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25 2014 Mar.

定價 NT 149

特價 NT 99

大稻埕的古往今來

懷舊與質樸文具風潮

新文創、老建築、嗜小吃

Archi-Walk

拜訪直物生活文具

Movie 成英姝聊電影《自由之心》

Music

! Party

Special Feature

一場徜徉綠意與美食美酒的戶外

Book in Book

大人的野餐

瑤瑤愛上大公園野餐的溫馨風格 在華 Grace 山的跨界好友野餐展 三谷龍二的牛伏川野餐計 與 No.34 小姐的分享提案 富錦樹 畫 Lydia 聊日本人對便當和野餐的熱愛 Machiko Elaine 的完美野餐實作 適合野餐的地方 野餐時尚配 備,道具服裝打造術

一起來 野餐吧!

張景堯談住宅

生活的序列、環境的關懷

焦元溥推薦沙羅年《鋼琴協奏曲》

2014年3月號


Content cover story

3 月號

028 030 034 036 042 046 050 052 058 060

feature

065 086 092

regular

006

大人的野餐

郭書瑤的粉色野餐 野餐文化的由來 Grace 的跨界好友野餐展 三谷龍二的牛伏川野餐風格 34 號小姐 & NYDIA 女孩兒們的特製菜單 Machiko:便當與野餐,是日本人生活裡的療癒 Elaine 的西式料理野餐提案 你也可以在這裡來場野餐盛宴! 野餐的時尚,道具服裝打造術 Book in Book

大稻埕的古往今來 Special Feature

文具病沈昶甫 暢談懷舊與質樸文具 ArchiWalk

張景堯分享生活的序列,環境的關懷 Sense View

活動 美食 旅遊 品味 小物

018

Xinforum Monthly

022

Life Crossover

026

文化萬象,走進世界 東京 北京 攝影 廣告人

Café Corner

Mon Marché 什物 若可以只是一間愜意的街區小店

096

Select Goods

100

Amber’ s 邊做邊吃真心話

104

Wine×Cuisine

3C 科技 時尚流行 風格生活 美妝保養 溫柔型男的情人節早午餐 黑松露蘑菇蛋捲三明治 Cédric Bouchard 稻荷壽司

NAS/NAS定期刊物/欣傳媒-請轉CMYB/A022429 欣傳媒-Sense 3月號/封面台/重出封面Sensecover03Final/依檔案圖轉

/散噴/二噴/2014.2.27/朱

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Me Time

2014 Mar.

定價 NT 149

特價 NT 99

一場徜徉綠意與美食美酒的戶外

一起來 野餐吧!

大人的野餐

! Party

瑤瑤愛上大公園野餐的溫馨風格 在華 Grace 山的跨界好友野餐展 三谷龍二的牛伏川野餐計 與 No.34 小姐的分享提案 富錦樹 畫 Lydia 聊日本人對便當和野餐的熱愛 Machiko Elaine 的完美野餐實作 適合野餐的地方 野餐時尚配 備,道具服裝打造術

BOOK MUSIC MOVIE ART

大人的野餐

106

Mar. 2014

特價 NT 99

Book in Book

Special Feature

大稻埕的古往今來

懷舊與質樸文具風潮

新文創、老建築、嗜小吃

Archi-Walk

拜訪直物生活文具

Movie 成英姝聊電影《自由之心》

Music

張景堯談生活住宅 新鄰里居住型態

焦元溥推薦沙羅年《鋼琴協奏曲》

封面設計:蘇恒弘 封面攝影:陳建宏

2014年3月號


大人的野餐 Let's Picnic / 這些人的野餐

郭書瑤,2013 年,郭書瑤以「志氣」一片,拿下第五十屆金 馬獎最佳新演員獎。扮演多重角色,認為身為主持人,臨場反 應要好;當演員則是一種聽著別人的故事體會不同人生的體驗; 平面模特兒是開心的經驗,最重要的是肢體與眼神要很精準; 至於當歌手感覺很夢幻,最愛與粉絲台上台下的互動氛圍。

