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Recetas Rรกpidas

Yanna Espaillat


© 2015 SDQ Training Center Titulo: Recetas Rápidas Autor(a): María Pérez Edicitor: SDQ Training Center Diseño y composición: SDQ Training Center Fotografías: Royalty Free Corrección: Soluciones Editoriales www.sdq.com.do Reservados todos los derechos. No se permite la reproducción total o parcial de esta obra, ni su incorporación a un sistema informático, ni su transmisión en cualquier forma o por cualquier medio (electrónico, mecánico, fotocopia, grabación u otros) sin autorización previa y por escrito de los titulares del copyright. La infracción de dichos derechos puede constituir un delito contra la propiedad intelectual.


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Recetas Rapidas

Indice Pizza Cuatro Estaciones............................................................................................ 6 Sandwich de Tomate y Albahaca.............................................................................. 7 Hamburguesas de Res............................................................................................... 8 Papas Fritas Caseras................................................................................................. 9 Brochetas de Pollo a la Barbacoa.......................................................................... 10 Banana Split.............................................................................................................. 11

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Recetas Rapidas

Recetas de comida

rápida casera Recetas de comida rápida casera

Conocemos muy bien cuál es el concepto de comida rápida, principalmente se alude a los restaurantes u otros establecimientos especializados en elaborar y servir una comida rápidamente, siendo a su vez un alimento que se consume cómodamente pero sin necesidad de utilizar cubiertos. El denominado Fast Food existe en todas las culturas, pero no siempre relacionado con las conocidas cadenas de restauración y su deficiencia nutritiva. Las hamburguesas, las pizzas y otros alimentos fritos se engloban en la comida rápida cuando en realidad no lo es si cada componente elaborado está hecho de forma artesanal, que es lo que nos gustaría promover, desde las masas de pizza, hasta el pan de las hamburguesas, pasando por la carne de pollo de los nuggets. Por eso hemos reunido lo que se podría definir como doce recetas de comida rápida casera en el recopilatorio dominical. Si hacemos una hamburguesa casera con ingredientes naturales no tiene por qué ser tan perjudicial y estar tan cargada de grasas como la de los establecimientos especializados, hasta la elaboración de la salsa de tomate, ketchup o mostaza puede estar en nuestras manos. ¿Y si hablamos de pizzas?, ¿qué tiene de malo una masa como la del pan, unas lonchas de jamón, unos dados de berenjena y un poco de queso, por poner un ejemplo? Disfrutar de la comida rápida casera de vez en cuando ayuda a olvidarse totalmente del fast food en las cadenas de restauración, a quien le guste, o como mínimo se aprende a saborear una hamburguesa, pues por muchos componentes que tenga, son reconocibles. Les dejamos con algunas recetas caseras de lo que se puede considerar comida rápida. Yanna Espaillat 5


Recetas Rapidas

Ingredientes: • Masa de pizza casera. • Alcachofas (Corazones). • Tomate triturado. • Queso mozzarella rallado. • Aceitunas negras sin hueso. • Pimiento verde. • Anchoas. • Pepperoni. • Jamón cocido. • Un poquito de aceite de oliva. • Albahaca. • Orégano

Modo de Preparación: Primero precalentamos el horno a 200º. Mientras, vamos preparando nuestra masa de pizza, y la estiraremos muy bien con un rodillo. Haremos con los dedos los bordes. En un cuenco, pondremos aprox. 1/2 bote pequeño de tomate triturado, que colaremos bien para quitarle el exceso de agua. En el tomate añadimos albahaca y orégano al gusto con una pizca de sal. Picaremos los vegetales. El pimiento verde, los champiñones, y los corazones de alcachofa y reservamos. Partimos en trozos el pepperoni, y el jamón cocido. Cuándo tengamos bien estirada nuestra masa, le añadimos en la base, un poquito de aceite de oliva, y extendemos el tomate que teníamos ya preparado. Seguidamente el queso mozzarella, y encima vamos colocando el resto de ingredientes.Metemos al horno a unos 190-200º aproximadamente, y dejamos hornear unos 18-20 minutos. Por último, espolvoreamos un poquito de orégano.

