Issuu on Google+

8 REJSER

SØNDAG 14. JUNI 2009 POLITIKEN

...

TURENGÅR TIL

5 sublime budgetspisesteder i Paris Kreativ bistronomi Mesterkokken Inaki Aizpitartes skaber avantgardistiske og kreative fortolkninger af traditionelle franske retter, og hans Le Chateaubriand er et af de bedste eksempler på bistronomi-trenden, som i de senere år er skyllet ind over Paris: Simpel, uprætentiøs indretning, men kogekunst af høj klasse. Restaurant Magazine kårede tidligere i år Le Chateaubriand til 40. bedste spisested i verden – prøv fem retter for 43 euro og døm selv. Le Chateaubriand, 129 avenue Parmentier.

Mindeværdige desserter Fed foie gras i dampende svampesuppe, langtidsstegt Limousine-lam og desserter, der sætter sig – som minder. Prøv f.eks. soufflé med Grand Marnier eller vaniljecreme med rabarber og vilde jordbær. Mesterkokken Bruno Doucets altid godt besøgte neo-bistro ligger midt i et boligkvarter i MontLa Régalade. Foto: Monika Dinek parnasse. Menuen til under 40 euro er hele turen værd. La Régalade, 49 avenue Jean-Moulin.

Michelinstjernekokkens bistro Der står en næsten konstant kø uden for michelinstjernekokken Yves Camdebordes bistro, Le Comptoir du Relais, som ligger side om side med hans 1600-tals Hôtel du Relais Saint-Germain og et stenkast fra Luxembourghaven. Med opfindsomme fem retters menuer til under 50 euro er det næsten også for godt til at være sandt. Men det er sandt. Le Comptoir du Relais, 9 Carrefour de l’Odéon.

Guidebøger bygget på begejstring Ny rejsebogsserie fra rejsesøgemaskinen Momondo skrevet af danske forfattere fokuserer på oplevelser i den lille sidegade frem for pligtlæsning om, hvor mange ton jern der er i Eiffeltårnet. POUL HUSTED

V

ores rejsebøger tager udgangspunkt i velkendte pejlemærker, men så er det meningen, at læseren skal få inspiration til oplevelser i de små sidegader. Sådan vil vi også bygge siden op på internettet«. Rejsesøgemaskinen Momondo beskæftiger sig normalt ikke med noget så oldnordisk som papir og print, men Thorvald Stigsen fra Momondo kan ikke se noget modsætningsfyldt i, at vor tids Gutenberg allierer sig med gamle dages Gutenberg: »Det er da herligt. ’Let’s go offline’. Alle har så travlt med at tale om ny økonomi og internet, og alt andet rubriceres som kedeligt og dinosauragtigt, men print og net kan sagtens gå hånd i hånd og supplere hinanden«. I morgen lancerer Momondo sin nye rejsebogsserie ’Min by...’. Foreløbig udgives seks bøger i storbyserien med byerne Berlin, London, New York, Paris, Prag og Rom. Flere udgivelser er på vej, men Thorvald Stigsen vil ikke afsløre, hvad næste sæt kommer til at indeholde. Serien udgives i samarbejde med Dansk Supermarkeds butikker og kan kø-

bes for 59 kr. i Føtex, Bilka, Netto og A-Z. Markedet oversvømmes tilsyneladende af billige rejsebøger, for i maj udsendte forlaget Legind sin serie, ’rejseguide med kort’, til 80 kr. per bind. Leginds redaktør, Gitte Weber-Hansen, sagde dengang til Rejser, at serien var målrettet »hr. og fru Danmark«. Thorvald Stigsen siger til Rejser, at Momondos serie også er beregnet til hr. og fru Danmark, men han bryder sig ikke om udtrykket og foretrækker at sige »til alle danskere uden at snobbe nedad«. En stor fordel ved serien er ifølge Thorvald Stigsen, at den er skrevet af danske forfattere, der har slået sig ned i de pågældende byer som Heidi Amsinck i London, Karin Larsen i Prag og Sissel-Jo Gazan i Berlin. »Det, vi gerne vil med bøgerne, er, at vi vil have nogen til at skrive, der har bosat sig i byerne, forelsket sig i byerne, og som fortæller med begejstring og hjerte om stedet. Det kan folk godt lide, og det giver bred appel«. »Vi har ikke lavet bøgerne med en defineret målgruppe for øje, men forfatterne skal fortælle om de steder, som gør, at de godt kan lide byerne. Louise Sandager, som sidste år skrev ’Paris mon amour!’, faldt pladask for Paris og forelskede sig. Hendes kongstanke er, at det skal handle om den lille bistro nede om hjørnet og at stå op klokken fem om morgenen for at besøge markedet frem for at vide, hvor mange ton jern Eiffeltårnet er bygget af. Oplevelse frem for opremsning«, fastslår Thorvald Stigsen. poul.husted@pol.dk WWW

momondo.com

TJEK IND TJEK UD

Parador de Vic-Sau, Vic, Spanien Le Comptoir. Foto: Monika Dinek

Uprætentiøs gourmetperle Veloplagt, uformel betjening i smukt indrettet lille restaurant, der forvandler årstidens råvarer til gastronomi, som indprenter sig i hukommelsen. Au Gourmand formår på magisk vis at holde en tre retters menu under 30 euro. Au Gourmand, 17 rue Molière. W W W augourmand.fr