31


浪漫的氛圍中,有一切從簡的自然

郭書瑤的粉色野餐

r s

Picnic

LET'S

次拍攝野餐的主題。在想像中的

未有過野餐經驗的郭書瑤,第一

口,口感就如同鬆餅再鬆軟一點,非常

成糊狀去煎,再加上一點鹽巴就非常可

薯餅在野餐時享用;馬鈴薯與麵包和

的表情還真是不容易哩 !﹂

要有陽光,陽光走的時候,躺著拍漂亮

少了,瑤瑤對著天空笑說:﹁野餐就是

從 野餐情境中,是與三五好友、各自帶來

適合放在春天或夏天的野餐盒中。

好午后。

烏克麗麗、丟飛盤、球類等,十足的美

外電影情境般的康樂活動:彈著吉他、

心 的 浪 漫 渴 望, 再 打 開 日 式 布 巾 包 成

是在萬叢綠中帶出一抹紅,也顯現出內

的野餐墊席地而坐,粉紅的重要性就像

天 晴 如 此 景, 瑤 瑤 想 要 在 粉 紅 色

得獎前後的拍片經驗,瑤瑤說自己收穫

更好。從剛進演藝圈不被大家看好,但

靠認真來證明自己可以努力靠自己過得

即使天氣再冷也不服輸、不認命。希望

就像電影︿志氣﹀裡的春英角色,

喜愛的料理,一同分享。再加上如同國

也 或 許, 野 餐 對 她 而 言, 是 一 種

學姐代替她被處罰青蛙跳的戲,她與學

最大的,是在拍片的過程中,感受到人

對 從 沒 野 餐 過 的 瑤 瑤 而 言, 遇 到

姐猛然一對到眼,兩人思緒接上了、眼

的便當盒好好享用,累了就看輕鬆的書

寒流襲台最強勁的拍攝日,要在最短的

淚也就自然而然地流了下來,之後大家

輕鬆舒服的狀態,一切從簡的自然。即

時間進入狀況,除了過往與家人一起烤

像通電一樣,都哭了。在感受到對方的

與人之間是有溫度的,一種來自於眼神

她 笑 說, 日 本 的 卡 通 都 會 出 現 櫻

肉相似的經驗外,她幻想著:今天天氣

安全感中、接收到當下情感時,很放鬆

籍、拿著畫筆繪風景、放風箏、又或者

花 樹 下 的 野 餐 情 景, 又 或 是 歐 美 到 山

真的好舒服、陽光曬在身上暖陽陽的,

的哭了。這樣的真情方式,對她的表演

便是擅長料理的她,也會希望野餐先從

上、湖邊的野餐生活型態,都讓她非常

自 己 就 像 剛 曬 暖 的 被 單 般 蓬 鬆 蓬 鬆。

歷程,帶來了不同的感受。

的溫度。以前總聽別人說,卻不懂當中

嚮 往。 想 要 在 台 北 也 找 一 處 適 合 野 餐

順利的,第一場與同伴的互動,她拿起

粉 色 野 餐 墊 上 的 瑤 瑤, 即 使 真 實

與黃金獵犬般的大狗一同奔跑玩耍,一

的地方其實大不易,首先就要找一個遠

甜點、聽著烏克麗麗的旋律、被這甜美

的出現在陽光公園中,卻如同當的情景

簡單的輕食開始,餅乾、三明治、沙拉、

離鬧區之地,要像陽明山裡,接近大自

的野餐陳設給包圍著。野餐總帶給人放

般夢幻。少許的陽光灑下,她珍惜著每

涵義,直到第三年拍了︿志氣﹀,一場

然、也遠離煩囂。不同於大安森林公園

鬆的心情,自然而然拋開思緒,聊起天

一個難得的片刻,屏息著展現,那最迷

想起來就好不愜意。

的人潮,這裡多了一份悠閒。

來,甚至玩耍著。當她改穿著短袖短褲

人的溫度。

水果等,又或者是中式、日式涼麵,都

雖然平常料理的家常菜如糖醋排

騎著單車滿場跑、又懶洋洋地躺在野餐

能因為簡單,而勾起一種在戶外回憶起

骨、炒青菜、南瓜湯,並不適合帶到野

墊上,抱著書曬著陽光時,陽光開始變

