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Dos grandes embajadores de la cocina

Sencilla y con los pies en el suelo. En su Elche natal vivía inmersa en el mundo de la moda, y con José María, su marido, quien era el hostelero, decidieron montar un restaurante juntos. La base de La Finca es la cocina de hoy inspirada en los recuerdos de infancia de Susi. Logra poner en valor muchos productos aún muy locales y está convencida de que eso genera turismo: la gente querrá ir, ver y degustar in situ. Campechano y siempre sonriente, el tres estrellas Michelin de Akelarre, Subijana, es el ideólogo y padre del “menú degustación”; innova y apoya constantemente las nuevas vocaciones; y también tiene un hotel, el maravilloso Akelarre Hotel, no apto para niños, la fórmula más suya para maridar viajes y cocina. Estos dos embajadores de Saborea España, muy diferentes entre sí, coinciden en aquello que hace imposible desvincular la gastronomía del turismo... Eso en parte, sin duda, marca el éxito de España como destino de primer orden mundial.

Two great kitchen ambassadors

Simple and with the feet on the ground. In her native Elche she lived immersed in the world of fashion, and with José María, her husband, who was the hotelier, they decided to set up a restaurant together. La Finca’s base is today’s cuisine inspired by Susi’s childhood memories. It manages to value many local products and she is convinced that this generates tourism: people will want to go, see and taste on the spot. Campechano and always smiling, the three Michelin stars of Akelarre, Subijana, is the ideologist and father of the “tasting menu”; constantly innovates and supports new vocations; and also has a hotel, the wonderful Akelarre Hotel, not suitable for children, his own formula for pairing travel and cooking. These two ambassadors of Tasting Spain, very different from each other, agree on what makes it impossible to unlink tourism gastronomy... That in part, no doubt, marks the success of Spain as a world-class destination. www.tastingspain.es

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Wonder Go Spain #2 Diciembre-Enero/December-January 2019/2020  

SENEGAL | BELMOND EASTERN & ORIENTAL EXPRESS (E&O) | LISBOA | AMAN KYOTO | LA PLETA BY RAFAELHOTELES | CASAS DE CAMPO | SPA PESTANA PLAZA M...

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