Page 1

Van harte welkom in Restaurant de Burcht te Wedde Het restaurant is gevestigd in de burcht te Wedde, in het hart van Westerwolde. De geschiedenis van de burcht gaat terug tot het jaar 1390. Toen werd voor het eerst geschreven over een “steenhuis” te Wedde. Sinds die tijd de centrale plek in de “Westerwoldse heerlijkheid”, een zandrug tussen 2 grote veenmoerassen, eigendom van het bisdom Munster. Een roerige geschiedenis van verovering, herovering, strijd om de rechtspraak, hardvochtige heersers, drosten en burggraven horen bij de “Burcht”. Eeuwenlang was het niet aan het publiek om dit pand te bezoeken en wie dat wel deed, was niet te benijden. In 2011 is de burcht gerenoveerd en gerestaureerd. Er is geen bestuurlijke functie meer en voor het eerst in haar geschiedenis is de burcht toegankelijk geworden voor publiek. Er is een restaurant en een hotel in gevestigd en daarmee een ontmoetingsplaats geworden voor iedereen. Op deze historische plek willen we een verblijfplaats creëren, waar het voor een ieder goed toeven is. Ontspannen en genieten, even weg van de dagelijkse beslommeringen met een goede schotel en een goed glas wijn. We wensen u een aangenaam verpozen.

Over onze keuken We zoeken naar mooie, eerlijke ingrediënten en recepten. Alle gerechten bereiden we vers en waar het kan gebruiken we lokale producten dan wel producten die uit de omgeving komen waar ze oorspronkelijk vandaan komen. Streekproducten in de ruime zin van het woord. We houden van een eerlijke maaltijd en traditionele bereidingen. Verder onderscheiden we ons door alles zelf te bereiden. Onze doelstelling is gasten een aangename avond te bezorgen en ons credo “leuk en lekker” waar te maken.

Over onze wijnen Wij doen ons best om voor u wijnen te selecteren die zuiver en prettig drinkbaar zijn. Dat betekent dat die afkomstig zijn van wijnhuizen waar men de oogstrendementen beperkt en waar vanuit principe het gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen zoveel mogelijk achterwege wordt gelaten. Om passende wijnen bij de gerechten te schenken, hebben we een aantal meerdere wijnen die per glas worden verkocht. Graag adviseren we u

Bezoek onze website: www.restaurantdeburchttewedde.nl Of e-mail naar: info@restaurantdeburchttewedde.nl Hoofdweg 7, 9698 AA Wedde

Dranken Frisdranken: Cola, sinas, cassis, tonic, bitter lemon, ice tea, rivella

€ 2,50

Jus d'orange, granaatappelsap, appelsap Earth water, met of zonder bubbels

€ 2,50 € 2,50

Bier: Gulpener ur pils

€ 3,50

Thee: Mondiano thee, alle soorten biologische thee, diverse smaken

€ 2,25

Koffie: Alle koffie wordt gezet met een in Italië gebrande donkere koffieboon, 100% arabica. Koffie: Espresso Dubbele espresso Cappuccino Latte Macchiato Decafe

€ € € € € €

2,25 2,25 2,50 2,75 3,25 2,25

Gedestilleerd Binnenlands Jenever Beerenburg Fladderak Schelvispekel

€ € € €

3,00 3,00 3,00 3,00

€ € € € € € € €

5,25 5,25 6,75 5,50 5,50 5,50 5,50 5,50

Digestief en likeur Voor digestieven als cognac, calvados, armagnac en de exclusieve eau-de-vie's en likeuren van Metté, zie de wijnkaart Grappa Fernet Branca Whisky Chivas Regal, Dimple Grand Marnier Drambuie D.O.M. Benedictiner Anis la castellana Tia Maria