小時候校外教學時的記憶片刻。

餐裡來,但是她想推薦拿手料理 馬 ─鈴

30


大人的野餐 Let's Picnic / 這些人的野餐

法國大革命後,蔚為風行的野餐風景

r

LET'S

Picnic s

1789 年法國大革命之後,許多皇家園林開放公眾參觀使 用,野餐一時蔚為風行,成為印象派畫家筆下另一種風景。 馬奈聞名遐邇的代表作《草地上的午餐》震驚法國畫壇, 引起軒然大波,而喜愛捕捉光影的莫內又如何能夠抗拒野 餐時陽光跳躍在臉頰與裙裾上的變化多端?印象派畫家多 半都有幾幅作品描繪公園內的遊客,三三兩兩成群結隊坐 在草地上,呼吸著民主自由,享受中產階級的小確幸。

法、義、英,現代野餐之輕食風格 現代的野餐沿襲了過去攜帶簡易不易腐壞的特性,英國因 為喜愛配合夏天社交季活動,所以多半以三明治與沙拉為

35

法國義大利則偏重本格派野餐 : 香濃起司、新鮮番茄、爽

主,點綴蘇格蘭蛋(烤麵包及碎肉裹水煮蛋)佐以香檳配

脆生菜、各種抹醬(第戎芥末或鴨肝醬)加上法國麵包

草莓加鮮奶油或蛋白糖霜(溫布頓看網球必備),有時也

或義大利拖鞋麵包、巴薩米克醋烤蔬菜、香噴噴的鹹派

反應出倫敦身為移民熔爐的特徵,點綴印度脆餅或墨西哥

(quiche)、琳琅滿目的火腿配上一瓶好酒,美景美食,行

捲餅類的輕食。有點閒錢的一定要買 Fortnum and Mason

樂須及春!

十八世紀以來便聞名遐邇的豪華野餐籃。


野餐文化的由來

各國對悠閒 愜意的想像

英語的 picnic 一詞出自於法語 pique - nique,指 的是用手取食的小點心,念起來像在唇齒間輕盈跳 躍,彷彿聞聲便可見景。

Text

陳穎慈 圖片提供

WIKI、陳穎慈 Illustrator

希拉

十七、八世紀的高雅消遣

人生憂患窟,駭機日夜作;野飲君勿輕, 名宦無此樂。——陸游,野飲 野餐帶給人的印象是自在恣意,沒有繁文縟節捆綁,席地而 坐,吃喝談笑。無論是蘭亭曲水流觴,一觴一詠的文人風雅, 或是花間一壺酒的瀟灑風流,野餐帶來的總是悠閒愜意的想 像。英語的 picnic 一詞出自於法語 pique - nique,指的是用 手取食的小點心,念起來像在唇齒間輕盈跳躍,彷彿聞聲便 可見景。

緣起中世紀戶外宴飲

時至十七十八世紀,貴族的野遊之宴已成為提香、魯本斯、 喬爾喬內等大師的繪畫主題,fetes champetre 遊宴畫描 繪鄉間或花園裡優美的風光之外,也描寫了遊人倘佯林野 間高雅的娛樂消遣,時常假托神話故事巧妙結合當時上層 階級的生活:戶外音樂會、舞會、宴會比比皆是。而十八 世紀法國畫家華托(Antoine Watteau) 更從中發展出 fetes galante 雅宴畫,以纖細華麗的筆觸創作出與今日隨性野餐 迥然不同的詩情畫意。

野餐原先是貴族仕宦的娛樂活動,準備起來不比正式宴會少費工 夫。西方中世紀,野餐起源於大規模狩獵之後填飽肚子的戶外宴飲, 十四世紀末費比思的《狩獵之書》中圖文並茂詳盡記載一般貴族野

陳穎慈

餐的細節:先由陪侍的僕從搭起桌子鋪上桌巾,並擺設餐具,接下

喜愛收集情報用眼睛血拼的雙子座。容易感到無聊 的頭腦過動兒。倫敦大學建築聯盟與泰德美術館之 聯合博士班 The London Consortium 博士班候選人, 旅英近九年,曾與多家倫敦畫廊合作策展、也在市 集開過古董小店,目前任職於國際知名拍賣公司。

