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Table de Flandre

DE KAAI: Pure Seafood

Face au canal hallois, Christian Devreker travaille les produits de la mer avec amour. Loin des recettes alambiquées ou des expériences de laboratoire culinaires, le chef respecte ses produits avec une philosophie somme toute fort terrienne.

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J’avoue avoir une tendresse particulière pour la ville de Halle où j’ai passé de bien belles années. Notez que tous mes amis néerlandophones sans exception me parlaient en français et que je baragouinais quelques phrases approximatives de flamand. Et, pour la petite histoire, tout le monde s’en fichait éperdument. C’est donc par une douce soirée d’été que j’y suis revenue. A 12 minutes d’Uccle (soit moins que pour atteindre de nombreux endroits de la capitale), dépaysement et parking au rendez-vous. Nous avons profité de la terrasse arrière sur laquelle Christian

fait pousser des plantes aromatiques et quelques fruits qu’il nous a racontés. Ce jeune chef a fait ses armes dans de belles maisons comme Oud Sluis, le Sea Grill ou La Maison du Bœuf et a grandi à "La Belle Maraîchère", l’établissement familial. En 2014, il réalise son rêve et lance son propre restaurant au Suikerkaai à Halle. Sa philosophie? Savourer le poisson de la tête à l’arête. Il utilise donc poissons et crustacés pour en extraire ce qu’ils ont de meilleur; cabillaud poché, sole meunière, bisque de homard, croquettes de crevettes, soupe de poissons, waterzooi de la mer, moules,

Un coin d’Argentine à la sauce belge, une viande succulente, des vins choisis avec passion, une équipe de pros pour vous servir, un cadre élégant, une atmosphère détendue et conviviale… SERVICE VOITURIER (le soir uniquement) MARDI AU JEUDI : de 12h à 14h30 et de 19h à 22h VENDREDI : de 12h à 14h30 et de 19h à 23h SAMEDI : de 19h à 23h Chaussée d’Alsemberg 541 - 1180 Uccle - T . 02/219 16 52 Anciennement restaurant LE MOZART

Les tables

anguilles. Avis aux bonnes fourchettes, les assiettes sont plantureuses! Le personnel de salle est attentif et souriant, ce qui ne gâche rien et l’excellent service traiteur du chef permet d’inviter cette cuisine de la mer chez vous ou sur vos événements grâce au Food Truck du KAAI. Si vous n’êtes pas un fan des produits iodés n’ayez crainte, quelques alternatives carnées sont à la carte. Smakelijk!  A.L. Ouvert midi et soir du jeudi au lundi. Suikerkaai 12a à1500 Halle. Tél. 02 380 18 44. www.restaurantdekaai.be

Wolvendael magazine n° 631 septembre 2017  

Un numéro géant Comme nous tous, vous avez sans doute l'impression que que tout va plus vite qu'hier - sauf dans les embouteillages bruxell...

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