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Introduction 葉子琦 1991.9.17 處女座

學歷 / 新營高中 美術班 畢 臺中教育大學 美術系設計組 畢

工作經驗 / 伊德設計 2013.7-2013.8 力譔堂整合行銷公司 平面設計 2014.6-2016.5 蒔所設計 平面設計 2016.6-2017.3

0975-008-325 com86365@gmail.com


Experience

2017 執案 - Starbucks / 咖啡星聞 NO.17-NO.25 Coffee Journey 咖啡旅程特展 400 店隨行卡 愛 Sharing 耶誕雪屋+耶誕小屋 Cold Brew

2014-2016 執案 / 第三屆臺中市表演藝術金藝獎頒獎典禮 躲貓貓當代雕塑聯展 中平路故事館 臺灣國際金屬工藝大賽頒獎暨成果展開幕典禮 頂級藍鑽蟹肉 單品包裝 臺中市傳統藝術節

VI設計 / 2015 福州大世界橄欖 2016 紀家豬腳 2016 快樂鹽酥雞 2016 水青庭(伍佰坊) 2017 大雲 CASA OUGMO

2014-2017 策佈展 / 躲貓貓雕塑聯展 探索 Dr. 鯊 魚范兒 - 莊文個人畫展 嘉義史料館 中平路故事館 星巴克 -Coffee Journey 星巴克 - 耶誕小屋


Graphic Design 平


2014-2017

無印良品 - 咖哩拉頁插圖 咖啡星聞 NO.17-NO.25 Coffee Journey 咖啡旅程特展 400 店 隨行卡 愛 Sharing 耶誕雪屋 / 耶誕小屋 Cold Brew 臺灣國際金屬工藝大賽暨頒獎典禮 世界設計之都 - 設計教育・紮根計畫 臺灣陣頭匯演 - 龍騰虎躍・鑼鼓齊天 臺北客家 - 義民嘉年華 臺中爵士音樂節系列活動 -JAZZ YOUR WAY 中平路故事館 - 夏賞日 躲貓貓當代雕塑聯展 紀念摺頁 熊天空間 名片 桃園眷村味 - 菜餚專輯 魚范兒 - 莊文個人畫冊


Graphic Design 無印良品 咖哩插圖

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Graphic Design STARBUCKS 咖啡星聞 NO.17-NO.23 期刊封面設計

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Graphic Design STARBUCKS 咖啡星聞 NO.24 期刊封面設計(含月曆摺頁)

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Graphic Design STARBUCKS 咖啡星聞 NO.25 期刊封面設計(含月曆摺頁)

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Graphic Design STARBUCKS 咖啡星聞 NO.18 期刊內頁設計

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一起來體驗 咖啡時空旅行 今年的咖啡旅程特展 Coffee Journey 以「咖啡時空旅 行」為主題,透過空間與體驗,從咖啡產區到啜飲瞬間, 期待共同創造沒有時空界線的美好咖啡旅行!這是一場 集合所有喜愛咖啡人們對於咖啡熱情的盛宴,今年已經 邁入第三年,在這段美麗的咖啡旅程中,因為咖啡聚集 好多人,也因為咖啡創造許多美好的記憶點,從此段旅 程開始,一起體驗與發掘好多咖啡好玩又有趣的事物!

2016 星巴克咖啡旅程特展 展出時間:2016/7/21~9/11 每日 11:00~20:00 展出地點:華山 1914 文創園區 鍋爐室 更 多 特 展 最 新 活 動 情 報, 請 上 星 巴 克 咖 啡 旅 程 特 展 Facebook 專頁或星巴克企業網站 www.starbucks.com.tw 隨時隨地掌握星巴克咖啡旅程現在就加入 ! # 星巴克咖啡旅程特展 #starbuckscoffeejourney

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再開始你的咖啡之旅前,還有幾個有趣的小知識 About Coffee