Rustik mad for en slik Her er gamle, pensionerede boulespillere og studiegrupper fra Sorbonne – men også forretningsdrivende fra det omkringliggende Bastille-kvarter, der skal have stillet sulten med rustik, fransk mad, søger mod L’Ebauchoir. Poussin, charcuteri, foie gras, fine oste og karameldesserter. Frokostmenu for 15 euro. L’Ebauchoir, 43 rue de Citeaux. W W W lebauchoir.com TOM NØRGAARD, TGT.DK Se de fem spisesteder på et interaktivt kort. Se hele guiden til Paris på W W W tgt.dk

Tgt.dk er et rejsesite, hvor forfatterne til Politikens ’Turen går til ...’-serie skriver.

Q

ue? Spørger tjeneren og løfter shakeren med resten af min Dry Martini. Jeg er overbevist om, at han skænker slatten i mit glas, men nej. I stedet hælder han den gode drik ud i vasken, mens jeg sidder med et fjollet udtryk i ansigtet. Der er dog ikke tale om baren på Fawlty Towers, og tjeneren hedder heller ikke Manuel, selv om vi kun er halvanden times togkørsel nord for Barcelona, men Tolo. Han og det øvrige personale på Parador de Vic-Sau, 14 kilometer fra landsbyen Vic i den spanske region Catalonien, er høfligheden og hjælpsomheden selv. Paradores er en kæde af luksushoteller indrettet i slotte, vingårde, borge, klostre og paladser drevet af det spanske turistministerium. Parador de Vic-Sau var oprindelig en gård, men af den landlige duft er der kun idyllen tilbage. Den smukke kampestensbygning ligger klos op ad Sau-reservoiret, som er en sand lise for sjæl, sind og øjne. Store vinduer med buede hvælvinger og en farvestrålende mosaik i loftet giver et smukt lys i vestibulen og skaber kølighed om sommeren. Ideelt til en kop cortado, hvis man da ikke vil nyde kaffen med mælk ude på terrassen foran baren.

Værelse Rummeligt med skrivebord, lille sofabord og to lænestole foruden sengen naturligvis. Lyse møbler og gulve i bøg samt

beigefarvede vægge skaber en frisk stemning. Betal lidt ekstra for at få et værelse med balkon med udsigt over Sau-reservoiret og nyd en flaske cava på balkonen samt det betagende syn over vandet og Guilleríasbjergene.

Badeværelse To håndvaske, badekar med brus og lille særskilt toilet med bidet, dog uden dør ind til selve badeværelset. Funktionelt og smagfuldt.

Mad og drikke Restauranten domineres af et stort vægmaleri med høstarbejdere, og restauranten har da også høstet egnens frugter. Eftersom vi er på halvpension, kunne vi ikke vælge fuldstændig frit på menukortet, hvilket betød, at vi ikke kunne få svineøre, og det var jo ærgerligt. Til gengæld kunne vi så hver aften mæske os i en treretters middag med andre lokale specialiteter som embotitspølser kreeret af kokken Ismael Cátedra. Morgenmaden var tagselvbord med mulighed for også at vælge eksempelvis omelet fra menukortet.

Regning Rejser tog et specialtilbud: To nætter med halvpension og balkon til i alt 443,20 euro eller 3.300 kr. for to personer. Der findes et hav af rabatordninger med priser ned til 670 kr. Priserne på paradores varierer alt efter værelsets størrelse, komfort, årstid

BJERGTAGENDE.

og selvfølgelig hotellets beliggenhed.

Udsigten fra altanen over Sau-reservoiret til Guilleríasbjergene er næsten hele værelsesprisen på Parador de Vic-Sau værd. Hotellet fejler dog heller ikke noget og er i sig selv en attraktion. Foto: Poul Husted

Ekstra Under et ophold i Barcelona koster det kun 32 kr. med tog (enkeltbillet) til Vic, og en taxa derfra til Parador de Vic-Sau løber op i cirka 20 euro. Golf, ridning, tennis og svømning er blandt aktiviteterne, men det allerbedste er bare at vandre rundt i bjergene og f.eks. besøge klostret Sant Pere de Casserres fire kilometer væk. På grund af regn og forkert påklædning nåede Rejser desværre aldrig op til klostret. poul.husted@pol.dk

POUL HUSTED Parador de Vic-Sau, Paraje el Bac de Sau, 08500 Vic (Barcelona), Spanien WWW parador.es


5 sublime budget-spisesteder i Paris