - Agosto-2018

Periódico de la Federación Nacional de Cacaoteros Septiembre - Octubre 2018 - No. 43

Sección

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Fondo Nacional del Cacao


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Secciรณn

Septiembre - Octubre 2018

Periรณdico de la Federaciรณn Nacional de Cacaoteros - No. 44

Colombia cacaotera No 44  
Colombia cacaotera No 44  
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