大部分的咖啡產區皆以人工方式手工採摘咖啡 櫻桃果,每 1 磅咖啡豆平均需要 20 人採摘

咖 啡 生 長 帶 The Coffee Belt 位於北廻歸線和南迴歸線之間 的赤道地區,而生長在不同地 區的咖啡風味也會因為氣候、

每顆咖啡櫻桃果從開花至

土壤、環境…等等因素,使風

採摘最少需要 9 個月太陽

味有所不同

光日曬給予養分,才得以

為什麼 1 包一磅咖啡豆,會有不同大小 的包裝 ? 因為烘焙程度不同,深烘焙咖啡 豆需要 4,168 顆咖啡豆,中度烘焙需要 3,941 顆咖啡豆而黃金烘焙需要 3,104 顆

生長成 1 顆色澤紅潤的成

咖啡豆

熟咖啡櫻桃果

咖啡是一種水果,咖啡樹一般 1 年開花 1 次,咖啡花有似茉莉花的香氣,花朵凋落 後,則會開始形成咖啡櫻桃果,隨後變為 成熟的紅色咖啡櫻桃果 想要成為星巴克所購買的一級豆,三次選豆的 優質零瑕疵生豆,需經過約 17 次的過程把關

咖啡樹需要長達 5 年時間

每份濃縮咖啡約需要 25 顆咖啡櫻桃果,

才能產出 1 磅的咖啡豆

也就是 50 顆咖啡豆才得以成就

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Graphic Design 2016 STARBUCKS Coffee Journey 視覺設計 / 限定飲品組合小卡 Handout Menu

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Graphic Design 2016 STARBUCKS Coffee Journey 手冊設計 / 導覽地圖

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Graphic Design Starbucks 400 店 視覺設計 / 圖樣 LOGO 隨行卡

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Graphic Design 愛 Sharing 耶誕小屋+耶誕雪屋 視覺設計 / 戶外導覽背板 限量耶誕卡片

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Graphic Design Cold Brew 視覺設計 / PIN(2 款) Brochure 限量帆布袋

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Graphic Design 臺灣國際金屬工藝大賽暨頒獎典禮 視覺設計

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世界設計之都 - 設計教育・紮根計畫 視覺設計

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Graphic Design 臺灣陣頭匯演 視覺設計

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臺北客家 - 義民嘉年華 視覺設計

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Graphic Design 臺中爵士音樂節系列活動 -JAZZ YOUR WAY 視覺設計

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中平路故事館 - 夏賞日 視覺設計

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Graphic Design 躲貓貓雕塑聯展 視覺設計 / 紀念摺頁

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木藝展覽空間 - 熊天空間 名片

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Graphic Design 桃園眷村味 - 菜餚專輯 書冊設計 / w14.8xh21cm

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湖 南

浙 江 謝先景二十一、二歲剛學成出師時,因為常到龍潭的眷村辦桌,而與村裡許多喜歡下廚 的退伍軍人熟識,祖籍廣東的鄭伯伯教了他炸饅頭,來自浙江的陳伯伯則教了他炸春捲。同 為油炸的點心類料理,炸春捲看似簡單,其中卻有許多需要注意的學問,想做出皮薄又炸得 夠爽脆的春捲,從事前準備就很重要。 眷村裡的居民都十分喜愛陳伯伯做的炸春捲,除了吃,更愛看做炸春捲的過程,因為陳 伯伯連春捲皮都自個兒做。春捲皮的做法是以太白粉、麵粉調和成大大一坨麵糰,再以手拿 麵糰薄薄地抹一層在熱鐵鍋的底部,等熟了表皮邊緣有點掀起來的時候就可以拿起。陳伯伯 厲害的地方是,他一個人就可以一次同時抹七、八個鍋子。鐵鍋們排成一列,陳伯伯就這樣 一個、兩個、三個……一路抹過去,等抹完再回到第一個鍋子時,餅皮剛剛好熟了卻又不會 燒焦。 包春捲時不讓餅皮散開的訣竅則是,要以熱水勾芡的太白粉沾一點在封口處,像糨糊一 樣,就不會在下鍋炸的時候鬆掉。而春捲要炸得有香味又酥,油溫就只能三、四分熱,一直 反覆翻面,才會呈金黃的漂亮色澤;如果油溫太高,表皮很快就會黑掉了,但裡頭的料可能 都還沒熟。裡頭包的食材也必須是生的直接下去炸,這樣口感才會脆。 至於餡料,可以看個人喜好,陳伯伯通常會放豆芽菜、小黃瓜和火腿肉,或是加香菜、 花生粉,也有加肉鬆的。炸春捲大部分都是做鹹的口味,偶爾也可以做成甜的口味,變化很 多,想放什麼就放什麼。

