HAC Weekblad · Vrijdag 19 april 2013
PAGINA 20
Droom wordt werkelijkheid met Let’s Cook
Kofferbakverkoop op 21 april
Tien jaar lang liep Pieter Hermus (45) met het idee rond om een eigen kookstudio te beginnen, waarbij gasten onder meer hun eigen diner mogen bereiden. Onlangs nam hij de stap en is Kookstudio Let’s Cook aan Deken van Baarsstraat 6a een feit.
Motoball Vereniging Budel organiseert op zondag 21 april een kofferbakverkoop. Deze vindt van 10 uur tot 16 uur plaats op het motoballveld aan het verlengde van de Schoordijk in Budel.
Door Bert Slenders Welk verhaal zit er achter Pieter en hoe is hij erop gekomen om in Budel een eigen kookstudio te beginnen met zijn vrouw Marleen? Van zijn vader, “Een ontzettende kookgek”, kwam de passie voor het vak vandaan. Hoewel hij marketing studeerde, besloot hij toch zijn ware passie achterna te jagen. Zo begon hij bij een sterrenrestaurant en werkte later voor diverse kookstudio’s. Het samen met mensen koken vindt hij geweldig om te doen. “Tien jaar liep ik rond met de droom om zelf een kookstudio te beginnen.” Onlangs deelde hij deze droom met zijn kapster, voorheen bedrijfsleidster van Freestyle Kappers in Budel, en hoorde dat het pand van De Zaligheden leegstond. De ideale locatie voor een knusse eetgelegenheid. Pieter besloot de crisistijd aan te grijpen om zijn droom uit te laten komen. Groepen van minimaal acht personen kunnen bij Let’s Cook meedoen aan een kookworkshop, hierbij komt de passie van Pieter tot uiting. Hij legt uit hoe dit in de praktijk gaat. “Iedereen krijgt eerst een hapje en een drankje, daarna worden er lootjes voor groepjes getrokken. Ieder groepje gaat een bepaalde gang bereiden. In de keuken staat alles al klaar, zoals de receptuur, ingrediënten en het kookgereedschap. Op de recepturen staat precies wat er gedaan moet worden.” Vervolgens gaat men aan de slag en worden alle
Pieter Hermus en zijn vrouw Marleen van kookstudio Let's Cook. gangen afgewerkt. “Op deze manier creëer je een echte kookbeleving. Ik vertel tussendoor ook over de bereidingswijze en de ingrediënten. Zo heb je veel meer voeling met wat je klaarmaakt en je bent gezellig met elkaar bezig.” Het principe van een kookstudio spreekt Pieter erg aan omdat je als kok veel dichterbij de klant staat. “Ik vind het persoonlijk contact met de gasten heel belangrijk. Dat je ze een-op-een verzorgt, alle aandacht voor ze hebt maar ook dat je kwaliteit levert. Bij een kookstudio moet je de mensen coachen, zorgen dat het gerecht lukt en dat alle zaken daaromheen kloppen.” Bij een kookstudio staat interactie centraal en staat de kok dus vooral tussen de gasten in plaats van afgezonderd in de keuken. “In een restaurant zit je vaak alleen maar aan een tafel, hier kun je lekker rondlopen en je bent zelf gezellig bezig. De sfeer zit er vaak snel in.” De kookstudio biedt meer dan alleen workshops. Zo kunnen zowel beginners als gevorderden kooklessen volgen en achter geheimen van de chef komen. Wie liever niet de handen uit de mouwen wil steken, kan zich uitermate in de watten laten leggen bij het ‘private dining’. Ook is er de High
Tea te boeken. “Mensen kunnen zich inschrijven voor uitgebreide high tea of brunch in de weekenden. Maandelijks wordt dit aangekondigd op de site.” De sfeervolle zaal is ook geschikt voor zakelijke gebruikers en feesten of partijen. “We hebben het pand ingericht in de jaren 10 van de vorige eeuw, een beetje in art nouveau stijl.” Een echte eyecatcher is het barretje uit 1910, afkomstig van een oud familiehotelletje uit West-Vlaanderen. Pieter heeft vertrouwen in een goede afloop. “De reacties zijn hartstikke positief en het is leuk dat de eerste opdrachten binnenkomen. De voortekenen zien er goed uit, maar het blijft spannend omdat het een behoorlijke stap is.” Naast Budel verwacht Pieter ook klandizie uit bijvoorbeeld Eindhoven en Weert. “Het heeft iets als mensen een lekker knus avondje willen, met zichzelf bezig zijn en goed eten. Ondanks de crisis willen mensen hier ook niet op bezuinigen. Ik denk dat we ons kunnen onderscheiden, want we hebben ons best gedaan om de kookstudio intiem en knus te maken om een huiskamergevoel te creëren.” Op www.kookstudioletscook.nl is meer informatie te vinden.
