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位旅日達人的趨勢風景

馮宇、龍國英聊﹁生活設計﹂ 朱弘楠分析東京﹁建築﹂風貌 阿潼、張硯拓談﹁電影日劇﹂ 林氏璧分享平民﹁美食﹂ 李清志最愛的主題﹁咖啡﹂ 顏忠賢話﹁時尚藝術﹂

條重新感受東京的路線,

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特價 NT 128

東 京 讀 本

特刊

2014 Hello Tokyo !

2014年特刊

特價128元


Content

特刊

Feb. 2014

2014 Hello Tokyo !

東 京 讀 本

【生活設計路線】 014

小林和人 身邊物件道盡了生活的片刻

016

龍國英 X 馮宇 新潮設計背後的根本

020

毛家駿喜歡到東京尋找生活感老件

028

有風格的生活設計店家

【美食路線】 034

林氏璧 拉麵變化多、烏龍麵地雷少

036

碧鶴 東京在地飲食體驗觀察

044

東京時尚、傳統甜品精選

【質感咖啡路線】 051

李清志 悠遊於形形色色咖啡館

054

Bruce 不預設立場享受東京咖啡店的多元

060

東京風格咖啡店上癮之旅


AGFAcmyk-A030081 欣傳媒 -Sense 2 月號東方美廣編稿 --1 噴 2014-01/28/ 耀 210-280

2-new東方美廣編稿.indd 1

2014/1/29 上午1:51


龍國英

動 開 始 逐 漸 蓬 勃, 例 如 出 走 的 年 輕 人

1990 年赴日,旅居日本二十多年。畢業於京都精華大學 研究所藝術研究科建築碩士,曾任高松伸建築事務所台 灣所長,於 2004 年成立日商龍國英建築設計顧問有限公 司,擔任忠泰集團、璞園建築團隊等創意顧問。引薦天童 木工、TOYO KITCHEN、KITA'S 喜多俊之、amdana 家電 等生活品牌進入台灣,並於 2013 年起成為奈良傳統工藝 「中川政七商店」亞洲品牌代理人。翻譯《安藤忠雄》自 傳,並著有《龍國英的生活發現》一書。

在 外 地 工 作, 留 下 退 休 在 家 的 雙 親,

龍國英

有 些 人 便 組 成 媽 媽 團 隊, 專 門 做 便 當 給 附 近 的 上 班 族 吃, 或 是 利 用 餘 下 的 空 地 發 展 出 等 價 交 換 的 創 意 市 集 等, 這 些 都 是 為 了 將 生 命、 生 活 延 續 而 產 生 的 文 化 活 動, 更 突 顯 了 現 在 東 京 人 的價值觀:設計是為了創造更豐富精 彩的環境、便利人們的生活。

而這個情形讓人反思台灣的文創 環 境, 創 意 不 只 是 天 馬 行 空、 隨 心 所 欲, 由 這 片 土 地 生 長 出 來 的 東 西 才 能 代 表 文 化, 必 須 要 尋 找 創 意 後 面 的 故 事。 就 像 現 在 台 灣 人 一 窩 蜂 的 強 調 手 感, 但 是 手 感 不 能 是 不 成 熟 的、 粗 糙 的, 手 感 也 必 須 要 擁 有 合 格 的 準 則, 強 調 創 意 固 然 很 好, 但 也 必 須 讓 這 份 創 意 有 所 依 據、 必 須 對 消 費 者 負 責。 逃 避 與 解 決 問 題 是 不 同 的, 因 對 工 作 厭 倦 拋 下 一 切, 跑 去 開 民 宿 或 從 事 創 意 產 業 並 沒 有 不 對, 但 所 要 探 究 的 是 背 後 的 原 因, 以 及 是 否 能 夠 找 到 除 了 ﹁ 創 意 ﹂ 以 外 的 立 基 點, 否 則 這 些 所 謂 的﹁ 創 意 ﹂ 是 如 此 薄 弱, 風 潮 一 過 就又流於形式,一下子就灰飛煙滅了,

17

這樣也等於抹煞了創意人的努力和苦 心,非常可惜。

新潮設計


的角度開始。

設計 DESIGN

次談東京設計,從一個頗為嚴肅

堪稱大師級人物的龍國英與馮宇, 本身就是好友,一個是黑道大哥的 外型、卻擁有堅實建築背景與文創 基底的創意觀察家;一個是知名視 覺藝術指導兼設計公司負責人、兩 位的生活與工作都和日本的淵源很 深,對於東京設計更有聊不完的話 題。