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Pizza Cuatro Estaciones


Sandwich de Tomate y Albahaca

Recetas Rapidas

Ingredientes: • 2 - 3 tomates, cortados a lo largo • 1 pizca generosa de sal • 1 Cda de aceite de oliva • 1 - 2 hierbas secas italianas • 1 chorro de vinagre balsámico • 2 rebanadas de pan • Queso crema vegano • 4 - 5 hojas de albahaca • Pimienta negra

Modo de preparación: Calentar una sartén a fuego medio con el aceite y hierbas. Una vez caliente, añadir los tomates en una sola capa. Añadir sal. Una vez que se tiernizan, añadir un chorro de vinagre balsámico agitando la sartén. Apagar el fuego. Este proceso debe tomar sólo unos minutos. Untar el pan con su el queso, añadir la albahaca picada y pimienta molida. Colocar los tomates en la parte superior. Grillar el sandwich o simplemente tostar el pan primero, y luego añadir los tomates y queso.

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Recetas Rapidas

Ingredientes: • 1 kilo de carne molida de res • Sal y pimienta al gusto • 4 rebanadas de queso derretible (opcional) • 4 panes para hamburguesa • Mostaza al gusto • Salsa cátsup al gusto • 1 jitomate, rebanado • 1/2 cebolla morada, rebanada • 4 hojas de lechuga

Modo de preparación: Divide la carne en cuatro porciones iguales y forma las hamburguesas. Para que queden más jugosas, evita compactar la carne. Salpimienta ambos lados. Calienta un comal de hierro fundido a fuego medio-alto. Coloca las hamburguesas en el comal caliente y cocina durante 3 minutos por lado para un término medio rojo, 4 minutos por lado para un término medio y 5 o 6 minutos por lado para un término bien cocido. Si vas a utilizar queso, coloca una rebanada sobre cada hamburguesa durante el último minuto de cocción. Retira las hamburguesas del comal. Unta mostaza y salsa cátsup en la mitad inferior del pan y coloca la carne encima. Agrega lechuga, jitomate y cebolla, y cubre con la otra mitad del pan. Sirve inmediatamente.

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Hamburguesas de Res


Recetas Rapidas

Papas Fritas Caseras Ingredientes:

• 4 papas medianas, sin cáscara y rebanadas • 3 cucharadas de sal • 1 litro de aceite para freír • Modo de preparación

Modo de preparación: Corta las papas al espesor deseado y colócalas en un recipiente con agua fría. Escurre el agua, enjuaga las papas y vuelvelas a sumergir en agua. Ahora agrega la sal. Permite que las papas se remojen en el agua salada durante por lo menos 30 minutos. Escurre el agua y enjuaga de nuevo. Calienta el aceite en un sartén profundo. Fríe las papas en pequeñas porciones. Retira del aceite una vez que comiencen a dorarse y escurre sobre toallas de papel. Repite el procedimiento hasta que hayas frito todas las papas. Agrega más sal si lo deseas.

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Recetas Rapidas

Ingredientes: • 120g de pollo (cortado en cubos) • 10g (2 cucharaditas) de aceite de oliva • ½ cucharadita de pimentón picante • 1 pizca de ajo en polvo • 1 pizca de cebolla en polvo • 1 cucharada de zumo de limón • 130g de tomates cherry • 130g de pimiento rojo y verde (cortados en trozos) • 130g de champiñones • 2 cucharaditas de hierbas provenzales

Modo de preparación: Colocar dentro de una bolsa de congelación el pollo, una cucharadita de aceite de oliva, el pimentón y el ajo y la cebolla en polvo. Cerrar y agitar para que se mezclen bien los ingredientes. En otra bolsa colocar los tomates, los pimientos, los champiñones, las hierbas provenzales y una cucharadita de aceite de oliva. Cerrar y mezclar. Dejar las bolsas en el frigorífico durante 1 hora, o si es posible, toda la noche. Retirar del frigorífico y utilizando pinchitos de madera o metal, alternar los ingredientes hasta acabarlos todos. Asar en la barbacoa, girándolos constantemente hasta que la carne esté dorada.

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Brochetas de Pollo a la Barbacoa


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Banana Split Ingredientes:

• 1 plátano cortado a lo largo en dos • 1 bola de helado de fresa • 1 bola de helado de vainilla • 1 bola de helado de chocolate • Jarabe o salsa de fresa • Jarabe o salsa de chocolate • Jarabe o salsa de caramelo • cremas batidas • nuez • Cerezas para decorar

Modo de preparación: En un recipiente alargado se ponen las 2 rodajas de plátano una a cada lado. En medio del plátano se pone una bola de helado de fresa, una de helado de vainilla, y una de helado de chocolate. Sobre cada bola de helado se pone un chorrito de sirope de diferente sabor (fresa, caramelo y chocolate). Se pone crema batida encima de las bolas de helado y se espolvorea con nueces. Se decora con una cereza en el centro.

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