Culinair menu

Wijnen Mousserende wijn:

per glas

per fles

Zomer salade *

Champagne Blanc de Blancs 1er Cru - Marc Hébrart

€ 7,50

€ 45,00

Rundergebraad “aux poivre” en paksoi Mals rundvlees van het limousinerund,

Witte wijnen:

gebraden met hele peperkorrels, roomsaus en paksoi

Q.b.A. Riesling Kabinett 2010 - Weingut Pfaffmann

€ 4,00

€ 22,50

*

DOC Rioja "Munarate de Solabal" 2012 - Bodega Solabal

€ 4,00

€ 22,50

Peche Melba

AOC Sauvignon de Touraine 2011 - Domaine Michaud

€ 4,00

€ 22,50

€ 35,00

€ 4,50

€ 24,00

Vegetarisch menu

Witte halfdroge wijn: AOC Vouvray demi-sec 2008 - Domaine Gaudron

Rosé wijnen: Q.b.A. Dornfelder Rosé Trocken 2010 - Weingut Pfaffmann

Ravioli van meiknol, waterkers en doperwten € 4,00

€ 22,50

* Linzen-worteltaart met venkel en quinoa *

Rode wijnen:

Aardbeienfantasie Q.b.A. Spätburgunder Trocken 2010 - Weingut Pfaffmann

€ 4,00

€ 22,50

DOC Rioja 2011 “Joven”– Bodega Jesus y Felix Puelles

€ 4,00

€ 22,50

€ 4,00

€ 22,50

€ 27,50

AOC Côtes du Rhône "Tradition" 2009 – Domaine Canto et Fils

Dessertwijn:

3 of 4 gangen verrassingsmenu

AOC Bonnezeaux "Le Malabé" 2010 - Domaine Godineau

€ 5,75

DO Pedro Ximenez- El sierra madre

€ 5,75

Informeert u bij de bediening naar de mogelijkheden 3 gangen € 37,50 4 gangen € 45,00

Voor groepen van 5 of meer personen vragen we u om uw keus uit de voor- en hoofdgerechten te beperken. Omdat we zoveel mogelijk a la minute bereiden is dit belangrijk, om lange wachttijden voor u en de andere gasten zoveel mogelijk te voorkomen .


Koude voorgerechten

Hoofdgerechten vlees

Zomersalade Salade , huisgemaakte terrine van “graskip”, rauwkost, dressing met

Tournedos met cantharellen en rode wijnsaus

ras el hanout en humus Ceviche en hibiscus gelei Witvis (kabeljauw, coquilles) gemarineerd met limoen, koriander en groene peper, ijsbergsla, en een rode gelei van hibiscusbloemen

Tournedos van het limousinerund met gebakken € 9,00

Royale kotelet van scharrelvarken uit Drenthe met

€ 10,00

Broccoli soep met ricotta Gebonden soep van verse broccoli en balletjes van ricotta en

een zomerstamppotje en westmorelandsaus

€ 22,00

Kalfsentrecote, avocadoboter en groentegarnituur

€ 25,00

Gebraden kip, kool, krenten en PX € 6,00

Scharrelkip uit Drouwenerveen, Scharrelkip uit Drouwenerveen, bereid met krentjes,

Clam chowder Een populaire Amerikaanse soep, maar heel goed te maken van lokale ingrediënten. Gebonden soep van selderij, aardappel, room, mosselen, schelpen en krab

€ 28,50

Ribroast van Drents grasvarken

Soepen

Parmezaanse kaas, op basis van een vegetarische bouillon

cantharellen een rode wijnsaus

kool en saus met PX (een zoete sherrysoort) € 8,50

Warme voor- en of tussengerechten

€ 22,50

Hoofdgerechten vis Uit de Waddenzee Gebakken scholfilet, witte wijnsaus en garnituur

Anjou duif en risotto van spelt Tamme duiven uit de Anjoustreek zijn een delicatesse, geserveerd met een risotto van spelt met room en braadju van de duif

van Hollandse garnaal, zeekraal, lamsoor en mosseltjes

€ 13,50

€ 22,50

Snoekbaars Gebakken snoekbaars met kruidenlasagna, groene groente en tomaten-basilicumsaus

Harder

€ 22,50

Uit de oven: harder met ravioli, kastanjechampignons en saus van eekhoorntjesbrood

€ 12,50

Kaas

Voor de kids

Diverse soorten kaas

Overlegt u met de bediening voor een passend menu.

Desserts Panna cotta

Hoofdgerechten vegetarisch Linzen-worteltaart met venkel en quinoa

€ 20,00

€ 9,00

€ 7,00

Peche Melba onze interpretatie van deze klassieker, vanille-ijs, framboos en perzik Aardbeienfantasie, Diverse bereidingen van aardbei

€ 8,00 € 9,00

Zomerkaart Restaurant de Burcht te Wedde  
Advertisement