這 東 京 之 所 以 稱 為 東 京, 是 因 為 它 位 於 京 都 的 東 邊, 明 治 初 期 才 將 原 本

美食 GOURMET

咖啡 CAFÈ

建築 ARCHITECTURE

戲劇 DRAMA

流行 FASHION

1976 年 生。「IF OFFICE」 代 表。 從 2004 年 ∼ 2008 年 開 始 擔 任《PPAPER》 雜 誌 藝 術 指 導。2009 年 與 7-11 統 一 超商合作推出《2535》雜誌,擔任內容創意兼藝術指導。 2010 年 10 月成立設計企畫公司「IF OFFICE」。期間獲邀「誠 品書店」、「富邦講堂」、各大專院校演講。並於「學學文 創」等教學機構,定期開設相關設計實務教學課程。曾獲獎 項:Communication Art Graphic Design、TDC Tokyo Director Club、IDN 101 BestShow、DFAA 亞洲最具影響力設計大獎。

余紫婷 Photo

Text

的﹁ 江 戶 ﹂ 改 名 為﹁ 東 京 ﹂, 因 此 東

馮宇

京 的 歷 史 不 若 京 都 或 其 他 大 城 久 遠, 東 京 在 當 時 也 只 是 一 個 暫 時 的 地 方, 而這樣的歷史背景造就許多文化特質, 包 括 快 速 大 量 的 流 行, 卻 無 法 持 久 的 特性,以及因為舊時生活環境的變遷, 為 了 便 於 遷 移 而 發 展 出 來 的﹁ 減 法 的 日 式 美 學 ﹂, 這 些 曾 走 過 的 過 程 成 為 孕 育 東 京 文 創 的 養 分, 即 便 是 再 新 潮 的設計,要回溯的永遠是它的根本。

回 到 當 代 的 東 京, 近 幾 年 衰 退 的 經 濟 與 社 會 問 題, 讓 日 本 人 開 始 對 於 單 方 面 的 資 訊 傳 遞 文 化 感 到 質 疑, 因 此為了解決社會問題而產生的文創活

馮宇

陳建宏

背後的根本

16


時間流走過的痕跡在這裡表露無遺,卻又不 做作地令人反感。

東京都墨田區京島 3-17-7 050-3496-5108 www.bunkan.com 註:珈琲の樹 08:00~17:00、 tome tome17:00~23:00

02 BUNKAN 爬虫類館分館

常 有 趣 的 店 名, 但 走 進 店 內 一 看, 其 實

店 主 也 沒 有 養 爬 蟲 類 寵 物, 以 爬 蟲 為 裝

飾的地方也不多,原來是因為主人把此地視為

各 式 各 樣 的 人 們 聚 集 之 地 而 有 此 名。 這 裡 白

天 是 安 靜 的 咖 啡 廳, 晚 上 搖 身 一 變 成 為 熱 鬧

爬 虫 類 館 分 館 位 於 入 口 處, 於 BUNKAN

。 Bruce 那 天 來 到 下 町 區, 散 步 到 橘 商 店 Pub 街,

是就在這兒享受了悠哉早餐。店內充斥著舊房

點 Bruce

子、舊桌椅的氛圍,擺飾沒有規則的任意擺放,

沒 有 紊 亂 感, 是 種 令 人 喜 歡 的 味 道。

了杯 盧安達,口感圓滑,頗具 層次感。店 主人

因知道他也是咖啡館經營者,兩者還用英文寒 暄了幾句。

57

非 白天是咖啡館 晚上是 Pub


設計 DESIGN

美食 GOURMET

咖啡 CAFÈ

Cafe Obscura

自家烘焙咖啡豆, 質感佳

戲劇 DRAMA

,位 Obscura

流行 FASHION

台灣咖啡業界小有名氣的

於 寧 靜 的 住 宅 區, 離 車 站 稍 有 距 離。 那

採用自家烘焙的咖啡豆,質感 Obscura

為 訴 求, 咖 啡 水 準 表 現 要 不 Syphon

可 以 真 實 感 受 咖 啡 本 身 的 味 道。 Bruce 說, 在

︵ Syphon ︶為主,咖啡感厚實,店家希望顧客

乾淨明亮的手沖咖啡,但這家以虹吸式咖啡壺

可 以 舒 服 感 受 咖 啡 滋 味。 本 身 偏 好 味 道 Bruce

天 造 訪 時, 恰 巧 是 個 下 雨 天, 客 人 不 多, 讓

建築 ARCHITECTURE

01 Café Obscura 很適合一個人靜靜的獨處。

日本要以 俗,而

佳。至於空間, Obscura 以清水模為主體建材,

簡單低調有個性,再點個蘋果派配咖啡,旅途

的疲累一掃而空。

東京都世田谷區三軒茶屋 1-9-16 03-3795-6027 www.cafe-obscura.com/shop/

前往東京咖啡店除了出發前做的功課之外,自嘲走路很不專 心的 Bruce,還很喜歡鑽進巷弄間,就像蔦珈琲就是他不經 意的美好邂逅。也許 Bruce 推薦的並非人氣名店,有些甚至 交通不方便,但都是可以令人流連的好地方。