來有專司飛禽或走獸的飼養人選好要宰殺的動物呈上,再由專門烹 煮野味的廚子大展身手,分工細緻。部分餐點是清晨出發前就備好 的,比如火腿、麵包和餡餅,席間飲用的酒水都先在山泉裡湃著確 保入口清涼消暑。

34


用大稻埕的養分供給創意的思維 張哲龍

境 共 築 ﹂︵ 在 環 境 的 邊 境 組 成 團 隊 ︶ 的 想

也看見好多的潛力被埋沒,於是他便以﹁邊

堅持,但卻因為環境嚴苛很難讓他們出頭,

很多沒有好背景的年輕人所散發出的韌性

劇 場 圈 工 作 了 約 莫 十 年, 張 哲 龍 說 他 看 見

台 設 計 也 參 與 影 像 短 片 製 作、 導 演。 投 入

年 加 入 大 稻 埕 文 創 家 庭 的 他, 目 前 從 事 舞

﹁ 傳 承 ﹂ 理 想 的 大 稻 埕 新 住 民, 去

前 經 營﹁ 思 劇 場 ﹂ 的 張 哲 龍 是 有 著

會 賦 予 表 演 任 何 框 架 並 且 給 創 作 者 思 考、

他 定 義 中 的 思 劇 場 是 一 個 透 明 的 空 間, 不

能 在 讓 快 要 撐 不 下 去 的 其 他 人 重 獲 能 量。

團 ﹂, 他 認 為 戰 友 是 很 重 要 的 夥 伴, 總 是

平 衡, 也 成 立 了 擁 有 六 位 成 員 的﹁ 摺 子 劇

創 意 基 地 的 堅 持, 努 力 規 劃 活 動, 使 收 支

於是張哲龍秉著要讓思劇場成為一個滋養

很容易讓靈感迸發。﹂因為有這樣的想法,

小 問 題, 別 人 的 想 法 總 是 不 同, 新 的 交 流

難說你碰到的瓶頸在別人眼中是否只是個

化﹂其實就是日常生活,倘若將充滿美學、

己與迪化街最緊密的連結。張哲龍也說﹁文

中 藥 店 中 生 活, 而 中 藥 店 的 氣 味, 竟 是 自

己從出生到國小二年級前都在嘉義阿公的

考 為 何 對 此 區 有 著 一 種 依 戀, 後 來 驚 覺 自

到 充 滿 養 分, 在 接 受 採 訪 以 前, 他 仔 細 思

走、 轉 換 環 境 中 度 過, 只 有 在 大 稻 埕 感 受

立 在 對 地 域 的 認 知 上。 過 去 的 人 生 總 在 奔

己一直都是渴求資訊並且渴望將安全感建

稻 埕 的 一 切 都 有 跡 可 尋, 這 才 恍 然 原 來 自

導 覽、 大 量 閱 讀 並 深 入 了 解 後, 他 發 現 大

法 為 出 發 點, 延 伸 出﹁ 境 外 集 思 ﹂︵ 將 創

組織並實驗、發表的一個空間。

搬到台南,最後卻落腳台北的張哲龍而言,

對 於 生 在 嘉 義、 長 在 台 中、 求 學 時 期

的 文 化 傳 承, 所 以 他 會 更 加 努 力 將 這 一 切

哲 學 的 生 活 傳 承 下 去, 也 就 是 將 富 有 創 意

﹁境外集思﹂的﹁思﹂。

A 劇場中有許多留存回憶的老式設計,讓人感 受到人的溫度。B 思劇場是張哲龍滋養創意的 秘密基地。

的想法讓更多人明白。

2

大 稻 埕 區 一 直 對 他 有 著 深 深 的 吸 引 力, 他

1

﹁現在的生活有太多因子令人停止思

國立臺北藝術大學劇場藝術碩士、國立 成功大學工業設計學系畢,曾任國立台 北藝術大學劇場設計系講師、中國文化 大學國劇系講師。現任國立臺灣戲曲學 院劇場藝術系講師及思劇場藝術總監。 渴望用空間聚集更多創意者、激盪出更 多不同的思考模式與想像。

