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¿Existe algo más allá del champagne o cree que el asunto es tan simple como decir que es el mejor vino de la historia? Creo que el champagne presenta una estructura casi única, y por eso es Champagne. Ésta es una región, que creo, produce los mejores vinos espumosos del mundo, de eso no tengo dudas. Fuera de Francia, ¿qué exige a la carta de vinos de un restaurante para que usted la apruebe? No lo sé. Creo que todos deberían tener vinos perfectamente tratados para ser bebidos. Contar con variedad es importante, unos quieren Burdeaux, otros Burgundy, otros Rioja o Chianti... Hay que tener un amplio rango de precios, hay muchos tipos de clientes... ¿Un hotel de cinco estrellas pierde calidad, para usted, si no incluye algún vino de Louis Roederer en su oferta enológica? No. Simplemente creo que yo no iría (risas). Perdona, solamente bromeaba. No podemos estar en todos los sitios. Pero por lo general los sitios top nos suelen incluir.

Is there anything beyond champagne or do you think the matter is as simple as saying that it is the best wine in history? I think that champagne presents an almost unique structure, and that is why it is Champagne. This is a region, which I believe, produces the best sparkling wines in the world, I have no doubt about that. Outside France, what does a restaurant’s wine list require for you to approve? I do not know. I think that everyone should have perfectly treated wines to drink. Having variety is important, some want Burdeaux, others Burgundy, others Rioja or Chianti... One should have a wide range of prices, there are many types of customers... Does a five-star hotel lose quality, in your opinion, if they do not include any Louis Roederer in the wine offer? No. I just think I wouldn’t go there (laughs). Sorry, I’m just kidding. We can’t be everywhere. But usually the top places include us.

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Wonder Go Spain #2 Diciembre-Enero/December-January 2019/2020  

SENEGAL | BELMOND EASTERN & ORIENTAL EXPRESS (E&O) | LISBOA | AMAN KYOTO | LA PLETA BY RAFAELHOTELES | CASAS DE CAMPO | SPA PESTANA PLAZA M...

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