Issuu on Google+

Вы когда-нибудь пробовали крымские устрицы? Знаете, где в Крыму создают уникальные сыры? Видели, как растет виноград? Ловили форель в горной реке? А ведь сейчас всем этим здесь можно насладиться в полной мере. На Крымском полуострове начинает активно развиваться новое туристическое направление – гастрономический туризм.

Гастрономический туризм в Крыму Г

астрономические путешествия – один из актуальных трендов в мировом тематическом туризме. Многочисленные пилигримы с фотоаппаратами и записными книжками – «молескинами» отправляются за рецептами и новыми впечатлениями в Прованс и Каталонию, Марокко и Таиланд, Мексику и Японию. Крым, с его богатством и разнообразием, до недавнего времени был белым пятном на мировой карте кулинарного туризма. Между тем, крымская кухня заслуживает особого внимания. Любители изысканных блюд уже успели оценить по достоинству нежнейшие устрицы, уникальные сыры, благородные вина, маслянистые оливки. А чего только стоит черноморская рыба! Гурманов не оставляет равнодушными горная форель, барабуля, камбала… Заслуживает внимания и крымская кухня. В середине прошлого лета в Ялте на базе пятизвездочного отеля «Вилла Елена» открылась «Гастрономическая Мастерская Богдана Паринова». Заявленная ею миссия – развитие гастрономического туризма в Крыму, которое позволит полуострову занять достойное место на гастрономической карте мира. «Туристы едут пробовать сыр во Францию, а за специями – в Индию, не зная о подобных достопримечательностях Крыма, – подчеркивает управляющая отелем Кира Захарова. – Мы хотим продемонстрировать им вкусный Крым».

ТЕКСТ: АННА БАКУМЕНКО ФОТО: ПРЕСС-СЛУЖБА ОТЕЛЯ «ВИЛЛА ЕЛЕНА»

Мастерская проводит кулинарные мастер-классы с использованием местных продуктов, однодневные и многодневные гастрономические туры, кейтеринг в самых красивых уголках полуострова. «В перспективе проект разрастется до большого гастрономического туризма. Дважды в год мы намерены собирать единомышленников. Вместе с ними будем посещать фермы, сыроварни, частные винодельни, – рассказывает Богдан Паринов. – В стенах нашей мастерской будут проводиться презентации кулинарных новинок, дегустация крымских вин, проходить встречи лучших шеф-поваров, виноделов, пекарей и производителей продуктов». Яркий пример гастрономического тура – поездка на сыроварню в Белогорский район, где производят крымские handmade сыры. Их готовят из цельного молока с добавлением натуральных заквасок и сычуга, а для вегетарианцев – на основе растительной закваски и ферментов. Животные здесь пасутся на горных лугах и полях, кормят их исключительно травой и зерном. Благодаря этому и уникальному климату полуострова сыры получаются самого высокого качества. Еще один удачный пример – дегустация крымских устриц и мастер-класс по приготовлению устричных соусов. До революции Крым ежегодно поставлял до 12 миллионов


На Крыльях Арктики