Bruce's List

涉目黑區上目黑 1-7-13 b-town 中目黑 EAST 1F SHOP +81-3-5728-7140、CAFE +81-3-5728-7043

SHOP 12:00~20:00 、 CAFE 11:30~4:00 1ldkshop.com

56


一 個旅人對東京的認識與理解,說不定反映 ︵事實上東京鐵塔有三分之一的鋼材來自於韓戰

當你臣服在它的腳下,你會覺得這不過是堆廢鐵

塔中不知塔了。

時報廢的美軍坦克︶;當你登上塔去,你又身在

了時代的無情。 有很長一段時間,外來者以東京鐵塔為中

心,向外輻射去理解東京;而今起點已成了晴空

位於東京芝公園、高三三三公尺的東京鐵

低錯落的建築物之間,閃閃發亮的東京鐵塔像是

鐵塔之於這座城市的符號意義。在爍然招牌與高

我在外國人聚集的六本木真正見識到東京

塔甫過五十五歲生日。前些年因大地震的劇烈搖

迎面撲來的怪獸般,不成比例的巨大橫然矗立眼

︶。 塔︵ Skytree

晃,尖端部份的鐵柱被震彎;為了進行修復,好 前。

端,會飄降下來不可思議的光,那道 光將緊緊地裹住你,使你凍結的心得

到 溫 暖 …… 這 個 城 市 一 定 能 夠 帶 給 我幸福的未來,我一直都相信這個夢 想。」——《東京仙履奇緣》

的情節時,畫面總會帶到東京鐵塔龐然身影之一

我想起,許多日劇或電影在處理男女偷歡

甚 一陣子東京鐵塔不再發光,東京整座城市 ── 至可說日本整個國家,都因而變得黯淡。 即使暫且失歡,這個古老的東京象徵受到 隅。

鐵塔之所在,東京之所在。

83

傷害,仍帶來相當大的衝擊。

「午夜起風的時候,從東京鐵塔的頂

東京鐵塔的魅力在於你必須與它保持距離。

東京鐵塔


有許多外國大使館,必須滿足這些見過世面的

在代官山覓得好物是極自然不過的。這兒

爿小店的店主人,都覺得他們的生活哲學似乎

設計與質地的個性品牌。每次遇見在代官山開

不見得赫赫有名︵可價格咄咄逼人︶、但在意

今仍象徵著東京人的品味之選。這裡蒐羅許多

大人水準以上的生活需求。日劇︽奇蹟餐廳︾

可以寫本傳記。

夜半有梟啼叫的雜木林;二〇〇〇年以降,槙

代 官 山 其 實 很 新。 昭 和 年 代, 那 裡 還 是

生有時需要虛張聲勢,而代官山正是很能滿足

了並不真的是在代官山賣魚討生活的歐介。人

的神野櫻子,愛上 一的超高層大樓 “Address”

就像︽大和拜金女︾裡假裝住在代官山唯

文彥設計的代官山集合住宅群才算整個開發完

人們虛張聲勢的地方。

亮。直到蔦屋書店被選為﹁世界上最美的書店﹂

建築上,整個代官山街廓都隨之優雅地閃著光

成。當夕陽斜倚在那一棟棟線條俐落然低斂的

。 餐廳 “Madame Toki”

的原型,就是位於代官山幽靜衖裡的老牌法國

開設的沐浴用品店順道買下的。

媒體有所謂﹁代官山系時尚﹂的說法,至

一鳴驚人後,代官山向來不驚世駭俗的低調存

《奇蹟餐廳》

有一條用了超過十年的浴巾,質感絕好。

你的人,我是指你做的菜。」——

在才驚動了世人。

自然有好東西的光輝。我不是指

而 更 不 思 議 的 是 它 真 耐 用, 讓 我 至 今 仍

「不管外表再怎麼裝飾,好東西

愛不釋手。那是去探訪︽戀人啊︾裡的粧子所

代官山

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