‘Prisonneke’ in de steigers In 2012 werd reeds bericht over het voornemen van Heemkundekring de Baronie van Cranendonck om het Prisonneke aan de Theo Stevenslaan in Budel-Dorplein te gaan restaureren. Het is het enige particuliere gevangenisje in Nederland en aangewezen als beschermd rijksmonument. De toestand van dit uit 1898 daterende bouwsel was (en is) ronduit deplorabel. Bij de start van de werkzaamheden afgelopen jaar werden zo’n 25 boompjes van het dak geplukt. Het dak is lek, het metselwerk is op veel plaatsen gescheurd. Een groot aantal stenen heeft bovendien vorstschade en moet dus worden vervangen. Ook kozijnen, deuren en interieur moeten nodig gerestaureerd worden. Voor de werkgroep monumenten van de heemkundevereniging alle reden om een project op te starten tot behoud en restauratie. In november 2012 werd de vergunning hiertoe definitief verleend. Afgelopen jaar reeds werd een vervangende bergruimte gebouwd voor de eigenaar, overtollige za-
Het ‘Prisonneke’ in Budel-Dorplein in de steigers ken verwijderd, een fors aantal bomen gerooid en het Prison-terrein afgezet met nieuw hekwerk. Door afdekking met een zeil werd verdere vorst- en vochtschade tegengegaan. Na de winter is terreinverharding aangebracht. Op dit moment staat het gebouw in de steigers en kan er aan het dak worden begonnen. De uitvoering gebeurt vooral met hulp van diverse ervaren vrijwilligers. Met name de vrijwilligersgroep van Buurtbeheer-Dorplein is actief betrokken. Ook is er de medewerking van diverse bedrijven uit Cranendonck, die materialen aanleveren of belangeloos machines en apparatuur inzetten. Bovendien werden enkele hon-
derden stenen ontvangen van meerdere inwoners uit de omgeving. De winter lijkt definitief voorbij en de feitelijke restauratie kan nu beginnen. Inmiddels zijn nog enkele sponsors gevonden en kreeg de werkgroep vorige week bericht dat ook de gemeente Cranendonck bijdraagt met een bedrag van € 6.000,-; een mooi bedrag waarmee de heemkunde financieel weer even vooruit kan. Samen met de toegezegde gelden van bedrijven en particulieren, lijkt nu een groot deel van de restauratiekosten te zijn gedekt. Het werk wordt in fasen uitgevoerd; eerst het dak, dan het buitenmetselwerk, vervolgens tralies, ramen, deuren en kozijnen en tot slot de binnenkant. Aan een definitieve einddatum waagt de werkgroep zich nog niet. Renovatiewerk aan een rijksmonument vereist nu eenmaal veel aandacht, tijd en deskundigheid. Deskundigheid die deels ook ingehuurd moet worden. Dit maakt het willen werken volgens een strakke planning niet realistisch. De werkgroep houdt u via HAC Weekblad op de hoogte!