一 開 始 說 不 出 來 到 底 是 什 麼, 於 是 參 加 了

激 創 意 火 花 ︶ 理 念, 劇 場 的 名 字 也 是 取 自

意 者 聚 集, 發 揮 最 有 效 率 的 團 隊 合 作, 刺

考, 但 是 思 考 是 創 作 最 重 要 的 一 環, 你 很

張哲龍

陸拾柒


3

A 過去的大稻埕經營著許多妓女戶,這樣充滿明暗落差 的空間,成為朱建築師的兒時回憶。B 歷史中的大稻 埕,曾是繁華一時的鬧區。C 現在的大稻埕依然保留獨 特的建築風格,在台北市內更顯特色。

紅色的燈亮著,光巧妙地照明寫著﹁乙級﹂

腳 步 聲, 也 記 得 同 學 家 門 口 永 遠 有 一 盞 粉

得 在 輕 隔 間 中 奔 跑、 穿 梭 時 所 發 出 的 砰 砰

最 好 的 朋 友 家 中 就 是 經 營 特 種 行 業, 他 記

朱 弘 楠 說 以 前 常 常 到 同 學 家 串 門 子, 恰 巧

市,就是很特殊的經營著所謂的妓女戶。﹂

時 很 多 同 學 家 裡 不 是 在 結 婚 街 開 銀 樓、 布

平 北 路 是 一 條 既 寬 廣 又 冗 長 的 道 路,﹁ 當

對 於 當 時 還 是 小 孩 子 的 朱 建 築 師 而 言, 延

大 稻 埕 過 往 的 印 象 記 憶 猶 新、 歷 歷 在 目。

師, 小 的 時 候 就 讀 太 平 國 小, 對 於

著紳士的臂膀婀娜多姿地漫步在那長長的

霓 虹 燈, 身 著 華 服、 面 若 桃 花 的 藝 旦 們 挽

流 逝。 在 小 小 年 紀 的 他 眼 中, 那 閃 亮 亮 的

而他心中那大稻埕的回憶也一點一滴的在

結婚街、妓女戶以及金飾店早已不復存在。

漸 漸 長 大 且 搬 離 了 大 稻 埕, 再 回 來 探 望 時

是 大 樹。 然 而, 隨 著 時 間 流 逝, 朱 弘 楠 也

那 些 布 卷, 對 於 矮 小 的 孩 子 們 而 言, 簡 直

或站、或躺、或懸掛、充斥著小小的店面。

形 形 色 色 的 布 料 被 捲 成 花 花 綠 綠 的 筒 狀,

著 無 數 布 料 的 店 面, 由 於 店 面 空 間 有 限,

另一個朱弘楠印象深刻的地方是堆積

度, 都 是 好 的! 因 為 小, 所 以 能 量 集 中,

弘 楠 認 為 就 連 文 創 工 作 室 起 初 的﹁ 小 ﹂ 尺

里 鄰, 正 是 適 合 小 型 創 意 發 酵 的 基 地, 朱

的 大 器 方 正, 但 是 這 樣 密 集、 親 密 感 高 的

的店鋪空間大小雖然不及台北其它商圈來

現 在 卻 充 滿 無 限 的 可 能 性, 狹 長 形 老 屋 中

見識了這些曖昧空間的魅力。

吸 引 力, 也 許 就 是 幼 小 的 時 候 親 身 體 驗、

之 處 的 連 節 點︵ 門 廊、 天 井

空 間 虛 實 的 看 法, 他 認 為 在 兩 個 空 間 銜 接

初的大稻埕印象也影響了朱弘楠日後對於

後, 首 次 嚐 到 熟 悉 感 消 失 的 惆 悵。 這 些 最

朱 建 築 師 也 提 到, 曾 經 凋 零 的 老 空 間

等︶都別具

的門牌上。對於天真又愛玩的孩子們而言,

街道上,光影映在她們巧笑倩兮的臉蛋上,

詞 彙 最 初 的 印 象, 也 在 發 現 這 些 都 消 失 以

2

狹 長 的 街 屋、 輕 飄 飄 的 布 幔 和 因 為 空 間 位

1

也因為小所以更懂得把握機會。

天堂。

曾經凋零的老空間也充滿可能性 朱弘楠 成功大學建築系、美國賓夕凡尼亞大學 (University of Pennsylvania)建築碩士, 榮獲傑出設計銀牌獎畢業。具有美國賓 州及台灣之建築師執照,目前為金以容 建築師事務所之設計合夥人與共同主持 人,並於實踐大學建築系兼任指導建築 設計課程。

