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Allí donde la llanura castellana se hace más inmensa que nunca y su horizonte sólo se rompe de vez en cuanto por las agujas de las iglesias de los pueblos o por los sugerentes pinares, de pronto sobre un altozano se dibuja una ciudadela amurallada de aires medievales presidida por un rotundo castillo, un caserío de calles empinadas y aires sugerentes que invitan a ser paseadas que hoy ostenta el marchamo de Conjunto Histórico Artístico. Cuéllar fue cuna de reyes, sede de Cortes castellanas, escenario de ilustres novelas de la literatura española, exportadora de excelentes lanas para fabricar los afanados paños flamencos y, sobre todo, un modelo de algo que tanto se busca hoy en día: la tolerancia, pues ya en la Edad Media aquí convivían comunidades musulmanas, judías y cristianas, situando a la villa como un punto de encuentro de referencia.

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Caminar por las calles de Cuéllar es empaparse de serenidad, es dejar volar la imaginación a través de una historia escrita con diferentes grafismos, justo antes de preparar los sentidos para contemplar la magnificencia contundente del castillo de los Duques de Alburquerque y cuyo origen se remonta al s.XII. En esta misma época cuajó de manera intensa la arquitectura mudéjar, convirtiendo a la villa en el más importante foco de expresión de toda la región. La iglesia de San Martín alberga el Centro de Interpretación del Arte Mudéjar, un punto de interés imprescindible para conocer la magnitud de otros bellos ejemplos como el arco de San Basilio, la iglesia de San Andrés, la de San Miguel y la de San Esteban. Otro sugerente atractivo son las fiestas y las celebraciones, destacando los Encierros de Cuéllar, considerados como los más antiguos de España al estar datados documentalmente en 1215 y que le han dado a la villa fama internacional. Pero Cuéllar es mucho más, es un catálogo de patrimonio material e inmaterial de altísimo valor cultural, es gastronomía de alto vuelo, es naturaleza… Cuéllar es de horizontes infinitos.

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