身為道地湖南人的劉袁胡梅,每逢過年前總會自製臘肉,以家鄉傳統的煙燻法自己燻自 己曬,家人朋友口耳相傳之下,現在每年劉媽媽都得準備將近一千斤的肉,才能應付雪片般 飛來的訂單。幾乎不需要到市面上販售,劉媽媽笑著說,光在家賣就已經忙到應接不暇了, 況且,當初之所以選擇自己做臘肉,是因為實在吃不慣外面賣的味道;再加上,做臘肉的過 程中有太多需要擔心與注意的因素,所以要吃到劉媽媽的家傳臘肉,可得靠緣分、碰運氣才 行了。 湖南臘肉的特色是經過煙燻,所以處理的手續較為繁複,製作的時間大多在農曆十一月 底至農曆年前左右。為了買到品質好的肉,劉媽媽會一大清早就到市場去,堅持挑選當天現 宰的溫體豬肉,五花肉得要去頭去尾,只取中間,做好的臘肉形狀才會漂亮;父親標準甚至 更嚴格,要求肉得有三指寬。之後用鐵絲將肉穿起,再抹上炒好的香料、粗鹽,一片片抹勻 後放在古早的大水缸裡,以木板、石頭壓緊,三天後再把底下的肉翻上來,醃約六、七天就 可以出缸。劉媽媽說,以前的人吃得比較鹹,所以會醃到十天之久,但現代人口味大多較清 淡,所以就從醃的時間來調整。 醃好的肉必須先放在太陽底下曬一整天,才能進爐子裡去燻。父親在大陸家鄉做臘肉的 時候,是起灶將肉吊在灶裡面燻,後來就買汽油桶來代替爐灶;桶裡面用木炭墊底,再圍上 粗糠,一條條掛好肉之後,上頭用麻布袋封死防止煙透出來,得燻上二十四小時才能拿出來, 而且每隔十小時得翻面一次。從買肉到燻乾的整個製作過程,都需要十天左右的時間。不過, 以傳統做法做臘肉最害怕的就是天氣問題,以前父親曬臘肉,劉媽媽都在院子裡一邊看書一 邊留意,只要看見天氣有變化、快下雨了,就得趕緊把肉給收起來。

湖南 香蒜 臘肉 11

家鄉古法代代相傳 手續繁複、製造耗時的傳統臘肉,最重要 的是得看天公賞不賞臉,能給個不下雨的好天 氣。提到自家生產的臘肉,劉媽媽雖然謙虛地 說沒什麼可講的,言談之間卻滿是製作上的種 種堅持;這道從父親手上學來的家鄉風味,不 僅傳承了屬於家族的記憶,更有著父親一絲不 苟的軍人精神。

