AlaAntkowe BLW
CIASTKA Z PESTKAMI DYNI I ORZECHAMI Liczba sztuk: 16 Zanim zaczniesz:
Składniki:
Nastaw piekarnik na 190 °C z termoobiegiem. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Przygotuj blender.
1 1/2 szklanki łuskanego słonecznika 1/2 szklanki pestek dyni 1/2 szklanki dowolnych orzechów 2 małe dojrzałe banany
Wykonanie: • • 160
• • •
Banana obierz i rozgnieć widelcem. Słonecznik, pestki dyni i orzechy rozdrobnij w blenderze. Przełóż wszystkie składniki do miski i dokładnie wymieszaj. Zwilż dłonie i formuj z masy kulki wielkości orzecha włoskiego, a następnie rozpłaszczaj je na dłoni. Układaj ciastka na blaszce. Piecz 10-15 minut na środkowym poziomie piekarnika.
Opcja dla dorosłych: Spakowane do pojemniczka mogą być słodką przekąską w pracy.
Rada: Pod koniec pieczenia skontroluj stopień zrumienienia ciasteczek. Zdejmuj ciasteczka z blachy dopiero po wystudzeniu.
AlaAntkowe BLW
CZEKOLADOWE BABECZKI Z KREMEM Liczba sztuk: 12 Zanim zaczniesz:
Składniki:
Przygotuj rękaw cukierniczy i foremki do muffinek. Piekarnik nastaw na 180 °C z termoobiegiem.
2 bardzo dojrzałe banany 1/2 szklanki mąki pszennej 1/2 szklanki mąki orkiszowej 2 jajka 1/2 szklanki oleju rzepakowego 2 kopiaste łyżeczki kakao lub karobu 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 4 suszone daktyle 2 szklanki wiśni bez pestek 8 łyżek mascarpone duża puszka mocno schłodzonego mleka kokosowego (400 ml)
Wykonanie: •
186
•
•
•
• • •
Banany obierz ze skóry i rozgnieć widelcem na papkę. Daktyle drobno posiekaj. Jajka wbij do szklanki i rozbełtaj widelcem. Do dużej miski wsyp kolejno suche składniki: mąkę pszenną i orkiszową, proszek do pieczenia, sodę, kakao lub karob. Wymieszaj, a następnie dodaj pozostałe składniki: rozbełtane jajka, olej, rozgniecione banany i posiekane daktyle. Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki. Nakładaj ciasto do foremek do 3/4 wysokości i w każdą foremkę wciskaj po 2 wiśnie (mają być całkowicie zanurzone w cieście). Piecz przez 18-20 minut na środkowym poziomie piekarnika. Pozostaw do ostygnięcia. Przygotuj krem: zmiksuj mleko kokosowe (tylko gęstą masę) i mascarpone. Przełóż do rękawa cukierniczego i udekoruj masą każdą babeczkę. Na szczyt kremowego kleksa połóż wiśnię bez pestki.
Rada: Babeczki można udekorować świeczkami i podać jako minitorciki. Wybierz mleko, które ma stałą konsystencję. Sprawdzisz to, potrząsając puszką – jeśli jest ciężka i nie słychać przelewania płynu, to znak że jest odpowiednie. Puszkę z mlekiem przechowuj wcześniej w lodówce min. 1-2 dni. Płynną zawartość puszki odsącz, użyj tylko pozostałej gęstej masy.
Rozdział 3
Chodźmy na spacer