Tijdens de kofferbakverkoop worden de auto’s en bestelbussen van de verkopers op een rij geplaatst, zodat er een looproute ontstaat voor de bezoekers. In en om de auto’s heen worden de spullen uitgestald. Zo ontstaat er een gezellige markt waar van alles te vinden is. Verkopers mogen zelf kiezen hoe ze hun spullen tentoonstellen. Het is toegestaan om een kleed of tafeltje mee te nemen om de spullen op uit te stallen. De winst van de verkochte spullen is voor de verkopers zelf. De organisatie zorgt voor publiciteit, een aanrijroute en voldoende vertier. Zo zal
er een luchtkussen aanwezig zijn voor de kinderen. De entree bedraagt 2 euro. Bij de entree is een gratis consumptie inbegrepen. De eerste kofferbakverkoop vond plaats in september 2012. Deze verkoop verliep boven verwachting goed. “We hadden ingezet op 50 inschrijvingen en we hebben er meer dan 85 ontvangen. We hopen dit jaar opnieuw minstens zo’n goede verkoop te draaien”, vertelt organisator Bart Rooijakkers. Hij is momenteel al druk bezig met alle voorbereidingen, samen met de andere vrijwilligers van Motoball Vereniging Budel. Heeft u nog spullen op zolder of in de garage liggen waar u niets meer mee doet? Schrijf u dan in via de website www.kofferbakverkoop-budel.nl. U kunt het laatste nieuws ook volgen via Facebook: www.facebook.com/KofferbakverkoopBudel.
Succesvol weekend SJS
Stichting Jeugdcomité Soerendonk vierde haar 40-jarig jubileum SOERENDONK - Op vrijdag 5 en zaterdag 6 april vierden Stichting Jeugdcomité Soerendonk haar 40-jarig jubileum. De feesttent in het hart van het dorp was twee dagen goed gevuld met jong en oud publiek. Met vrijdag een Feestival voor de kinderen en zaterdag een feest voor de ‘grote mensen’ kijkt SJS terug op een succesvol weekend. Via HAC Weekblad bedanken wij: Jack Umans Assuplan BV, Jaco’s Patatkraam, Marco Gielen, Joan en Zus Dielissen, Slagerij Jan van Meijl, Slagerij Twan Ras,
Jos van Meijl, Revandoverhuur.nl Café de Bout, Pieter Roefs, Chris Nagel Electro, Jos en Nienke Beerten, Krukkenuitleen ZuidZorg, Freddy & Stefan Fortune, Jan de Frietman, De Smulwagen, Bouwbedrijf van Gogh, Pim Donkers, Scafom-rux, Fam. van Hunsel, Hendrik Umans, Van Horne Budel BV, Different Doors, Lammers constructie, Nooitgedacht, C.V. de Pintewippers, Rie-Jeanne.nl, De Zuiderpoort, Café Roothans, Café het Hof, Firetech, Schrurs, Janus Smits, Jet van Eerd, Harry van Meijl, Tineke van de Goorberg. En natuurlijk iedereen die er met ons een groot feest van heeft gemaakt!
Smokkelmuseum geopend Op zondag 21 april zijn het Smokkelmuseum en de VVV in het Schepenhuis in Budel tijdens het SmokkelEvent 2013 geopend van 10 tot 17 uur. De toegang is gratis. In het Smokkelmuseum kunnen allerlei douane- en smokkelattributen bezichtigd worden en er is tekst en uitleg door een gids. Zowel interessant voor de jeugd als de oudere bezoekers. Het Smokkelmuseum doet ook mee met de etalagewedstrijd van de winkeliers en voor het museum zijn enkele mooie oldtimerauto’s aanwezig. Niet zomaar oldtimers, maar grote oude (vooral Amerikaanse) auto’s, soortgelijk aan de voertuigen zoals die door smok-
kelaars in vroeger tijden gebruikt werden als smokkelauto, omdat ze daarmee de douane te snel af waren. Ook de VVV is deze dag geopend voor het publiek. Uiteraard is het mogelijk om meteen ook iets lekkers te nuttigen bij Lunetzorg binnen of op het terras van het Schepenhuis.
Op de foto één van de aanwezige “Amerikanen”.