春捲

從湖南到台灣,海島多變的天候也是令劉媽媽最困擾的事。因為堅持不用烤箱烘乾、做 好的肉也不用真空包裝,所以只要一進入製作臘肉的期間,劉媽媽總是繃緊神經,擔心潮濕 多雨的天氣。遇到無法將肉曬在戶外的狀況時,劉媽媽就會在屋內架好棚子,出動冷氣、多 台電風扇來吹肉,幫助鹽水滴乾。如果真的遇到連續下雨的天氣,就會先用木炭將肉放在汽 油桶炭烤,讓肉烤乾一點,等肉比較乾、水都出來之後,再加粗糠下去燻;雖然需要多一道 步驟,但為了臘肉的品質這是必要的工夫。劉媽媽還曾經跟朋友打賭,她曬肉的時候保證抓 不到一隻蒼蠅,可見嚴謹程度。 劉媽媽說,其實身為軍人的父親在做臘肉上要求更多,都是秉持軍隊帶兵的精神、說一 不二,連後來放手給劉媽媽做、熬夜燻肉的時候都還會穿著睡袍出來監督,翻肉翻錯方向錯 也會糾正,十分嚴格。身為家中姐妹之首,以往父親做臘肉一定得在旁幫忙,所以也自然而 然地繼承了這項手藝,同樣堅持傳統。做好的臘肉不論炒蒜苗、高麗菜或荷蘭豆,只要放幾 片肉就能讓整盤菜芳香四溢;湖南除了炒蒜苗之外,炒蒜台的滋味更棒,每次回家鄉都能大 快朵頤。

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小小一捲學問深 「好事多做壞事少做。還有,會害你的人 就不是你的朋友,遇上這種人要離遠一點。」 提起在眷村認識的陳伯伯,謝先景仍將伯伯昔 日的叮嚀銘記在心。這幾十年來,身為廚師的 自己也帶了二十幾個徒弟,在傳承手藝的同時, 仍不忘同時教導長輩說過的處事道理。雖然不 是正式拜入師門的師傅,但陳伯伯做炸春捲的 功夫,可是無人能出其右。

陳伯伯個性十分隨和,待人都很好,常說人要「吃到老學到老」,是一個充滿活力的長 輩,有時候謝先景辦桌需要人手,他和鄭伯伯也很樂意前來幫忙。在謝先景心中,這兩位伯 伯就像是自己的師傅一樣,不但對所學毫無藏私,更對下一代的年輕人有著鼓勵的傳承心態, 希望他們無論做菜還是做人,都要秉持與人為善的原則。這個也是謝先景在帶學徒時,希望 一併教給他們東西。 對許多廚師來說,炸春捲和炸饅頭不過是兩道很簡單的小菜,也登不了宴席料理的大雅 之堂,可是兩位伯伯對小細節的堅持與注意,始終讓謝先景印象深刻。雖然兩位長輩現在已 經不在了,子孫們也都搬到內壢那邊,沒有再繼續保持連絡,但那段令人懷念的眷村時光, 會在每一口酥脆的春捲與饅頭之間,悄悄地浮現心頭。

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Graphic Design 魚范兒 - 莊文個人畫冊 書冊設計 / w26xh18cm

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Visul Identity 視


2014-2017

水青庭(伍佰坊) 大雲 CASA OGUMO 快樂鹽酥雞 紀家豬腳 福州 大世界橄欖 太食記 - 頂級藍鑽蟹肉


Visul Identity 水青庭(伍佰坊) 視覺識別 / LOGO 簡介提案

設計理念|依循建築與人文交流的設計理念,以俐落線條組合成 抽象圖樣呈現大地山脈起伏以及水脈蜿蜒的 意象,明朝體的白體中文加上襯線款英文的搭配,簡約中帶入 商業空間的現代科技時尚之美。

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設計理念|利用 VI 內的山形元素線條亦或點陣式圖樣變化組合串聯簡介整體調性,排版上維持簡潔風格, 以照片為 視覺焦點,圖文層次分明使閱讀順暢。

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Visul Identity 大雲 CASA OGUMO(京都民宿) 視覺識別 / LOGO

設計理念|民宿的概念為大雲,且座落於古樸的京都,故走簡約雅緻中卻又帶著古典味。英文使用優柔大器 的字型襯上精緻的雲朵造型之線條,中文使用游明朝體在襯線的部分加點雲的意象作為巧思構築而成。

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設計理念|上款延續左方的 LOGO 在組合上化為橫式,中英文的搭配在視覺上更顯融合,大雲為主角,中間 部分成為畫龍點睛的效果。下款用線條交疊組合成雲朵線條,將大雲的美包裹成簡約卻不失其優雅的性格。