入圍首屆新銳建築獎的朱弘楠建築

朱弘楠

煞 是 美 好! 這 是 朱 弘 楠 對 於﹁ 熱 鬧 ﹂ 這 個

置 造 成 視 覺 明 暗 的 落 差, 是 最 佳 的 捉 迷 藏

陸拾陸


Special Feature |懷舊&樸質文具

1 沈昶甫說,直物目前最小的客人約是小學一、二年級生,來逛了 好幾次,不買只聽他訴說文具的故事與功能。最後還帶朋友來,由 他自己解說,讓人很感動。2 在台灣購買國外文具,價格普遍偏貴, 有些甚至把日幣當台幣在賣,所以沈昶甫花很多時間與廠商洽談,為 的是讓文具迷可以同步或差距不會太多的費用購買。3 卡達桌上型 削鉛筆機 1933 年推出至今,直到現在外觀仍沒有太大差別。

你 而 言,﹁ 文 具 ﹂ 到 底 是 什 麼

呢? 是 書 寫 工 具, 還 是 記 事 工

具? 近 年 興 起 一 股 文 具 熱 潮, 走 進 文

具 店, 筆、 尺、 筆 記 本 等 各 式 文 具,

整 整 齊 齊 的 規 矩 排 列, 差 之 毫 釐 都 不

行, 宛 如 精 品 般 的 被 對 待 著。 以﹁ 文

具 病 ﹂ 聞 名, 文 具 達 人 沈 昶 甫 指 出,

現在人看待文具的態度已經有所變化,

︵ 配 件 ︶, 例 如 穿 著 筆 Accessory

文 具 在 實 用 功 能 之 外, 儼 然 也 變 成 一 種

九年開始成立部 ○○

挺西裝現在會插上一支好看的筆陪襯。

沈昶甫於二

落 格 分 享 對 文 具 的 觀 察 與 使 用 心 得,

不過那時社會對文具的欣賞多半偏﹁獨

樂 樂 ﹂。 如 今 在 這 股 熱 潮 上, 他 順 勢

成 立﹁ 直 物 生 活 文 具 ﹂, 從 網 路 分 享

走 向 實 體 店 面, 繼 續﹁ 傳 道 ﹂, 散 播

文具的美好。

懷舊與質樸文具正流行

不同時代的文具有著不同的流行

至八 ○

年 代, 剛 ○

趨 勢, 現 今 流 行 什 麼 樣 的 文 具 呢? 沈

昶 甫 指 出, 一 九 七

興起的塑膠材質被廣泛運用在生活上,

文 具 也 不 例 外。 現 在 則 是﹁ 懷 舊 ﹂ 與

﹁ 質 樸 ﹂ 當 道。 沈 昶 甫 解 釋 說, 當 科

技 進 步 到 一 定 程 度 後, 就 會 有 人 回 頭

檢 視 原 始 的 自 然 生 活, 例 如 當 社 會 上

87

沈昶甫(右),因為常常上 eBay 網購 日本、東歐、俄羅斯等各國文具,而得 到 eBay 感謝函。所有文具中最愛有機 械感的自動鉛筆,按動它的卡擦聲讓他 使用起來感覺是活的,有生命感。現為 「直物生活文具」店主。圖左為沈昶甫 太太周元琪。


文具,是一種把自己想法提 取出來與別人溝通的媒介。

文具不為人知 的美好

文具病沈昶甫 

暢談懷舊與質樸文具 一頭栽進文具世界數年的沈昶甫,自嘲為文具病(病,為日本語狂熱之 意),他不僅引進國外文具,也自行開發。在他看來,帶著詼諧設計、 有著嚴謹功能、強調實用性或追求外型的文具,都是當今國內外的文具 潮流,但「懷舊」與「質樸」可是目前最受歡迎的二大元素。 Text

謝政蒼 Photo

陳建宏

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