Page 26

k u c h n i a W Olejowych Smakach powstają najlepsze tłoczone na zimno oleje roślinne

Posmakuj zdrowia Pielęgnują tradycję, szanują naturę, cenią zdobycze współczesnej nauki. Ich codzienna praca to też pasja – niezwykle inspirująca i twórcza – gdzie z dala od zgiełku dużego miasta i pośpiechu tłoczą oleje. Oleje pod szyldem Olejowe Smaki. – Zawsze chcieliśmy robić to, co będzie z nami współgrać i to właśnie oleje nam „zagrały” – wspomina Anna Gorlewska-Pietluszenko, która razem z mężem prowadzi tłocznię Olejowe Smaki. – Nasza tłocznia to manufaktura, proces produkcji jest powolny i staranny, dający finalnie specyficzne w swoim rodzaju oleje. Pod szyldem Olejowe Smaki powstają produkty wysokiej jakości, z naturalnych składników z polskich upraw. – Szanujemy to, co daje natura, dzięki czemu budujemy biznes na jakości oraz zaufaniu, gdyż naszymi dostawcami są Polscy rolnicy, którzy czują, iż warto tworzyć dobre ziarno. Wyznaczamy kierunki rozwoju i pokazujemy, że uczciwa, naturalna produkcja opłaca się również w Polsce. Tworzymy mosty współpracy, dzięki którym nasi dostawcy wiedzą, że wiele od nich zależy, że ich praca widoczna jest na półkach aptek, restauracji czy sklepów. Mimo, iż na produkcie jest tylko logo Olejowe Smaki, to jest to sukces wielu ludzi – mówi pani Anna. Oprócz właściwego surowca kwestią kluczową dla jakości otrzymanego oleju jest proces produkcji. – Nasze oleje tłoczone są na zimno (temperatura nie przekracza 40 st. C, czyli produkowane w procesie delikatnego zgniatania ziaren. Łuski otwierają się i wypływa z nich olej o niezmienionych parametrach biochemicznych, mający cechy oleju dziewiczego. Niestety mankamentem tej metody jest dość niska wydajność, gdyż np. na wytłoczenie litra oleju lnianego, potrzeba

ok. 3,5 kg nasion lnu, natomiast na litr oleju z wiesiołka ok. 7 kg ziarna. Przekłada się to na świetną jakość, ale i wyższą cenę produktu – tłumaczy Anna Gorlewska-Pietluszenko. Oleje wytłoczone metodą na zimno mają naturalny, intensywny smak i zapach. Są gęste, bardziej mętne i przede wszystkim bogate w kwasy tłuszczowe omega, witaminy E, A, D, K i składniki mineralne. – Wszystkie nasze oleje są z pierwszego tłoczenia, czyli poddawane tłoczeniu tylko raz. Dodatkowo są nierafinowane i niefiltrowane. Nie poddajemy ich działaniu środków chemicznych i temperatuGrzechem byłoby nie wspomnieć o flagowym ry, w celu wytworzenia większej ilości produktu, produkcie Olejowych Smaków – oleju lnianym z długim terminem przydatności. Nie przepusz- – złotym, gęstym z wysoką zawartością kwasów czamy przez filtry, a jedynie poddajemy proce- Omega 3. Ma on delikatny, orzechowy smak z nutą sowi naturalnej sedymentacji, w którym cięższe lekkiej goryczki. Leczniczo – wspomaga terapie drobinki opadają na dno, a olej pozostaje na górze. schorzeń skórnych, np. alergii, przeciwdziała wyWówczas poddajemy go procesowi dekantacji, suszeniu skóry, wspomaga odporność oraz wpłyczyli zbierania oleju znad osadu – dodaje właści- wa wzmacniająco na syntezę hormonów szczęścia – serotoniny i dopaminy. Kulinarnie – wspaniale cielka Olejowych Smaków. Pozbawione dodatków oraz środków konser- smakuje ze świeżymi ziołami, czosnkiem i piewujących oleje mają wprawdzie krótsze terminy przem czy jako dressing do sałatek – budując przydatności, ale wyjątkową i naturalną jakość. zdrowie i urodę od środka. – Z dumą dodam, że nasza praca i zaangażowaSprzedawane są w szklanych, brązowych butelkach, by jak najdłużej zachowały naturalne wła- nie zostały dostrzeżone i znaleźliśmy się w grupie ściwości bioaktywne. 160 najlepszych produktów regionalnych wg. – Latem mamy nieograniczony dostęp do świe- Żółtego Przewodnika Gault&Millou 2017, 2018 żych warzyw i owoców. Łącząc je z naszymi oraz 2019. Otrzymaliśmy też Orła Wprost dla rozolejami możemy kreować niesamowite smaki. wijającej się firmy oraz wyróżnienie Produkt 100% Ograniczeniem jest tylko nasza wyobraźnia. Polski w konkursie Polska Smakuje, za współpracę Najprostsze połączenie, np. oleju z naszej pod- z polskimi rolnikami. Są to dla nas ogromnie ważne laskiej dyni z czosnkiem i pomidorami jest niesa- wyróżnienia, które napawają nas chęcią do dalmowite. Olej ten cudownie smakuje też z sałatą, szego działania – dodaje właścicielka Olejowych rukolą, kaszą gryczaną czy domowym carpaccio Smaków. z buraczków, z czosnkiem i kozim serem. Olejem MB, z pestek dyni można także polać sernik lub lody Fot. Olejowe Smaki waniliowe – kolor będzie wyjątkowy, a smak... cóż, trzeba po prostu spróbować – zachęca pani Anna.

▲▲ Olejowe Smaki to obecnie jedenaście rodzajów olejów, sześć rodzajów mąk oraz cztery rodzaje ziarna

26 ZDROW Y BIA£YSTOK 4(46)

Profile for Wydawnictwo Skryba

Zdrowy Białystok Nr 4(46)/2019  

Zdrowy Białystok Nr 4(46)/2019  

Advertisement