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Visul Identity 快樂鹽酥雞 視覺識別 / LOGO

C0 M0 Y0 K100 C0 M0 Y0 K0 C0 M60 Y75 K0 設計理念|快樂鹽酥雞呈現可愛活潑的路線,以 Q 板造型的小雞廚師為概念,中文字的快樂使用較為童趣的 字型強調活潑感,兩者搭配增加品牌記憶點,且中英文皆可分解成直式及橫式,搭配性高且具亮點。

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紀家豬腳 視覺識別 / LOGO

C0 M0 Y0 K100 C30 M100 Y100 K15 設計理念|藉由紀字流暢的書法線條搭配寫意的豬隻頭部圖樣而後用英文點綴,讓視覺上保有舊時代眷村感 的味道,卻又不落俗套,LOGO 的顏色可搭配大器黑及中國紅,加強品牌記憶點。

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Visul Identity 福州 大世界橄欖 視覺識別 / 中英文 LOGO 設計理念|橄欖亦稱福果,在唐朝已做貢品用途,在設計方面希望以吉祥的寓意為出發點,並且添加適合送 禮的意象,增加品牌的辨識度並在傳統橄欖製作產業中揉合創新的視覺,於之後增加產業整體性的規劃與產 品上質感提升。

C=0 M=0 Y=0 K=100 C=0 M=99 Y=91 K=22

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C=60 M=0 Y=100 K=10 C=75 M=50 Y=100 K=0 C=81 M=63 Y=93 K=43

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Visul Identity 太食記 - 頂級藍鑽蟹肉 視覺識別 / 蟹肉單品包裝 設計理念|此為一人享用的單品盒裝,以六角型盒裝搭配海洋元素的圖樣傳達來自深海的美味,有海中鑽石 的意念,雙層的上蓋在打開享用商品之餘還能輕鬆掃描 QRcode 瞭解更多美味商品,加深消費者的印象。

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Exhibition 展


2014-2017

躲貓貓雕塑聯展 探索 Dr. 鯊 魚范兒 - 莊文個人畫展 嘉義史料館 中平路故事館 星巴克 -Coffee Journey 星巴克 - 耶誕小屋


Exhibition

新板藝廊 躲貓貓雕塑聯展 HIDE&SEED

戶外展區|入口 / 可樂王 / 燈泡人

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畫作展示區

情境展示區|插畫家 J:o)J:o) 地方的北極熊只想喝杯咖啡

互動拍照區|插畫家 Lu's

情境展示區|插畫家 Feeling 書的哲學

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Exhibition

國立海洋生物博物館 探索 Dr. 鯊

鯊魚的演化 / 世界各地的鯊魚分佈

繁殖研究室:鯊魚的生命週期

臺灣海域鯊魚介紹

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鯊魚內臟 / 骨骼分解圖 互動道具

保育研究室

鯊魚影片播放區 / 3D 立體拍照區

鯊魚品種介紹區

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Exhibition

草山行館 魚范兒 莊文個人畫展

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Exhibition

嘉義史蹟資料館 常設展

諸羅古城三佰年

諸羅印記

嘉義史蹟館前世今生

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特展區 - 嘉義在地的故事

特展區 - 嘉義鐵道

嘉義史蹟資料館 - 展覽平配圖

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Exhibition

中平路故事館 常設展 / 特展 / 文創商品

入口 / 吧台 / 戶外用餐區

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文創商品

特展 - 職人精神

中平路一隅

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Exhibition

STARBUCKS COFFEE JOURNEY/ 耶誕小屋+雪屋

Coffee Farm

Coffee Bar

Coffee Room

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耶誕雪屋

耶誕小屋

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Yeh-ZihCi works  

© 2017 Yeh-ZihCi Works. All rights reserved. Printed in Taiwan.

Yeh-ZihCi works  

© 2017 Yeh-ZihCi Works. All rights reserved. Printed in Taiwan.

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